Подписаться
на push-уведомления?
Да

Паштет из тюленьего мяса не заменит хамон на новогодних столах

14:01  18 Ноября 2014
261
Москва
Паштет из тюленьего мяса не заменит хамон на новогодних столах
Паштет из тюленьего мяса не заменит хамон на новогодних столах

Во всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) сейчас разрабатывают стандарты продуктов питания из мяса дальневосточных тюленей. «Экономика сегодня» узнала, стоит ли ждать в торговых сетях появления колбасы и паштетов из мяса тюленя, и что об этом думают защитники животных.

Для изготовления опытных образцов продукции в Москву из Магадана отправили мясо тюленей. После того как специалисты института разработали рецептуры и создали несколько видов продукции, среди которых морское ассорти, паштет, колбасы из тюленя и вяленое тюленье мясо, их отправили на дегустацию губернатору Магаданской области.

В институте отметили, что «из тюленьего мяса можно изготавливать полуфабрикаты, фарш, продукцию горячего копчения». Мясо выделяется высоким содержанием белка, железа и витаминов при низкой энергетической ценности, чем очень популярно среди народов Крайнего Севера. Но на прилавках магазинов, фарш из тюленьего мяса все же ждать не стоит.

Мы обратились за комментарием к руководителю фонда «Содействие сохранению морских млекопитающих Ленинградской области» Вячеславу Алексееву, чтобы он пояснил ситуацию.

«Я думаю, что здесь идет речь о добыче народами Крайнего Севера, которым по закону дано право добывания этих животных. Продукция, в том числе консервная, и сейчас производится из мяса этих животных в некоторых регионах. Скорее всего, каких-то ГОСТов на эту продукцию не было, поэтому сейчас стараются промысел коренных народов стандартизировать. Маловероятно, что добыча тюленьего мяса и мяса нерпы выйдет массово на российский рынок», - говорит Алексеев.

Руководитель морской программы Всемирного фонда дикой природы (WWF) Константин Згуровский сообщил нам, что «для популяции морских животных существуют гораздо более серьезные опасности, чем охотничий промысел местных народов, и в первую очередь, это проход судов и таяние льдов». «Но, тем не менее, должны быть четкие исследование, ясное понимание того, как будет устроен контроль за промыслом. Сам по себе промысел уже давно нерентабелен, хотя ежегодно выделяются квоты на добычу тюленя, но даже шкуры животных сегодня не способны сделать это дело прибыльным», - подводит итог Згуровский.

Во ВНИРО также подчеркнули, что «массового характера добыча тюленьего мяса носить не будет». «Нынешняя популяция тюленей позволяет некоторым народам производить промысел без вреда для водных экосистем». В настоящее время научно-техническая документация, позволяющая употреблять продукцию из мяса тюленей, попросту отсутствует.

Павел Бойков

фото: сайт ВНИРО

Читайте нас в Яндексе

МО РФ пролило свет на подвиги погибших в Польше советских офицеров Байден признал значительную роль России в мировой политике МВД перечислило частые ошибки при сдаче экзамена на права по новым правилам Роскачество рассказало о способе восстановления банкнот с дефектом Диетолог Дианова сообщила об опасности употребления цитрусовых Красное мясо назвали опасным для здоровья сосудов и сердца Мишустин распорядился вернуть деньги россиянам за несостоявшиеся поездки Финансист Дроздов рассказал о способах получения пассивного дохода Комфортную сумму накоплений на "черный день" назвали в России Роструд рассказал о возможности получить дополнительные выходные в мае Прощание с принцем Филиппом пройдет с ограниченным числом гостей Рост ключевых индексов показали торги на фондовой бирже Нью-Йорка
МО РФ пролило свет на подвиги погибших в Польше советских офицеров

Братская могила советских офицеров находится на месте снесенного мемориала в польском городе Тшчанка. Эту информацию удалось узнать из рассекреченных Минобороны РФ документов.

5:51  16 Апреля 2021
71
Байден признал значительную роль России в мировой политике

Президент США Джозеф Байден в ходе пресс-конференции в Белом доме назвал Россию "большой державой" и выразил желание сотрудничать с Москвой.

5:06  16 Апреля 2021
66
МВД перечислило частые ошибки при сдаче экзамена на права по новым правилам

Чаще всего будущие водители при сдаче экзаменов на получение прав создают помехи автомобилю или пешеходу. О самых распространенных ошибках рассказало МВД.

4:37  16 Апреля 2021
69
Роскачество рассказало о способе восстановления банкнот с дефектом

Банкноты с дефектом можно вернуть в банк, где их обязаны обменять на новые. Об этом рассказал заместитель руководителя Роскачества Александр Борисов.

4:35  16 Апреля 2021
86
Диетолог Дианова сообщила об опасности употребления цитрусовых

Употребление в больших количествах цитрусов может вызвать изжогу и рефлюксы в организме человека. Об этом сообщила гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова.

3:55  16 Апреля 2021
53
Красное мясо назвали опасным для здоровья сосудов и сердца

Регулярное употребление красного мяса может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Об этом свидетельствуют итоги исследования на соответствующую тему.

3:40  16 Апреля 2021
100
Мишустин распорядился вернуть деньги россиянам за несостоявшиеся поездки

Российским туристам, которые в 2020 году купили туристические путевки, возместят их стоимость. Об этом заявил премьер-министр РФ Михаил Мишустин.

3:05  16 Апреля 2021
95
Финансист Дроздов рассказал о способах получения пассивного дохода

Полностью пассивного дохода в современном мире практически не осталось, все инвестиции требуют внимания их владельца. Об этом заявил эксперт ИК "Универ Капитал" Сергей Дроздов.

2:50  16 Апреля 2021
86
Комфортную сумму накоплений на "черный день" назвали в России

Сбережения в размере 1,3 млн рублей назвали оптимальными на "черный день" из расчета на семью. Опрос на эту тему провели компании "Сбербанк страхование жизни" и "НПФ Сбербанка".

2:32  16 Апреля 2021
100
Роструд рассказал о возможности получить дополнительные выходные в мае

Работодатели могут самостоятельно принимать решение о предоставлении сотрудникам дополнительных выходных в мае. Об этом рассказали в Роструде.

2:06  16 Апреля 2021
89
Прощание с принцем Филиппом пройдет с ограниченным числом гостей

Церемония прощания с принцем Филиппом состоится 17 апреля. Из-за введенных в Великобритании ограничений на похороны будут допущены только 30 человек из королевской семьи.

1:22  16 Апреля 2021
76
Рост ключевых индексов показали торги на фондовой бирже Нью-Йорка

Торги на бирже Нью-Йорка завершились ростом ключевых индексов из-за информации о восстановлении американской экономики в период пандемии коронавируса.

0:34  16 Апреля 2021
62
Российские туристы назвали "грабежом" цены на перелеты из Стамбула в Москву

Путешественник из России не может вернуться на родину из Турции из-за рекордно высоких цен на авиабилеты. Об этом сообщил портал "Турпром".

0:34  16 Апреля 2021
92
США могут ввести новые санкции в отношении "Северного потока — 2"

Президент США Джозеф Байден изначально был против строительства газопровода "Северный поток — 2". Об этом американский лидер заявил, отвечая на вопросы журналистов в Белом доме.

0:15  16 Апреля 2021
80
Байден назвал разговор с Путиным откровенным

Разговор с президентом России Владимиром Путиным охарактеризован как уважительный и откровенный. Об этом рассказал лидер США Джо Байден в своем обращении.

0:05  16 Апреля 2021
86