Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать

20:18  28 Апреля 2016
858
Москва
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Ruslan V. Albitsky

Впереди длинные майские праздники, а это значит, что пора открывать сезон отдыха на природе, пора собраться дружной компанией и нажарить вкуснейших шашлыков. 

Где в Москве и Петербурге можно пожарить шашлыки, что нужно взять с собой и как правильно замариновать мясо, чтобы магический запах первого в этом сезоне шашлыка остался в памяти надолго?

Где можно жарить шашлыки в Петербурге

Воплощение мысли о выезде на природу на шашлыки следует начать с выбора места. В пригородах крупных городов есть специально оборудованные места для любителей жарить мясо на воздухе и тут же его поглощать. Чаще всего они расположены в живописных уголках, на берегах озер и водоемов. В таких местах есть крытые беседки на разные компании (от 4 до 30 человек), обустроенные кострища или мангалы, шампуры, мебель, умывальники, туалеты. Такие места сдают в почасовую аренду. Цена зависит от удаленности, количества отдыхающих и оснащенности таких мест. В Петербурге можно найти предложение за 500 рублей с «носа», 10000 – за компанию, 4000-5000 – за несколько часов использования.

Итак, для жителей Санкт-Петербурга перечисляем спецместа, оборудованные всем необходимым: площадка для пикника «Легион», площадка «Бухта счастья», шатер «Солнечный», беседка на Суходольском озере, площадка для пикника «Мини», Медное озеро. Те, кто предпочитает ездить «дикарями», выбирают укромные уголки в Сестрорецке, Южно-Приморском парке, на берегу Чертова озера, в Ново-Кавголовском лесопарке в Токсово, на берегах озера Долгое и так далее.

Где можно жарить шашлыки в Москве

В столице до последнего времени действовали около 260 мест, куда можно выезжать на шашлыки. А в мае 2016 года московские власти обещают запустить еще 60 новых площадок для пикников. Знатоки такого вида отдыха утверждают, что приезжать и заниматься места следует как можно раньше – число желающих устроить пикник на свежем воздухе в разы превышает количество обустроенных площадок. Даже в будни. Даже в не очень хорошую погоду. 

Вот далеко не полный перечень заповедных уголков Москвы, где можно ставить мангал и жарить мясо, не нарушая закон: лесопарк «Кусково», Тропаревский парк, парк «Покровское-Стрешнево»,природный парк «Долина реки Сходни в Куркино», Битцевский лес, лесопарк «Серебряный Бор», парк «Фили», Андреевские пруды на Воробьевых горах, Коломенская набережная, природно-исторические парки «Москворецкий» и «Измайлово», Косинский парк, парк «Кузьминки», заказник «Долина реки Сетунь», Бирюлевский дендропарк.

Главное, не забыть после пикника убрать весь мусор за собой. Для этого обязательно придется прихватить из дома несколько прочных мусорных пакетов.

От мангала до холодильника

Следующий пункт сборов – инвентарь и продукты.

Как правило, первый выезд на природу – самый ответственный и затратный. Опытные шашлычники накануне проводят ревизию, перетряхивая свой походный инвентарь (чашки, ложки, котелки и т.д.) и решая, что еще необходимо прикупить, чтобы обеспечить себе максимально удобный и безопасный отдых. Набор пластиковой посуды на 4 персоны в небольшом контейнере (618 рублей), алюминиевые тарелки (от 40 до 100 рублей) или из нержавейки (252 рубля, 0,25 л.), эмалированные кружки (40 рублей, 0,3 л.), походный чайник (935 рублей, 1,1 л), котелок (535 рублей, 5 литров), набор складной мебели (2500 рублей, 4 стула, 1 стол), пара туристических ковриков (от 190 до 400 рублей). Тем, кто любит наслаждаться отдыхом на природе подальше от цивилизации, потребуется еще и автомобильный холодильник (от 3200 до 57000 рублей).

Новички могут ограничиться минимумом: мангал, уголь (70 рублей – 3 кг), мясо (1 кг свиной шеи – 350 рублей), шампуры, овощи, вода, одноразовая посуда, защитные средства от насекомых (мягкая зима обещает в этом году небывалое количество клещей, а комаров и мошкару никто не отменял). Кстати, самый дешевый мангал «Пикник-эконом», имеющий сборно-разборную конструкцию, стоит всего 150 рублей. Правда, рассчитывать на то, что он прослужит верой и правдой хотя бы один сезон, не стоит. Слишком тонкую сталь (0,6 мм) использовал производитель (видимо, радея за то, чтобы в походе не обременять туристов лишним весом), поэтому «Пикник-эконом» получится легким по весу (всего 1,2 кг). Но первое же испытание огнем в течение 20—30 минут перекорежит металл, изрядно подпортив репутацию производителю, осторожно обещающему срок службы в течение одного сезона. Впрочем, о качестве весьма красноречиво говорит цена: 150 рублей= 0,5 кг. мяса. Стоит присмотреться к новинке, производство которой освоили умельцы из Буйнакса. Они предлагают мангал из… натурального древесного прессованного угля. Такой мангал полностью готов к использованию. Даже дрова не потребуются. Крышка мангала выполняет функцию опахала, мангал полностью прогорает и остается только металлическая решетка.

Стабильный жар гарантирован на протяжении 2,-2,5 часов. За это время реально зажарить до аппетитных корочек 4-5 килограммов маринованного мяса. В комплекс входят: крышка-опахало, решетка для жарки, коробок спичек, щепа и бумага для растопки. Цена «удовольствия» - 450 рублей.

Кстати, на покупку репеллентов уйдет примерно та же сумма. В набор новичка-шашлычника также следует включить жидкость для розжига (55-89 рублей, 0,5 л.), спички и большую скатерть или покрывало для обустройства импровизированного стола.

Рецепты вкусных шашлыков

Как правильно мариновать мясо, чтобы шашлык получился нежный и ароматный? У каждого заядлого шашлычника наверняка найдется свой, проверенный годами, рецепт маринада для шашлыка. Кто-то предпочитает мариновать с репчатым луком (на 1 кг мяса – 0,7 кг лука), черным перцем и зернами граната. Кто-то замачивает мясо в пиве (варианты – кефир, минеральная вода, вино, майонез, кетчуп), щедро добавляя всевозможной зелени. Кто-то любовно массирует куски мяса в смеси лимона, растительного масла, перца, зелени, чеснока и пары листиков мяты (все пропорции отмеряются на глазок).

А как вам такой рецепт:

На 3 кг свиной шеи взять 0,5 стакана красного сухого вина, добавить сок двух лимонов, 4 средних луковицы (нарезать кольцами и перемешать, чтобы выделился сок), смесь перцев (2 ч.л), зелень по вкусу (базилик, тимьян, укроп, петрушка), несколько зубчиков чеснока, 3-4 ст. ложки растительного масла (масло не дает соку вытекать из мяса при жарке). Мясо нарезается кубиками по 3-4 см, перемешивается во всеми специями, ставится в прохладное место под гнет на 8 часов. За несколько часов до жарки в шашлык добавляется соль, все перемешивается.

Кстати, к месту жарки замаринованное мясо можно перевозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Дешево и практично. А кушать шашлык лучше всего со свежими овощами.  

 

Автор: Татьяна Ленская
Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Загрузка...
Брюссель наносит "удар по газу" РФ и ставит пат Прибалтике и Финляндии Новое дело о растрате завели против экс-министра планирования Аргентины СМИ назвали сумму ущерба от лесных пожаров в Калифорнии Американская Blue Origin испытала призванный заменить РД-180 двигатель BE-4 Путин возмутился молчанием ЕС по поводу памятника Петлюре на Украине Twitter вносит изменение в работу сервиса для повышения безопасности Nissan приостановил производство автомобилей в Японии Глава ЦРУ призвал Вашингтон готовиться к ракетному удару со стороны КНДР Правительство Японии опровергло сообщения СМИ о дате отречения императора Австралия окажет техническую поддержку Малайзии в поисках Boeing Глава Еврокомиссии признал отсутствие прогресса по "Северному потоку-2" Резолюцию о федеральном бюджете на 2018 год принял сенат Конгресса США
На ремонт дорог власти Кузбасса направят около трех миллиардов рублей

Кемеровской области выделят из федерального бюджета 1,4 миллиарда рублей на ремонт дорог. Такую же сумму предоставят из областного бюджета. Об этом заявил губернатор региона Аман Тулеев на встрече с мэром Кемерово Ильей Середюком.

8:16  20 Октября 2017
39
Брюссель наносит "удар по газу" РФ и ставит пат Прибалтике и Финляндии

В европейском руководстве продолжают предпринимать попытки, чтобы помешать поставкам российского газа в страны ЕС.

8:14  20 Октября 2017
50
Новое дело о растрате завели против экс-министра планирования Аргентины

Судья Аргентины Клаудио Бонадио предъявил депутату и бывшему министру федерального планирования страны Хулио де Видо обвинения в растрате и постановил задержать его.

8:06  20 Октября 2017
55
СМИ назвали сумму ущерба от лесных пожаров в Калифорнии

По последним данным, количество жертв лесных пожаров в Калифорнии составило 43 человека.

8:04  20 Октября 2017
58
Американская Blue Origin испытала призванный заменить РД-180 двигатель BE-4

Разработчики двигателя BE-4 представили видео с испытаний.

7:52  20 Октября 2017
45
На острове под Хабаровском могут создать транспортный узел

Остров Большой Уссурийский под Хабаровском может развиваться как грузопассажирский узел Дальнего Востока. Об этом заявил председатель хабаровского регионального отделения общественной организации «Опора России» Сергей Мазунин.

7:49  20 Октября 2017
41
Инспекторы ГИБДД смогут останавливать водителя в любом месте

Водителям теперь можно останавливаться в любом месте по требованию инспектора ГИБДД.

7:41  20 Октября 2017
161
Путин возмутился молчанием ЕС по поводу памятника Петлюре на Украине

Президент России Владимир Путин в ходе пленарного заседания клуба «Валдай» заявил, что рассчитывает на подвижки в урегулировании ситуации на Украине.

7:31  20 Октября 2017
185
Правительство РФ направило два миллиарда рублей на самолеты-амфибии

Российское правительство направило два миллиарда рублей на оплату контракта на изготовление и поставку шести самолетов-амфибий Бе-200ЧС для МЧС РФ.

7:21  20 Октября 2017
45
Правительство предложило увеличить штрафы в системе "Платон" до 20 тысяч рублей

Законопроект, подразумевающий увеличение штрафов за неуплату в системе Платон, внесен на рассмотрение в Госдуму.

7:19  20 Октября 2017
55
Тарасенко предложил староверам из Латинской Америки вернуться в Приморье

Врио губернатора Приморья Андрей Тарасенко пообещал староверам из Латинской Америки помощь при переезде.

7:10  20 Октября 2017
53
Twitter вносит изменение в работу сервиса для повышения безопасности

Компания Twitter объявила об обновлениях сервиса, направленных на повышение безопасности в социальной сети.

7:10  20 Октября 2017
32
Парламентарии КНДР передали письмо главе МИД Австралии

Парламентарии КНДР призвали министра иностранных дел Австралии Джули Бишоп отказаться от поддержки политики США в отношении Пхеньяна.

6:59  20 Октября 2017
31
Nissan приостановил производство автомобилей в Японии

Nissan на две недели прекратит сборку на всех японских автозаводах компании.

6:58  20 Октября 2017
42
Глава ЦРУ призвал Вашингтон готовиться к ракетному удару со стороны КНДР

Вашингтон должен быть готов к скорому ракетному удару по территории США со стороны Северной Кореи. Об этом заявил директор ЦРУ Майкл Помпео.

6:51  20 Октября 2017
89
Правительство Японии опровергло сообщения СМИ о дате отречения императора

Власти Японии заявили, что сообщения СМИ про отречение императора Акихито не соответствуют действительности.

6:46  20 Октября 2017
39
Австралия окажет техническую поддержку Малайзии в поисках Boeing

Власти Австралии готовы оказать техническую поддержку правительству Малайзии в поисках без вести пропавшего в марте 2014 года самолета Boeing. Об этом заявил министр транспорта Австралии Даррен Честер.

6:43  20 Октября 2017
30
Глава Еврокомиссии признал отсутствие прогресса по "Северному потоку-2"

Еврокомиссия пока не получила мандат от ЕС на переговоры по Северному потоку-2.

6:37  20 Октября 2017
131
Резолюцию о федеральном бюджете на 2018 год принял сенат Конгресса США

Сенат Конгресса США одобрил резолюцию о федеральном бюджете на 2018 финансовый год в размере около четырех триллионов долларов. «За» проголосовал 51 человек, «против» - 49.

6:24  20 Октября 2017
37
Крупнейшие IT-компании США создают коалицию для защиты прав мигрантов

Alphabet, Microsoft, Facebook, Uber, IBM, Marriott решили вступиться за права мигрантов.

6:16  20 Октября 2017
57
Превышение инфляцией 4% не исключили в Центробанке

Инфляция в России может превысить 4% в среднесрочной перспективе, если темпы роста реальных заработных плат опередят темпы увеличения производительности.

6:14  20 Октября 2017
45
Медведев объявил о рекордном урожае зерновых за последние 100 лет

Собранный урожай зерна стал лучшим для России за последние 100 лет. Об этом заявил премьер-министр РФ Дмитрий Медведев.

6:02  20 Октября 2017
42
В Австралии закрывается последний автомобильный завод Holden

Концерн Holden закрывает в пятницу свой завод в Аделаиде.

5:58  20 Октября 2017
57
Юрканс: Демонизация России указывает на отсутствие политики

Демонизация России является признаком отсутствия политики. Об этом заявил бывший министр иностранных дел Латвии Янис Юрканс.

5:56  20 Октября 2017
213
CNN: Телеканал RT не зарегистрировался в качестве иностранного агента в США

Телеканал Russia Today не прошел регистрацию в качестве иностранного агента в США в установленные сроки, сообщает CNN.

5:48  20 Октября 2017
79
Глава МИД Финляндии допустил сотрудничество с РФ по кибербезопасности

Финляндия может начать сотрудничество с Россией по вопросам кибербезопасности в рамках Европейского центра по противодействию гибридным угрозам. Об этом заявил министр иностранных дел Финляндии Тимо Сойни.

5:47  20 Октября 2017
59
Пушков: Хейли вышла за пределы разумного

Постоянный представитель США при ООН Никки Хейли в своей несдержанности «вышла за пределы разумного». Об этом заявил член Совета Федерации Алексей Пушков.

5:40  20 Октября 2017
1 241
СМИ сообщили дату отречения императора Японии от престола

Стало известно, когда император Японии Акихито сможет отречься от престола.

5:33  20 Октября 2017
51
Обама: Политика США стала «заражать» общество

Бывший президент США Барак Обама раскритиковал нынешнюю ситуацию в стране. По его словам, текущая политика «заражает» общество.

5:29  20 Октября 2017
59
Lamborghini показала видео сборки "секретного" внедорожника Urus

Производство секретного внедорожника Lamborghini показали на видео.

5:17  20 Октября 2017
57