Подписаться
на push-уведомления?
Да

Мясные девяностые возвращаются

15:51  10 Октября 2014
346
Москва
Мясные девяностые возвращаются
Мясные девяностые возвращаются

«Зато у нас была дешевая колбаса», – такой довод можно было не раз услышать от представителей старшего поколения, тоскующих по советской действительности. Сегодня можно аргументировано ответить: «Колбаса вернулась». По данным Росстата, уровень потребления мяса и мясопродуктов в 2013 году догнал показатели 1990 года. Тем не менее, нельзя два раза войти в одну реку, и изобилие 2013 года не равно тому, что мы имели в 1990 году.

Ножки Буша вывели курицу в лидеры

Сегодня покупатели предпочитают мясо птицы, в то время как в 1990 году основная доля потребления приходилась на говядину. Это произошло потому, что в 1995-96 годах на рынке появилось много дешевого куриного мяса, те самые «ножки Буша». Об этом рассказала ФБА «Экономика сегодня» Елена Тюрина, генеральный директор института Аграрного маркетинга.

В 1990 году максимальная доля потребления приходилась на говядину, 35% – на свинину и остальное – на птицу и баранину. В современной ситуации лидером является бойлер, на его долю приходится более 40%, свинина осталась на уровне 34-35%, оставшаяся доля приходится на говядину, примерно 22-23% и баранину - 2%. «Можно говорить о том, что структура поменялась под влиянием увеличения импорта окорочков из США, – отмечает Елена Тюрина. – Американцы приучили нас к дешевому мясу птицы. В 1990-95 годах они импортировали более 1,2 млн тысяч тонн и потребитель привык видеть этот продукт на своем столе. Стоимость мяса птицы более привлекательна для потребителя, цены здесь на 30-40% меньше чем на свинину и на 40-45 % меньше, чем на говядину».

Интересно также, что минимум потребления мяса приходится на 1998-2001 годы, в этот период мяса покупали не более 56,8% от показателей 1990 года, и именно в это время начинается импортозамещение американской курятины на российскую. Интерес инвесторов к российскому производству вырос на фоне очевидной привлекательности этой продукции, и сегодня доля импорта на рынке мяса птицы составляет всего 10%, в то время как в 1995 году на прилавках было 60% курятины из за рубежа.

Потребление мяса будет расти

В ближайшие пять лет потребление мяса на душу населения будет расти. Сегодня в среднем россияне съедают по 70 килограммов мяса в год, а к 2019 году эта цифра, предположительно, возрастет до 76 килограмм. «Рост потребления будет увеличиваться за счет свинины и говядины», – прогнозирует Елена Тюрина. По ее словам, сейчас заметна тенденция снижения интереса к говядине у населения. Это связано с тем, что при стабильной доле импорта, 25-27%, не происходит внутреннего увеличения производства. «Инвестиции в эту отрасль пошли только в 2012 году, и проекты, направленные на увеличение мощностей, довольно долгосрочные, а те, которые реализуются сегодня и так работают на полную мощность и не могут значительно увеличить объем продукции», – рассказала она. Покупателей также удерживает относительно высокая цена на говядину по сравнению с другими видами мяса. Она на 45% дороже птицы, на 15% – свинины.

Таким образом, предложение от отечественных производителей должно вырасти по всем основным видам мяса: на говядину в более долгосрочной перспективе, а темпы выпуска свинины и курятины растут уже сейчас.

Молодежь не признает консервы

Что касается тоски по советскому прошлому, то символом ушедшей эпохи может стать, скорее банка консервов, чем палка колбасы. Мясные консервы сегодня потребляет, преимущественно, поколение, выросшее в советскую эпоху, а молодежь отдает предпочтение продуктам быстрого приготовления, таким как котлеты, наггетсы и пельмени. Они в широком ассортименте появились на российском рынке в 2005-2006 годах, и с тех пор предложение неуклонно увеличивается и их популярность растет. По данным Елены Тюриной, за последние годы потребление здесь выросло более, чем в 2 раза: с 7 до 15 кг на человека в год.

Что касается колбасы, то здесь сюрпризов не ожидается. Этот сегмент рынка насыщен и стабилен последние 7-8 лет.

Нина Вострова

Читайте нас в Яндексе

Сенат Конгресса США принял программу Байдена по стимулированию экономики ДНР расценила слова Кравчука о Донбассе как попытку подрыва Минских соглашений Президент США готов ограничить собственные полномочия применять войска за границей Грузия испытала первый модернизированный штурмовик Су-25 Невероятная скорость российского «Шквала» лишила США шансов на разработку аналога Американские военные эксперты раскрыли список самолетов - легенд боевой авиации Российские покупатели выбирают отечественные цветы на фоне пандемии Павел Воля проболтался об интимном секрете Полины Гагариной Решетников оценил финансирование четырехлетней программы развития Кузбасса Ученые выяснили, что вороны могут планировать свои действия Женщины живут дольше мужчин благодаря эволюции Жена Олега Газманова поблагодарила певца за бесплатный отдых на Мальдивах
Сенат Конгресса США принял программу Байдена по стимулированию экономики

Пакет стимулирующих экономику мер был принят сенатом Конгресса США. План основан на предложенной программе президента США Джо Байдена.

21:15  06 Марта 2021
69
ДНР расценила слова Кравчука о Донбассе как попытку подрыва Минских соглашений

Депутат народного совета ДНР Владислав Бердичевский усмотрел в речи экс-президента Украины Леонида Кравчука попытку подорвать Минские соглашения.

21:12  06 Марта 2021
60
Президент США готов ограничить собственные полномочия применять войска за границей

Джо Байден собирается инициировать изменения в законе, который наделяет главу американского государства широкими полномочиями по нанесению ударов за пределами США.

21:07  06 Марта 2021
77
Грузия испытала первый модернизированный штурмовик Су-25

Модернизированный в Грузии штурмовик Су-25 успешно прошел летные испытания. Об этом сообщает пресс-служба Минобороны Грузии.

21:06  06 Марта 2021
57
Невероятная скорость российского «Шквала» лишила США шансов на разработку аналога

Неудачные попытки Министерства обороны США разработать аналог российской ракеты-торпеды ВА-111 «Шквал» объясняются техническими особенностями скоростного вооружения, рассказал ФБА «Экономика сегодня» военный обозреватель «КП» Виктор Баранец.

21:04  06 Марта 2021
51
Американские военные эксперты раскрыли список самолетов - легенд боевой авиации

Сразу два советских самолета попали в топ лучших боевых машин времен Второй мировой войны. Об этом сказано в публикации американского эксперта Питера Сучиу.

20:56  06 Марта 2021
51
Российские покупатели выбирают отечественные цветы на фоне пандемии

Повышение цен на импортные цветы на фоне коронавирусного кризиса вызвало рост отечественного производства. Кроме того, и сами покупатели предпочитают российские букеты.

20:53  06 Марта 2021
60
Павел Воля проболтался об интимном секрете Полины Гагариной

Известный российский юморист Павел Воля в эфире шоу Comedy Club рассказал о секрете певицы Полины Гагариной.

20:53  06 Марта 2021
52
Решетников оценил финансирование четырехлетней программы развития Кузбасса

Исполнение программы социально-экономического развития Кузбасса до 2024 года потребует финансирования почти в 55 млрд рублей, сообщил глава Минэкономразвития Максим Решетников.

20:51  06 Марта 2021
84
Ученые выяснили, что вороны могут планировать свои действия

Новокаледонские вороны в очередной раз продемонстрировали впечатляющий уровень интеллекта, доказав способность к сложному поэтапному планированию действий.

20:51  06 Марта 2021
55
Женщины живут дольше мужчин благодаря эволюции

Женщины обладают более сильным иммунитетом, который эволюционировал в ответ на вредоносные характеристики мужского генома.

20:50  06 Марта 2021
94
Жена Олега Газманова поблагодарила певца за бесплатный отдых на Мальдивах

Супруга российского певца рассказала в популярной соцсети, что они получили приглашение поехать в отпуск сразу от двух представителей Мальдивских островов.

20:48  06 Марта 2021
90
Елизавета II останется без личного самолета впервые за время правления

Королева Великобритании Елизавета II останется без личного самолета впервые за время правления. Об этом сообщают СМИ.

20:41  06 Марта 2021
83
Команда блогера Навального мечтает об ужесточении санкций против РФ

Антироссийские санкции, введенные Европой и США, не устроили сторонников блогера Алексея Навального. Они считают, что меры необходимо ужесточить.

20:40  06 Марта 2021
97
Геймерам сообщили о выходе нового патча Genshin Impact

Авторы Genshin Impact на официальном YouTube-канале опубликовали трейлер нового патча 1.4.

20:37  06 Марта 2021
93