Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления

19:11  12 Сентября 2016
982
Москва
Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Степан Яцко

С 12 по 14 сентября 2016 года мусульмане всего мира отмечают священный праздник Курбан-Байрам. Великий праздник начинается с ранней молитвы, после которой верующие собираются группами и отмечают Курбан-Байрам.

Когда и зачем приносят в жертву животных, что готовят из этого мяса, какие блюда подают на праздничный стол и как мусульмане поздравляют друг друга с праздником?

Места в Москве и Петербурге, где режут баранов

В течение всех трех дней празднования Курбан-Байрама мусульмане совершают обряд жертвоприношения. Он происходит на специально организованных для этого площадках.

Для совершения обряда жертвоприношения в мегаполисах определены специальные места. В Москве за мясом жертвенного животных необходимо отправлять на бойни в хозяйства Подмосковья (в столице резать баранов запрещено уже несколько лет) – всего около 14 мест, где совершают этот обряд. В Петербурге такие места определены в Новосергеевке, Шушарах, на конно-спортивной базе в Колтушах, и в Малом Колпино.

Для совершения обряда жертвоприношения выбирают хорошо откормленное животное, не имеющее внешних изъянов, в возрасте не старше года.

Перед закланием читают молитву. Мясо делят на три части — одну отдают нуждающимся и нищим людям либо оставляют в мечети, вторую часть используют в приготовлении праздничных блюд, которыми угощают родственников, друзей и соседей, а третья часть остается в доме хозяина. Важно, что жертвенное мясо не должно храниться, его следует скушать во время Курбан-Байрама, а кости закопать в землю.

Как правило, от одной семьи (от одного семейного бюджета) производят заклание одного барашка. Более крупные животные идут на заклание уже от 6-7 семей.

Кстати, те, кто не сможет лично принять участие в обряде жертвоприношения, смогут заказать мясо жертвенного животного домой по телефону.

Блюда, которые готовят из жертвенного мяса

Из мяса животного, принесенного в жертву, готовят множество разнообразных блюд. Как правило, в первый день Курбан-Байрама подают блюда из субпродуктов. Во второй день варят суп, основу которого составляют бараньи головы и голяшки. Кроме того, мясо тушат и жарят в различных соусах и травах, добавляя к нему овощи, рис, бобовые. На третий день Курбан-Байрама подают наваристые супы из бараньих косточек, нежный шашлык и ребрышки, ароматный плов и лагман, бешбармак и другие традиционные блюда.

Ниже приводим рецепты нескольких блюд, которые готовят для праздничного стола.

Салат с жареной бараниной

Состав: 300 г жареной баранины, 100 г зеленого горошка, 3 отварные картофелины, 2 огурца,  пучок салата, 2 луковицы, 1 ч.л. лимонного сока, небольшой пучок базилика, 150 г майонеза.

Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Для совершения обряда жертвоприношения на Курбан-Байрам выбирают откормленное животное не старше одного года

Способ приготовления: Мясо нарезать ломтиками, лук – кольцами, добавить сок лимона и измельченный базилик, посолить, поперчить, перемешать и оставить на полчаса.

Картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить салат, зеленый горошек. Все перемешать. Соединить мясо и овощи, заправить майонезом, подавать на блюде, украшенном листьями салата.

Суп из бараньих костей с рисом

Состав: 300 г бараньих костей, 50 г риса, 2 картофелины, морковь, луковица, пучок кинзы, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: Косточки залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену, 2 часа. Вынуть кости. В процеженный бульон добавить все остальные ингредиенты и варить 20 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы.

Тушеная баранина с луком-пореем

Состав: 700 г лука-порея, 300 г баранины, 50 г топленого масла, 1 стакан сливок, 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо порезать небольшими ломтиками и обжарить их в масле до золотой корочки. Посолить и поперчить. Лук нарезать крупно, всыпать в сковороду к мясу, подлить немного воды и тушить 20 минут. Муку и сливки смешать, добавить в мясо с луком и довести до кипения. Затем огонь выключается, готовое блюдо подается к столу.

Рецепты сладостей, которые готовят на Курбан-Байрам

К священному празднику Курбан-Байрам мусульмане готовят множество сладких блюд, отдавая предпочтение десертам с содержанием миндаля. Вот несколько рецептов.

Миндальное молоко

Состав: 400 мл молока, 100 г молотого миндаля, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. сливок, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления: В кипящее молоко добавить сахар, молотый миндаль и ванилин. Помешивая, варить на слабом огне в течение 1-2 минут.

Печенье "Шакер-пури"

Состав: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г миндальной муки, ч.л. корицы, яйцо, желток, 100 г сахарной пудры, 125 мл молока, 20 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.

Способ приготовления: Размягченное масло смешать с ванильным сахаром и сахарной пудрой,  взбить до пышной массы. Добавить яйцо, желток, молоко и соединить с маслом.  В полученную массу всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и корицей. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 1—1,5 см, вырезать фигуры формочкой и выпекать в духовке при температуре 220 С 15—20 минут. Готовое печенье вытащить, смазать сахарным сиропом, посыпать сахарной пудрой.

Достаточно просты в изготовлении сливочные колбаски.

Состав: 400 г муки, 400 г сметаны, 250 г сахара, 300 г воды, 150 г сливочного масла, 6 яиц.

Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Курбан-Байрам принято встречать богатым столом и множеством угощений 

Способ приготовления: смешать воду и масло, довести до кипения. После того, как смесь остынет, добавить к ней взбитые яйца и муку.

Полученную массу сформовать в виде коротких колбасок. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°. Остывшие колбаски полить сметанным кремом (взбить сметану с сахаром).

Поздравления с праздником Курбан-Байрам-2016

***

С Куpбан Байpамoм пoздpавляю,

Гpeхoв вам избeжать жeлаю.

Пусть свeтeл будeт миp и дoбp,

И вepным каждый шаг и хoд.

***

Куpбан-Байpам – вeликий пpаздник!

Мы пoздpавляeм вас, дpузья,

Жeлаeм благ и пpoцвeтания,

Чтoб кpeпкoю была сeмья!

***

В мoлитвах благoдать найдeтe,

Избавитeсь oт бeд и зла,

Аллаху в жepтву пpинeсeтe

Свoeгo лучшeгo кoзла!

***

Пусть в священный Курбан-байрам

Радость заглянет к вам,

От лакомства ломится стол,

К жертве баран будет готов.

Бедный накормлен будет сполна,

Намаз совершен будет с утра,

Аллах всех вознаградит за добрые дела,

И одарит счастьем навсегда.

***

В Курбан-байрам всех мусульман,

Тех, кто живет в пределах разных стран,

С великой радостью мы поздравляем,

И Мекку посетить мы всем желаем!

К вам счастье пусть заходит в дом,

Любовь и радость пусть играют в нем.

Автор: Татьяна Ленская
Загрузка...
Загрузка...
СМИ сообщили о тестах Lada Vesta Sport в Сургуте

Новинку российского автопрома LADA Vesta Sport на тестах в Сургуте заметили очевидцы.

7:27  24 Февраля 2018
51
СМИ узнали о реакции МОК на бойкот Федерации биатлона США

Заявление Федерации биатлона США о бойкоте этапа Кубка мира в Тюмени прокомментировал директор по коммуникациям Международного олимпийского комитета (МОК) Марк Адамс.

7:21  24 Февраля 2018
42
В Китае начнут реализацию проектов стоимостью около 1,6 трлн долларов

В 2018 году китайские власти планируют запустить несколько крупных инвестиционных проектов, общая стоимость которых превысит 10 трлн юаней (около 1,6 трлн долларов).

7:11  24 Февраля 2018
38
На Олимпиаде золото в командных соревнованиях завоевали швейцарские горнолыжники

В состав горнолыжников из Швейцарии входят Дениз Фейерабенд, Рамон Ценхойзерн, Венди Хольденер и Даниэль Юль.

7:08  24 Февраля 2018
30
Норвежцы собрали рекордный урожай медалей в Пхенчхане

Норвежские спортсмены на зимней Олимпиаде в Пхенчхане установили рекорд по количеству завоеванных наград.

6:56  24 Февраля 2018
30
Российская бобслейная четверка на 16-ом месте после второй попытки

В составе команды из России Максим Андрианов, Алексей Зайцев, Василий Кондратенко и Руслан Самитов.

6:46  24 Февраля 2018
34
В США лаборатория по хранению опасных штаммов пришла в негодность

Лаборатория для хранения образцов возбудителей ряда наиболее опасных болезней, открытая в Атланте 12 лет назад, требует серьезного ремонта.

6:45  24 Февраля 2018
46
Для зимних Игр в Пекине используют летние олимпийские объекты

Наследие летних Игр 2008 года намерен активно использовать оргкомитет по подготовке зимней Олимпиады в Пекине 2022 года.

6:31  24 Февраля 2018
84
Биатлонисты сборной США бойкотируют соревнования в Тюмени

О бойкоте этапа Кубка мира в Тюмени заявила Федерация биатлона США.

6:27  24 Февраля 2018
93
Токио поддерживает решение Вашингтона усилить санкции против КНДР

Кэнтаро Соноура, специальный советник японского премьер-министра Синдзо Абэ, заявил о поддержке американских санкций против Северной Кореи.

6:19  24 Февраля 2018
50
Украина никогда не была полноценным государством – Кучма

Народ Украины находится сегодня в ужасном положении, заявил экс-президент Украины Леонид Кучма.

6:10  24 Февраля 2018
94
Во Франции нашли пропавшую восемь лет назад картину Дега

Спустя восемь лет после исчезновения во Франции обнаружена картина Эдгара Дега «Хористы».

5:45  24 Февраля 2018
41
Восемь штатов в Венесуэле оказались обесточены из-за взрыва

Остановка подачи электроэнергии произошла из-за взрыва на подстанции в Яракуйе.

5:37  24 Февраля 2018
54
Азаров рассказал о способе спасения Украины

Украину может спасти только полная смена власти, заявил бывший украинский премьер-министр и глава Комитета спасения Украины Николай Азаров.

5:31  24 Февраля 2018
234
Трамп обсудил с главой правительства Австралии вопросы противодействия терроризму

Ранее встреча состоялась между президентом США Дональдом Трампом и главой правительства Австралии Малькольмом Тернбуллом.

5:17  24 Февраля 2018
48
Персональный помощник Hello от Archos оценили в 130 евро

Устройство от французских специалистов оснащено экраном, громкоговорителем, микрофонами и средствами для подключения к другим устройствам.

5:08  24 Февраля 2018
126
Российская сноубордистка прошла в следующий этап соревнований в параллельном гигантском слаломе

Сноубордистка из России Алена Заварзина прошла в 1/8 финала Олимпийских игр в дисциплине параллельный гигантский слалом.

4:59  24 Февраля 2018
58
В Приморский океанариум завезли пингвинов Гумбольдта

Из пражского питомника Nature Resource Network s.r.o. в Приморский океанариум были доставлены шесть птенцов пингвинов Гумбольдта.

4:40  24 Февраля 2018
47
В KFC на ведрах из-под курицы разместили извинения

Компания KFC извинилась перед своими посетителями за нехватку курицы.

4:29  24 Февраля 2018
112
Постпред Израиля при ООН заявил о вечной дружбе с США

На заявление президента США Дональда Трампа о скором переносе посольства в Иерусалим отреагировал постоянный представитель Израиля при ООН Данни Данон.

4:28  24 Февраля 2018
48
От вскрытия допинг-пробы B на Олимпиаде отказалась российская бобслеистка

Речь идет о российской бобслеистке Надежде Сергеевой.

4:19  24 Февраля 2018
151
СМИ: в британском парламенте начнутся «бои» за Таможенный союз ЕС

С решением правительства Терезы Мэй относительно Таможенного союза категорически не согласны проевропейски настроенные британские парламентарии.

4:18  24 Февраля 2018
44
СМИ: Россия направила в Сирию свои самые передовые истребители

Речь идет о российском истребителе Су-57.

4:07  24 Февраля 2018
52
СМИ: у британского флота нет возможности сопровождать военные корабли РФ

Британские журналисты раскритиковали ВМС своей страны за отсутствие фрегата для сопровождения российских военных кораблей.

4:03  24 Февраля 2018
57
Олимпийскую деревню покинула российская бобслеистка Сергеева

Российскую бобслеистку Надежду Сергееву подозревают в принятии допинга.

3:57  24 Февраля 2018
67
Эквадор в этом году может купить оружие у России

В 2018 году власти Эквадора намерены приобрести вертолеты и винтовки через международный тендер.

3:48  24 Февраля 2018
32
Спецслужбы РФ планировали взорвать крейсер «Украина» - СБУ

Российские спецслужбы пытались взорвать законсервированный с 1996 года ракетный крейсер «Украина», заявил заместитель председателя Службы безопасности Украины Виктор Кононенко.

3:39  24 Февраля 2018
39
Трамп и Тернбулл обеспокоены ситуацией в Южно-Китайском море

Лидеры Соединенных Штатов и Австралии Дональд Трамп и Малколм Тернбулл выразили серьезную обеспокоенность ситуацией в Южно-Китайском море.

3:36  24 Февраля 2018
47
В марте в продажу поступят «умные» очки с фитнес-трекером

Нынешней весной американская компания VSP Vision Care начнет продавать свои «умные» очки с встроенным фитнес-трекером.

3:23  24 Февраля 2018
45
В Госдуме РФ прокомментировали ноту протеста Украины из-за выборов президента в Крыму

Заявленную Киевом ноту протеста назвал «анекдотом» глава комитета Госдумы РФ по делам СНГ, евразийской интеграции и связям с соотечественниками Леонид Калашников.

3:19  24 Февраля 2018
92
Читайте нас в Дзене