Моцарелла "обрусела", на очереди - сыр с плесенью

11:38  19 Февраля 2016
2 061
Москва
Моцарелла "обрусела", на очереди - сыр с плесенью
Моцарелла "обрусела", на очереди - сыр с плесенью

Импортозамещение - слово, значение которого, за последние год узнали практически все. Слово, которое, вызывает бурю самых разных эмоций от «Да, конечно, сможем» до « А стоит ли и зачем изобретать велосипед, когда можно все закупать за границей?». Корреспондент ФБА "Экономика сегодня" постаралась выяснить, оправданы ли были российские амбиции на "молочном фронте".

Стопроцентное импортозамещение

Часто слышишь: «Вот, петух жаренный клюнул, и все в мгновение ока мы стали делать. Можем все-таки!». Доля правды в этом есть, но только доля. Программы импортозамещения реализуются с начала введения санкций, предъявленных России Евросоюзом после событий "крымской весны". Уже созданы и действуют государственные программы, которые реализуются в течение двух с половиной лет, и нацелены в первую очередь на создание локального продукта, что также является импортозамещением.

Решили прогуляться по продовольственным магазинам столицы и Московской области. Действительно, замечаем невооруженным глазом, что отечественных товаров стало в разы больше. Прилавки торговых сетей пестрят товарами российского и белорусского производства, здесь и сметана "Савушкин продукт", и творог "Простоквашино", и всякие "Чудо-йогурты".

"Если говорить о продуктах короткого срока хранения сети, то и молочные продукты, и птица, и колбаса, а также хлеб и торты уже замещены на 100%. На прилавках вы видите продукцию только отечественного производителя", - рассказывает менеджер международной сети продовольственных магазинов Марина Зинина, пока мы гуляем с ней по торговому залу.

Да, это видно и по самим прилавкам, которые наполнены, буквально, до отказа молочной продукцией из регионов России - это и Московская, и Вологодская, и Брянская области, а также немало на полках белорусской продукции: молоко, творожки, йогурты.

Крупные магазины сотрудничает только с проверенными российскими производителями и поставщиками, предлагая своим покупателям исключительно качественную и проверенную продукцию. Многие из них уже давно присутствуют на российском рынке и давно заслужили признание покупателей. "Все наши поставщики - ответственные партнеры, с которыми мы сотрудничаем на протяжении многих лет, - заверяет Зинина.

"Мы выбираем только тех поставщиков и производителей, в работе и товарах которых мы не сомневаемся и которым доверяем, следовательно, наши ожидания они оправдывают"

"Мы выбираем только тех поставщиков и производителей, в работе и товарах которых мы не сомневаемся и которым доверяем, следовательно, наши ожидания они оправдывают. В противном случае мы бы с ними не работали", - вот так вопрос качества встает на первое место. И год от года на прилавках становится больше и отечественного творога, и сметаны. Буквально, на днях как потребитель заметила сама, что в холодильниках с молочной продукцией - сплошь отечественные названия. Даже взбитые сливки появились нашего производства, делают их в Казани.

Если захотим, сможем всё

Супермаркеты стараются каждый год увеличивать долю представленности регионального ассортимента, а это, как правило, маленькие компании и частные маленькие хозяйства, которые с помощью крупного покупателя имеют возможность развивать свое производство и увеличивать объемы реализации своей продукции. 

"Не встречала я раньше, чтобы творожные сырки в упаковке были. А это удобно, не первый раз уже беру"

Отечественные производители совершенствуются. Это подтверждает и российская торговая сеть натуральных продуктов. С 2009 года из небольшого магазинчика предприятие, занимающееся продажей только натуральных отечественных продуктов, выросло в большую сеть магазинов, которая имеет и своего покупателя, и свою нишу, что доказывает только одно - заскучал наш покупатель по натуральному и родному продукту. Простокваша и молоко, творог и масло - вот, что хочется видеть на полках в магазинах. Теперь это доступно. 

Магазины эконом-класса обычно полны народа. Покупательница вертит в руках сыр "Фета". "Решаете, брать или не брать?" - интересуюсь у нее. "Беру-то однозначно, сыр уж очень хорош, - говорит Мария Нефедова. - Вот смотрю, какой кусок посвежее". Покупательницу не смутило, что сыр не итальянского и не французского производства: сделали его в Алтайском крае. Хозяйки выбирают товар по качеству, а если отечественные сыры не хуже, и может быть, где-то и лучше импортных аналогов, по крайней мере, точно дешевле, то почему бы не взять отечественное?

В холодильнике коробочка сырков. Они длиной формы, можно выбрать на свой вкус и цвет шоколадное покрытие: горький или молочный, какой больше нравится. "Не встречала я раньше, чтобы творожные сырки в упаковке были. А это удобно, не первый раз уже беру", - говорит покупательница и выбирает местную продукцию.

Осталось освоить "плесень"

Санкции нашему производителю оказались на руку. В магазинах, вопреки мрачным прогнозам начала года, линейку сыров удалось увеличить практически вдвое. Покупатель обратил внимание на нашу, отечественную продукцию.

В магазинах, вопреки мрачным прогнозам начала года, линейку сыров удалось увеличить практически вдвое
В магазинах, вопреки мрачным прогнозам начала года, линейку сыров удалось увеличить практически вдвое

"Все говорят, что невозможно в России произвести моцареллу", - с улыбкой рассказывает PR-директор российских магазинов натуральных продуктов Евгений Щепин. "Но мы нашли производителя в Ленинградской области, который с 1995 года ее делает. Цех открыл итальянец, который все свои знания и умения привнес в это производство, и до сих пор посещает цеха, контролируя и инспектируя качество. Есть прекрасное отечественное хозяйство, которое поставляет им отборное молоко, делает отличную моцареллу. И сейчас мы наблюдаем подъем интереса к российской моцарелле", - констатирует Щепин. Хорошо еще и то, что в процессе импортозамещения появляются и такие виды сыров, как буррато. Это элитный сорт сыра, возникшей в Италии, как гибрид моцареллы и сливок, доступен и на российских прилавках.

Пока, по словам предпринимателей, не удалось найти качественных производителей сыров с плесенью. Для России - это новый опыт, большой практики в производстве этого вида сыров нет. Но это вопрос времени, россияне ждут, когда технология будет освоена у нас. Все поняли, и крупные торговые сети, и не очень большие, что конкурировать с продуктами, которые заслужили доверие во всем мире, можно только путем поднятия качества товаров отечественных производителей.

Загрузка...
Загрузка...
"Поломаете зубы": сенатор Клинцевич объяснил украинцу, что ждет в Донбассе нацбаты ВСУ под видом "миротворцев" "Похоже на сговор – один нарушает, другой отвлекает":  в ЛНР связали предложение Трампа по отказу от "Минска" с выходками Киева За отказ ЕБРР давать "Нафтогазу" кредиты заплатят украинцы Прикрываясь Россией и Китаем: военные США нашли «весомую» причину для замены проблемного оружия Аварийное отключение: от атомной катастрофы украинские АЭС защищает лишь советская автоматика Ученые выяснили, как заставить людей работать вместе Кличко пригрозил нерадивым чиновникам крещенскими купаниями Власти ФРГ проанализируют закон о реинтеграции Донбасса "Превентивный удар – и Европы не будет": в России напомнили чешским СМИ, чем грозит США и НАТО "ядерное устрашение" Москвы Точка роста: 2018 год может вывести российскую экономику на мировой уровень Саакашвили заявил, что суд арестовал его американскую банковскую карту "Там явно покопались ЦРУ и МИ-6": Юрий Кот назвал закон Украины о реинтеграции Донбасса частью плана Запада против крепнущей России
"Поломаете зубы": сенатор Клинцевич объяснил украинцу, что ждет в Донбассе нацбаты ВСУ под видом "миротворцев"

Российский сенатор Франц Клинцевич убежден, что Украина поломает зубы в Донбассе, если попытается ввести в регион нацбаты под видом миротворцев

18:28  19 Января 2018
58
На Гайдаровском форуме представили проект «Умная страна»

Новый проект «Умная страна» презентовали в Москве на открытии Гайдаровского форума.

18:26  19 Января 2018
49
Касперская назвала биткоин проектом спецслужб Запада

Биткоин разработали спецслужбы Соединенных Штатов для финансирования собственных операций. Об этом заявила Наталья Касперская, президент ГК InfoWatch.

18:23  19 Января 2018
52
Кирилл Крок: Путин должен продолжить начатое

Процессы, запущенные в стране Владимиром Путиным, именно он и должен развивать дальше на посту президента, считает доверенное лицо Путина на выборах, директор театра имени Вахтангова Кирилл Крок.

18:17  19 Января 2018
39
Греф спрогнозировал снижение кредитных ставок в 2018 году

Президент и председатель правления Сбербанка Герман Греф спрогнозировал снижение ставок по кредитам в РФ в 2018 году.

18:11  19 Января 2018
47
Школы в Петербурге оборудуют металлоискателями

Власти Петербурга намерены установить в каждом общеобразовательном учреждении города системы защиты. Речь идет о металлодетекторах.

18:05  19 Января 2018
33
В Кремле ответили на предложение перенести переговоры по Донбассу из Минска

В Кремле прокомментировали предложение президента США Дональда Трампа перенести переговоры по Донбассу из Минска на другую площадку.

17:59  19 Января 2018
64
Минкульт разрешил выход «Приключений Паддингтона-2» в прокат с 20 января

Фильм «Приключения Паддингтона - 2» выйдет в прокат с 20 января. Такое решение принято на совещании главы Минкульта Владимира Мединского с представителями киносетей.

17:47  19 Января 2018
59
Олимпийская чемпионка Светлана Журова призвала россиян идти на президентские выборы

Известная конькобежка, чемпионка Олимпийских игр в Турине и депутат Госдумы Светлана Журова призвала всех граждан России идти на президентские выборы.

17:45  19 Января 2018
59
Избирком в Новосибирске обнаружил незаконную агитацию за Грудинина

Избирком Новосибирской области 19 января обнаружил признаки незаконной агитации за бизнесмена от партии коммунистов, кандидата Павла Грудинина.

17:31  19 Января 2018
134
"Похоже на сговор – один нарушает, другой отвлекает":  в ЛНР связали предложение Трампа по отказу от "Минска" с выходками Киева

Представитель ЛНР Родион Мирошник прокомментировал предложение президента США Дональда Трампа о переносе переговоров по Донбассу из Минска в Астану

17:31  19 Января 2018
82
Песков заявил, что Путин не будет брать отпуск до президентских выборов

Президент России Владимир Путин не намерен уходить в отпуск до выборов главы государства, которые пройдут в марте этого года.

17:28  19 Января 2018
54
«Как жаль, что у нас нет Путина»: иностранцы с восторгом прокомментировали купание в проруби российского лидера      

Российский президент Владимир Путин присоединился к православным христианам и искупался в ледяной воде накануне Богоявления.

17:21  19 Января 2018
144
Выборы2018: в поддержку выдвижения Путина собрали более 1,5 млн подписей

Выдвижение Владимира Путина на выборах президента Российской Федерации поддержали более 1,5 млн человек. Такое количество подписей избирателей удалось собрать к 19 января.

17:14  19 Января 2018
44
После ЧП в Улан-Удэ депутаты призвали «оживить» систему образования

Для того, чтобы понизить «градус агрессии» в российских школах, необходимо «оживить» систему образования. Так считает первый зампред профильного комитета Госдумы Олег Смолин.

17:11  19 Января 2018
32
США обеспокоились перспективами поставок российских РД-180 в Китай

Соединенные Штаты обеспокоились перспективами продажи ракетных двигателей РД-180 в Китай.

17:01  19 Января 2018
177
За отказ ЕБРР давать "Нафтогазу" кредиты заплатят украинцы

Уже в 2018 году «Нафтогаз» может лишиться дешевых европейских кредитов на закачку газа

16:58  19 Января 2018
151
Эксперт назвал причины отработки «конвейерной посадки» Су-30М2 и Су-34

Специалист объяснил, для чего тяжелым истребителям Су-30М2 и Су-34 требуется отрабатывать «конвейерную посадку» - краткое касание земли, за которым следует взлет.

16:46  19 Января 2018
70
"Молитесь, чтобы ее не применили": американцы признали российскую систему С-400 "непобедимой" для США и НАТО

National Interest назвал российскую ЗРС С-400 Триумф более опасной, чем считают на Западе. Читатели издания назвали С-400 почти непобедимой

16:44  19 Января 2018
777
Глава Минпромторга отчитается о работе ведомства перед Путиным

У президента России Владимира Путина сегодня запланирована встреча с главой Минпромторга Денисом Мантуровым. Об этом рассказал пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков.

16:42  19 Января 2018
36
Прикрываясь Россией и Китаем: военные США нашли «весомую» причину для замены проблемного оружия

Начальник штаба армии США, генерал Марк Милли активно выступает за то, чтобы Министерство обороны одобрило приобретение нового современного оружия, которое заменит находящиеся на данный момент в солдатском комплекте устаревшие пистолеты и другое стрелковое оружие.

16:33  19 Января 2018
328
Аварийное отключение: от атомной катастрофы украинские АЭС защищает лишь советская автоматика

Отключение автоматикой второго энергоблока Ровенской АЭС от энергосети, как и учащающиеся аварии на украинских атомных станциях показатель масштабного кризиса, который нужно решать быстро и кардинально. Об этом ФБА Экономика сегодня рассказал замгендиректора Института национальной энергетики Александр Фролов.

16:22  19 Января 2018
307
Путину доложили о нападениях на учеников в российских школах

Президенту России Владимиру Путину доложили о вооруженных нападениях на учеников в школах.

16:21  19 Января 2018
59
В Кремле рассказали об отношении к закону Украины о Донбассе

В Кремле рассказали об отношении к закону о Донбассе, принятому на Украине.

16:08  19 Января 2018
115
Ученые выяснили, как заставить людей работать вместе

Американские ученые нашли ключ к эффективному взаимодействию между людьми. Исследование проводили сотрудник университета штата Огайо.

16:02  19 Января 2018
65
Песков объяснил публикацию кадров крещенского купания Путина

Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков рассказал, почему в этом году опубликовали кадры купания Владимира Путина на Крещение.

15:56  19 Января 2018
128
Принцип или беспринципность: бизнесмен-коммунист Грудинин спотыкается на публичном политическом поле

Павел Грудинин не готов к роли публичного политика, считает заместитель директора Института стран СНГ Владимир Жарихин, комментируя объяснение Грудининым своей миграции из одной политической партии приоритетом собственных принципов над партийными взглядами.

15:52  19 Января 2018
356
"Послать и поставить точку": Корнилов предупредил Украину, как Россия может ответить на объявление ее "страной-агрессором"

Россия должна направить Украине официальный запрос о статусе отношений стран после признания РФ агрессором, заявил политолог Владимир Корнилов

15:36  19 Января 2018
744
Стало известно, о чем Путин будет говорить с президентом Аргентины

Президент России Владимир Путин на встрече со своим аргентинским коллегой Маурисио Макри обсудит сотрудничество двух стран в различных сферах.

15:36  19 Января 2018
38
Кличко пригрозил нерадивым чиновникам крещенскими купаниями

Мэр Киева Виталий Кличко принял участие в крещенских купаниях. Видео с участием главы города появилось на YouTube.

15:17  19 Января 2018
238