Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
451
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Япония расширила односторонние санкции против КНДР В Таиланде рассказали об ожиданиях от визита Лаврова Украинский паспорт Саакашвили все еще действителен Рисунок Трампа продали на аукционе почти за $30 тысяч Судебный процесс по делу об убийстве сводного брата лидера КНДР начнется в октябре В Конгрессе США попросили Сешнса подключить второго спецпрокурора для поиска "российских связей" в администрации Обамы МИД Украины возмутили заявления посла Италии в РФ о легитимности референдума в Крыму Скарамуччи гневно отозвался о своих новых коллегах в Белом доме Министр обороны Японии Томоми Инада ушла в отставку Delta Air Lines с сентября прекратит полеты в Венесуэлу СМИ сообщили о срыве запуска ракеты в КНДР Акции Amazon на бирже упали на 3% после публикации финансовой отчетности
Япония расширила односторонние санкции против КНДР

Глава МИД Японии заявил о важности оказания давления на КНДР.

7:59  28 Июля 2017
60
В Таиланде рассказали об ожиданиях от визита Лаврова

Глава МИД РФ посетит с рабочим визитом Таиланд в августе.

7:50  28 Июля 2017
30
Украинский паспорт Саакашвили все еще действителен

Депутат Рады рассказал о том, кто может лишить Михаила Саакашвили украинского паспорта.

7:16  28 Июля 2017
55
Рисунок Трампа продали на аукционе почти за $30 тысяч

Трамп изобразил вид на Нью-Йорк в 2005 году на благотворительном мероприятии.

7:04  28 Июля 2017
31
Судебный процесс по делу об убийстве сводного брата лидера КНДР начнется в октябре

Верховный суд Малайзии постановил начать судебный процесс по делу об убийстве Ким Чен Нама в октябре.

6:35  28 Июля 2017
54
СМИ: Почти 200 пилотов за последние два года уволились из российских авиакомпаний

По данным Росавиации, с 2015 года на работу в зарубежные авиакомпании перешли около 100 пилотов.

6:11  28 Июля 2017
467
В Конгрессе США попросили Сешнса подключить второго спецпрокурора для поиска "российских связей" в администрации Обамы

Американские конгрессмены обратились к генпрокурору США Джеффу Сешнсу с призывом расширить расследование о предполагаемых связях с РФ.

6:00  28 Июля 2017
67
МИД Украины возмутили заявления посла Италии в РФ о легитимности референдума в Крыму

Украинский МИД раскритиковал заявления посла Италии в России Чезаре Рагальини о законности присоединения Крыма к составу РФ.

5:50  28 Июля 2017
925
Скарамуччи гневно отозвался о своих новых коллегах в Белом доме

Энтони Скарамуччи назвал главу Аппарата сотрудников Белого дома параноиком, а главного стратега Трампа упрекнул в следовании личным интересам.

5:40  28 Июля 2017
160
Министр обороны Японии Томоми Инада ушла в отставку

Томоми Инада объявила об уходе с занимаемой должности на фоне скандала.

5:24  28 Июля 2017
60
Delta Air Lines с сентября прекратит полеты в Венесуэлу

В США авиакомпания Delta намерена прекратить рейсы в Каракас.

5:16  28 Июля 2017
58
СМИ сообщили о срыве запуска ракеты в КНДР

Очередные испытания ракеты в КНДР пришлось отменить из-за неполадок и плохой погоды, сообщают в СМИ.

4:38  28 Июля 2017
52
Акции Amazon на бирже упали на 3% после публикации финансовой отчетности

Чистая прибыль торговой онлайн-площадки Amazon во II квартале 2017 года сократилась на 77%.

4:30  28 Июля 2017
58
СМИ: Сотрудников Trump Organization обязали хранить в секрете любую информацию о семье Трампа

Стало известно о соглашении, которое должны были подписать сотрудники компании Трампа после выборов президента США.

4:21  28 Июля 2017
37
Госдеп призвал семей американских дипломатов покинуть Венесуэлу

Также в Госдепе разрешили проводить добровольную эвакуацию сотрудников дипмиссии в Каракасе.

3:44  28 Июля 2017
30
Конгресс США поддержал выделение $1,6 млрд на строительство "стены Трампа"

Нижняя палата американского конгресса поддержала законопроект об ассигнованиях Пентагону.

3:30  28 Июля 2017
42
Госдеп пригрозил Венесуэле новыми экономическими санкциями

Американские власти намерены расширить санкции в отношении Венесуэле в случае проведения выборов в Конституционную ассамблею.

3:23  28 Июля 2017
50
СМИ: Медведев отправится в турне по регионам в поддержку "Единой России"

Дмитрий Медведев в августе и сентябре посетит регионы в рамках предвыборной программы партии Единая Россия.

3:03  28 Июля 2017
44
МИД Катара выступил за начало переговоров с арабскими странами на базе ООН

Министр иностранных дел Катара провел встречу с генсеком ООН.

2:41  28 Июля 2017
45
СМИ: Новая методика Роспотребнадзора позволит ускоренно выявлять ГМО

Надзорная служба усовершенствует систему определения генно-модифицированной продукции.

2:25  28 Июля 2017
43
Сенат США поддержал санкции против России

Документ о санкциях против России, КНДР и Ирана осталось подписать президенту США.

2:05  28 Июля 2017
105
СМИ: Цены на кофе могут вырасти на 20%

Стоимость закупок кофе у поставщиков выросла на 21,7% по сравнению с прошлым годом.

1:56  28 Июля 2017
133
Количество зарегистрированных браков в РФ выросло на 8,5% за первую половину 2017 года

Росстат отмечает позитивную статистику роста количества браков в стране.

1:46  28 Июля 2017
40
Нетаньяху предложил ввести смертную казнь за теракты в Израиле

Премьер Израиля заявил о том, что поддерживает применение смертной казни в отношении террористов.

1:36  28 Июля 2017
30
Назначение Антонова новым послом РФ одобрили в США

Для назначения замглавы МИД РФ Анатолия Антонова новым послом России в США осталось решить вопросы с дипломатической визой.

1:29  28 Июля 2017
42
Рогозин раскритиковал властей Молдавии в связи с задержанием группы артистов из РФ

Вице-премьер РФ Дмитрий Рогозин выразил мнение в связи с задержанием российских артистов в аэропорту Кишинева.

1:18  28 Июля 2017
293
Роскомнадзор за пять лет заблокировал более 275 000 сайтов

В Роскомнадзоре отчитались об итогах деятельности по блокировке в сети ресурсов с противоправным контентом.

0:53  28 Июля 2017
42
Аксенов допустил отмену курортного сбора в Крыму

Глава Крыма заявил о том, что если эксперимент по курортному сбору с туристов не удастся, то в дальнейшем он может быть отменен.

0:39  28 Июля 2017
42
Госдеп не комментирует ситуацию с гражданством Саакашвили

В Госдепартаменте США заявили, что не могут дать комментариев по поводу пребывания Михаила Саакашвили на территории страны.

0:31  28 Июля 2017
52
Российские истребители девять раз за неделю поднимались на перехват иностранных самолетов у границ РФ

По данным Минобороны России, всего за прошедшую неделю воздушную разведку у границ РФ вели 23 летательных аппарата.

0:21  28 Июля 2017
31