Подписаться
на push-уведомления?
Да

Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать

20:18  28 Апреля 2016
594
Москва
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Едем на шашлыки: где жарить в Москве и Петербурге, что взять, как мариновать
Ruslan V. Albitsky

Впереди длинные майские праздники, а это значит, что пора открывать сезон отдыха на природе, пора собраться дружной компанией и нажарить вкуснейших шашлыков. 

Где в Москве и Петербурге можно пожарить шашлыки, что нужно взять с собой и как правильно замариновать мясо, чтобы магический запах первого в этом сезоне шашлыка остался в памяти надолго?

Где можно жарить шашлыки в Петербурге

Воплощение мысли о выезде на природу на шашлыки следует начать с выбора места. В пригородах крупных городов есть специально оборудованные места для любителей жарить мясо на воздухе и тут же его поглощать. Чаще всего они расположены в живописных уголках, на берегах озер и водоемов. В таких местах есть крытые беседки на разные компании (от 4 до 30 человек), обустроенные кострища или мангалы, шампуры, мебель, умывальники, туалеты. Такие места сдают в почасовую аренду. Цена зависит от удаленности, количества отдыхающих и оснащенности таких мест. В Петербурге можно найти предложение за 500 рублей с «носа», 10000 – за компанию, 4000-5000 – за несколько часов использования.

Итак, для жителей Санкт-Петербурга перечисляем спецместа, оборудованные всем необходимым: площадка для пикника «Легион», площадка «Бухта счастья», шатер «Солнечный», беседка на Суходольском озере, площадка для пикника «Мини», Медное озеро. Те, кто предпочитает ездить «дикарями», выбирают укромные уголки в Сестрорецке, Южно-Приморском парке, на берегу Чертова озера, в Ново-Кавголовском лесопарке в Токсово, на берегах озера Долгое и так далее.

Где можно жарить шашлыки в Москве

В столице до последнего времени действовали около 260 мест, куда можно выезжать на шашлыки. А в мае 2016 года московские власти обещают запустить еще 60 новых площадок для пикников. Знатоки такого вида отдыха утверждают, что приезжать и заниматься места следует как можно раньше – число желающих устроить пикник на свежем воздухе в разы превышает количество обустроенных площадок. Даже в будни. Даже в не очень хорошую погоду. 

Вот далеко не полный перечень заповедных уголков Москвы, где можно ставить мангал и жарить мясо, не нарушая закон: лесопарк «Кусково», Тропаревский парк, парк «Покровское-Стрешнево»,природный парк «Долина реки Сходни в Куркино», Битцевский лес, лесопарк «Серебряный Бор», парк «Фили», Андреевские пруды на Воробьевых горах, Коломенская набережная, природно-исторические парки «Москворецкий» и «Измайлово», Косинский парк, парк «Кузьминки», заказник «Долина реки Сетунь», Бирюлевский дендропарк.

Главное, не забыть после пикника убрать весь мусор за собой. Для этого обязательно придется прихватить из дома несколько прочных мусорных пакетов.

От мангала до холодильника

Следующий пункт сборов – инвентарь и продукты.

Как правило, первый выезд на природу – самый ответственный и затратный. Опытные шашлычники накануне проводят ревизию, перетряхивая свой походный инвентарь (чашки, ложки, котелки и т.д.) и решая, что еще необходимо прикупить, чтобы обеспечить себе максимально удобный и безопасный отдых. Набор пластиковой посуды на 4 персоны в небольшом контейнере (618 рублей), алюминиевые тарелки (от 40 до 100 рублей) или из нержавейки (252 рубля, 0,25 л.), эмалированные кружки (40 рублей, 0,3 л.), походный чайник (935 рублей, 1,1 л), котелок (535 рублей, 5 литров), набор складной мебели (2500 рублей, 4 стула, 1 стол), пара туристических ковриков (от 190 до 400 рублей). Тем, кто любит наслаждаться отдыхом на природе подальше от цивилизации, потребуется еще и автомобильный холодильник (от 3200 до 57000 рублей).

Новички могут ограничиться минимумом: мангал, уголь (70 рублей – 3 кг), мясо (1 кг свиной шеи – 350 рублей), шампуры, овощи, вода, одноразовая посуда, защитные средства от насекомых (мягкая зима обещает в этом году небывалое количество клещей, а комаров и мошкару никто не отменял). Кстати, самый дешевый мангал «Пикник-эконом», имеющий сборно-разборную конструкцию, стоит всего 150 рублей. Правда, рассчитывать на то, что он прослужит верой и правдой хотя бы один сезон, не стоит. Слишком тонкую сталь (0,6 мм) использовал производитель (видимо, радея за то, чтобы в походе не обременять туристов лишним весом), поэтому «Пикник-эконом» получится легким по весу (всего 1,2 кг). Но первое же испытание огнем в течение 20—30 минут перекорежит металл, изрядно подпортив репутацию производителю, осторожно обещающему срок службы в течение одного сезона. Впрочем, о качестве весьма красноречиво говорит цена: 150 рублей= 0,5 кг. мяса. Стоит присмотреться к новинке, производство которой освоили умельцы из Буйнакса. Они предлагают мангал из… натурального древесного прессованного угля. Такой мангал полностью готов к использованию. Даже дрова не потребуются. Крышка мангала выполняет функцию опахала, мангал полностью прогорает и остается только металлическая решетка.

Стабильный жар гарантирован на протяжении 2,-2,5 часов. За это время реально зажарить до аппетитных корочек 4-5 килограммов маринованного мяса. В комплекс входят: крышка-опахало, решетка для жарки, коробок спичек, щепа и бумага для растопки. Цена «удовольствия» - 450 рублей.

Кстати, на покупку репеллентов уйдет примерно та же сумма. В набор новичка-шашлычника также следует включить жидкость для розжига (55-89 рублей, 0,5 л.), спички и большую скатерть или покрывало для обустройства импровизированного стола.

Рецепты вкусных шашлыков

Как правильно мариновать мясо, чтобы шашлык получился нежный и ароматный? У каждого заядлого шашлычника наверняка найдется свой, проверенный годами, рецепт маринада для шашлыка. Кто-то предпочитает мариновать с репчатым луком (на 1 кг мяса – 0,7 кг лука), черным перцем и зернами граната. Кто-то замачивает мясо в пиве (варианты – кефир, минеральная вода, вино, майонез, кетчуп), щедро добавляя всевозможной зелени. Кто-то любовно массирует куски мяса в смеси лимона, растительного масла, перца, зелени, чеснока и пары листиков мяты (все пропорции отмеряются на глазок).

А как вам такой рецепт:

На 3 кг свиной шеи взять 0,5 стакана красного сухого вина, добавить сок двух лимонов, 4 средних луковицы (нарезать кольцами и перемешать, чтобы выделился сок), смесь перцев (2 ч.л), зелень по вкусу (базилик, тимьян, укроп, петрушка), несколько зубчиков чеснока, 3-4 ст. ложки растительного масла (масло не дает соку вытекать из мяса при жарке). Мясо нарезается кубиками по 3-4 см, перемешивается во всеми специями, ставится в прохладное место под гнет на 8 часов. За несколько часов до жарки в шашлык добавляется соль, все перемешивается.

Кстати, к месту жарки замаринованное мясо можно перевозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Дешево и практично. А кушать шашлык лучше всего со свежими овощами.  

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Татьяна Ленская
Новости партнёров
Россия и Саудовская Аравия договорились об антивирусном варианте ОПЕК+ Зашкаливающая безработица в США на фоне пандемии контрастирует с опережающими мерами РФ Вассерман рассказал, как российские ракеты помешают США присвоить ресурсы Луны Эксперт развенчал "аргументы" Белоруссии для снижения стоимости российского газа Вывоз трупов и новые рекорды смертности: ситуация с коронавирусом в США на 9 апреля Швеция закладывает вирусную и идейную "бомбы" под Евросоюз на фоне пандемии Украина в поставках газа руководствуется стратегией «не съем, так понадкусываю» – эксперты Компания Samsung представила спецверсию Galaxy A71 для Китая NYT: умерла раскрывшая роман Клинтона с Левински экс-сотрудница Белого дома Сирийские власти попросили Россию о помощи во время пандемии коронавируса СНА остановила переброску боевиков в Ливию из-за их нежелания воевать на стороне ПНС Совфед указал на провокационный характер доклада ОЗХО по "химатаке" в сирийской Хаме
Доктор Мясников назвал возможные сроки снятия режима самоизоляции

Доктор Мясников рассказал о длительности карантина в России и высказался об отношении граждан к ситуации с коронавирусом в эфире "Соловьев Live" на YouTube-канале.

4:32  10 Апреля 2020
93
Небензя призвал преодолеть ненависть и отказаться от санкций в условиях пандемии COVID-19

Развивающимся странам нелегко бороться с распространением коронавирусной инфекции. Чтобы помочь им в этом, следует снять односторонние и многосторонние санкции, призвал постпред РФ при ООН Василий Небензя.

3:51  10 Апреля 2020
93
МВФ предрек крупнейший за последние 85 лет экономический кризис

Худший со времен Великой депрессии в США экономический спад ожидается в 2020 году. Об этом сообщила распорядитель МВФ Кристалина Георгиева.

3:47  10 Апреля 2020
73
Оперштаб сообщил о 12 смертельных случаях пациентов с коронавирусом в Москве

Оперативный штаб по мониторингу коронавируса сообщил о новых смертельных случаях пациентов с положительным тестом на COVID-19.

2:48  10 Апреля 2020
93
Мурашко не советует лечиться противомалярийным препаратом от COVID-19 без врача

Применение противомалярийного препарата имеет ряд побочных эффектов, поэтому глава Минздрава РФ Михаил Мурашко не рекомендует использовать его при лечении коронавирусной инфекции самостоятельно.

2:14  10 Апреля 2020
53
Минтранс и оперштаб утвердили график рейсов для вывоза россиян из-за рубежа

Минтранс России и оперштаб правительства РФ согласовали график вывозных рейсов для граждан страны, которые остались за границей из-за коронавируса. План распределен до 13 апреля.

1:35  10 Апреля 2020
62
Путин обсуждает с Трампом и саудовским королем нефтяную сделку

Российский президент Владимир Путин проводит переговоры с американским лидером и королем Саудовской Аравии на тему нефтяной сделки.

0:58  10 Апреля 2020
99
Ученые подтвердили существование струн Бете в кристаллах

Струны в кристаллах, которые предсказал астро- и ядерный физик Бете 90 лет назад, существуют. Соответствующее открытие сделали физики из международного исследовательского коллектива.

0:47  10 Апреля 2020
73
Глава Минздрава РФ заявил, что COVID-19 можно выявить без специального тестирования

Врачам не обязательно ждать лабораторного подтверждения, чтобы диагностировать у больных наличие коронавирусной инфекции, заявил глава Минздрава РФ Михаил Мурашко.

0:34  10 Апреля 2020
194
Губернатор Подмосковья определил новые меры по борьбе с коронавирусом

Губернатор Московской области Андрей Воробьев ввел новые меры, касающиеся борьбы с распространением коронавируса. Об этом говорится в недавнем постановлении главы региона.

0:20  10 Апреля 2020
77
Захарова назвала провокационным вбросом сюжет CNN об "онлайн-троллях" в Африке

Сюжет CNN о так называемых онлайн-троллях в Гане и Нигерии, услугами которых якобы пользуется Москва, официальный представитель МИД РФ Мария Захарова назвала очередным случаем мифологизированного псевдорепортажа.

0:01  10 Апреля 2020
313
Вербное воскресенье 2020: история, как отмечать праздник в условиях коронавируса

Пандемия коронавируса, охватившая весь мир, не помешает верующим отметить 12 апреля вход Господень в Иерусалим или Вербное (Пальмовое) воскресенье - один из любимых и важнейших праздников, который связан с жизнью Иисуса Христа.

0:01  10 Апреля 2020
69
Страны ОПЕК+ договорились о сокращении объемов добычи нефти на 2,5 млн баррелей в сутки

Входящие в ОПЕК+ страны договорились об объемах сокращения добычи нефти в рамках нового соглашения по нефти. Об этом говорится в проекте документа.

23:47  09 Апреля 2020
77
ЦПВС: армейская авиация РФ провела воздушное патрулирование в Сирии

Российские военные в Сирии продолжают реализовывать положения меморандума о взаимопонимании. В рамках этого соглашения на территории САР армейская авиация РФ провела воздушное патрулирование.

23:41  09 Апреля 2020
72
Производство бензина на территории РФ незначительно снизилось

За прошедшую неделю производство бензина в России упало на 19%. Об этом пишут РИА Новости.

23:18  09 Апреля 2020
99