Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
96
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Читайте нас в Яндексе

Новости партнёров
Загрузка...
Новости партнёров
Новости партнёров
Месси обошел Роналду в Лиге чемпионов

Лионель Месси установил рекорд по количеству хет-триков в матчах Лиги чемпионов. Он обошел Криштиану Роналду.

10:59  19 Сентября 2018
60
В Минсельхозе назвали достойным планируемый урожай зерна

Урожай зерна в России в нынешнем году ожидается на уровне 105 млн тонн, сообщил министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев в рамках правительственного часа в Госдуме.

10:57  19 Сентября 2018
42
Продюсер сериала «Альф» умер в США

В США ушел из жизни продюсер и сценарист популярного телесериала «Альф» Тэд Мамфорд. Он скончался в возрасте 67 лет.

10:50  19 Сентября 2018
43
В Львовской области запретили русский язык

Львовский облсовет запретил публичное использование русского языка в региона. Такое решение поддержали 57 депутатов.

10:44  19 Сентября 2018
53
Министру обороны Британии показали линию разграничения в Донбассе

Глава Минобороны Великобритании Гэвин Уильямсон посетил Краматорск, где встретился с командующим операцией объединенных сил Украины Сергеем Наевым.

10:41  19 Сентября 2018
57
На развитие цифровой экономики власти Китая выделят $14,6 млрд

Власти Китая потратят на развитие цифровой экономики около 100 млрд юаней или порядка 14,6 млрд долларов. Программа рассчитана на ближайшие пять лет.

10:38  19 Сентября 2018
32
В Сети появился рекламный ролик нового Aurus Senat

Aurus опубликовал новый рекламный ролик роскошного седана Senat. Над видео трудились лучшие российские инженеры и дизайнеры.

10:28  19 Сентября 2018
99
Gap year в России: выпускникам предлагают дать год на выбор профессии

Для выпускников в России предложили ввести gap year или годовые каникулы. Перерыв после школы позволит им определиться с будущей профессией, считают в Госдуме.

10:24  19 Сентября 2018
57
В Москве станет больше "месседжей" на пешеходных переходах

В Москве станет больше пешеходных переходов с "напоминалками" правил безопасности. Эксперимент стартовал весной этого года, сообщает пресс-служба ЦОДД.

10:23  19 Сентября 2018
35
Рубль укрепляется к доллару и евро на биржевых торгах

На открытии торгов Московской биржи рубль начал уверенно расти: курс доллара расчетами «завтра» на 10:11 мск снижался на 42 копейки – до 66,95 рубля.

10:22  19 Сентября 2018
49
Снова беременна: Ксения Собчак во второй раз станет матерью

СМИ распространили информацию о беременности телеведущей Ксении Собчак. Позже новость о том, что журналистка во второй раз станет матерью, подтвердил ее официальный представитель Кирилл Суханов.

10:10  19 Сентября 2018
35
Россия покажет новейшее вооружение на открывшейся в ЮАР Africa Aerospace and Defence 2018

Россия покажет новинки вооружения на открывшейся в столице ЮАР выставке оборонной, аэрокосмической промышленности и технологий безопасности Africa Aerospace and Defence 2018 (AAD).

10:03  19 Сентября 2018
32
Президент Польши согласен потратить 2 млрд долларов на базу США

Польша подтверждает готовность взять на себя финансовое обязательство по подготовке места, где американские солдаты могли бы размещаться на постоянной основе, заявил президент Анджей Дуда.

10:02  19 Сентября 2018
58
Среди пострадавших в ресторане Солсбери оказалась уроженка Нижнего Новгорода

Британский таблоид The Sun назвал имена людей, которые были госпитализированы из итальянского ресторана в Солсбери. Пострадавшими оказались подданный Соединенного Королевства и его супруга с русскими корнями.

9:56  19 Сентября 2018
36
Посол РФ ответил на обвинения США в адрес Москвы по вопросу КНДР

Посол России в КНДР прокомментировал новые обвинения Вашингтона в адрес РФ.

9:48  19 Сентября 2018
41
Палестина считает законным воссоединение Крыма с Россией

Легитимность референдума, состоявшегося на Крымском полуострове в начале 2014 года, не вызывает сомнений, заявил посол Палестины в России Абдель Хафиз Нофаль.

9:42  19 Сентября 2018
55
Итоги межкорейского саммита в Пхеньяне воодушевили Трампа

Президент США Дональд Трамп высоко оценил итоги саммита лидеров Южной и Северной Кореи в Пхеньяне. На своей странице в Twitter республиканец написал о том, что заявления КНДР его «чрезвычайно воодушевили».

9:41  19 Сентября 2018
32
Зараженный картофель проник в российские магазины

В российских магазинах обнаружили зараженный картофель. Соответствующее исследование провел Всероссийский союз потребителей «Росконтроль».

9:32  19 Сентября 2018
495
Дуров идет на риск: разработчики Telegram рассказали о «важном обновлении»

Основатель мессенджера Telegram Павел Дуров анонсировал важное обновление социальной сети. Приложение будет полностью написано на языке программирования Swift, выпущенного компанией Apple.

9:27  19 Сентября 2018
242
Объявлена стоимость капремонта набережных у стадиона «Петровский»

Правительство Санкт-Петербурга провело совещание, где обсуждался капитальный ремонт набережных реки Малая Нева в районе стадиона «Петровский» в Петроградском районе.

9:19  19 Сентября 2018
36
Массовый подкуп избирателей в Приморье объяснили "слиянием" кандидата от КПРФ с местным криминалитетом

Специальная комиссия ЦИК должна разобраться с многочисленными жалобами приморцев на подкуп в ходе выборов в пользу кандидата от КПРФ, бизнесмена Андрея Ищенко. Политологи отмечают, что "красные" деньги Ищенко не стоит отождествлять со всей партией.

9:16  19 Сентября 2018
100
«Работает только на картинках»: в Сети Порошенко подняли на смех за испытания новых снарядов

Испытания реактивных снарядов РС-80 «Оскол» на Украине оценили пользователи социальных сетей. Они посмеялись над президентом Петром Порошенко, который похвастался «новым оружием».

9:13  19 Сентября 2018
139
Журналисты из Германии вспомнили о «смертоносном» танке Т-34

Легендарный советский танк Т-34 оказался для немецкой армии в начале Второй мировой войны настоящим «смертоносным сюрпризом», пишет журнал Stern.

9:00  19 Сентября 2018
1 089
Россия перебросила на учения в Киргизию комплексы «Искандер-М»

Ракетные комплексы «Искандер-М» впервые перебросили с Урала в Киргизию с целью участия в совместном антитеррористическом учении стран СНГ. Об этом сообщил Российский Центральный военный округ.

8:54  19 Сентября 2018
40
Избиратели Приморья массово сообщают о попытках подкупа на выборах

В Приморском крае избиратели продолжают сообщать о подкупе со стороны сторонников кандидата в губернаторы от КПРФ Андрея Ищенко. Число жалоб растет.

8:54  19 Сентября 2018
60
Самые лучшие электрические щетки выявило Роскачество

Опубликованы результаты исследования электрических зубных щеток, которое провели Роскачество и Международная ассамблея организаций потребительных испытаний (ICRT).

8:41  19 Сентября 2018
301
США назвали Россию угрозой для кибербезопасности страны

Пентагон включил Китай и Пекин в список основных угроз в своей новой стратегии по кибербезопасности.

8:30  19 Сентября 2018
59
Китай сократил инвестиции в госдолг США

КНР сократила вложения в американский госдолг на 7,7 млрд долларов, а сумма ее облигаций составляет 1,171 трлн долларов. Такие данные приводит Минфин США.

8:15  19 Сентября 2018
64
Россияне поддержали запрет смартфонов в школах

Три четверти россиян – 73% - высказались за идею запрета использования гаджетов и других устройств в школе во время занятий. Такие данные приводит ВЦИОМ.

8:11  19 Сентября 2018
450