Подписаться
на push-уведомления?
Да

Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
109
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Читайте нас в Яндексе

Россияне делятся опасениями от летнего открытия Италии для туристов из РФ Infiniti представит новейший QX60 во второй половине 2021 года Раскрыты детали похорон Елизаветы II Россиян предупредили о возможном ухудшении слуха после коронавируса "Свидетель" по делу Ефремова не признал вину в даче ложных показаний В QIWI оценили вероятность появления новых санкций со стороны ЦБ РФ Банк России понизил курс доллара на 21 апреля Воздушное пространство над частью Крыма и Черного моря временно закрыто для полетов Флорентино Перес выступил за сокращение продолжительности футбольных матчей Палеонтологи определили сроки крупнейшего вымирания в истории Земли Киевский министр культуры предложил проводить "ласковую украинизацию" Автоблогер рассказал о "фишках" обновленного Subaru XV
Россияне делятся опасениями от летнего открытия Италии для туристов из РФ

Готовность Италии к открытию туризма летом не вызвала энтузиазма у россиян. В РФ опасаются, что страна повторит путь Турции и снова закроется

13:05  20 Апреля 2021
40
Infiniti представит новейший QX60 во второй половине 2021 года

Стали известны некоторые технические характеристики обновленного бестселлера японской марки Infiniti.

13:02  20 Апреля 2021
53
Раскрыты детали похорон Елизаветы II

План похорон британской королевы Елизаветы II был составлен много лет назад. После смерти принца Филиппа стало известно, как народ будет прощаться с монархом.

13:00  20 Апреля 2021
88
Россиян предупредили о возможном ухудшении слуха после коронавируса

Медики регистрируют разнообразные последствия у людей, переболевших коронавирусом. Риск для слуха и памяти прокомментировал иммунолог Владислав Жемчугов.

13:00  20 Апреля 2021
65
"Свидетель" по делу Ефремова не признал вину в даче ложных показаний

Еще один лжесвидетель по делу о смертельном ДТП с участием Михаила Ефремова Андрей Гаев отказался признать вину в суде, сообщила пресс-служба Пресненского суда Москвы.

12:54  20 Апреля 2021
68
В QIWI оценили вероятность появления новых санкций со стороны ЦБ РФ

Компания информировала инвесторов о том, что не может исключить риски ограничений от Центробанка РФ.

12:54  20 Апреля 2021
63
Банк России понизил курс доллара на 21 апреля

Официальный курс американской валюты снижен, евро — повышен, следует из данных Центробанка РФ.

12:52  20 Апреля 2021
50
Воздушное пространство над частью Крыма и Черного моря временно закрыто для полетов

Россия ввела с 20 по 24 апреля 2021 года временные ограничения на полеты над частью Крыма и Черного моря. Об этом говорится в извещении для пилотов (NOTAM).

12:50  20 Апреля 2021
85
Флорентино Перес выступил за сокращение продолжительности футбольных матчей

Президент Суперлиги Европы Флорентино Перес считает, что продолжительность матчей в современном футболе необходимо сократить.

12:46  20 Апреля 2021
70
Палеонтологи определили сроки крупнейшего вымирания в истории Земли

Крупнейшее массовое вымирание в истории, Пермское, произошло 252 миллиона лет назад. Ученые исследовали останки древних существ и определили его временные рамки.

12:45  20 Апреля 2021
86
Киевский министр культуры предложил проводить "ласковую украинизацию"

Украинский министр Александр Ткаченко выступил за "ласковую украинизацию" в государстве.

12:45  20 Апреля 2021
88
Автоблогер рассказал о "фишках" обновленного Subaru XV

Обзор на "явно недооцененный рынком" автомобиль Subaru XV представил автоблогер Давид Акопян.

12:43  20 Апреля 2021
74
Садальский позавидовал избраннику Мирославы Карпович

Российский актер театра и кино Станислав Садальский опубликовал посвященный Мирославе Карпович пост в Instagram, в котором восхитился ее качествами.

12:40  20 Апреля 2021
91
Рост доходности облигаций США позволит вырасти золоту

По состоянию на 11:30 утренних торгов 20 апреля на COMEX, подразделении Нью-Йоркской товарной биржи, цены майских фьючерсов на золото снижаются на 0,25% – до отметки 1766,3 доллара за тройскую унцию.

12:40  20 Апреля 2021
58
Наталья Водянова раскрыла правду о своей фамилии на шоу Урганта

Известная модель Наталья Водянова назвала свою настоящую фамилию. Звезда с мировым именем стала гостьей нового выпуска телешоу "Вечерний Ургант" на Первом канале.

12:39  20 Апреля 2021
76