Подписаться
на push-уведомления?
Да

Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Читайте нас в Яндексе

Новости партнёров
Коронакризисные проблемы Украине поможет решить опыт девяностых Польша работает в Белоруссии в интересах «глубинного государства» США Переговоры Лаврова и Мааса подтвердили взаимные интересы России и ФРГ Митрахович оценил вероятность окончательной заморозки «Северного потока-2» Гонконгские санкции окончательно заведут в тупик отношения США и Китая Киев уходит от Минских соглашений через обмен пленными Выборы в США превратились в главную опасность президентства Зеленского  Революция достоинства оборачивается для украинцев высылкой из Эстонии  Энергетические возможности БелАЭС станут новым внешнеполитическим рычагом Минска Журавлев: США до сих пор боятся Россию, им нужен повод для санкций Тандем «Фортуны» и «Академика Черского» достроит «Северный поток-2» Противоречия Трампа и Байдена могут повлиять на перспективы СНВ-III
Россиянам рассказали о выплатах к юбилеям семейных пар

Денежные выплаты юбилярам осуществляются на региональном уровне, пояснил первый заместитель председателя комиссии по общественному контролю и взаимодействию с общественными советами Общественной палаты РФ Артем Кирьянов.

13:19  12 Августа 2020
81
Россияне заступились за Соседова перед оскорбившим его Пригожиным

Пользователи Сети поддержали музыкального критика Сергея Соседова в споре с продюсером Иосифом Пригожиным об уровне жизни звезд

13:15  12 Августа 2020
60
Эксклюзив Финансы Общество
Ноу-хау Минздрава с доплатами спасет от рака тысячи россиян

Инициатива Минздрава доплачивать медикам за раннее выявление онкозаболеваний скажется на общей картине заболеваемости в России

13:11  12 Августа 2020
56
Эксклюзив Политика
The National Interest назвал девять тезисов американо-китайских отношений

Состояние отношений между США и КНР напоминает американскому советнику по нацбезопасности Генри Киссинджеру период перед Первой мировой войной. Соответствующее мнение озвучил помощник Киссенджера Роберт Д. Блэквилл.

13:09  12 Августа 2020
84
Власти Минска назвали сумму ущерба от массовых беспорядков

Нанесенный белорусской столице ущерб в ходе трехдневных массовых беспорядков, по предварительным данным, составляет более 200 тысяч долларов, заявил начальник управления городского хозяйства и энергетики горисполкома Минска Владимир Лебедь.

13:05  12 Августа 2020
55
Синоптики обещают россиянам "генеральную репетицию осени" в августе

Европейскую часть России ожидает похолодание, а в некоторых регионах могут выпасть осадки в виде снега. Теплая погода сохранится только в южных широтах, сообщили специалисты центра погоды "Фобос".

13:05  12 Августа 2020
75
Навальный предстанет перед судом по делу об оскорблении ветерана 17 августа

Оскорбившего ветерана ВОВ блогера Алексея Навального будут судить по делу о клевете. Мировой суд назначил рассмотрение материалов дела на 17 августа. Слушание пройдет в закрытом режиме.

12:59  12 Августа 2020
98
Стебунов подробно рассказал о последних днях Ефремова перед аварией

Актер Иван Стебунов впервые с момента смертельного ДТП рассказал, как проходили последние дни артиста Михаила Ефремова перед инцидентом.

12:59  12 Августа 2020
93
Социальная политика президента привела к новому повышению пенсий

Повышение пенсионной страховой выплаты сделано на основе распоряжения президента РФ, считает руководитель департамента корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета при Правительстве РФ Константин Ордов.

12:56  12 Августа 2020
45
Группа компаний "Эфко" вложила 100 млн рублей в вегетарианские котлеты

Производитель майонеза "Слобода" и масла Altero группа компаний "Эфко" направила 100 млн рублей на создание котлет для бургеров на основе соевого белка, сообщает газета "Коммерсантъ" со ссылкой на представителя компании.

12:50  12 Августа 2020
96
Секрет полезного завтрака раскрыла диетолог Чехонина

Углеводы и белки в обязательном порядке должны быть на тарелке за завтраком. В противном случае, как уверяет врач-диетолог Юлия Чехонина, считать этот прием пищи полезным нельзя.

12:38  12 Августа 2020
52
Худрук Мариинского театра сообщил о риске обрушения исторического здания

Здание Мариинского театра может разрушиться из-за работ в метрополитене, сообщил художественный руководитель культурного учреждения Валерий Гергиев.

12:35  12 Августа 2020
76
Сатановский впервые высказался о стратегической ошибке РФ с Украиной

Политолог Евгений Сатановский впервые заявил о стратегической ошибке, которую Россия допустила в отношении Украины в 2014 году

12:31  12 Августа 2020
78
Стала известна дата выхода фильма от группы Muse

Британская рок-группа Muse представила первый официальный трейлер своего концертного фильма Simulation Theory, который посвящен одноименному альбому коллектива.

12:26  12 Августа 2020
66
Следователи возбудили 17 уголовных дел после беспорядков в Белоруссии

СК Белоруссии начал 17 уголовных производств по факту массовых беспорядков на территории республики.

12:24  12 Августа 2020
53