Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Группа Linkin Park объявила об отмене концертов в США СМИ: Гавайские острова готовят к ядерному удару КНДР СМИ: Бывший пресс-секретарь Трампа пытался помешать кадровым перестановкам в Белом доме Трамп объявил ультиматум властям Ирана с требованием выпустить граждан США из тюрем Экс-директор Национальной разведки США заявил о цели Трампа "сделать Россию великой вновь" СМИ сообщили про неудачный опыт адвоката из РФ Натальи Весельницкой по защите интересов ФСБ Агентство S&P оценивает вероятность повышения кредитного рейтинга Греции в соотношении 1:3 Власти Молдавии отказываются принимать визит Рогозина на военном самолете Сара Сандерс назначена новым пресс-секретарем Белого дома Около 900 предприятий планируется приватизировать на Украине до 2020 года Белый дом впервые разрешил журналистам провести видеосъемку брифинга Европейский суд не поддержал Польшу в газовом вопросе
Группа Linkin Park объявила об отмене концертов в США

В связи с уходом из жизни солиста Честера Беннингтона американская группа Linkin Park отменяет все ближайшие выступления в Штатах.

5:48  22 Июля 2017
39
СМИ: Гавайские острова готовят к ядерному удару КНДР

Систему оповещения на случай ядерной атаки вновь запускают на Гавайях.

5:24  22 Июля 2017
30
СМИ: Бывший пресс-секретарь Трампа пытался помешать кадровым перестановкам в Белом доме

Покинувший ранее Белый дом экс-секретарь Шон Спайсер, по одной из версий, принял решение об уходе из-за назначения Энтони Скарамуччи.

5:03  22 Июля 2017
57
Кисляк провел прощальный прием в Вашингтоне

Посол РФ в США Сергей Кисляк в эту субботу, 22 июля, возвращается в Москву.

4:42  22 Июля 2017
34
Трамп объявил ультиматум властям Ирана с требованием выпустить граждан США из тюрем

Власти Ирана рискуют еще сильнее испортить и без того непростые отношения с Америкой.

4:10  22 Июля 2017
51
Экс-директор Национальной разведки США заявил о цели Трампа "сделать Россию великой вновь"

Экс-директор Нацразведки США Джеймс Клэппер переживает о том, что на самом деле Дональд Трамп не намерен возвращать Америке былое величие.

4:02  22 Июля 2017
45
СМИ: "Роснефть" за час собрала долг на 266 млрд

По информации от источников Bloomberg, компания Роснефть накануне провела размещение облигаций. При этом эксперты заявляют, что сделка может сыграть негативную роль для рубля.

3:14  22 Июля 2017
32
СМИ сообщили про неудачный опыт адвоката из РФ Натальи Весельницкой по защите интересов ФСБ

За свою карьеру адвоката Наталья Весельницкая уже успела проиграть суд на стороне защиты Федеральной службы безопасности РФ, пишут СМИ.

1:49  22 Июля 2017
47
МИД РФ рекомендует туристам сохранять спокойствие после землетрясения в Греции и Турции

МИД России призывает российских туристов, отдыхающих сейчас в Турции или Греции, сохранять спокойствие и держать связь с туроператорами.

0:04  22 Июля 2017
36
Агентство S&P оценивает вероятность повышения кредитного рейтинга Греции в соотношении 1:3

Прогноз международного агентства Samp;P по рейтингу Греции улучшен со стабильного до позитивного.

23:18  21 Июля 2017
39
Глава АРБ Тосунян готов выслушать критику банков

Президент Ассоциации российских банков Гарегин Тосунян проведет заседание с представителями кредитных организаций, пожелавших покинуть объединение.

22:50  21 Июля 2017
56
Власти Молдавии отказываются принимать визит Рогозина на военном самолете

Молдавский премьер-министр Павел Филип выступил против прилета вице-премьера РФ Дмитрия Рогозина на военном самолете.

22:28  21 Июля 2017
47
Сара Сандерс назначена новым пресс-секретарем Белого дома

Сара Сандерс придет на смену Шону Спайсеру: на очередном брифинге для журналистов в Белом доме назвали имя нового пресс-секретаря администрации Трампа.

21:59  21 Июля 2017
34
Около 900 предприятий планируется приватизировать на Украине до 2020 года

В Киеве представили перечень украинских госпредприятий, подлежащих приватизации.

21:44  21 Июля 2017
30
Белый дом впервые разрешил журналистам провести видеосъемку брифинга

В администрации Трампа решили возродить на время потерявшую актуальность традицию.

21:31  21 Июля 2017
41
Граждане России поддерживают продолжение помощи Донбассу

Большинство россиян считает, что нужно продолжать поддержку Донбасса, вне зависимости от реакции Киева и Запада

21:19  21 Июля 2017
54
Европейский суд не поддержал Польшу в газовом вопросе

Европейский суд снял обеспечительные меры по иску Польши по газопроводу OPAL

20:50  21 Июля 2017
895
В центральной части Лондона произошел взрыв

В столице Великобритании вечером 21 июля произошел взрыв. Сообщения об этом транслируют местные СМИ.

20:38  21 Июля 2017
211
США рассчитывают, что большинство террористов не покинут Ирак и Сирию

США рассчитывают, что большинство боевиков «Исламского государства» останутся на территории Ирака и Сирии

20:32  21 Июля 2017
49
В Femen объяснили, для чего их активистка обнажилась на встрече Порошенко и Лукашенко

Активистка Femen, обнажившаяся перед президентами Украины и Белоруссии, таким образом хотела выразить отношение движения к визиту Александра Лукашенко в Киев. Об этом написала основатель Femen Анна Гуцол на своей странице в Facebook.

20:25  21 Июля 2017
132
Лавров рассказал о «вранье» и «грабеже» в истории с дипсобственностью

Глава МИД Сергей Лавров заявил, что мнение об изъятии дипсобственности РФ за вмешательство в выборы в США является «враньем».

20:17  21 Июля 2017
49
Польша пообещала не трогать захоронения красноармейцев

Польша не станет ликвидировать захоронения красноармейцев в публичных местах

20:14  21 Июля 2017
75
Путин одобрил превращение своей «Волги» в беспилотное авто

Президент РФ Владимир Путин одобрил превращение своей «Волги» в беспилотный автомобиль. Такую идею ему предложили во время «Недетского разговора».

19:57  21 Июля 2017
42
Лавров рассказал о своих впечатлениях от первой встречи с Трампом‍

Глава МИД РФ Сергей Лавров рассказал, что чувствовал во время встречи с президентом США Дональдом Трампом.

19:54  21 Июля 2017
41
Путин высказался об экологической обстановке вокруг озера Байкал

Проблемам уникального озера Байкал уделяется должное внимание

19:52  21 Июля 2017
37
Президент назвал свой любимый прием в дзюдо

Владимир Путин раскрыл любимые приемы в единоборствах.

19:43  21 Июля 2017
60
Стал известен ТОП-3 популярнейших пикапов в России

Эксперты назвали ТОП-3 самых популярных пикапов среди российских автолюбителей. В основу рейтинга легли данные продаж за первую половину 2017 года.

19:41  21 Июля 2017
260
МИД России обвинил Литву в фальсификации истории

Литва последовательно пытается фальсифицировать роль Советского Союза в победе над фашизмом

19:39  21 Июля 2017
54
Путин рассказал, как относится к феминизму

Президент России Владимир Путин рассказал воспитанникам образовательного центра Сириус в Сочи о своем отношении к феминизму.

19:37  21 Июля 2017
35
Путин раскрыл значение успеха

Президент РФ рассказал, чем для него является успех.

19:25  21 Июля 2017
42