Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать

20:18  28 Апреля 2016
858
Москва
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Ruslan V. Albitsky

Впереди длинные майские праздники, а это значит, что пора открывать сезон отдыха на природе, пора собраться дружной компанией и нажарить вкуснейших шашлыков. 

Где в Москве и Петербурге можно пожарить шашлыки, что нужно взять с собой и как правильно замариновать мясо, чтобы магический запах первого в этом сезоне шашлыка остался в памяти надолго?

Где можно жарить шашлыки в Петербурге

Воплощение мысли о выезде на природу на шашлыки следует начать с выбора места. В пригородах крупных городов есть специально оборудованные места для любителей жарить мясо на воздухе и тут же его поглощать. Чаще всего они расположены в живописных уголках, на берегах озер и водоемов. В таких местах есть крытые беседки на разные компании (от 4 до 30 человек), обустроенные кострища или мангалы, шампуры, мебель, умывальники, туалеты. Такие места сдают в почасовую аренду. Цена зависит от удаленности, количества отдыхающих и оснащенности таких мест. В Петербурге можно найти предложение за 500 рублей с «носа», 10000 – за компанию, 4000-5000 – за несколько часов использования.

Итак, для жителей Санкт-Петербурга перечисляем спецместа, оборудованные всем необходимым: площадка для пикника «Легион», площадка «Бухта счастья», шатер «Солнечный», беседка на Суходольском озере, площадка для пикника «Мини», Медное озеро. Те, кто предпочитает ездить «дикарями», выбирают укромные уголки в Сестрорецке, Южно-Приморском парке, на берегу Чертова озера, в Ново-Кавголовском лесопарке в Токсово, на берегах озера Долгое и так далее.

Где можно жарить шашлыки в Москве

В столице до последнего времени действовали около 260 мест, куда можно выезжать на шашлыки. А в мае 2016 года московские власти обещают запустить еще 60 новых площадок для пикников. Знатоки такого вида отдыха утверждают, что приезжать и заниматься места следует как можно раньше – число желающих устроить пикник на свежем воздухе в разы превышает количество обустроенных площадок. Даже в будни. Даже в не очень хорошую погоду. 

Вот далеко не полный перечень заповедных уголков Москвы, где можно ставить мангал и жарить мясо, не нарушая закон: лесопарк «Кусково», Тропаревский парк, парк «Покровское-Стрешнево»,природный парк «Долина реки Сходни в Куркино», Битцевский лес, лесопарк «Серебряный Бор», парк «Фили», Андреевские пруды на Воробьевых горах, Коломенская набережная, природно-исторические парки «Москворецкий» и «Измайлово», Косинский парк, парк «Кузьминки», заказник «Долина реки Сетунь», Бирюлевский дендропарк.

Главное, не забыть после пикника убрать весь мусор за собой. Для этого обязательно придется прихватить из дома несколько прочных мусорных пакетов.

От мангала до холодильника

Следующий пункт сборов – инвентарь и продукты.

Как правило, первый выезд на природу – самый ответственный и затратный. Опытные шашлычники накануне проводят ревизию, перетряхивая свой походный инвентарь (чашки, ложки, котелки и т.д.) и решая, что еще необходимо прикупить, чтобы обеспечить себе максимально удобный и безопасный отдых. Набор пластиковой посуды на 4 персоны в небольшом контейнере (618 рублей), алюминиевые тарелки (от 40 до 100 рублей) или из нержавейки (252 рубля, 0,25 л.), эмалированные кружки (40 рублей, 0,3 л.), походный чайник (935 рублей, 1,1 л), котелок (535 рублей, 5 литров), набор складной мебели (2500 рублей, 4 стула, 1 стол), пара туристических ковриков (от 190 до 400 рублей). Тем, кто любит наслаждаться отдыхом на природе подальше от цивилизации, потребуется еще и автомобильный холодильник (от 3200 до 57000 рублей).

Новички могут ограничиться минимумом: мангал, уголь (70 рублей – 3 кг), мясо (1 кг свиной шеи – 350 рублей), шампуры, овощи, вода, одноразовая посуда, защитные средства от насекомых (мягкая зима обещает в этом году небывалое количество клещей, а комаров и мошкару никто не отменял). Кстати, самый дешевый мангал «Пикник-эконом», имеющий сборно-разборную конструкцию, стоит всего 150 рублей. Правда, рассчитывать на то, что он прослужит верой и правдой хотя бы один сезон, не стоит. Слишком тонкую сталь (0,6 мм) использовал производитель (видимо, радея за то, чтобы в походе не обременять туристов лишним весом), поэтому «Пикник-эконом» получится легким по весу (всего 1,2 кг). Но первое же испытание огнем в течение 20—30 минут перекорежит металл, изрядно подпортив репутацию производителю, осторожно обещающему срок службы в течение одного сезона. Впрочем, о качестве весьма красноречиво говорит цена: 150 рублей= 0,5 кг. мяса. Стоит присмотреться к новинке, производство которой освоили умельцы из Буйнакса. Они предлагают мангал из… натурального древесного прессованного угля. Такой мангал полностью готов к использованию. Даже дрова не потребуются. Крышка мангала выполняет функцию опахала, мангал полностью прогорает и остается только металлическая решетка.

Стабильный жар гарантирован на протяжении 2,-2,5 часов. За это время реально зажарить до аппетитных корочек 4-5 килограммов маринованного мяса. В комплекс входят: крышка-опахало, решетка для жарки, коробок спичек, щепа и бумага для растопки. Цена «удовольствия» - 450 рублей.

Кстати, на покупку репеллентов уйдет примерно та же сумма. В набор новичка-шашлычника также следует включить жидкость для розжига (55-89 рублей, 0,5 л.), спички и большую скатерть или покрывало для обустройства импровизированного стола.

Рецепты вкусных шашлыков

Как правильно мариновать мясо, чтобы шашлык получился нежный и ароматный? У каждого заядлого шашлычника наверняка найдется свой, проверенный годами, рецепт маринада для шашлыка. Кто-то предпочитает мариновать с репчатым луком (на 1 кг мяса – 0,7 кг лука), черным перцем и зернами граната. Кто-то замачивает мясо в пиве (варианты – кефир, минеральная вода, вино, майонез, кетчуп), щедро добавляя всевозможной зелени. Кто-то любовно массирует куски мяса в смеси лимона, растительного масла, перца, зелени, чеснока и пары листиков мяты (все пропорции отмеряются на глазок).

А как вам такой рецепт:

На 3 кг свиной шеи взять 0,5 стакана красного сухого вина, добавить сок двух лимонов, 4 средних луковицы (нарезать кольцами и перемешать, чтобы выделился сок), смесь перцев (2 ч.л), зелень по вкусу (базилик, тимьян, укроп, петрушка), несколько зубчиков чеснока, 3-4 ст. ложки растительного масла (масло не дает соку вытекать из мяса при жарке). Мясо нарезается кубиками по 3-4 см, перемешивается во всеми специями, ставится в прохладное место под гнет на 8 часов. За несколько часов до жарки в шашлык добавляется соль, все перемешивается.

Кстати, к месту жарки замаринованное мясо можно перевозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Дешево и практично. А кушать шашлык лучше всего со свежими овощами.  

 

Автор: Татьяна Ленская
Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Загрузка...
Трамп рассказал, зачем добавил Венесуэлу и КНДР в «черный список»

Американский президент Дональд Трамп прокомментировал свое решение о новом запрете на въезд в США для граждан восьми стран.

3:25  25 Сентября 2017
30
Международный конгресс астронавтики открыли в Австралии

Работа 68-го конгресса Международной астронавтической федерации началась с понедельника в Аделаиде.

3:20  25 Сентября 2017
37
СМИ: без паспорта или прав алкоголь в интернете будет не купить

Покупатели алкогольных напитков в интернете должны будут подтверждать свое совершеннолетие с помощью документов.

3:15  25 Сентября 2017
34
О вспышке лихорадки чикунгунья в Италии предупредил Роспотребнадзор

В сентябре зарегистрировано 10 подтвержденных случаев заболевания.

3:09  25 Сентября 2017
32
Дженнифер Лопес поделилась с Пуэрто-Рико миллионом долларов

Известная американская актриса и певица Дженнифер Лопес выделила миллион долларов из своего недавнего заработка для помощи Пуэрто-Рико.

3:05  25 Сентября 2017
54
Стрелявшего в церкви штата Теннесси опознали в полиции

Мужчину, который начал стрельбу в церкви пригорода Нэшвилла, опознала полиция.

2:58  25 Сентября 2017
57
Трамп запретил въезд в США гражданам еще трех стран

Американский президент Дональд Трамп внес изменения в список государств, гражданам которых временно запрещено въезжать на территорию США.

2:52  25 Сентября 2017
35
Сопредседатель «Альтернативы» прошла в Бундестаг в Саксонии

Фрауке Петри, являющаяся сопредседателем правой партии «Альтернатива для Германии», победила по одномандатному округу в земле Саксония.

2:40  25 Сентября 2017
53
Исторически низкий результат ХСС зарегистрирован на выборах в Баварии

Христианско-социальный союз (ХСС) еще никогда не набирал так мало голосов на выборах в Бундестаг в Баварии.

2:28  25 Сентября 2017
39
Рейтинг самых надежных автомобилей составили в аналитической компании J.D. Power

Рейтинг составлен по результатам опроса среди водителей, которые приобрели свой автомобиль в 2013 году.

2:26  25 Сентября 2017
146
ВЦИОМ сообщили об отсутствии накоплений у большинства россиян

По данным исследования, у 63% россиян нет финансовых накоплений.

2:18  25 Сентября 2017
64
«Боярышник» и «Пустырник» можно покупать в любом количестве - СМИ

Минздрав РФ не стал ограничивать продажу спиртосодержащих лекарств населению.

2:17  25 Сентября 2017
33
После выборов в бундестаг Меркель поздравил Макрон

Свои поздравления президент Франции Эммануэль Макрон передал канцлеру ФРГ Ангеле Меркель по телефону.

2:08  25 Сентября 2017
51
Трамп открестился от предложения помиловать Ассанжа

Американский президент Дональд Трамп заявил, что не слышал об инициативе конгрессмена Даны Рорабакера.

2:03  25 Сентября 2017
49
Новый микроавтобус разработали в компании УАЗ 

Ульяновский автозавод УАЗ занимает вторую позицию на российском рынке LCV.

1:58  25 Сентября 2017
30
Большинство американцев против упреждающего военного удара по КНДР

Почти две трети американцев не хотели бы, чтобы Пентагон атаковал Северную Корею в формате упреждающего удара.

1:53  25 Сентября 2017
56
Продуктовый магазин в Москве ограбили преступники с палками

На продуктовый магазин на северо-востоке Москвы напали пятеро злоумышленников.

1:46  25 Сентября 2017
36
Михалков рассказал, что превратит Ялту в «Голливуд»

Председатель Союза кинематографистов России режиссер Никита Михалков, заявил, что Ялта может стать центром притяжения для создателей кино.

1:41  25 Сентября 2017
34
Ученые сообщили об отличиях Млечного Пути от других галактик

Млечный Путь не «типичен», как считалось ранее, и изучение Вселенной на основе модели нашей собственной галактики может вводить в заблуждение, говорят ученые.

1:38  25 Сентября 2017
35
Акунин назвал мракобесием запрет своих книг на Украине

Экспертный совет, созданный Госкомтелерадио Украины, запретил на территории страны продажу книг Бориса Акунина.

1:28  25 Сентября 2017
62
СМИ сообщили о возможности отправки первого космонавта от ОАЭ на МКС в 2019 году

Обсуждение данной возможности произойдет в ходе Международного конгресса астронавтики.

1:27  25 Сентября 2017
36
О перспективах Минского соглашения рассказал Грызлов

О снижении нарушения режима прекращения огня рассказал полпред России в контактной группе по урегулированию ситуации на востоке Украины Борис Грызлов.

1:17  25 Сентября 2017
53
Меркель в восьмой раз победила в своем округе

Лидер Христианско-демократического союза (ХДС) Ангела Меркель в своем округе набрала меньше голосов, чем на прошлых выборах.

1:15  25 Сентября 2017
55
За господдержкой в правительство обратилась компания «ВИМ-Авиа»

Из-за нехватки средств на осуществление текущей деятельности произошел отказ от работы с компанией со стороны аэропорта «Домодедово».

1:07  25 Сентября 2017
32
Пострадавший в массовом ДТП может рассчитывать на прямое возмещение убытков

В понедельник 25 сентября сего года в России вступают в силу поправки в закон об ОСАГО.

1:03  25 Сентября 2017
41
СМИ: Кушнер использовал личную почту в работе

Для решения рабочих вопросов зять президента США Дональда Трампа и его старший советник Джаред Кушнер использовал личную почту.

0:55  25 Сентября 2017
43
Актер Тиль Швайгер голосовал за СвДП из-за России

Известный немецкий актер Тиль Швайгер рассказал, почему он отдал свой голос на выборах в Бундестаг Свободной демократической партии (СвДП).

0:52  25 Сентября 2017
30
СМИ сообщили о призыве Ирана ограничить добычу нефти в Ливии и Нигерии в рамках сделки ОПЕК+

Внимание участников договора обращено к высокому уровню добычи нефти в Ливии и Нигерии.

0:45  25 Сентября 2017
41
От РУСАДА требуют выполнения последних трех пунктов

Во Всемирном антидопинговом агентстве (WADA) рассказали, что осталось сделать РУСАДА для восстановления.

0:41  25 Сентября 2017
42
Жители бывшей ГДР поставили «Альтернативу» на второе место

На территории бывшей ГДР правая популистская партия «Альтернатива для Германии» набирает 21,6 процента голосов.

0:30  25 Сентября 2017
104