Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Консервы уходят в прошлое Консервы уходят в прошлое

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Загрузка...
"Аэроэкспресс" взял на себя убытки пассажиров

Компания Аэроэкспресс компенсировала стоимость авиабилетов опоздавшим по причине задержек поездов пассажирам

20:56  26 Апреля 2017
51
Минпромторг обещает поддержку развития беспилотного транспорта

С 2018 года Министерство промышленности и торговли намерено стимулировать спрос на транспорт с системами автономного вождения

20:48  26 Апреля 2017
52
Нефть Саудовской Аравии чуть не стала мишенью террористов

Саудовские пограничники предотвратили подрыв нефтяного терминала госкомпании Saudi Aramco

20:45  26 Апреля 2017
43
Сбербанк может разместить "народные" облигации на 7,5 млрд рублей

Сбербанк в течение первого дня размещения облигаций федерального займа (ОФЗ) для населения получил порядка 1000 заявок на покупку.

20:43  26 Апреля 2017
39
Меркель пожаловалась на охрану внешних границ ЕС

Государства Евросоюза пока не достигли желаемого уровня в вопросе охраны внешних границ. Об этом заявила канцлер ФРГ Ангела Меркель во время выступления на конференции по вопросам внутренней безопасности, организованной фракцией ХДС/ХСС в Бундестаге.

20:43  26 Апреля 2017
58
Северная Корея ждать не станет: Пхеньян пригрозил США превентивным ударом

Северная Корея допускает возможность превентивного удара по США в случае необходимости

20:41  26 Апреля 2017
68
Открыта молекула "удушения" рака

Ученые из Германии обнаружили в иммунных клетках молекулу, заставляющую кровеносные сосуды сужаться до такой степени, что через них не может идти кровь.

20:34  26 Апреля 2017
76
Число активных пользователей Instagram стремительно выросло

В компании Instagram, которая входит в состав Facebook, заявили о том, что число активных пользователей достигло отметки в 700 миллионов.

20:14  26 Апреля 2017
57
"Десаакашвилизация": улицы в Одессе получат старые "коммунистические" названия

В Одессе вернули названия улиц, которые были переименованы по инициативе экс-губернатора Михаила Саакашвили.

20:12  26 Апреля 2017
54
Шнурова и Леонтьева внесли на Украине в базу данных сайта "Миротворец"

Скандально известный украинский сайт Миротворец внес в свою базу данные российских музыкантов Сергея Шнурова и Валерия Леонтьева.

19:46  26 Апреля 2017
41
В Google Play обнаружен опасный вирус

В Google Play обнаружен новый вирус, заразивший порядка 2 млн гаджетов. Название вредоносного программного обеспечения FalseGuide.

19:41  26 Апреля 2017
66
СМИ назвали причину крушения Ту-154 в Черном море

Причина крушения Ту-154, летевшего из России в Сирию, - перегрузка самолета. Об этом сообщает «Газета.ру», ссылаясь на заявления экспертов.

19:22  26 Апреля 2017
195
Россия объявила о совместных энергетических проектах с Боливией

Россия заинтересована в сотрудничестве с Боливией в энергетической сфере

19:21  26 Апреля 2017
10
Пушков перечислил внешнеполитические провалы Трампа за 100 дней президентства

Член Совета Федерации Алексей Пушков в своем Twitter подвел неутешительные итоги 100 дней президентства Дональда Трампа для внешней политики США

19:19  26 Апреля 2017
71
Противостояние с Западом привлекает в Россию иностранный капитал

Сильный рубль "любят" глобальные спекулянты, отсюда приток капитала извне, в том числе и в российские акции.

19:17  26 Апреля 2017
51
Грызлов рассказал об экономическом отторжении Луганска Киевом

Киев выдавливает Луганск из своего экономического пространства

19:11  26 Апреля 2017
19
"Зеленые облигации" могут оказаться прибыльнее ОФЗ

Как объясняют эксперты, «зеленые облигации» могут оказаться еще более доходным инструментом в сравнении с облигациями федерального займа

19:09  26 Апреля 2017
49
Трамп поздравил супругу Меланью с днем рождения в Twitter

Президент США Дональд Трамп поздравил свою супругу Меланью с днем рождения в Twitter.

19:07  26 Апреля 2017
17
Siri научили читать сообщения в Whatsapp

Голосового помощника iOS Siri научили читать сообщения в мессенджере WhatsApp.

19:05  26 Апреля 2017
20
Северная Корея через ООН пригрозила США полномасштабной ядерной войной

Постпредство КНДР при ООН заявило об отсутствии у страны страха перед США, объявив, что в случае атаки Пхеньян ответит полномасштабной войной

18:57  26 Апреля 2017
73
Опубликованы рендеры OnePlus 5

В интернете опубликовали фото грядущего смартфона OnePlus 5. Он будет представлять собой наследника OnePlus 3, который выпустили в 2016 году.

18:52  26 Апреля 2017
17
"Должен остаться только один": Европарламент начал "топить" Ле Пен перед выборами

Европарламент приступил к процедуре по лишению кандидата в президенты Франции Марин Ле Пен депутатской неприкосновенности

18:48  26 Апреля 2017
59
Die Presse: санкции пошли России на пользу, Запад проиграл

Санкции оказали влияние на экономику России, однако однозначно проиграл от них Запад, а не Москва, пишет австрийское издание Die Presse.

18:43  26 Апреля 2017
105
Генштаб анонсировал ответ ядерных сил России на вызов ПРО США

В Генштабе РФ призвали к совершенствованию ядерных сил России, чтобы исключить возможность перехвата ее баллистических ракет системами ПРО США

18:42  26 Апреля 2017
305
Ученые: туберкулезная палочка опасно эволюционирует

Ученые из МФТИ и Института общей генетики РАН выявили несколько тысяч опасных мутаций в ДНК туберкулезной палочки.

18:36  26 Апреля 2017
40
Минфин Финляндии передумал чеканить монеты со сценой расстрела

Минфин Финлядии отозвал заказ на производство юбилейной монеты со сценой расстрела времен гражданской войны

18:31  26 Апреля 2017
41
Steam и Zello: Генштаб РФ отберет "игрушки", используемые террористами

Предложение представителя Генштаба ВС РФ Игоря Дылевского дополнить резолюцию ООН новыми терминами, а также приравнять хакерские атаки и призывы к свержению действующих режимов к агрессии немного запоздало. Такое мнение в интервью ФБА "Экономика сегодня" озвучил политолог Александр Асафов.

18:26  26 Апреля 2017
987
Ученые разгадали тайну Кровавого водопада в Антарктиде

Американским ученым удалось раскрыть тайну Кровавого водопада, вытекающего из ледника Тейлора в Антарктиде.

18:24  26 Апреля 2017
918
"Открытую Россию" Ходорковского признали "нежелательной организацией"

В Генпрокуратуре России признали «нежелательной организацией» «Открытую Россию» Михаила Ходорковского. Информация об этом появилась на сайте ГП.

18:19  26 Апреля 2017
103
Голодец хочет выдавать премии за лучшие парты для школ

Вице-премьер РФ Ольга Голодец предлагает учредить премию отечественным производителям школьной мебели, чтобы стимулировать развитие отрасли в России

18:19  26 Апреля 2017
10