Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
96
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Загрузка...
Загрузка...
Украинские СМИ раскрыли подробности отдыха Порошенко на Мальдивах Биткоин торгуется на отметке в 11 тысяч долларов В 2017 году группа компаний «Автотор» увеличила производство автомобилей в 1.5 раза Кабриолет LC F от Lexus могут представить уже в 2020 году Американцам не удалось запустить ракету с военным спутником В марте 2018 года пройдет презентация премиального кроссовера XT4 от Cadillac В Пхеньяне участников встречи в Ванкувере призвали вести себя благоразумно Motorola в 2018 году выпустят смартфон с 5G и экраном как у iPhone X Народный банк Китая снова повысил курс юаня Сотрудники Всемирной метеорологической организации назвали 2017 год самым жарким Трамп и Назарбаев говорили о переносе из Минска переговоров по Донбассу В самолетах китайских авиакомпаний пассажирам разрешается летать с телефоном и Wi-Fi
Перед крещенским купанием Путин встретился с главой Тверской области

Президент России Владимир Путин, перед тем как посетить монастырь и принять участие в крещенском купании, встретился с главой Тверской области Игорем Руденей.

11:17  19 Января 2018
52
«Награда нашла героя»: Монтян высказалась об избиении журналиста из-за украинского языка

Правозащитница Татьяна Монтян высказалась о драке в Черниговской области из-за украинского языка.

11:01  19 Января 2018
56
Яровая требует повторно проверить работу тревожных кнопок в российских школах

В школах России необходимо повторно проверить работу тревожных кнопок. Так считает зампредседателя Госдумы Ирина Яровая.

10:53  19 Января 2018
47
Украинские СМИ раскрыли подробности отдыха Порошенко на Мальдивах

Украинские СМИ рассказали подробности отдыха президента Петра Порошенко на Мальдивских островах во время новогодних каникул.

10:48  19 Января 2018
46
Лавров обсудил с Генсеком ООН обстановку в Сирии и КНДР

Российский министр иностранных дел Сергей Лавров встретился с генеральным секретарем ООН Антонио Гутеррешем.

10:36  19 Января 2018
47
На Украине нашли крупное месторождение золота

На Украине сообщили об обнаружении крупного месторождения золота.

10:34  19 Января 2018
161
Назван самый продаваемый автомобиль, произведенный в России

Стало известно, какой автомобиль российской марки продается лучше всего. По данным экспертов, покупатели отдают предпочтение машинам LADA.

10:16  19 Января 2018
99
Сорос спрогнозировал распад Евросоюза и усиление России

Американский финансист Джордж Сорос дал прогноз распада Евросоюза, а также усиления России.

10:12  19 Января 2018
104
Зрители выбрали ТОП-100 лучших фильмов всех времен

Издание IndieWire представило список из сотни лучших фильмов всех времен. В основу рейтинга легли оценки пользователей ресурса Rotten Tomatoes.

9:59  19 Января 2018
80
Появилось видео с места ЧП в Улан-Удэ

Опубликовано видео с места нападения на школу в Улан-Удэ. Запись появилась на официальном сайте регионального управления Следственного комитета.

9:58  19 Января 2018
36
Выборы2018: в Совфеде предсказали регион с самой высокой явкой

Крым определился с предпочтением кандидатур в президенты России задолго до того, как полуостров воссоединился с Россией, и не скрывает этого. Об этом ФБА Экономика сегодня рассказал сенатор от республики Крым в Совете Федерации РФ Сергей Цеков.

9:48  19 Января 2018
86
Биткоин торгуется на отметке в 11 тысяч долларов

Рынок криптовалют продолжает восстанавливаться после резкого падения.

9:37  19 Января 2018
46
Немецкие СМИ назвали самое «страшное» оружие РФ

Немецкие СМИ рассказали о самом «страшном» оружии России. Издание Stern сообщило о разработке...

9:36  19 Января 2018
4 905
В России предложили узаконить оплату парковки в долг

В России предложили сделать законной возможность оплачивать парковку в долг по механизму обещанного платежа.

9:25  19 Января 2018
42
Власти Бурятии усилили меры безопасности в школах после ЧП в Улан-Удэ

После нападения на одну из школ в Улан-Удэ власти Бурятии приняли решение усилить меры безопасности.

9:18  19 Января 2018
102
Появилось видео купания Путина в проруби на Селигере

В Сети появилось видео купания президента России Владимира Путина на озере Селигер. Глава государства окунулся в прорубь на Крещение.

9:13  19 Января 2018
365
Госдуме предложили освободить молодые семьи от налога на недвижимость

Такие меры предложено рассмотреть в целях стимулирования рождаемости в России.

8:53  19 Января 2018
201
Житель США заставил автомобиль Tesla двигаться с помощью апельсина

Для того, чтобы обмануть автопилот электрокара жителю США по имени Дейв Миттон понадобился апельсин.

8:33  19 Января 2018
154
Для наблюдения за пуском ракеты с Восточного подготовят три площадки

Власти Амурской области решили подготовить три площадки для наблюдения за запуском ракеты-носителя «Союз 2.1а» с космодрома Восточный.

8:30  19 Января 2018
94
В 2017 году группа компаний «Автотор» увеличила производство автомобилей в 1.5 раза

За 2017 год производство автомобилей увеличилось на 53,2%, следует из данных калининградской компании.

8:15  19 Января 2018
339
Выборы2018: в Москве на избирательных участках задействуют более 43 тысяч человек

На выборах президента РФ в российской столице будут задействованы более 43 тысяч человек.

8:09  19 Января 2018
50
Актер Смоляков рассказал о «бесчеловечном» рабочем графике

Народный артист России Андрей Смоляков рассказал, что хотел бы сократить рабочий день российских артистов.

7:55  19 Января 2018
99
Кабриолет LC F от Lexus могут представить уже в 2020 году

Официальные представители бренда не подтвердили данную информацию.

7:51  19 Января 2018
153
Американцам не удалось запустить ракету с военным спутником

Из-за технической неисправности американская компания United Launch Alliance (ULA) отложила запуск тяжелой ракеты-носителя Atlas V.

7:43  19 Января 2018
238
Глава Бурятии прервал командировку в Монголии из-за инцидента в школе

Решение вернуться в свой регион из командировки в Монголии принял глава Бурятии Алексей Цыденов.

7:33  19 Января 2018
72
В марте 2018 года пройдет презентация премиального кроссовера XT4 от Cadillac

Демонстрация нового премиального кроссовера от Cadillac состоится в рамках автосалона в Нью-Йорке.

7:28  19 Января 2018
262
После нападения на школу в Бурятии возбудили уголовное дело

Дело о покушении на убийство было возбуждено в Бурятии после того, как ученик школы в Улан-Удэ напал с топором на семиклассников.

7:22  19 Января 2018
78
В Пхеньяне участников встречи в Ванкувере призвали вести себя благоразумно

В КНДР обратились к странам, которые приняли участие во встрече глав внешнеполитических ведомств в Ванкувере, «раболепствуя перед США».

7:13  19 Января 2018
106
Motorola в 2018 году выпустят смартфон с 5G и экраном как у iPhone X

О линии новых смартфонов сообщил представитель американской компании Motorola, 19 января.

7:10  19 Января 2018
217
Народный банк Китая снова повысил курс юаня

В пятницу 19 января курс юаня Народный банк Китая повысил по отношению к доллару на 232 базисных пункта, до отметки 6,4169 юаня за доллар.

7:00  19 Января 2018
36