Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать

20:18  28 Апреля 2016
520
Москва
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Ruslan V. Albitsky

Впереди длинные майские праздники, а это значит, что пора открывать сезон отдыха на природе, пора собраться дружной компанией и нажарить вкуснейших шашлыков. 

Где в Москве и Петербурге можно пожарить шашлыки, что нужно взять с собой и как правильно замариновать мясо, чтобы магический запах первого в этом сезоне шашлыка остался в памяти надолго?

Где можно жарить шашлыки в Петербурге

Воплощение мысли о выезде на природу на шашлыки следует начать с выбора места. В пригородах крупных городов есть специально оборудованные места для любителей жарить мясо на воздухе и тут же его поглощать. Чаще всего они расположены в живописных уголках, на берегах озер и водоемов. В таких местах есть крытые беседки на разные компании (от 4 до 30 человек), обустроенные кострища или мангалы, шампуры, мебель, умывальники, туалеты. Такие места сдают в почасовую аренду. Цена зависит от удаленности, количества отдыхающих и оснащенности таких мест. В Петербурге можно найти предложение за 500 рублей с «носа», 10000 – за компанию, 4000-5000 – за несколько часов использования.

Итак, для жителей Санкт-Петербурга перечисляем спецместа, оборудованные всем необходимым: площадка для пикника «Легион», площадка «Бухта счастья», шатер «Солнечный», беседка на Суходольском озере, площадка для пикника «Мини», Медное озеро. Те, кто предпочитает ездить «дикарями», выбирают укромные уголки в Сестрорецке, Южно-Приморском парке, на берегу Чертова озера, в Ново-Кавголовском лесопарке в Токсово, на берегах озера Долгое и так далее.

Где можно жарить шашлыки в Москве

В столице до последнего времени действовали около 260 мест, куда можно выезжать на шашлыки. А в мае 2016 года московские власти обещают запустить еще 60 новых площадок для пикников. Знатоки такого вида отдыха утверждают, что приезжать и заниматься места следует как можно раньше – число желающих устроить пикник на свежем воздухе в разы превышает количество обустроенных площадок. Даже в будни. Даже в не очень хорошую погоду. 

Вот далеко не полный перечень заповедных уголков Москвы, где можно ставить мангал и жарить мясо, не нарушая закон: лесопарк «Кусково», Тропаревский парк, парк «Покровское-Стрешнево»,природный парк «Долина реки Сходни в Куркино», Битцевский лес, лесопарк «Серебряный Бор», парк «Фили», Андреевские пруды на Воробьевых горах, Коломенская набережная, природно-исторические парки «Москворецкий» и «Измайлово», Косинский парк, парк «Кузьминки», заказник «Долина реки Сетунь», Бирюлевский дендропарк.

Главное, не забыть после пикника убрать весь мусор за собой. Для этого обязательно придется прихватить из дома несколько прочных мусорных пакетов.

От мангала до холодильника

Следующий пункт сборов – инвентарь и продукты.

Как правило, первый выезд на природу – самый ответственный и затратный. Опытные шашлычники накануне проводят ревизию, перетряхивая свой походный инвентарь (чашки, ложки, котелки и т.д.) и решая, что еще необходимо прикупить, чтобы обеспечить себе максимально удобный и безопасный отдых. Набор пластиковой посуды на 4 персоны в небольшом контейнере (618 рублей), алюминиевые тарелки (от 40 до 100 рублей) или из нержавейки (252 рубля, 0,25 л.), эмалированные кружки (40 рублей, 0,3 л.), походный чайник (935 рублей, 1,1 л), котелок (535 рублей, 5 литров), набор складной мебели (2500 рублей, 4 стула, 1 стол), пара туристических ковриков (от 190 до 400 рублей). Тем, кто любит наслаждаться отдыхом на природе подальше от цивилизации, потребуется еще и автомобильный холодильник (от 3200 до 57000 рублей).

Новички могут ограничиться минимумом: мангал, уголь (70 рублей – 3 кг), мясо (1 кг свиной шеи – 350 рублей), шампуры, овощи, вода, одноразовая посуда, защитные средства от насекомых (мягкая зима обещает в этом году небывалое количество клещей, а комаров и мошкару никто не отменял). Кстати, самый дешевый мангал «Пикник-эконом», имеющий сборно-разборную конструкцию, стоит всего 150 рублей. Правда, рассчитывать на то, что он прослужит верой и правдой хотя бы один сезон, не стоит. Слишком тонкую сталь (0,6 мм) использовал производитель (видимо, радея за то, чтобы в походе не обременять туристов лишним весом), поэтому «Пикник-эконом» получится легким по весу (всего 1,2 кг). Но первое же испытание огнем в течение 20—30 минут перекорежит металл, изрядно подпортив репутацию производителю, осторожно обещающему срок службы в течение одного сезона. Впрочем, о качестве весьма красноречиво говорит цена: 150 рублей= 0,5 кг. мяса. Стоит присмотреться к новинке, производство которой освоили умельцы из Буйнакса. Они предлагают мангал из… натурального древесного прессованного угля. Такой мангал полностью готов к использованию. Даже дрова не потребуются. Крышка мангала выполняет функцию опахала, мангал полностью прогорает и остается только металлическая решетка.

Стабильный жар гарантирован на протяжении 2,-2,5 часов. За это время реально зажарить до аппетитных корочек 4-5 килограммов маринованного мяса. В комплекс входят: крышка-опахало, решетка для жарки, коробок спичек, щепа и бумага для растопки. Цена «удовольствия» - 450 рублей.

Кстати, на покупку репеллентов уйдет примерно та же сумма. В набор новичка-шашлычника также следует включить жидкость для розжига (55-89 рублей, 0,5 л.), спички и большую скатерть или покрывало для обустройства импровизированного стола.

Рецепты вкусных шашлыков

Как правильно мариновать мясо, чтобы шашлык получился нежный и ароматный? У каждого заядлого шашлычника наверняка найдется свой, проверенный годами, рецепт маринада для шашлыка. Кто-то предпочитает мариновать с репчатым луком (на 1 кг мяса – 0,7 кг лука), черным перцем и зернами граната. Кто-то замачивает мясо в пиве (варианты – кефир, минеральная вода, вино, майонез, кетчуп), щедро добавляя всевозможной зелени. Кто-то любовно массирует куски мяса в смеси лимона, растительного масла, перца, зелени, чеснока и пары листиков мяты (все пропорции отмеряются на глазок).

А как вам такой рецепт:

На 3 кг свиной шеи взять 0,5 стакана красного сухого вина, добавить сок двух лимонов, 4 средних луковицы (нарезать кольцами и перемешать, чтобы выделился сок), смесь перцев (2 ч.л), зелень по вкусу (базилик, тимьян, укроп, петрушка), несколько зубчиков чеснока, 3-4 ст. ложки растительного масла (масло не дает соку вытекать из мяса при жарке). Мясо нарезается кубиками по 3-4 см, перемешивается во всеми специями, ставится в прохладное место под гнет на 8 часов. За несколько часов до жарки в шашлык добавляется соль, все перемешивается.

Кстати, к месту жарки замаринованное мясо можно перевозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Дешево и практично. А кушать шашлык лучше всего со свежими овощами.  

 

Автор: Татьяна Ленская
Загрузка...
Загрузка...
Макрон признался, что сожалеет о Brexit Папа Римский обвенчал бортпроводников в самолете Биологи из Швейцарии установили зависимость размера зрачков от фазы сна Признание Трампа: президент США назвал самую опасную страну в мире На Украине проверят телеканал из-за позитивных высказываний о России Шторм остановил работу воздушного и железнодорожного транспорта в Европе Российские спортсмены заняли первое место по количеству проб на допинг Лавров: важно продлить мораторий на любые ядерные взрывы Назарбаев не стал слушать выступление Никки Хейли в Совбезе ООН Россия опасается химических атак за пределами Ближнего Востока В Киеве поднялась волна возмущения после очередной карты Украины без Крыма «Порошенко хочет стать диктатором»: МИД России сделал заявление о «реинтеграции Донбасса»
Макрон признался, что сожалеет о Brexit

Французский президент Эмманюэль Макрон заявил о своем отношении к выходу Великобритании из Евросоюза.

23:09  18 Января 2018
56
Клип курсантов Ульяновского института повторили молодые люди в футболках МЧС

Неизвестные сняли копию видеозаписи курсантов Ульяновского института гражданской авиации.

22:59  18 Января 2018
48
Папа Римский обвенчал бортпроводников в самолете

Церемонию бракосочетания бортпроводников Карлоса Чуффарди и Паулу Подест папа римский Франциск провел во время перелета из Сантьяго в Икике.

22:55  18 Января 2018
51
Биологи из Швейцарии установили зависимость размера зрачков от фазы сна

Фазу сна можно определить по реакции зрачка, считают швейцарские биологи.

22:44  18 Января 2018
58
Мединский ответил на жалобу по поводу медвежонка Паддингтона

Глава Министерства культуры Владимир Мединский призвал кинопрокатчиков оперировать конкретными данными, а не абстрактными рассуждениями о цензуре.

22:41  18 Января 2018
55
В Министерстве труда одобрили предложение увеличить размер субсидии на переезд на Дальний Восток до миллиона рублей

С 225 тысяч до миллиона рублей увеличат субсидии на переезд на Дальний Восток.

22:31  18 Января 2018
52
Признание Трампа: президент США назвал самую опасную страну в мире

Американский президент Дональд Трамп рассказал, какая страна сейчас занимает первое место в рейтинге самых опасных государств мира.

22:22  18 Января 2018
79
На Украине проверят телеканал из-за позитивных высказываний о России

Кроме того, гости телеканала NewsOne высказывались о государственном перевороте в стране в 2014 году.

22:19  18 Января 2018
38
Шторм остановил работу воздушного и железнодорожного транспорта в Европе

На регионы Нидерландов и Германии 18 января обрушился ураган Фредерике.

22:05  18 Января 2018
84
Российские спортсмены заняли первое место по количеству проб на допинг

С апреля по декабрь 2017 года спортсменам из РФ пришлось сдать 2492 пробы на допинг.

22:04  18 Января 2018
49
Эксперт: каждый водитель должен научиться оказывать первую помощь

В экзаменационные билеты для водителей в ближайшее время могут быть внесены изменения, касающиеся оказания первой медицинской помощи пострадавшим на дороге.

21:51  18 Января 2018
53
Полиция ожидает прибытие кинолога на Казанский вокзал

Внутри здания ранее обнаружили подозрительный предмет.

21:51  18 Января 2018
30
Ученые из Петербурга нашли лед возрастом более миллиона лет

Находку обнаружили сотрудники Петербургского института ядерной физики на территории Антарктикеполярники станции «Восток», в скважине 5Г-3.

21:37  18 Января 2018
41
Лавров: важно продлить мораторий на любые ядерные взрывы

Глава внешнеполитического ведомства РФ Сергей Лавров высказался по поводу использования ядерного оружия.

21:34  18 Января 2018
49
Захарову назвали коренной жительницей Манхэттена

Рассказ о примечательном инциденте был опубликован на странице официального представителя МИД России Марии Захаровой в Facebook.

21:25  18 Января 2018
51
Рогозин: Россия будет сотрудничать с американцами в космосе до 2024 года

Вице-премьер РФ Дмитрий Рогозин рассказал о продолжении сотрудничества в космической отрасли с Соединенными Штатами, несмотря на санкции.

21:23  18 Января 2018
53
В 2017 году объем денежных переводов из России в Грузию составил $ 138,4 млн

Данный показатель на 16,3% больше данных за аналогичный период 2016 года.

21:12  18 Января 2018
58
Священник из Петербурга рассказал, кому не стоит нырять в прорубь в Крещение

Настоятель храма в честь иконы Божией Матери «Всех скорбящих Радосте» подворья Свято-Троицкого Зеленецкого мужского монастыря Богдан Полевой рассказал о предстоящем празднике.

21:04  18 Января 2018
85
Назарбаев не стал слушать выступление Никки Хейли в Совбезе ООН

Нурсултан Назарбаев покинул заседание Совета Безопасности ООН по проблеме нераспространения ОМП до выступления постпреда США Никки Хейли

21:04  18 Января 2018
415
Россия опасается химических атак за пределами Ближнего Востока

Прибывшие в Сирию и Ирак наемники получили практический опыт в создании и применении химического оружия.

20:59  18 Января 2018
43
«Бьет прямо в сердце»: Путин похвалил фильм о прорыве блокады Ленинграда

Просмотр кинокартины «Рубеж» с участием президента состоялся в Петербурге, в здании музея-панорамы «Прорыв».

20:38  18 Января 2018
32
МИД РФ: Киев похоронил Минские соглашения

Закон о реинтеграции Донбасса противоречит Минским соглашениям

20:28  18 Января 2018
105
Новый банк обеспечит секретность оборонзаказу

Банк для операций по гособоронзаказу не будет банком в привычном смысле слова, а скорей, станет неким целевым агентством, аналогом ВЭБа, и должен обеспечить секретность этих операций, считают эксперты ФБА Экономика сегодня.

20:16  18 Января 2018
130
Выборы-2018: появились фальшивые приглашения от имени Памфиловой

Россиян просят быть бдительными в связи с распространением поддельных приглашений на выборы президента от имени главы ЦИК Эллы Памфиловой.

20:14  18 Января 2018
33
В Киеве поднялась волна возмущения после очередной карты Украины без Крыма

Португальский туристический портал Viseu Now опубликовал карту Европы, где Украина была изображена без Крыма

20:02  18 Января 2018
424
«Порошенко хочет стать диктатором»: МИД России сделал заявление о «реинтеграции Донбасса»

Иначе как подготовкой к новой войне принятие на Украине закона о реинтеграции Донбасса назвать нельзя.

19:52  18 Января 2018
128
Медведев рассказал о рынке органических продуктов в России

Наша страна может занять от 10 % до 25 % на рынке органических продуктов просто потому, что имеет много земли. заявил премьер-министр Дмитрий Медведев.

19:30  18 Января 2018
234
МВФ сообщает об улучшении экономической ситуации в России

В России улучшается экономическая ситуация

19:25  18 Января 2018
235
Бари Алибасов: только при Путине началась настоящая жизнь

При президенте Владимире Путине отпала необходимость ходить с протянутой рукой и постоянно что-то просить, заявил известный музыкант и продюсер Бари Алибасов.

19:10  18 Января 2018
31
Сгорают, не доезжая: в ДНР рассказали, как боевые машины ВСУ "самоуничтожаются" в Донбассе

Военная техника ВСУ в Донбассе самоуничтожается, не доезжая до передовой, сообщил замкомандующего оперативным командованием ДНР Эдуард Басурин

19:09  18 Января 2018
1 222