Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Загрузка...
Эксперт: Встреча Порошенко с Трампом ни к чему не привела

Встреча президента Украины Петра Порошенко с американским коллегой Дональдом Трампом ничего не изменит. Об этом заявил бывший заместитель главы администрации президента, юрист Андрей Портнов.

9:54  24 Сентября 2017
38
Появились точные данные о погибших сирийцах из-за коалиции США

С 2014 года авиаудары международной коалиции во главе с США унесли жизни 2617 мирных граждан Сирии.

9:48  24 Сентября 2017
30
Король Саудовской Аравии совершит исторический визит в Россию

Приезд короля Саудовской Аравии Салмана бен Абдель Азиза Аль Сауда в Россию станет историческим событием. Об этом заявил министр иностранных дел страны Адель аль-Джубейр.

9:44  24 Сентября 2017
42
Mitsubishi L200, Pajero и Outlander можно купить со скидкой

Японский автопроизводитель собирается увеличить корпоративные продажи пикапа Mitsubishi L200 и других своих моделей

9:42  24 Сентября 2017
42
Евгения Стеблова внесли в базу «Миротворца»

Советского и российского актера Евгения Стеблова внесли в черный список украинского сайта «Миротворец».

9:32  24 Сентября 2017
49
Ракета Atlas V вывела на орбиту секретный шпионский спутник

С базы ВВС США Ванденберг в штате Калифорния произведен запуск ракеты-носителя Atlas V со спутником NROL-42.

9:28  24 Сентября 2017
49
В Германии стартовали выборы в Бундестаг

Выборы в парламент Германии стартовали сегодня в 09:00 по московскому времени. Избирательные участки открыли свои двери по всей стране

9:25  24 Сентября 2017
41
Франция заявила об угрозе дестабилизации из-за баллистических ракет Ирана

Испытания иранской баллистической ракеты в Париже были восприняты как угроза.

9:23  24 Сентября 2017
38
Морпехи РФ и Китая задержали «судно-нарушитель»

Российские и китайские моряки провели совместную операцию по задержанию условного судна-нарушителя в Охотском море. Операция проводилась в рамках российско-китайских военно-морских учений «Морское взаимодействие — 2017».

9:21  24 Сентября 2017
48
На российский рынок вышел внедорожник KIA Mohave 2018

В воскресенье, 24 сентября, официальные дилеры корейского автопроизводителя KIA начали продажи на российском рынке обновленного внедорожника Mohave

9:11  24 Сентября 2017
377
Трамп ответил на высказывание главы МИД КНДР в Генассамблее ООН

Выступление министра иностранных дел Северной Кореи Ли Ен Хо на Генассамблее ООН не осталось без внимания президента США Дональда Трампа.

9:08  24 Сентября 2017
52
Петербургский завод «Герофарм» начал производить инсулин

На территории промышленной зоны «Пушкинская» группа компаний «Герофарм» запустила в тестовом режиме первую очередь производства активных фармацевтических субстанций.

9:07  24 Сентября 2017
61
На Филиппинах произошло землетрясение

Землетрясение магнитудой 5,7 произошло на Филиппинах.

9:01  24 Сентября 2017
37
В Google назвали особенности новой Android 8.0 Oreo

Американская корпорация Google официально представила новую версию мобильной операционной системы Android

8:59  24 Сентября 2017
82
За полсекунды разогнался до 100 км/ч французский гонщик

Гонщик и изобретатель Франсуа Жиси установил рекорд ускорения на экологически чистом двигателе. Он буквально оседлал баллон с водой и сжатым воздухом. Благодаря высокому давлению, ему удалось разогнаться до скорости в 100 километров в час за 0,551 секунды.

8:54  24 Сентября 2017
94
Рейтинг Шульца начал расти перед выборами в Германии

Рейтинг кандидата на пост канцлера ФРГ Мартина Шульца резко подскочил накануне выборов.

8:45  24 Сентября 2017
45
Китайский робот впервые установил зубные имплантаты человеку

Первая в истории полностью роботизированная имплантация прошла китайском городе Сиань.

8:45  24 Сентября 2017
33
Эксперт рассказал о различиях «Стугны» и «Джевелина»

Военный эксперт Сергей Згурец рассказал о достоинствах и недостатках двух противотанковых ракетных комплексов: украинского «Стугна» и американского «Джевелин».

8:37  24 Сентября 2017
258
Видео с матом Градского в шоу "Голос" появилось в сети

Александр Градский унизил участника телешоу Голос, который исполнил песню Макса Барских.

8:26  24 Сентября 2017
193
Глава USADA призвал отстранить Россию от Олимпиады в Пхенчхане

Президент Американского антидопингового агентства Трэвис Тайгер потребовал от МОК и WADA отстранить Россию от Олимпийских игр в Пхенчхане. По его словам, иначе будет допущена грубая ошибка.

8:15  24 Сентября 2017
269
Трамп обвинил Иран в сотрудничестве с КНДР

Президент США Дональд Трамп заподозрил властей Ирана в поддержке Северной Кореи.

8:11  24 Сентября 2017
32
Полную поддержку астанинскому процессу по Сирии выразил генсек ООН

Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерреш во время встречи с главой МИД Казахстана Кайратом Абдрахмановым на полях заседания Генеральной Ассамблеи ООН в Нью-Йорке поддержал астанинский процесс по Сирии. Об этом говорится в сообщении пресс-службы МИД Казахстана.

7:59  24 Сентября 2017
58
Продажи iPhone 8 обернулись историческим провалом

Спрос на iPhone 8 по всему миру оказался самым низким за всю историю Apple.

7:49  24 Сентября 2017
119
Выборы в парламент пройдут в Германии

В Германии пройдут парламентские выборы. По результатам голосования определят кандидатуру нового канцлера страны.

7:43  24 Сентября 2017
51
Японцы вылетели из Южно-Сахалинска на Кунашир

Самолет авиакомпании «Аврора» с группой японцев на борту вылетел на Курилы. Накануне он не смог приземлиться на Кунашире и вынужденно сел на Сахалине.

7:26  24 Сентября 2017
60
Глава Минздрава США отрекся от чартерных рейсов

Томас Прайс заявил, что не будет летать чартерами, пока с него не снимут подозрения в превышении полномочий.

7:19  24 Сентября 2017
46
В Подольске проведут танцевальный флешмоб для мам

В усадьбе Ивановское в воскресенье проведут флешмоб с танцами, на который приглашают всех мам.

7:04  24 Сентября 2017
36
После поединка в Сингапуре скончался глава Всемирной федерации бодибилдинга

Умер глава Всемирной федерации бодибилдинга и физического спорта Прадип Субраманиан. Он получил травмы на поединке по тайскому боксу с блогером Стивеном Лимом. Бой проходил в Сингапуре в рамках чемпионата Азии по боевым искусствам.

7:04  24 Сентября 2017
98
В Москве гала-концерт "Аптекарского огорода" впервые проведут в усадьбе Шаляпина

В усадьбе Шаляпина в Москве прозвучат произведения классики и романсы.

6:49  24 Сентября 2017
35
Япония разместит на побережье комплексы ПРО

Японское правительство рассматривает возможность размещения американских комплексов противоракетной обороны Aegis Ashore на западном побережье страны. ПРО могут разместить со стороны Японского моря.

6:42  24 Сентября 2017
37