Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
В Петербурге продолжают создавать эсминец «Лидер»

Минобороны утвердило эскизный проект эсминца нового поколения «Лидер», рассказал вице-президент Объединенной судостроительной корпорации (ОСК) по военному кораблестроению Игорь Пономарев.

15:35  28 Июня 2017
49
Мураховский: для нового авианосца потребуются новые палубные самолеты

Строительство авианосца может быть начато только после 2025 года. Ни в нынешней, ни в перспективной госпрограмме вооружений таких планов нет

15:32  28 Июня 2017
44
Власти оценили ущерб экологии от свалки в Балашихе

Власти Подмосковья направят правоохранителям данные об ущербе, который окружающей среде приносит свалка Кучино в Балашихе

15:27  28 Июня 2017
58
Госдума рассмотрит возможность ввода новых ценных бумаг

В Госдуму внесен законопроект о введении нового типа эмиссионных ценных бумаг

15:23  28 Июня 2017
33
Продажи LADA Vesta ижевской сборки стартовали в Германии

В Германии стартовали продажи российского седана LADA Vesta ижевской сборки. Автомобиль для немецкого рынка собирается на предприятии ИжАвто

15:19  28 Июня 2017
59
Мара Багдасарян попросила защиты у Путина

Печально знаменитая фигурантка дела о «лихачах на Gelandewagen» Мара Багдасарян направила жалобу в администрацию президента РФ Владимира Путина.

15:17  28 Июня 2017
43
Павел Дуров опроверг данные о разработке методов обхода блокировки командой Telegram

Разработчики Telegram не занимаются созданием методов обхода блокировки сервиса

15:08  28 Июня 2017
51
Офицер ВСУ продал ополченцам ЛНР секретные данные украинской армии

Офицер Вооруженных сил Украины за вознаграждение передал народной милиции самопровозглашенной ЛНР данные личного состава штаба операции в Донбассе

15:08  28 Июня 2017
74
Пенсионный фонд перестал принимать заявки на перевод накоплений

Пенсионный фонд России (ПФР) приостановил прием заявлений на перевод пенсионных накоплений граждан в управляющие компании и негосударственные фонды

15:05  28 Июня 2017
89
Критическое состояние Олега Яковлева прокомментировала жена

Врачи сказали надеяться только на чудо, заявила ФБА «Экономика сегодня» менеджер и гражданская супруга экс-солиста «Иванушек» Александра Куцевол.

14:59  28 Июня 2017
92
Совет Федерации принял закон о реновации в Москве

Совет Федерации одобрил закон о реновации жилого фонда в Москве. Решение было принято большинством голосов сенаторов на пленарном заседании в среду

14:56  28 Июня 2017
64
Роскомнадзор получил несколько "фейковых" заявок Telegram

В Роскомнадзор поступило три фальшивых заявки для включения мессенджера Telegram в реестр организаторов распространения информации

14:53  28 Июня 2017
46
«Зенит» заплатил неустойку экс-тренеру Луческу

Футбольный клуб «Зенит» договорился со своим экс-наставником Мирчей Луческу об условиях расторжения контракта. Румынский тренер отныне не имеет никаких претензий к команде из Петербурга

14:51  28 Июня 2017
56
Криптовалюты в России: биткоин начал с ресторанов

Российское отделение всемирной сети фастфуд-ресторанов Burger King заявило, что уже в этом году в качестве средства оплаты начнет принимать такую криптовалюту, как биткоин.

14:43  28 Июня 2017
156
МИД России заявил о нулевом эффекте санкций ЕС

Продление экономических секторальных санкции со стороны Евросоюза еще на шесть месяцев прокомментировал директор департамента общеевропейского сотрудничества МИД РФ Андрей Келин.

14:41  28 Июня 2017
94
Samsung возобновит продажи «взрывного» Galaxy Note 7

Южнокорейская компания Samsung в июле начнет продажи отремонтированных устройств Galaxy Note 7 под названием Galaxy Note 7 FE

14:37  28 Июня 2017
55
Ученые впервые обнаружили двойную черную дыру

Астрономы сумели обнаружить сразу две сверхмассивные черные дыры на относительно близком расстоянии друг от друга

14:37  28 Июня 2017
83
Усманов готов сделать стартаперов миллионерами

Миллиардер Алишер Усманов анонсировал новый конкурс стартапов, победители которого будут получать по миллиону рублей

14:26  28 Июня 2017
65
"Мегафон" предупреждает о возможном росте тарифов

Отмена роуминга может привести к росту средней цены на услуги связи

14:26  28 Июня 2017
53
Пушков назвал постпреда США при ООН защитником боевиков

Очередные беспочвенные обвинения со стороны Вашингтона по поводу применения химического оружия в Сирии прокомментировал сенатор Алексей Пушков.

14:26  28 Июня 2017
65
Порошенко выполнил заказ на "российских военных" от Макрона

Опровержение со стороны Минобороны РФ сообщений о захвате российского военного Виктора Агеева в Луганской области можно дополнить еще многими ляпами, допущенными сегодня СБУ, а пленение пулеметчика ГРУ было вполне ожидаемо после встречи Порошенко и Макрона. Об этом ФБА Экономика сегодня рассказал политолог Александр Асафов.

14:25  28 Июня 2017
514
Диалог по стратегической стабильности не отменяет опасности выхода США из РСМД

Готовность США к диалогу с Россией по стратегической стабильности не являются гарантией того, что Штаты не выйдут из соглашения по ликвидации ракет средней и меньшей дальности.

14:21  28 Июня 2017
1 875
Jaguar показал самый мощный седан в истории бренда

Премиальный британский автопроизводитель Jaguar начал тестирование самого мощного седана в истории бренда

14:15  28 Июня 2017
103
Песков призвал тщательно проработать инициативу о блокировке иностранных СМИ

Инициатива верхней палаты парламента о блокировке нарушающих законы России иностранных СМИ требует тщательной проработки

14:12  28 Июня 2017
60
Песков рассказал об устойчивости президентского ресурса РФ к кибератакам

Интернет-ресурсы президента России устойчиво работают после последних атак в киберпространстве, заявил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков

14:11  28 Июня 2017
38
Ученые приблизились к регенерации сердечной ткани

На механизм воссоздания мускульной ткани морских анемонов (также известных, как актинии) обратили внимание биологи из Университета штата Флорида.

14:04  28 Июня 2017
67
ФАС назвала сроки проверки цен на еду в аэропорту Шереметьево

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) озвучила сроки проверки обоснованности цен в заведениях общепита в московском аэропорту Шереметьево

14:02  28 Июня 2017
40
Белый дом будет инсценировать “атаку химическим оружием” в Сирии

В августе 2013 года Сирия пригласила инспекторов организации по запрещению химического оружия для расследования химических атак на сирийскую армию. Как только инспекторы прибыли в Дамаск, “химическая атака” была инсценирована в Гуте близ Дамаска.

13:58  28 Июня 2017
89
Роуминг по-хитрому: депутаты не исключают сверхналогов для операторов сотовой связи

Вопрос отмены национального роуминга для нашей страны не просто назрел, а перезрел

13:57  28 Июня 2017
682
В Москве впервые отметят День транспорта

Мэр российской столицы Сергей Собянин рассказал о том, как город готовится к первому празднованию Дня московского транспорта

13:57  28 Июня 2017
43