Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Загрузка...
Загрузка...
"США управляют горсткой бандеровцев – Украина им неподвластна": украинка на российском ТВ назвала главный страх Вашингтона в Европе МИД России высказал представителю Украины за «агрессивный национализм» Шведский биатлонист призвал всех бойкотировать соревнования в России Следственный комитет РФ просят вмешаться в скандал вокруг Крушельницкого «Русские – отличные парни»: саночник из США рассказал о своем отношении к российским спортсменам "Россия последняя": американец на Первом канале попытался принизить место россиян в медальном зачете Олимпиады Восток - дело тонкое: энергетический союз России с Китаем и Саудовской Аравией свел на нет санкции США  СМИ подсчитали рекордные темпы убывания трудоспособного населения на Украине Стало известно, о чем говорили Путин и Эрдоган по телефону Украина пожаловалась в суд на «нарушение Россией морского права» Строители «Турецкого потока» подвели промежуточный итог Эксперт: сообщения о потерях ЧВК в Сирии – часть информационной войны Запада против РФ
"США управляют горсткой бандеровцев – Украина им неподвластна": украинка на российском ТВ назвала главный страх Вашингтона в Европе

США используют Украину как препятствие для объединения России и Европы, заявила художница, член "Землячества донбассовцев" Татьяна Пономаренко

19:08  19 Февраля 2018
30
МИД России высказал представителю Украины за «агрессивный национализм»

После нападений на здание Россотрудничества в Киеве временный поверенный в делах Украины в Москве Руслан Нимчинский был вызван в МИД РФ.

19:07  19 Февраля 2018
57
Шведский биатлонист призвал всех бойкотировать соревнования в России

Биатлонист Самуэльссон, который завоевал серебро в гонке преследования на Олимпиаде в Южной Корее, призвал бойкотировать соревнования в России.

19:01  19 Февраля 2018
58
Профессионализм и компетентность: Сергей Готье назвал главные преимущества Путина

Россия полным ходом идет к президентским выборам.

18:41  19 Февраля 2018
52
Следственный комитет РФ просят вмешаться в скандал вокруг Крушельницкого

Федерация керлинга России (ФКР) направила заявление в Следственный комитет РФ на имя главы ведомства Александра Бастрыкина, сообщил вице-президент организации Андрей Созин.

18:41  19 Февраля 2018
46
«Русские – отличные парни»: саночник из США рассказал о своем отношении к российским спортсменам

Серебряный призер Олимпиады в Пхенчхане американец Кристофер Маздзер признался, что «русские – отличные парни».

18:41  19 Февраля 2018
60
Кто и как растаскивает долгострой ЖК «Царицыно»

Мэр Москвы Сергей Собянин в своем блоге выступил с заявлением, которого годами ждали обманутые дольщики: город достроит проблемные объекты, в том числе крупнейший из них – ЖК «Царицыно». В настоящее время насчитывается около шести тысяч дольщиков этого жилого комплекса, расположенного на юге Москвы. Заявление градоначальника стало радостной новостью не только для отчаявшихся получить свои квартиры людей, но и для «хищников» из мира бизнеса.

18:31  19 Февраля 2018
35
Первый юбилей: истребитель Су-35С имеет серьезные перспективы

Российский многоцелевой истребитель поколения 4++ Су-35С имеет большое будущее и отличные перспективы – считает заместитель главного редактора журнала «Арсенал Отечества» Дмитрий Дрозденко.

18:31  19 Февраля 2018
39
Объявлены цены в рублях на Audi A8 нового поколения

Дилеры уже начали принимать заказы обновленную модель Audi A8, продажи которой стартуют на российском рынке в марте.

18:21  19 Февраля 2018
56
"Россия последняя": американец на Первом канале попытался принизить место россиян в медальном зачете Олимпиады

Публицист из США Марк Наклз на Первом канале безуспешно попытался принизить место России в медальном зачете Олимпийских игр 2018 года в Южной Корее

18:17  19 Февраля 2018
55
«Денег не будет, но Москве насолили»: Пушков прокомментировал запрет Украины на поставки двигателей для Ан-148

Сенатор Алексей Пушков прокомментировал запрет Украины на поставки в Россию двигателей для Ан-148.

18:13  19 Февраля 2018
55
Восток - дело тонкое: энергетический союз России с Китаем и Саудовской Аравией свел на нет санкции США

Недавно саудовские и российские официальные лица встретились в Эр-Рияде, чтобы заключить несколько крупных сделок, которые ознаменовали собой исторический вызов доминированию США в регионе Персидского залива.

18:05  19 Февраля 2018
39
Путин узаконил прямую передачу денег за услуги МФЦ

Закон, позволяющий многофункциональным центрам (МФЦ) принимать платежи у населения напрямую, в понедельник подписал президент РФ Владимир Путин.

18:00  19 Февраля 2018
50
СМИ подсчитали рекордные темпы убывания трудоспособного населения на Украине

Американское агентство Bloomberg подсчитало насколько сократилось трудоспособное население Украины за три года.

17:44  19 Февраля 2018
53
Стало известно, о чем говорили Путин и Эрдоган по телефону

Состоялся телефонный разговор президент РФ Владимира Путина и его турецкого коллеги Реджепа Тайипа Эрдогана.

17:39  19 Февраля 2018
32
Украина пожаловалась в суд на «нарушение Россией морского права»

Украина передала в Международный арбитражный суд меморандум, в котором обвинила Россию в нарушении морского права.

17:30  19 Февраля 2018
48
"Развитие не оспорить": профессор Андрей Шкода рассказал о вкладе Путина в развитие медицины РФ

"Вклад Владимира Путина в развитие медицины РФ заметен невооруженным глазом", - о своих политических предпочтениях ФБА "Экономика сегодня" рассказал

17:23  19 Февраля 2018
37
Строители «Турецкого потока» подвели промежуточный итог

О темпах прокладки газопровода «Турецкий поток» отчиталась South Stream Transport B.V. – «дочка» «Газпрома», отвечающая за строительные работы в Черном море.

17:22  19 Февраля 2018
51
Эксперт: сообщения о потерях ЧВК в Сирии – часть информационной войны Запада против РФ

Очередные публикации в западных и некоторых российских СМИ о значительных потерях российских добровольцев в Сирии неслучайно возникли именно сейчас  - это  попытка обесценить заслуги Москвы в миротворческом процессе в Сирии.

17:22  19 Февраля 2018
59
МИД России увидел угрозу раздробления Сирии

Власти России видят угрозу раздробления Сирии на несколько независимых государств. Об этом заявили в МИД РФ.

17:10  19 Февраля 2018
56
"Мюнхен показал, что вы никому не нужны с вашей "аннексией": Попов подвел черту под обвинениями украинца Трюхана в адрес России

Мюнхенская конференция показала, что Запад устал от обвинений Украины в адрес России, заявил ведущий программы "60 минут" Евгений Попов

17:03  19 Февраля 2018
40
Путин распорядился выдать 8 млрд рублей на гранты НКО

В 2018 году некоммерческие организации, реализующие социально значимые инициативы, а также проекты в сфере защиты прав и свобод человека, получат субсидии.

17:02  19 Февраля 2018
39
Путин подписал законы о втором этапе амнистии капитала

Президент России Владимир Путин подписал пакет законов, направленных на продление амнистии капиталов до марта 2019 года

16:58  19 Февраля 2018
55
Выборы2018: Символами избирательной кампании Путина будут Крымский мост и космодром «Восточный»

Уже сегодня официально стартует период предвыборной агитации кандидатов в президенты России.

16:55  19 Февраля 2018
31
США лучше пожелать Ливану удачи в отношениях с Россией и Израилем

После того, как у России появились военно-морские базы и авиабазы ​​в Сирии, Москва может начать активное сотрудничество с Ливаном. И США лучше не мешать этому процессу.

16:47  19 Февраля 2018
32
Путин дал поручения по вопросам диверсификации в сфере ОПК

До 15 июля правительство РФ должно подготовить изменения в нормативно-правовые акты для диверсификации производства высокотехнологичной продукции гражданского назначения организациями оборонно-промышленного комплекса.

16:42  19 Февраля 2018
53
Путин обещал главе Иркутской области помочь со строительством ледового стадиона

Президент Владимир Путин в беседе с губернатором Иркутской области Сергеем Левченко пообещал выделить региону финансирование на строительство ледового стадиона

16:35  19 Февраля 2018
39
В Госдуме подготовят законопроект о частных военных компаниях

Экспертный совет начал формировать рабочую группу для обсуждения вопроса о частных военных компаниях (ЧВК), сообщил глава оборонного комитета Госдумы Владимир Шаманов.

16:23  19 Февраля 2018
51
"Отобрать золото и сжечь флаг – пускай всем будет страшно": в Киеве предлагают "наказать" украинца, обнявшего россиянина на Олимпиаде

Украинский журналист Евгений Кузьменко опубликовал ироничную статью о "наказании" фристайлиста Александра Абраменко за "обнимашки" с россиянином

16:18  19 Февраля 2018
851
Допинг-офицеры сорвали тренировку российской фигуристки Загитовой

На Олимпиаде в Пхенчхане произошел новый неприятный инцидент. Допинг-офицеры ВАДА сорвали тренировку фигуристки Алины Загитовой.

16:07  19 Февраля 2018
216
Читайте нас в Дзене