Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
451
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Белый дом намерен увеличить бюджет Пентагона до $639 млрд в 2018 году Белый дом подтвердил планы США по отказу от безвозмездной военной помощи для Украины Посольство РФ в Лондоне сообщает о начале работы горячей линии в связи с взрывом в Манчестере Ариана Гранде прокомментировала взрыв на своем концерте в "Манчестер Арене" Взрыв в "Манчестер Арене" записали на видеорегистратор Боевик ВСУ устроил дебош в магазине из-за отказа обслуживать его на украинском языке Флинн решил не давать показаний по "вмешательству" России Премьер Великобритании проведет экстренное заседание по взрывам в Манчестере Президент Боливии считает Трампа единственным деспотом в мире Минюст США обвинил американца в попытке передать секретные данные РФ СМИ: Полиция США допускает версию теракта в Манчестере Трамп знает про теракт в Манчестере
Аналитики заявили о сокращении рынка автомобилей с пробегом в РФ

По данным агентства Автостат, в апреле 2017 года рынок автомобилей с пробегом в России снизился на 3%.

8:46  23 Мая 2017
38
Белый дом намерен увеличить бюджет Пентагона до $639 млрд в 2018 году

Администрация Трампа рассчитывает увеличить расходы оборонного ведомства еще на 52 млрд.

8:30  23 Мая 2017
53
Белый дом подтвердил планы США по отказу от безвозмездной военной помощи для Украины

В администрации США подтвердили планы по прекращению военной поддержки Киева на прежних условиях.

8:18  23 Мая 2017
39
Посольство РФ в Лондоне сообщает о начале работы горячей линии в связи с взрывом в Манчестере

Пресс-служба российского посольства в столице Великобритании сообщила телефон доверия, по которому могут обратиться пострадавшие при взрыве в Манчестер Арене.

8:09  23 Мая 2017
50
Проект первого электромобиля России обрел поддержку Минпромторга

Минпромторг поддержит команду Polytech Solar из Санкт-Петербурга в разработке первого российского электромобиля на солнечных панелях.

7:59  23 Мая 2017
55
Ариана Гранде прокомментировала взрыв на своем концерте в "Манчестер Арене"

Американская поп-исполнительница оставила в Twitter запись, посвященную взрывам в Манчестере.

7:39  23 Мая 2017
129
Работницу банка в Волгограде заподозрили в краже 8,8 млн рублей

Кассир одного из банков в Волгограде подозревается в краже крупной суммы денег.

7:27  23 Мая 2017
195
Взрыв в "Манчестер Арене" записали на видеорегистратор

Видеокамера в припаркованном неподалеку от Манчестер Арены автомобиля зафиксировала момент взрыва на стадионе.

7:17  23 Мая 2017
215
Стивен Сигал получит свой "дальневосточный гектар"

Голливудский актер станет героем телешоу России 1, в котором ему вручат гектар земли в Приморье.

7:06  23 Мая 2017
68
Боевик ВСУ устроил дебош в магазине из-за отказа обслуживать его на украинском языке

Украинский солдат Борис Овчаров устроил драку в магазине после того, как с ним отказались говорить на родном языке.

6:13  23 Мая 2017
256
Флинн решил не давать показаний по "вмешательству" России

Экс-советник Трампа по нацбезопасности Майкл Флинн отказался давать показания в Сенате США.

6:02  23 Мая 2017
72
Премьер Великобритании проведет экстренное заседание по взрывам в Манчестере

Тереза Мэй проведет утром экстренное заседание комитета по чрезвычайным ситуациям в связи с инцидентом в Манчестер Арене.

5:28  23 Мая 2017
73
Президент Боливии считает Трампа единственным деспотом в мире

Эво Моралес поделился нелестной критикой в адрес Дональда Трампа.

5:18  23 Мая 2017
50
Минюст США обвинил американца в попытке передать секретные данные РФ

Житель Калифорнии признался, что похитил секретные данные, которые собирался продать российскому разведчику.

5:06  23 Мая 2017
59
СМИ: Полиция США допускает версию теракта в Манчестере

Американская полиция, по данным СМИ, допускает вероятность, что взрыв в Манчестере осуществил террорист-смертник.

4:52  23 Мая 2017
68
Законопроект о регулировании оборота сим-карт внесен в Госдуму

В Совете Федерации хотят ужесточить ответственность для незаконных торговцев сим-картами.

4:29  23 Мая 2017
43
Трамп знает про теракт в Манчестере

Президент США Дональд Трамп проинформирован о случившемся в Манчестере.

4:20  23 Мая 2017
53
СМИ: 19 погибших, 50 пострадавших в результате теракта в "Манчестер Арене"

Полиция в Манчестере представила предварительные данные о жертвах и пострадавших в результате инцидента на стадионе.

3:42  23 Мая 2017
88
СМИ сообщили про эвакуацию с вокзала Манчестера

После сообщений о взрывах на Манчестер Арене полицейские эвакуируют людей с вокзала Виктория.

3:30  23 Мая 2017
39
ИГ намекает на причастность к взрыву в Манчестере

К произошедшему на концерте Арианы Гранде в Манчестер Арене могут иметь отношение боевики ИГ.

3:21  23 Мая 2017
44
Мощам Николая Чудотворца поклонились более 25 тысяч верующих в Москве

Выставленным в храме Христа Спасителя в Москве мощам Николая Чудотворца за один день успели поклониться более 25 тысяч человек.

3:08  23 Мая 2017
60
СМИ сообщили о 20 жертвах взрыва в Манчестере

Стали известны новые подробности инцидента, который произошел в Манчестер Арене.

2:44  23 Мая 2017
68
Стало известно о жертвах в результате взрыва в Манчестере

Британская полиция сообщает о погибших и пострадавших в результате взрыва в Манчестер Арене, где проходил концерт американской певицы Арианы Гранде.

2:23  23 Мая 2017
81
СМИ: Матвиенко предлагает запретить подросткам принимать участие в протестах

Спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко считает, что в России нужно законодательно закрепить запрет на участие несовершеннолетних в протестных акциях.

2:12  23 Мая 2017
68
Хакеры атаковали экспертов ООН по санкциям КНДР

Стало известно о кибератаке, которой оказались подвергнуты компьютеры сотрудников ООН, ведущих расследование в отношении властей Северной Кореи.

1:38  23 Мая 2017
40
СМИ сообщили про взрывы в Манчестере на концерте Арианы Гранде

Тысячи посетителей концерта певицы Арианы Гранде оказались напуганы после двух громких взрывов.

1:28  23 Мая 2017
75
Трамп поставил Нетаньяху в неудобное положение

Президент США Дональд Трамп во время совместной фотосессии с премьер-министром Израиля Беньямином Нетаньяху не заметил, как тот протянул ему руку.

1:05  23 Мая 2017
90
Бывшая жена Потанина хочет отсудить 850 млрд рублей

Бывшая супруга бизнесмена Владимира Потанина подала на него новый иск.

0:53  23 Мая 2017
73
Президент Филиппин Дутерте прилетел в Москву

Самолет, на котором в Москву прилетел филиппинский лидер Родриго Дутерте, совершил посадку в аэропорту Внуково-2.

0:22  23 Мая 2017
47
Минкомсвязи отрицает заражение "Мегафона" вирусом WannaCry

Глава Министерства коммуникаций и связи РФ Николай Никифоров опроверг слухи о том, что массовое распространение вируса WannaCry могло послужить причиной сбоя в сети Мегафона.

0:12  23 Мая 2017
54