Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
451
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Загрузка...
"Лаборатория Касперского" откроет научный центр в ДВФУ 

В Дальневосточном федеральном университете на острове Русском 24 октября состоится открытие научного центра ЛК.

5:32  18 Октября 2017
41
Погребинский: Организаторы митинга под Радой добьются своего

Митинг около здания Верховной рады не перерастет в новый Майдан. Однако его участники могут добиться своих целей. Об этом заявил директор украинского Центра политических исследований и конфликтологии Михаил Погребинский.

5:29  18 Октября 2017
52
Си Цзиньпин поддержал политику "одного Китая" против "независимости Тайваня"

Китай не допустит независимости Тайваня, заявил глава КНР.

5:24  18 Октября 2017
31
Титов в «Сколково» рассказал о криптокошельке

Технология блокчейн в будущем шагнет дальше криптовалют. Об этом форуме «Открытые инновации» в «Сколково» заявил уполномоченный при президенте по защите прав предпринимателей Борис Титов.

5:22  18 Октября 2017
31
СМИ: Шона Спайсера допросили по "российскому делу"

Экс-начальник пресс-службы Белого дома дал показания по делу о вмешательстве РФ на президентских выборах в США.

5:10  18 Октября 2017
58
Медведев рассказал о своих страхах перед искусственным интеллектом

Премьер-министр России Дмитрий Медведев на форуме «Открытые инновации» в «Сколково» заявил о необходимости поторопиться правительствам во всем мире, пока их не сместил искусственный интеллект.

5:07  18 Октября 2017
34
Товарооборот России и Нидерландов вырос на 30% в 2017 году

В 2016 году товарооборот между Россией и Нидерландами составил 32,3 млрд, по данным Федеральной таможенной службы.

4:56  18 Октября 2017
40
Электробусы в Москве пустят по троллейбусным маршрутам

Электробусы в Москве будут ходить по троллейбусным маршрутам. Об этом заявил заместитель мэра столицы, глава столичного департамента транспорта Максим Ликсутов.

4:56  18 Октября 2017
53
Трамп потребовал прекратить демонтаж памятников Колумбу

Президент США Дональд Трамп призвал прекратить демонтаж памятников первооткрывателю Америки Христофору Колумбу. По его словам, эти монументы являются наследием.

4:46  18 Октября 2017
100
СМИ: Более 100 топ-менеджеров "ФК Открытие" попадут в черный список ЦБ

СМИ сообщили о внесении топ-менеджеров ФК Открытие в черный список Центробанка.

4:41  18 Октября 2017
32
В Госдепе США заявили об удержании двух сотрудников дипмиссий в Турции

Власти Турции до сих пор удерживают под стражей двух сотрудников американских дипломатических миссий из числа местных граждан. Начальник пресс-службы Госдепартамента США Хезер Науэрт подтвердила эту информацию на регулярном брифинге.

4:38  18 Октября 2017
58
СМИ: Ущерб по делу о преднамеренном банкротстве "ВИМ-Авиа" составил более 4,7 млрд руб

Уголовное дело о преднамеренном банкротстве ВИМ-Авиа возбудило Приволжское следственное управление на транспорте СКР, расположенное в Нижнем Новгороде.

4:30  18 Октября 2017
44
После травмирования силовиков у Рады завели уголовное дело

После травмирования двух силовиков во время столкновений около Верховной рады завели уголовное дело, сообщает МВД Украины.

4:27  18 Октября 2017
32
ВС России провели испытания новой ракеты для ОТРК "Искандер"

На полигоне Капустин Яр рассказали об одном из наиболее значимых мероприятий, проведенных Вооруженными силами РФ.

4:07  18 Октября 2017
51
Луценко пообещал не сносить палатки у Верховной рады

Силовики не намерены сносить палатки, установленные участниками акции протестов около здания Верховной рады. Об этом заявил генеральный прокурор Украины Юрий Луценко.

4:01  18 Октября 2017
42
Иск Дерипаски к Associated Press отклонил суд в Вашингтоне

Федеральный суд в Вашингтоне отклонил иск российского бизнесмена Олега Дерипаски к агентству Associated Press по обвинению в клевете. Об этом говорится в решении судьи Эллен Сигал Хьювелл.

3:55  18 Октября 2017
70
Лещенко: После пары штурмов вопрос коснется досрочных президентских выборов

Позиция украинских властей может повлечь за собой кардинальные меры. В частности, в стране могут пройти досрочные выборы. Об этом заявил народный депутат от «Блока Петра Порошенко» Сергей Лещенко.

3:44  18 Октября 2017
35
"Газпром" готов предложить Бразилии свои технологии 

Бразилии могут быть интересны технологии Газпрома для нефтегазовой отрасли.

3:43  18 Октября 2017
57
Щиты с электрошокерами выдадут Росгвардии и полиции в 2018 году

На вооружение сотрудников МВД и Росгвардии может поступить поликарбонатный щит со встроенным электрошокером. Об этом на выставке «Интерполитех» заявила генеральный директор компании-разработчика «Март Групп» Екатерина Столяревская.

3:39  18 Октября 2017
33
Трамп и Ципрас обсудили поставки СПГ из США в Европу

Лидеры США и Греции провели переговоры в Вашингтоне.

3:30  18 Октября 2017
192
Джордж Сондерс стал лауреатом Букеровской премии

Американский писатель, автор романа «Линкольн в бардо» Джордж Сондерс стал обладателем одной из самых престижных наград в области литературы Букеровской премии.

3:27  18 Октября 2017
53
Фондовый рынок США сделал Трампа "счастливым"

Президент США Дональд Трамп отметил успехи на фондовом рынке.

3:19  18 Октября 2017
44
Посла Венесуэлы в Канаде отозвали для консультаций

Венесуэла отзывает для консультаций своего посла в Канаде. Об этом сообщил министр иностранных дел Хорхе Арреаса.

3:17  18 Октября 2017
59
СМИ: Минсельхоз предлагает повысить штрафы за незаконную рыбалку в 20 раз

В Минсельхозе России предложили в 20 раз увеличить размеры штрафов за незаконную добычу водных биоресурсов.

3:05  18 Октября 2017
46
Блокировку миграционного указа Трампа прокомментировали в Белом доме

В Белом доме прокомментировали решение федерального судьи штата Гавайи заблокировать обновленную версию миграционного указа президента США Дональда Трампа.

3:05  18 Октября 2017
49
Трамп обозвал американские СМИ "беллетристами"

Дональд Трамп вновь ополчился на фейковые американские СМИ.

2:53  18 Октября 2017
30
Дожди и сильный ветер ожидают в Санкт-Петербурге

В северной столице ожидается усиление ветра до 7 12 метров в секунду. Порывы будут достигать 15 18 метров в секунду.

2:51  18 Октября 2017
108
Семенченко призвал митингующих строить баррикады у Верховной рады

Бывший командир карательного батальона «Донбасс», народный депутат Верховной рады Семен Семенченко призвал участников митинга строить баррикады в Киеве у стен парламента.

2:40  18 Октября 2017
66
СМИ: Россия и Китай составили "дорожную карту" для вступления Афганистана в ШОС

Россия намерена помочь Афганистану вступить в ШОС, сообщает СМИ.

2:33  18 Октября 2017
49
Ляшко призвал выслать Саакашвили с Украины

Лидер «Радикальной партии» Олег Ляшко заявил о необходимости выслать с Украины бывшего губернатора Одесской области Михаила Саакашвили одного из организаторов митинга возле здания Верховной рады.

2:29  18 Октября 2017
54