Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать

20:18  28 Апреля 2016
533
Москва
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Ruslan V. Albitsky

Впереди длинные майские праздники, а это значит, что пора открывать сезон отдыха на природе, пора собраться дружной компанией и нажарить вкуснейших шашлыков. 

Где в Москве и Петербурге можно пожарить шашлыки, что нужно взять с собой и как правильно замариновать мясо, чтобы магический запах первого в этом сезоне шашлыка остался в памяти надолго?

Где можно жарить шашлыки в Петербурге

Воплощение мысли о выезде на природу на шашлыки следует начать с выбора места. В пригородах крупных городов есть специально оборудованные места для любителей жарить мясо на воздухе и тут же его поглощать. Чаще всего они расположены в живописных уголках, на берегах озер и водоемов. В таких местах есть крытые беседки на разные компании (от 4 до 30 человек), обустроенные кострища или мангалы, шампуры, мебель, умывальники, туалеты. Такие места сдают в почасовую аренду. Цена зависит от удаленности, количества отдыхающих и оснащенности таких мест. В Петербурге можно найти предложение за 500 рублей с «носа», 10000 – за компанию, 4000-5000 – за несколько часов использования.

Итак, для жителей Санкт-Петербурга перечисляем спецместа, оборудованные всем необходимым: площадка для пикника «Легион», площадка «Бухта счастья», шатер «Солнечный», беседка на Суходольском озере, площадка для пикника «Мини», Медное озеро. Те, кто предпочитает ездить «дикарями», выбирают укромные уголки в Сестрорецке, Южно-Приморском парке, на берегу Чертова озера, в Ново-Кавголовском лесопарке в Токсово, на берегах озера Долгое и так далее.

Где можно жарить шашлыки в Москве

В столице до последнего времени действовали около 260 мест, куда можно выезжать на шашлыки. А в мае 2016 года московские власти обещают запустить еще 60 новых площадок для пикников. Знатоки такого вида отдыха утверждают, что приезжать и заниматься места следует как можно раньше – число желающих устроить пикник на свежем воздухе в разы превышает количество обустроенных площадок. Даже в будни. Даже в не очень хорошую погоду. 

Вот далеко не полный перечень заповедных уголков Москвы, где можно ставить мангал и жарить мясо, не нарушая закон: лесопарк «Кусково», Тропаревский парк, парк «Покровское-Стрешнево»,природный парк «Долина реки Сходни в Куркино», Битцевский лес, лесопарк «Серебряный Бор», парк «Фили», Андреевские пруды на Воробьевых горах, Коломенская набережная, природно-исторические парки «Москворецкий» и «Измайлово», Косинский парк, парк «Кузьминки», заказник «Долина реки Сетунь», Бирюлевский дендропарк.

Главное, не забыть после пикника убрать весь мусор за собой. Для этого обязательно придется прихватить из дома несколько прочных мусорных пакетов.

От мангала до холодильника

Следующий пункт сборов – инвентарь и продукты.

Как правило, первый выезд на природу – самый ответственный и затратный. Опытные шашлычники накануне проводят ревизию, перетряхивая свой походный инвентарь (чашки, ложки, котелки и т.д.) и решая, что еще необходимо прикупить, чтобы обеспечить себе максимально удобный и безопасный отдых. Набор пластиковой посуды на 4 персоны в небольшом контейнере (618 рублей), алюминиевые тарелки (от 40 до 100 рублей) или из нержавейки (252 рубля, 0,25 л.), эмалированные кружки (40 рублей, 0,3 л.), походный чайник (935 рублей, 1,1 л), котелок (535 рублей, 5 литров), набор складной мебели (2500 рублей, 4 стула, 1 стол), пара туристических ковриков (от 190 до 400 рублей). Тем, кто любит наслаждаться отдыхом на природе подальше от цивилизации, потребуется еще и автомобильный холодильник (от 3200 до 57000 рублей).

Новички могут ограничиться минимумом: мангал, уголь (70 рублей – 3 кг), мясо (1 кг свиной шеи – 350 рублей), шампуры, овощи, вода, одноразовая посуда, защитные средства от насекомых (мягкая зима обещает в этом году небывалое количество клещей, а комаров и мошкару никто не отменял). Кстати, самый дешевый мангал «Пикник-эконом», имеющий сборно-разборную конструкцию, стоит всего 150 рублей. Правда, рассчитывать на то, что он прослужит верой и правдой хотя бы один сезон, не стоит. Слишком тонкую сталь (0,6 мм) использовал производитель (видимо, радея за то, чтобы в походе не обременять туристов лишним весом), поэтому «Пикник-эконом» получится легким по весу (всего 1,2 кг). Но первое же испытание огнем в течение 20—30 минут перекорежит металл, изрядно подпортив репутацию производителю, осторожно обещающему срок службы в течение одного сезона. Впрочем, о качестве весьма красноречиво говорит цена: 150 рублей= 0,5 кг. мяса. Стоит присмотреться к новинке, производство которой освоили умельцы из Буйнакса. Они предлагают мангал из… натурального древесного прессованного угля. Такой мангал полностью готов к использованию. Даже дрова не потребуются. Крышка мангала выполняет функцию опахала, мангал полностью прогорает и остается только металлическая решетка.

Стабильный жар гарантирован на протяжении 2,-2,5 часов. За это время реально зажарить до аппетитных корочек 4-5 килограммов маринованного мяса. В комплекс входят: крышка-опахало, решетка для жарки, коробок спичек, щепа и бумага для растопки. Цена «удовольствия» - 450 рублей.

Кстати, на покупку репеллентов уйдет примерно та же сумма. В набор новичка-шашлычника также следует включить жидкость для розжига (55-89 рублей, 0,5 л.), спички и большую скатерть или покрывало для обустройства импровизированного стола.

Рецепты вкусных шашлыков

Как правильно мариновать мясо, чтобы шашлык получился нежный и ароматный? У каждого заядлого шашлычника наверняка найдется свой, проверенный годами, рецепт маринада для шашлыка. Кто-то предпочитает мариновать с репчатым луком (на 1 кг мяса – 0,7 кг лука), черным перцем и зернами граната. Кто-то замачивает мясо в пиве (варианты – кефир, минеральная вода, вино, майонез, кетчуп), щедро добавляя всевозможной зелени. Кто-то любовно массирует куски мяса в смеси лимона, растительного масла, перца, зелени, чеснока и пары листиков мяты (все пропорции отмеряются на глазок).

А как вам такой рецепт:

На 3 кг свиной шеи взять 0,5 стакана красного сухого вина, добавить сок двух лимонов, 4 средних луковицы (нарезать кольцами и перемешать, чтобы выделился сок), смесь перцев (2 ч.л), зелень по вкусу (базилик, тимьян, укроп, петрушка), несколько зубчиков чеснока, 3-4 ст. ложки растительного масла (масло не дает соку вытекать из мяса при жарке). Мясо нарезается кубиками по 3-4 см, перемешивается во всеми специями, ставится в прохладное место под гнет на 8 часов. За несколько часов до жарки в шашлык добавляется соль, все перемешивается.

Кстати, к месту жарки замаринованное мясо можно перевозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Дешево и практично. А кушать шашлык лучше всего со свежими овощами.  

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Татьяна Ленская
Загрузка...
Загрузка...
Трамп признался, что оставался в России на ночь после конкурса красоты На улицах Баку состоится заезд «Формулы-1» Футболисты «Атлетико» закончили матч с «Арсеналом» вничью в меньшинстве Я строю дракона-киборга - Илон Маск Аспирин на Украине стал «персоной нон грата» Близкие диджея Avicii назвали причину смерти музыканта В свои дома вернулись около 63 тысяч жителей Восточной Гуты Мы поймали за руку клеветников – Шульгин о ролике «Белых касок» Шульгин сравнил инсценировку химатаки в Думе с гляйвицкой провокацией нацистов Мальчик из Сирии рассказал в ОЗХО об инсценировке химической атаки в Думе «Приехали рассказать правду»: сотрудник больницы в Думе рассказал, почему медики прибыли в Гаагу Шульгин: РФ может доказать постановочность ролика «Белых касок» о «химатаке»
Трамп признался, что оставался в России на ночь после конкурса красоты

Американский президент Дональд Трамп рассказал журналистам о своем визите в Россию в 2013 году.

0:35  27 Апреля 2018
31
На улицах Баку состоится заезд «Формулы-1»

Четвертый этап чемпионата мира «Формулы-1» пройдет на городской трассе в Баку.

0:33  27 Апреля 2018
33
Матвиенко рассказала, чего ждет от нового правительства РФ

Председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко в преддверии Дня парламентаризма рассказала об участии граждан в работе законодателей, о новом законе для многодетных семей, о новом российском правительстве.

0:25  27 Апреля 2018
39
В Москве прошла репетиция военного парада в честь Победы в Великой Отечественной войне

В рамках празднования 73-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне в Москве прошла репетиция военного парада.

0:23  27 Апреля 2018
43
Футболисты «Атлетико» закончили матч с «Арсеналом» вничью в меньшинстве

С лондонским «Арсеналом» футболисты мадридского «Атлетико» сыграли в меньшинстве, но смогли закончить игру со счетом 1:1.

0:13  27 Апреля 2018
41
Я строю дракона-киборга - Илон Маск

О новом проекте рассказал американский миллиардер Илон Маск на своем официальном аккаунте в Twitter.

0:02  27 Апреля 2018
42
Аспирин на Украине стал «персоной нон грата»

На серию препарата «ацетилсалициловая кислота» (аспирин) производства компании «Лубныфарм» на Украине ввели временный запрет.

23:58  26 Апреля 2018
40
Митинг в поддержку Telegram пройдет с разрешения московских властей

Проведение 30 апреля митинга в поддержку мессенджера Telegram согласовала мэрия российской столицы.

23:49  26 Апреля 2018
47
Депутаты Мособлдумы внесли дополнительные правила в перечень пользования аэровокзальным комплексом

Региональный Кодекс об административных правонарушениях дополнили депутаты Мособлдумы.

23:44  26 Апреля 2018
55
Валуев высказался о признании Родченкова

Депутат Госдумы России и известный в прошлом российский боксер Николай Валуев прокомментировал заявление информатора WADA Григория Родченкова о том, что тот не давал спортсменам из РФ допинговый коктейль «Дюшес».

23:36  26 Апреля 2018
32
Захарова упрекнула представителей Госдепа США в сокрытии факта проникновения на территорию консульства РФ в Сиэтле

Представители Госдепа США закрыли от камер СМИ свое проникновение в консульство России в Сиэтле, заявила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова.

23:33  26 Апреля 2018
52
Предсказуемый ход: в МИД РФ высказались о назначении Помпео

Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова прокомментировала утверждение бывшего главы ЦРУ Майка Помпео на должность госсекретаря Соединенных Штатов.

23:23  26 Апреля 2018
52
Близкие диджея Avicii назвали причину смерти музыканта

По словам родственников Avicii он покончил жизнь самоубийством.

23:22  26 Апреля 2018
56
Минобороны РФ: юнармейцы пройдут маршем на парадах Победы в 28 городах

В Москве рассказали о подготовке «Юнармии» к участию в параде Победы в столице на Красной площади и в других городах России.

23:14  26 Апреля 2018
46
Объем захоронения мусора в Подмосковье планируется сократить с помощью новых экологических стандартов

С помощью введения новых экологических стандартов планируется сократить объем захоронения мусора на 50%, следует из сообщения губернатора Андрея Воробьева.

23:10  26 Апреля 2018
60
«В Крым сейчас не собираюсь»: Собчак рассказала о планах посетить полуостров

Телеведущая Ксения Собчак, ранее назвавшая Крым украинской территорией, опровергла сведения о своей поездке на полуостров в ближайшее время.

23:00  26 Апреля 2018
56
В свои дома вернулись около 63 тысяч жителей Восточной Гуты

В расположенные в пригороде Дамаска дома вернулись около 63 тысяч мирных жителей Сирийской Арабской Республики, следует из сообщения генерал-майора Юрия Евтушенко.

23:00  26 Апреля 2018
52
Мы поймали за руку клеветников – Шульгин о ролике «Белых касок»

Видеоролик от подопечных США «Белых касок» имел последствия, заявил постпред РФ при ОЗХО Александр Шульгин.

22:48  26 Апреля 2018
72
Шульгин сравнил инсценировку химатаки в Думе с гляйвицкой провокацией нацистов

Постпред России при ОЗХО Александр Шульгин считает, что провокация Запада в сирийской Думе подвела мир к прямой угрозе новой войны.

22:46  26 Апреля 2018
49
Мальчик из Сирии рассказал в ОЗХО об инсценировке химической атаки в Думе

Показания в штаб-квартире Организации по запрещению химического оружия в Гааге дал сирийский мальчик Хасан Диаб.

22:37  26 Апреля 2018
33
«Приехали рассказать правду»: сотрудник больницы в Думе рассказал, почему медики прибыли в Гаагу

Медики, ставшие свидетелями постановочной «химатаки» в сирийской Думе, прибыли в штаб-квартиру Организации по запрещению химического оружия (ОЗХО) в Гааге.

22:36  26 Апреля 2018
37
Постпред РФ при ОЗХО обозначил позиции России по отношению к ситуации в Сирии

Россия не допустит применения оружия против Сирии со стороны США, заявил постоянный представитель России при Организации по запрещению химического оружия Александр Шульгин.

22:23  26 Апреля 2018
30
Шульгин: РФ может доказать постановочность ролика «Белых касок» о «химатаке»

Постпред РФ при Организации по запрещению химического оружия (ОЗХО) Александр Шульгин назвал видеоролик «Белых касок», который Запад использует, чтобы «доказать химатаку в Думе», грубой инсценировкой.

22:21  26 Апреля 2018
33
В центре Москвы заработало около 600 фонтанов

На территории столицы России установлено около 600 фонтанов, заявил заместитель мэра Москвы по вопросам ЖКХ и благоустройства Петр Бирюков.

22:12  26 Апреля 2018
42
Месть за "фанеру": в поющую Шурыгину из рук пранкеров полетела живая курица

Презентация новой песни скандально известной уроженки Ульяновска Дианы Шурыгиной обернулась скандалом.

22:06  26 Апреля 2018
580
Измайловский мост будет закрыт с 29 апреля до 2 мая

С 29 апреля до полуночи 2 мая на территории Измайловского моста будет введено ограничение на движение транспорта.

22:01  26 Апреля 2018
47
Госдеп сообщил, какие страны посетит Помпео в период с 26 по 30 апреля

В период с 26 по 30 апреля госсекретарь США Майк Помпео посетит с визитом Бельгию, Саудовскую Аравию, Израиль и Иорданию, следует из сообщения официального представителя госдепартамента Хезер Науэрт.

21:49  26 Апреля 2018
31
Трамп высказался о наличии патриотизма и интеллекта у нового госсекретаря

Утверждение сенатом США Майка Помпео на должность госсекретаря прокомментировал американский президент Дональд Трамп.

21:46  26 Апреля 2018
37
Губернатор Донецкой военно-гражданской администрации пообещал по $1,9 тыс. освобожденным из плена жителям области

Четырнадцать жителей Донецкой области получат по 50 тысяч гривен помощи, заявил в четверг глава Донецкой военно-гражданской администрации Павел Жебривский.

21:42  26 Апреля 2018
30
Шульгин: постпред США при ОЗХО умолял партнеров не ходить на брифинг в Гааге

Постоянный представитель РФ при ОЗХО Александр Шульгин рассказал о «странных действиях» американского коллеги.

21:34  26 Апреля 2018
337