Моцарелла "обрусела", на очереди - сыр с плесенью

11:38  19 Февраля 2016
2 073
Москва
Моцарелла "обрусела", на очереди - сыр с плесенью
Моцарелла "обрусела", на очереди - сыр с плесенью

Импортозамещение - слово, значение которого, за последние год узнали практически все. Слово, которое, вызывает бурю самых разных эмоций от «Да, конечно, сможем» до « А стоит ли и зачем изобретать велосипед, когда можно все закупать за границей?». Корреспондент ФБА "Экономика сегодня" постаралась выяснить, оправданы ли были российские амбиции на "молочном фронте".

Стопроцентное импортозамещение

Часто слышишь: «Вот, петух жаренный клюнул, и все в мгновение ока мы стали делать. Можем все-таки!». Доля правды в этом есть, но только доля. Программы импортозамещения реализуются с начала введения санкций, предъявленных России Евросоюзом после событий "крымской весны". Уже созданы и действуют государственные программы, которые реализуются в течение двух с половиной лет, и нацелены в первую очередь на создание локального продукта, что также является импортозамещением.

Решили прогуляться по продовольственным магазинам столицы и Московской области. Действительно, замечаем невооруженным глазом, что отечественных товаров стало в разы больше. Прилавки торговых сетей пестрят товарами российского и белорусского производства, здесь и сметана "Савушкин продукт", и творог "Простоквашино", и всякие "Чудо-йогурты".

"Если говорить о продуктах короткого срока хранения сети, то и молочные продукты, и птица, и колбаса, а также хлеб и торты уже замещены на 100%. На прилавках вы видите продукцию только отечественного производителя", - рассказывает менеджер международной сети продовольственных магазинов Марина Зинина, пока мы гуляем с ней по торговому залу.

Да, это видно и по самим прилавкам, которые наполнены, буквально, до отказа молочной продукцией из регионов России - это и Московская, и Вологодская, и Брянская области, а также немало на полках белорусской продукции: молоко, творожки, йогурты.

Крупные магазины сотрудничает только с проверенными российскими производителями и поставщиками, предлагая своим покупателям исключительно качественную и проверенную продукцию. Многие из них уже давно присутствуют на российском рынке и давно заслужили признание покупателей. "Все наши поставщики - ответственные партнеры, с которыми мы сотрудничаем на протяжении многих лет, - заверяет Зинина.

"Мы выбираем только тех поставщиков и производителей, в работе и товарах которых мы не сомневаемся и которым доверяем, следовательно, наши ожидания они оправдывают"

"Мы выбираем только тех поставщиков и производителей, в работе и товарах которых мы не сомневаемся и которым доверяем, следовательно, наши ожидания они оправдывают. В противном случае мы бы с ними не работали", - вот так вопрос качества встает на первое место. И год от года на прилавках становится больше и отечественного творога, и сметаны. Буквально, на днях как потребитель заметила сама, что в холодильниках с молочной продукцией - сплошь отечественные названия. Даже взбитые сливки появились нашего производства, делают их в Казани.

Если захотим, сможем всё

Супермаркеты стараются каждый год увеличивать долю представленности регионального ассортимента, а это, как правило, маленькие компании и частные маленькие хозяйства, которые с помощью крупного покупателя имеют возможность развивать свое производство и увеличивать объемы реализации своей продукции. 

"Не встречала я раньше, чтобы творожные сырки в упаковке были. А это удобно, не первый раз уже беру"

Отечественные производители совершенствуются. Это подтверждает и российская торговая сеть натуральных продуктов. С 2009 года из небольшого магазинчика предприятие, занимающееся продажей только натуральных отечественных продуктов, выросло в большую сеть магазинов, которая имеет и своего покупателя, и свою нишу, что доказывает только одно - заскучал наш покупатель по натуральному и родному продукту. Простокваша и молоко, творог и масло - вот, что хочется видеть на полках в магазинах. Теперь это доступно. 

Магазины эконом-класса обычно полны народа. Покупательница вертит в руках сыр "Фета". "Решаете, брать или не брать?" - интересуюсь у нее. "Беру-то однозначно, сыр уж очень хорош, - говорит Мария Нефедова. - Вот смотрю, какой кусок посвежее". Покупательницу не смутило, что сыр не итальянского и не французского производства: сделали его в Алтайском крае. Хозяйки выбирают товар по качеству, а если отечественные сыры не хуже, и может быть, где-то и лучше импортных аналогов, по крайней мере, точно дешевле, то почему бы не взять отечественное?

В холодильнике коробочка сырков. Они длиной формы, можно выбрать на свой вкус и цвет шоколадное покрытие: горький или молочный, какой больше нравится. "Не встречала я раньше, чтобы творожные сырки в упаковке были. А это удобно, не первый раз уже беру", - говорит покупательница и выбирает местную продукцию.

Осталось освоить "плесень"

Санкции нашему производителю оказались на руку. В магазинах, вопреки мрачным прогнозам начала года, линейку сыров удалось увеличить практически вдвое. Покупатель обратил внимание на нашу, отечественную продукцию.

В магазинах, вопреки мрачным прогнозам начала года, линейку сыров удалось увеличить практически вдвое
В магазинах, вопреки мрачным прогнозам начала года, линейку сыров удалось увеличить практически вдвое

"Все говорят, что невозможно в России произвести моцареллу", - с улыбкой рассказывает PR-директор российских магазинов натуральных продуктов Евгений Щепин. "Но мы нашли производителя в Ленинградской области, который с 1995 года ее делает. Цех открыл итальянец, который все свои знания и умения привнес в это производство, и до сих пор посещает цеха, контролируя и инспектируя качество. Есть прекрасное отечественное хозяйство, которое поставляет им отборное молоко, делает отличную моцареллу. И сейчас мы наблюдаем подъем интереса к российской моцарелле", - констатирует Щепин. Хорошо еще и то, что в процессе импортозамещения появляются и такие виды сыров, как буррато. Это элитный сорт сыра, возникшей в Италии, как гибрид моцареллы и сливок, доступен и на российских прилавках.

Пока, по словам предпринимателей, не удалось найти качественных производителей сыров с плесенью. Для России - это новый опыт, большой практики в производстве этого вида сыров нет. Но это вопрос времени, россияне ждут, когда технология будет освоена у нас. Все поняли, и крупные торговые сети, и не очень большие, что конкурировать с продуктами, которые заслужили доверие во всем мире, можно только путем поднятия качества товаров отечественных производителей.

Читайте нас в Яндексе

Загрузка...
Загрузка...
"США потеряли голову из-за газа – надеяться не на что": в Германии оценили шансы на "освобождение" от санкций против России «Кличко бы победил всех»: украинцы отреагировали на драку депутатов Верховной рады Google закрыла возможность обхода блокировок сайтов через свой домен "Времени все меньше – а США бездействуют": в Польше признали, что "Северному потоку-2" может помешать лишь "сюрприз" Колоссальный потенциал Мадагаскара: океаническая зона может стать экономической Более 30 бизнесменов изъявили желание вернуться из Великобритании в Россию В Узбекистане назвали сроки подписания документов о строительстве АЭС с Россией Россия планирует начать поставки нефти в Узбекистан Сага о "схватке": Трамп в борьбе за свой имидж хватается да "российскую соломинку" Фантазеры из Белого дома: США в упор не видят, что Запад давно проигрывает России и Китаю Акции «Русала» выросли в цене на фоне сообщений об интересе инвесторов из Китая «Опрометчивое решение киевских князей»: Порошенко сделал заявление про основание Москвы
Специалисты одобрили проект участка трассы М-11 в Санкт-Петербурге

Специалисты Главстройэкспертизы России одобрили проект строительства участка скоростной трассы М-11. Она должна связать Москву и Санкт-Петербург.

15:02  19 Апреля 2018
40
Путин сделал правосудие гуманнее, подписав новый закон

Президент России Владимир Путин подписал федеральный закон о «запрете определенных действий», который должен привести к гуманизации процедуры заключения под стражу.

14:58  19 Апреля 2018
49
Финансовые рынки в РФ преодолели внешний шок, заявили в ЦБ

Финансовым рынкам в России не потребовалась помощь Центробанка для преодоления внешнего шока.

14:51  19 Апреля 2018
36
В Петербурге будет создан Центр арктических компетенций

Российские ученые займутся разработкой единой цифровой карты магистральных газо- и нефтепроводов на территории Арктики.

14:49  19 Апреля 2018
41
"США потеряли голову из-за газа – надеяться не на что": в Германии оценили шансы на "освобождение" от санкций против России

Публицист из Германии Наталия Янкова слабо верит, что США "освободят" ФРГ от жестких санкций в отношении России по просьбе немецких бизнесменов

14:43  19 Апреля 2018
53
Песков призвал журналистов прочесть заявление Путина о поставках ЗРК России в Сирию

Дмитрий Песков призвал журналистов внимательно прочесть заявление Владимира Путина по поводу поставок российских зенитно-ракетных комплексов в Сирию.

14:36  19 Апреля 2018
60
Курс доллара на завтра: ЦБ установил курсы валют на 20 апреля

Банк России объявил официальные курсы доллара и евро на пятницу, 20 апреля. Соответствующая информация опубликована на сайте регулятора.

14:33  19 Апреля 2018
56
Минэкономразвития: Крым имеет все шансы стать «российской Калифорнией»

Полуостров Крым располагает всеми необходимыми качествами и ресурсами, чтобы стать «российской Калифорнией». Об этом заявил директор департамента при Минэкономразвитии по реализации региональных инвестиционных программ и координации социально-экономического развития регионов Вадим Павлов.

14:32  19 Апреля 2018
43
"Русал" как прецедент: Китай нашел способы обхода санкций США к России

Рост акций "Русала" на фоне сообщений о переговорах с Китаем после санкций США неудивителен – Россия переориентирует торговые отношения на новый рынок

14:24  19 Апреля 2018
147
В Крыму могут внедрить собственную региональную криптовалюту

В Крыму готовится внедрение отдельной региональной криптовалюты. Об этом сообщил президент Российской ассоциации криптовалют и блокчейна (РАКИБ) Юрий Припачкин.

14:20  19 Апреля 2018
38
Леонид Левин назвал возможный вариант разблокировки Telegram

Что дальше будет с популярным мессенджером Telegram и не является ли противозаконным использование прокси-серверов? На эти и другие вопросы корреспонденту «Парламентской газеты» ответил председатель комитета Госдумы по информационной политике, информационным технологиям и связи Леонид Левин.

14:20  19 Апреля 2018
37
«Кличко бы победил всех»: украинцы отреагировали на драку депутатов Верховной рады

Украинцы отреагировали на драку двух депутатов Верховной рады. Разногласия возникли у радикала Дмитрия Линько и беспартийного Сергея Мельничука.

14:16  19 Апреля 2018
57
Россия потребовала в ВТО компенсации за «торговую войну» с США

Россия направила во Всемирную торговую организацию (ВТО) требование к США о выплате компенсаций за введение торговых пошлин на алюминий и сталь.

14:10  19 Апреля 2018
77
Google закрыла возможность обхода блокировок сайтов через свой домен

Разработчики разнообразных приложений больше не смогут обходить блокировки сайтов через использование домена Google.

14:05  19 Апреля 2018
45
"Времени все меньше – а США бездействуют": в Польше признали, что "Северному потоку-2" может помешать лишь "сюрприз"

Газопровод "Северный поток-2" будет построен, а помешать работе проекта может лишь американский "сюрприз", пишет польское издание Biznes Alert

14:02  19 Апреля 2018
120
Колоссальный потенциал Мадагаскара: океаническая зона может стать экономической

Одна из самых перспективных стран Африки в экономическом смысле, Мадагаскар, преодолев политическую нестабильность, ищет инвесторов, открыта сотрудничеству и может стать серьезным игроком на рынках. 

14:01  19 Апреля 2018
50
Южнокорейский перевозчик возобновил прямое авиасообщение с Петербургом

Южнокорейская авиакомпания Korean Air возобновила прямое воздушное сообщение между в Санкт-Петербурге и Сеулом. Об этом сообщили в пресс-службе управляющей компании аэропорта Пулково «Воздушные ворота Северной столицы».

13:47  19 Апреля 2018
42
Более 30 бизнесменов изъявили желание вернуться из Великобритании в Россию

Уже более 30 бизнесменов изъявили желание вернуться в Россию из Великобритании. Об этом заявил бизнес-омбудсмен Борис Титов в ходе ЯМЭФ.

13:41  19 Апреля 2018
62
Власть, общество и бизнес обсудят в Сочи перспективы развития регионов

Конструктивный диалог между представителями общества, государственных и коммерческих организаций состоится в Сочи в рамках форума «Развитие регионов. Лучшее для России». Мероприятие пройдет 20 апреля.  

13:32  19 Апреля 2018
46
"За фейки надо отвечать – а им нечем": журналист из США не рискнул спорить с Шейниным на квартиру о постановке "Белых касок" в Сирии

Журналист из США Майкл Бом отказался спорить с ведущим Первого канала Артемом Шейниным на его квартиру о постановочном ролике о "химатаке" в Думе

13:32  19 Апреля 2018
140
Большой театр назвал причины отказа приме-балерине во въезде в США

В Большом театре представили возможные причины, по которым прима-балерина Ольга Смирнова и первый солист Якопо Тисси не получили временные рабочие визы в США.

13:32  19 Апреля 2018
64
Европа пришла в Крым: ЯМЭФ превратил изоляцию России в капитуляцию Запада

Для участия в Ялтинском международном экономическом форуме зарегистрировались более трех тысяч человек из 71 государства, в том числе из Европы

13:26  19 Апреля 2018
242
«Вопрос не одного дня»: Песков ответил на колкость по поводу блокировки Telegram

Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков прокомментировал успехи Роскомнадзора в процессе блокировки мессенджера Telegram.

13:25  19 Апреля 2018
54
Siemens сообщил о желании участвовать в модернизации ТЭС в РФ

Немецкий концерн Siemens намеревается участвовать в программе модернизации ТЭС в России.

13:17  19 Апреля 2018
31
Экономика Крыма за год существенно выросла

Валовый региональный продукт Крыма за прошлый год вырос на 10 процентов. Об этом рассказала министр экономического развития Крыма Наталья Чабан.

13:16  19 Апреля 2018
106
Путин проведет оперативное совещание с членами Совбеза России

Президент Владимир Путин проведет 19 апреля оперативное совещание с членами Совбеза России.

13:08  19 Апреля 2018
58
В Узбекистане назвали сроки подписания документов о строительстве АЭС с Россией

Узбекистан планирует подписать документы о совместном с Россией строительстве атомной электростанции на территории республики до конца 2018 года. Об этом сообщил президент страны Шавкат Мерзиеев.

13:02  19 Апреля 2018
43
Песков ответил на вопрос о сценариях поддержки «Русала»

Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков ответил на вопрос о мерах государственной поддержки «Русала».

12:57  19 Апреля 2018
51
Россия планирует начать поставки нефти в Узбекистан

Россия и Узбекистан завершают согласование документа о поставках отечественной нефти Ташкенту.

12:54  19 Апреля 2018
46
В Кремле рассказали о работе при агрессивных проявлениях Запада

В Кремле заявили о продолжении агрессивных проявлений Запада в адрес России.

12:47  19 Апреля 2018
46