Алтайские фермеры наладили производство сыров с плесенью

16:25  06 Ноября 2014
158
Барнаул
Алтайские фермеры наладили производство сыров с плесенью
Алтайские фермеры наладили производство сыров с плесенью

Первая партия сыров с плесенью поступит в продажу в Барнауле в конце ноября. Алтайский аналог известнейшего немецкого голубого сыра Дорблю будет продаваться через интернет. «Экономика сегодня» разобралась во всех тонкостях приготовления сыров с плесенью в России.

Интернет-магазин «Еда рядом» станет первым ритейлером предпринимателей Кокориных. Алла и Александр заинтересовались изготовлением сыров, после того как завели домашнее хозяйство – коз и коров. Для того, чтобы овладеть технологией, они прошли курс сыроделия во Франции и Чехии. Оттуда же были привезены грибы, при добавлении в продукт которых образуется «аристократическая» плесень.

«Использовать полученные знания по приготовлению сыров мы начали уже на родной земле. На сегодняшний день мы попробовали приготовить сливочный сыр с белой плесенью и золой, он по своему составу и вкусу напоминает камамбер», - говорит Алла Кокорина. «На сегодняшний день мы производим 3-4 кг сыра в день, но уже весной объемы  могут увеличиться вдвое», - продолжает Кокорина.

Такие объема пока не позволяет поставлять «запрещенный сыр» в местные магазины, но рестораны это может заинтересовать. Напомним, что наш сайт ранее писал о том, что технологию приготовления итальянских сыров пытаются освоить на острове Валаам. Во главе создания полноценного завода стоит монах Агапий, который ездил обучаться сыроварению в Италию. Местные мастера научили его производству таких сортов сыра, как Моцарелла, Качотта, Морлакко, копчёного Рикотта и сыра с белой плесенью Бьянка.

Приготовление сыров с плесенью в России сегодня – это удел «одиночек». Отдельные хозяйства пробуют свои силы в создании сыров. Но процесс от этого не становится проще. Если фермеры занимаются не только «аристократическими» марками, то это чревато заражениями плесенью других сырных культур, где плесень – лишний ингредиент.

В промышленных масштабах в России сыр с плесенью под названием «Кубань плезир» производят на юге России. Создатели рецепта кубанского аналога «Камамбера» разрабатывали его в течение 3 лет. Сейчас этот сыр пользуется особой популярностью у отечественных гурманов.

Павел Бойков

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
В Госдуме отреагировали на заявления НАТО о росте "российской угрозы"

Член комитета Госдумы по международным делам Антон Морозов высказал свою точку зрения по поводу сообщений НАТО об угрозе военного потенциала России.

11:54  27 Июня 2017
40
Детей на «Острове мечты» в Москве снабдят цифровыми браслетами

Создатели тематического парка «Остров Мечты» снабдят браслетами посетителей, которые придут с детьми. Таким образом они планируют исключить возможность потери ребенка.

11:48  27 Июня 2017
64
В Совфеде назвали причину максимального усиления сирийской армии

Армия Сирии максимально усилилась из-за тревожной обстановки после заявлений США, заявил зампред оборонного комитета Совфеда Евгений Серебренников.

11:44  27 Июня 2017
56
Иран готовит "евразийский ответ" санкциям США

Новый пакет санкций в отношении Тегерана, который сейчас рассматривается в США, представляется дополнительным сигналом иностранным инвесторам

11:40  27 Июня 2017
49
Смартфон Google Pixel получит тачпад на задней панели

Компания Google обратилась в Американское патентное бюро, желая приобрести права на разработку тачпада на задней панели смартфона.

11:36  27 Июня 2017
69
Глава Балашихи сложил полномочия

Глава Балашихи Евгений Жирков написал заявление об увольнении.

11:34  27 Июня 2017
67
Южная Корея за три года может инвестировать 3 млрд долларов в Дальний Восток

Объем южнокорейских инвестиций в Дальний Восток может составить 3 млрд долларов за три года, заявил замглавы Минвостокразвития РФ Александр Крутиков

11:30  27 Июня 2017
54
Telegram стал лидером российского App Store на фоне угрозы блокировки

Месседжер Telegram переместился с седьмой на первую строчку по популярности среди бесплатных приложений для iPhone в России.

11:21  27 Июня 2017
62
Психологи назвали лучшее "лекарство" от разочарования

Психологи из США назвали лучший способ избавиться от разочарования. Для этого ученые рекомендуют получать удовольствие от каждой позитивной эмоции

11:16  27 Июня 2017
60
Робот «Яндекса» написал альбом в стиле Курта Кобейна

Вслед за стилизацией под песни группы «Гражданская оборона» искусственный интеллект, созданный в «Яндексе» сочинил альбом в стиле лидера группы Nirvana Курта Кобейна.

11:08  27 Июня 2017
84
Беспилотный УАЗ "Патриот" получит новые функции‍

Разработчики продолжают тестировать систему автономного управления первого уровня Adas Vision на базе отечественного внедорожника УАЗ Патриот.

11:05  27 Июня 2017
125
Генерал НАТО "прокололся" на лжи о ядерных ракетах РФ

Заявления председателя военного комитета НАТО генерала Петра Павла об обеспокоенности альянса нарастающим военным присутствием России традиционное подыгрывание США. Об этом ФБА Экономика сегодня рассказал военный эксперт, полковник в отставке Виктор Литовкин.

11:03  27 Июня 2017
258
Samsung показал Galaxy S8+ в розовом цвете

В ближайшее время в продаже появится смартфон Samsung Galaxy S8 , выполненный в розовом цвете.

11:00  27 Июня 2017
64
Си Цзиньпин посетит Россию по приглашению Путина

Председатель КНР Си Цзиньпин совершит визит в Россию 3 июля. Об этом сообщил официальный представитель МИД КНР Лу Кан.

10:54  27 Июня 2017
55
Суд позволил взыскивать моральный вред за перебои со светом и водой

Россияне смогут судиться из-за морального вреда от перебоев с подачей воды или электроснабжением.

10:53  27 Июня 2017
42
Американцы назвали главную проблему США

Каждый четвертый американец считает главной проблемой США собственное правительство. Об этом свидетельствуют результаты исследования Американского института изучения общественного мнения (Институт Гэллапа).

10:43  27 Июня 2017
81
В NASA отреагировали на слухи о подтверждении инопланетной жизни

В NASA прокомментировали публикации о том, что агентство якобы готовит объявление о существовании жизни за пределами Земли.

10:36  27 Июня 2017
170
В сети появилось видео взрыва автомобиля в Киеве

В сети появилось видео взрыва автомобиля в Соломенском районе Киева.

10:31  27 Июня 2017
142
В МИД рассказали о плане решения проблемы КНДР

Российские власти создали механизм решения проблемы вокруг КНДР. Об этом сообщают в МИД России.

10:23  27 Июня 2017
56
KIA презентует электрический кроссовер Niro в 2018 году

Южнокорейская компания KIA сообщила, что электрическая модификация кроссовера Niro появится на рынке в следующем году.

10:11  27 Июня 2017
108
С МКС сбросили экспериментальную солнечную батарею

На МКС осуществили сброс экспериментальной солнечной батареи. Специалисты не смогли свернуть ее после испытаний.

10:02  27 Июня 2017
369
В «РЖД» объявили о летней распродаже билетов

«Российские железные дороги» предлагают всем пассажирам воспользоваться уникальным предложением и приобрести билеты с 40 % скидкой.

10:02  27 Июня 2017
627
На отечественном рынке заканчиваются автомобили Lada

Складские запасы автомобилей отечественной марки Lada сохраняются на уровне продаж одного месяца. Об этом сообщают представители крупных дилерских центров в РФ.

10:02  27 Июня 2017
241
В CNN подтвердили увольнение сотрудников из-за материала про Россию

Телекомпания CNN подтвердила увольнение трех сотрудников в связи со скандалом об удалении статьи о том, что сенат США расследует предполагаемые связи команды президента страны Дональда Трампа с Российским фондом прямых инвестиций (РФПИ).

9:49  27 Июня 2017
84
В Совфеде объяснили заявления Вашингтона о «химатаке» Асада

В Совфеде прокомментировали заявления Белого дома о том, что правительственные силы Сирии якобы готовят химическую атаку.

9:48  27 Июня 2017
117
Ученые выяснили, работает ли на самом деле "правило пяти секунд"

Ученые решили выяснить, действительно ли работает правило пяти секунд.

9:38  27 Июня 2017
414
Минздрав перечислил регионы с самым болезненным и здоровым населением

В Минздраве РФ определили субъекты с самыми здоровыми и больными жителями. Ведомство сообщило, в каких регионах чаще брались больничные листы.

9:34  27 Июня 2017
576
Неизвестный обокрал "Росгосстрахбанк" в Петербурге, подобрав ключ к двери

В Санкт-Петербурге неизвестный преступник обокрал банк Росгосстрахбанк.

9:27  27 Июня 2017
114
Правительство ввело сертификацию опасных отопительных приборов

Правительство РФ ввело сертификацию радиаторов отопления. В кабмине отмечают, что часть продукции несет возможную угрозу потребителям.

9:20  27 Июня 2017
72