Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

15:50  16 Октября 2014
96
Москва
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим
Ресторанный бизнес может рухнуть вслед за туристическим

В ближайшие месяцы закроется не менее 20% предприятий общественного питания по всей стране. Такой прогноз ФБА «Экономика сегодня» озвучил Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Ресторанный рынок, как и туристический, существует, в основном, за счет средств, которые люди готовы потратить на развлечения, а не на предметы необходимости. По этой причине рестораторы не менее чувствительны к экономическим сложностям, чем представители индустрии выездного туризма. «Могу точно сказать, что во всех сферах ресторанного рынка по разным причинам ощущают падение доходов в размере 20-30%, а в ресторанах, которые специализировались на кальянах, — до 35%», — рассказал Игорь Бухаров.

Андрей Петраков, исполнительный директор компании Restcon, считает, что ситуация на ресторанном рынке сейчас хуже, чем была когда-либо в последние 12 лет. «Нормальная прибыль в нашем бизнесе сейчас — это 20%, — прокомментировал он ФБА «Экономика сегодня». — «Если выручка падает на 20%, то бизнес оказывается на грани выживания». По его словам, в наиболее благоприятной ситуации сейчас оказались Москва и Петербург, где платежеспособность населения выше. В других городах кризис чувствуется гораздо острее, и доля закрывшихся предприятий общепита будет выше, чем в двух столицах.

Запрет на курение – лишь одна из многих неприятностей

Значительный отток посетителей рестораны ощутили сразу после вступления в силу запрета на курение в общественных местах. «Если летом люди еще ходили в ресторан, то к зиме могут вообще от этого отказаться», — предполагает Игорь Бухаров. — «На первом этапе он может взять пиджак и пойти покурить, на второй раз он не будет ничего заказывать, покурит и пойдет своей дорогой. В третий раз он не пойдет в ресторан вообще». Он полагает, что со временем люди привыкнут к такому положению дел и вернутся, однако как раз времени у рестораторов и нет, потому что давление, которое чувствуют на себе представители ресторанного бизнеса, совпадает с ситуацией общего кризиса.

Для Москвы актуальна еще одна проблема такого же порядка — правительство столицы перестраивает систему парковки. «Есть рестораны, около которых можно было парковать, туда ходили люди, а сейчас там даже остановка запрещена, не то что стоянка. А у нас нет культуры посещения, которая предполагала бы, что машину можно оставить где-то на перехватывающей парковке и полчаса ехать в ресторан на метро. Нет, в ресторан приезжают на машине, люди привыкли к этому», — рассказывает Игорь Бухаров. Он также уверен, что эти перемены — данность, которую люди должны пережить, но сейчас для некоторых представителей ресторанного бизнеса эта данность может сыграть роковую роль.

Кто придет в опустевшие помещения?

Еще одной серьезной проблемой для ресторанного бизнеса становится повышение ставок на аренду помещений. После изменения налогового законодательства налог на недвижимость будет исчисляться по кадастровой стоимости, и это бремя арендодатели считают естественным переложить на арендаторов. «Наш закон об аренде не защищает арендатора, в отличие от Европы. У нас могут отжать и выгнать по первому слову владельца. А вместе с тем меньше чем на 10 лет заключать договор аренды смысла нет, не получится бизнес», — объясняет Игорь Бухаров.

По его словам, владельцы помещений слишком уверены в том, что всегда найдется желающий занять освободившуюся площадь. Но новый арендатор окажется в тех же патовых условиях, что и старый, и в конечном итоге тоже вынужден будет уйти, и его место занять будет уже некому.

Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали

По мнению экспертов, сейчас происходит обвал ресторанного рынка, сравнимый с 2008 годом. «Катастрофа сегодняшнего дня сравнима с 2008 годом, я думаю, что даже переплюнем», — прогнозирует Андрей Петраков. По его мнению, единственное, что может сейчас помочь рестораторам, — это стабилизация экономики в стране. «Сейчас у людей деньги еще есть, но уже сильно влияние психологического фактора: в ситуации неопределенности рестораны, это первое, от чего отказываются люди», — объясняет он. И если они успокоятся, увидят, что общая ситуация становится предсказуемой, публика в рестораны вернется. Однако надежды на такой поворот событий практически нет.

Несмотря на то, что эта осень обещает быть очень суровой для бизнеса, зимой станет только хуже. «Мы думали, что достигли дна, а вдруг нам снизу постучали», — отвечает Игорь Бухаров на вопрос о перспективах рынка на следующий год.

Нина Вострова

Читайте нас в Яндексе

Загрузка...
Загрузка...
В США прошла церемония прощания с Барбарой Буш Microsoft представила освобожденную от лишних файлов Windows 10 МВФ перечислил главные угрозы роста мировой экономики Apple пообещала бесплатно заменить дефектные батареи в партии MacBook Pro Президент Армении вышел на разговор с лидером оппозиции Со взаимной выгодой: Россия начинает мирную стадию в Сирии Через тернии к звездам: корабли Балтфлота пересекают Ла-Манш и направляются в Средиземное море СМИ рассказали, как Елизавета II отпразднует день рождения «Европейский вариант»: Лукашенко рассказал, как правильно пить алкоголь ВМС Украины отработали уничтожение условного десанта у границы Крыма Стало известно, на сколько «Реал» готов повысить зарплату Роналду Силовики планируют дискредитировать ЛНР в глазах Порошенко
Застройщики будут озеленять кварталы в Петербурге

Правительство Санкт-Петербурга ужесточило нормы озеленения новостроек в городе. Комиссия по землепользованию и застройке одобрила новые правила высадки деревьев в микрорайонах.

21:54  21 Апреля 2018
48
Жители 440 населенных пунктов в ЦФО остались без света из-за урагана

Центральный региональный центр МЧС сообщил, что в результате прохождения циклона и неблагоприятных погодных явлений было нарушено энергоснабжение 440 населенных пунктов ЦФО: в Ивановской, Тверской, Владимирской и Тульской областях, где более 21 тыс. человек остались без света.

21:45  21 Апреля 2018
38
"Фобос": пик урагана в Москве ожидается в ночь на воскресенье

Прошедшие в субботу в Москве ураган и ливни могут быть только разминкой, поскольку самый пик непогоды ожидается в ночь на воскресенье, 22 апреля, сообщили в центре погоды Фобос.

21:30  21 Апреля 2018
45
Жириновский предложил ограничить автодвижение во время урагана в Москве

Лидер ЛДПР Владимир Жириновский прокомментировал действия мэрии Москвы во время урагана.

21:30  21 Апреля 2018
33
В США прошла церемония прощания с Барбарой Буш

На церемонии прощания с Барбарой Буш, супругой экс-президента США Джорджа Буша-старшего, которая прошла в Хьюстоне в епископальной церкви святого Мартина присутствовали около 1,5 тыс. гостей.

21:22  21 Апреля 2018
53
Московские кафе закрываются из-за непогоды

Департамент торговли и услуг Москвы обратился к рестораторам с просьбой принять меры по прекращению эксплуатации летних веранд и приостановить работу сезонных кафе в связи со штормовым предупреждением в столице.

21:09  21 Апреля 2018
41
Число жертв и пострадавших от урагана в Москве растет

Количество пострадавших от урагана в Москве растет. По словам мэра города Сергея Собянина, их уже 12. Погиб один ребенок.

21:05  21 Апреля 2018
154
Ураган в Москве внес коррективы в работу аэропортов

Шторм в Москве негативно отразился на работе столичных аэропортов.

20:50  21 Апреля 2018
37
Microsoft представила освобожденную от лишних файлов Windows 10

Корпорация Microsoft выпустила новую облегченную версию Windows 10. В ней отсутствуют файлы общим объемом 2 гигабайта.

20:39  21 Апреля 2018
384
Россияне начали активно покупать Nissan и Datsun по госпрограммам

СМИ сообщили об активных покупках автомобилей Nissan и Datsun по государственным программам «Первый автомобиль» и «Семейный автомобиль».

20:29  21 Апреля 2018
52
Убитые в Дербенте боевики готовили теракты на майские праздники

Боевики, которых ликвидировали в Дагестане, планировали теракты на майские праздники, сообщили в НАК.

20:22  21 Апреля 2018
246
МВФ перечислил главные угрозы роста мировой экономики

В Международном валютном фонде рассказали о главных проблемах, которые угрожают перспективам роста мировой экономики.

20:13  21 Апреля 2018
262
Собянин о смерти Дорошиной: ушла из жизни выдающаяся актриса и педагог

Мэр Москвы Сергей Собянин выразил соболезнования в связи со смертью народной артистки России Нины Дорошиной.

20:04  21 Апреля 2018
75
Apple пообещала бесплатно заменить дефектные батареи в партии MacBook Pro

Американская корпорация Apple сообщила о бесплатной замене батарей в бракованной партии ноутбуков MacBook Pro.

20:01  21 Апреля 2018
31
Пушков призвал «не впадать в эйфорию» из-за решения КНДР

Член Совета Федерации Алексей Пушков считает, что делать выводы об улучшении ситуации на Корейском полуострове пока рано.

19:48  21 Апреля 2018
74
НАК уточнил количество ликвидированных в Дагестане боевиков

Информационный центр НАК уточнил количество боевиков, которых ликвидировали в Дагестане в ходе контртеррористической операции.

19:45  21 Апреля 2018
39
Собянин рассказал о пострадавших во время урагана в Москве

Мэр Москвы Сергей Собянин подтвердил информацию о пострадавших во время урагана в столице.

19:27  21 Апреля 2018
113
Президент Армении вышел на разговор с лидером оппозиции

Президент Армении Армен Саркисян встретился с лидером оппозиции Николом Пашиняном. После этого он заявил, что надеется на организацию диалога с протестующими в Ереване.

19:21  21 Апреля 2018
80
Со взаимной выгодой: Россия начинает мирную стадию в Сирии

Роль Москвы в восстановлении экономики Сирии будет очень высока, вплоть до ключевой, так как только РФ в данной ситуации на это способна

19:21  21 Апреля 2018
256
Через тернии к звездам: корабли Балтфлота пересекают Ла-Манш и направляются в Средиземное море

Отряд кораблей Балтийского флота начал пересекать Ла-Манш.

19:13  21 Апреля 2018
141
МЧС спрогнозировало дожди и мокрый снег во всей Центральной России

МЧС сообщило об ухудшении погоды по всей территории Центральной России.

18:55  21 Апреля 2018
134
Подарок для виноделов: под Симферополем появится завод по производству стеклотары

В районе Симферополя построят завод по производству стеклотары.

18:51  21 Апреля 2018
512
В ОЗХО рассказали о дальнейших действиях после посещения Думы

Специалисты миссии ОЗХО посетили одно из мест предполагаемой химической атаки в сирийском городе Дума.

18:37  21 Апреля 2018
167
На Москву обрушился ураган: горожане делятся фото и видео в соцсетях

На Москву обрушился сильный ураган. В городе не стихает ветер, идет сильный дождь, а столбик термометра «пополз» вниз.

18:29  21 Апреля 2018
1 498
Парк Горького в Москве прекратил работу из-за ухудшения погоды

В Москве в парк Горького перестали пускать посетителей.

18:26  21 Апреля 2018
137
В МИД ответили на иск Демократической партии США по «делу РФ»

В МИД объяснили подачу иска в суд Демократической партией США, одним из ответчиков по которому числится Россия.

18:11  21 Апреля 2018
404
Роскомнадзор предупредил пользователей о фейковых пабликах РКН в Сети

В Интернете появилось большое количество фейковых групп Роскомнадзора, сообщили в ведомстве.

18:06  21 Апреля 2018
54
Бастрыкин озвучил срок завершения расследования пожара в «Зимней вишне»

Председатель Следственного комитета РФ Александр Бастрыкин сообщил, когда завершится расследование  пожара в ТЦ «Зимняя вишня» в Кемерове.

17:59  21 Апреля 2018
96
СМИ рассказали, как Елизавета II отпразднует день рождения

СМИ рассказали о празднике, который состоится в честь 92-летия королевы Великобритании Елизаветы II.

17:48  21 Апреля 2018
91
Аксенов о ЯМЭФ: форум не стоил государству ни копейки

Глава Крыма Сергей Аксенов подвел предварительные итоги Ялтинского международного экономического форума (ЯМЭФ).

17:46  21 Апреля 2018
534