Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Загрузка...
Загрузка...
Новый президент Киргизии присвоит Атамбаеву звание Героя республики "Второе и первое места займут Зеленский и Верка Сердючка": украинцы обсуждают появление лидера "Океана Эльзы" в президентском рейтинге «Двери политики всегда открыты»: президент Турции не исключил контактов с Асадом по проблеме сирийских курдов Туск заявил Порошенко, что ЕС никогда не признает Крым в составе РФ СМИ сообщают о рассекречивании документов о встречах военных летчиков с НЛО Южнокорейские ученые разработали препарат против облысения В МИД Казахстана рассказали, когда может состояться очередной раунд переговоров по Сирии "Умный бы понял, что рука беспредела когда-нибудь настигнет и его": украинцы ответили Зеленскому по поводу возможного запрета "Сватов" ВСУ не удалась диверсия против ЛНР Без этого экономика не растет: Зеленский раскритиковал СБУ из-за «Сватов» Из Северной Кореи в Японию на деревянном судне добрались восемь человек Созданием газомоторной инфраструктуры в Боливии займется "Газпром"  
Новый президент Киргизии присвоит Атамбаеву звание Героя республики

Бывшему президенту Киргизии Алмазбеку Атамбаеву будет присвоено звание Героя республики. Об этом заявил новый глава государства Сооронбай Жээнбеков.

10:36  24 Ноября 2017
38
Минобороны выложило видео испытаний новой ракеты ПРО

В Сети появились кадры испытания модернизированной российской ракеты системы ПРО. Их опубликовало Минобороны РФ.

10:35  24 Ноября 2017
46
"Второе и первое места займут Зеленский и Верка Сердючка": украинцы обсуждают появление лидера "Океана Эльзы" в президентском рейтинге

Появление на третьем месте в рейтинге поддержки кандидатов на пост президента Украины лидера группы Океан Эльзы Святослава Вакарчука вызвало резонанс в стране

10:31  24 Ноября 2017
31
Студенты из Петербурга создали одноместный автомобиль, работающий на солнечных батареях

Петербургские студенты собрали уникальный автомобиль, который работает на солнечных батареях.

10:30  24 Ноября 2017
51
«Двери политики всегда открыты»: президент Турции не исключил контактов с Асадом по проблеме сирийских курдов

Президент Турции Реджеп Эрдоган не исключил будущих контактов с главой Сирии Башаром Асадом по противодействию силам самообороны сирийских курдов (YPG), которых в Анкаре считают террористической организацией. С таким заявлением турецкий лидер выступил перед журналистами.

10:23  24 Ноября 2017
51
Туск заявил Порошенко, что ЕС никогда не признает Крым в составе РФ

Евросоюз никогда не признает Крым в составе РФ. Об этом заявил председатель Евросовета Дональд Туск после встречи с президентом Украины Петром Порошенко.

10:18  24 Ноября 2017
58
СМИ сообщают о рассекречивании документов о встречах военных летчиков с НЛО

Руководство ВВС Дании приняло решение рассекретить все документы об НЛО, имеющиеся в архивах военных.

10:11  24 Ноября 2017
38
Федерация бобслея РФ призовет дать слово отстраненным спортсменам

Федерация бобслея России потребует предоставить слово отстраненным спортсменам.

10:05  24 Ноября 2017
60
Южнокорейские ученые разработали препарат против облысения

Специалисты из Южной Кореи разработали препарат, препятствующий облысению. Создать такое лекарство ученым помогло исследование, в ходе которого была установлена причина стремительной потери волос.

9:59  24 Ноября 2017
44
Минивэн Ford Tourneo Custom начали продавать через интернет

В Санкт-Петербурге начались онлайн-продажи минивэнов Ford Tourneo Custom.

9:57  24 Ноября 2017
33
В МИД Казахстана рассказали, когда может состояться очередной раунд переговоров по Сирии

Представители Министерства иностранных дел Казахстана рассказали, когда в Астане стартует восьмой раунд межсирийских переговоров. По словам замглавы внешнеполитического ведомства Акылбека Камалдинова, очередная серия встреч может начаться после 20 декабря.

9:45  24 Ноября 2017
60
Эксперты назвали самые популярные у угонщиков автомобили в РФ

Эксперты перечислили наиболее популярные у угонщиков автомобили в России.

9:41  24 Ноября 2017
755
В Москве в парке "Сокольники" можно будет заняться тюбингом

В Москве появился новый вид зимнего отдыха, теперь жители столицы смогут кататься на надувных санках.

9:31  24 Ноября 2017
31
В парламенте Крыма спрогнозировали бойкот Украины иностранцами

В парламенте Крыма назвали причины, по которым Украина может столкнуться с бойкотом со стороны иностранцев.

9:28  24 Ноября 2017
59
Глава Латвийских железных дорог назвал остатки транзита из России «последней надеждой Прибалтики»

Россия перевела основную часть своего грузопотока на отечественную бортовую инфраструктуру, что отразилось на прибыли транспортных компаний Прибалтики. Вместе с тем, некоторые российские товары продолжают поступать в Латвию, поддерживая экономику страны.

9:24  24 Ноября 2017
198
На мухах-мутантах на МКС испытают действие искусственной гравитации

На МКС проведут эксперимент с созданием искусственной гравитации. Действие мини-центрифуги протестируют на мухах и червях.

9:15  24 Ноября 2017
59
"Умный бы понял, что рука беспредела когда-нибудь настигнет и его": украинцы ответили Зеленскому по поводу возможного запрета "Сватов"

Украинский артист Владимир Зеленский высказался по поводу возможного запрета Службой безопасности Украины сериала Сваты, в котором он снимался

9:11  24 Ноября 2017
4 017
ВСУ не удалась диверсия против ЛНР

Официальный представитель Народной милиции ЛНР Андрей Марочко сообщил, что две диверсионно-разведывательные группы ВСУ пытались подойти к позициям ополченцев в районе посёлка Фрунзе для совершения провокации.

9:07  24 Ноября 2017
202
«Ресурс Запада исчерпан»: эксперты оценили «допинговую атаку» на Россию

Эксперты оценили давление на Россию из-за так называемого «допингового скандала», который ставит под вопрос участие РФ в зимней Олимпиаде.

9:01  24 Ноября 2017
124
В Москве предложили проект по созданию очков виртуальной реальности с имитациями эмоций

Программное обеспечение для очков разработал Московский демонстрационный центр виртуальной и дополненной реальности NewsRoom.

8:53  24 Ноября 2017
110
В Москве до конца 2018 года реконструируют здание кинотеатра «Волга»

Проект реконструкции утвердила Москомархитектура.

8:32  24 Ноября 2017
545
Президента Чехии на Урале сделают почетным доктором

В Екатеринбург с рабочим визитом в пятницу 24 ноября прилетел президент Чехии Милош Земан.

8:25  24 Ноября 2017
59
Без этого экономика не растет: Зеленский раскритиковал СБУ из-за «Сватов»

Актер Владимир Зеленский высказался по поводу возможного запрета показа сериала «Сваты» на украинской территории.

8:18  24 Ноября 2017
3 905
Из Северной Кореи в Японию на деревянном судне добрались восемь человек

В префектуре Акита на севере Японии были обнаружены восемь граждан КНДР, которые добрались сюда на деревянном судне.

8:10  24 Ноября 2017
83
Созданием газомоторной инфраструктуры в Боливии займется "Газпром"  

Совместное предприятие по развитию инфраструктуры газомоторного топлива в стране создадут Gazprom EP International и боливийская государственная Yacimmientos Petroliferos Fiscales Bolivianos.

8:06  24 Ноября 2017
51
Новый глава Киргизии заявил о наращивании партнерства с Россией

В пятницу 23 ноября в Киргизии вступил в права новый глава государства Сооронбай Жээнбеков.

7:58  24 Ноября 2017
103
Российский режиссер Звягинцев получил премию кинофестиваля в Австралии за фильм «Нелюбовь»

За фильм «Нелюбовь» российский режиссер Андрей Звягинцев получил премию Азиатско-Тихоокеанской киноакадемии «Лучшая режиссерская работа».

7:51  24 Ноября 2017
49
Во Всемирные военные игры включат гимнастику и бадминтон

В Китайском городе Ухань с 18 по 27 октября 2019 года пройдут Седьмые Всемирные летние военные игры.

7:41  24 Ноября 2017
44
Федерация бобслея РФ будет защищать скелетонистов с помощью адвокатов

С решением Международной федерации бобслея и скелетона (IBSF) о временном отстранении российских скелетонистов от соревнований Федерация бобслея РФ не согласна.

7:31  24 Ноября 2017
54
На саммите в Вене 30 ноября РФ готова обсудить продление сделки с ОПЕК

Продление договоренностей о сокращении добычи нефти готова обсуждать Россия в рамках встречи стран ОПЕК и вне ОПЕК в Вене 30 ноября.

7:29  24 Ноября 2017
56