Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления

19:11  12 Сентября 2016
1 003
Москва
Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Степан Яцко

С 12 по 14 сентября 2016 года мусульмане всего мира отмечают священный праздник Курбан-Байрам. Великий праздник начинается с ранней молитвы, после которой верующие собираются группами и отмечают Курбан-Байрам.

Когда и зачем приносят в жертву животных, что готовят из этого мяса, какие блюда подают на праздничный стол и как мусульмане поздравляют друг друга с праздником?

Места в Москве и Петербурге, где режут баранов

В течение всех трех дней празднования Курбан-Байрама мусульмане совершают обряд жертвоприношения. Он происходит на специально организованных для этого площадках.

Для совершения обряда жертвоприношения в мегаполисах определены специальные места. В Москве за мясом жертвенного животных необходимо отправлять на бойни в хозяйства Подмосковья (в столице резать баранов запрещено уже несколько лет) – всего около 14 мест, где совершают этот обряд. В Петербурге такие места определены в Новосергеевке, Шушарах, на конно-спортивной базе в Колтушах, и в Малом Колпино.

Для совершения обряда жертвоприношения выбирают хорошо откормленное животное, не имеющее внешних изъянов, в возрасте не старше года.

Перед закланием читают молитву. Мясо делят на три части — одну отдают нуждающимся и нищим людям либо оставляют в мечети, вторую часть используют в приготовлении праздничных блюд, которыми угощают родственников, друзей и соседей, а третья часть остается в доме хозяина. Важно, что жертвенное мясо не должно храниться, его следует скушать во время Курбан-Байрама, а кости закопать в землю.

Как правило, от одной семьи (от одного семейного бюджета) производят заклание одного барашка. Более крупные животные идут на заклание уже от 6-7 семей.

Кстати, те, кто не сможет лично принять участие в обряде жертвоприношения, смогут заказать мясо жертвенного животного домой по телефону.

Блюда, которые готовят из жертвенного мяса

Из мяса животного, принесенного в жертву, готовят множество разнообразных блюд. Как правило, в первый день Курбан-Байрама подают блюда из субпродуктов. Во второй день варят суп, основу которого составляют бараньи головы и голяшки. Кроме того, мясо тушат и жарят в различных соусах и травах, добавляя к нему овощи, рис, бобовые. На третий день Курбан-Байрама подают наваристые супы из бараньих косточек, нежный шашлык и ребрышки, ароматный плов и лагман, бешбармак и другие традиционные блюда.

Ниже приводим рецепты нескольких блюд, которые готовят для праздничного стола.

Салат с жареной бараниной

Состав: 300 г жареной баранины, 100 г зеленого горошка, 3 отварные картофелины, 2 огурца,  пучок салата, 2 луковицы, 1 ч.л. лимонного сока, небольшой пучок базилика, 150 г майонеза.

Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Для совершения обряда жертвоприношения на Курбан-Байрам выбирают откормленное животное не старше одного года

Способ приготовления: Мясо нарезать ломтиками, лук – кольцами, добавить сок лимона и измельченный базилик, посолить, поперчить, перемешать и оставить на полчаса.

Картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить салат, зеленый горошек. Все перемешать. Соединить мясо и овощи, заправить майонезом, подавать на блюде, украшенном листьями салата.

Суп из бараньих костей с рисом

Состав: 300 г бараньих костей, 50 г риса, 2 картофелины, морковь, луковица, пучок кинзы, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: Косточки залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену, 2 часа. Вынуть кости. В процеженный бульон добавить все остальные ингредиенты и варить 20 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы.

Тушеная баранина с луком-пореем

Состав: 700 г лука-порея, 300 г баранины, 50 г топленого масла, 1 стакан сливок, 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо порезать небольшими ломтиками и обжарить их в масле до золотой корочки. Посолить и поперчить. Лук нарезать крупно, всыпать в сковороду к мясу, подлить немного воды и тушить 20 минут. Муку и сливки смешать, добавить в мясо с луком и довести до кипения. Затем огонь выключается, готовое блюдо подается к столу.

Рецепты сладостей, которые готовят на Курбан-Байрам

К священному празднику Курбан-Байрам мусульмане готовят множество сладких блюд, отдавая предпочтение десертам с содержанием миндаля. Вот несколько рецептов.

Миндальное молоко

Состав: 400 мл молока, 100 г молотого миндаля, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. сливок, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления: В кипящее молоко добавить сахар, молотый миндаль и ванилин. Помешивая, варить на слабом огне в течение 1-2 минут.

Печенье "Шакер-пури"

Состав: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г миндальной муки, ч.л. корицы, яйцо, желток, 100 г сахарной пудры, 125 мл молока, 20 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.

Способ приготовления: Размягченное масло смешать с ванильным сахаром и сахарной пудрой,  взбить до пышной массы. Добавить яйцо, желток, молоко и соединить с маслом.  В полученную массу всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и корицей. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 1—1,5 см, вырезать фигуры формочкой и выпекать в духовке при температуре 220 С 15—20 минут. Готовое печенье вытащить, смазать сахарным сиропом, посыпать сахарной пудрой.

Достаточно просты в изготовлении сливочные колбаски.

Состав: 400 г муки, 400 г сметаны, 250 г сахара, 300 г воды, 150 г сливочного масла, 6 яиц.

Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Курбан-Байрам принято встречать богатым столом и множеством угощений 

Способ приготовления: смешать воду и масло, довести до кипения. После того, как смесь остынет, добавить к ней взбитые яйца и муку.

Полученную массу сформовать в виде коротких колбасок. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°. Остывшие колбаски полить сметанным кремом (взбить сметану с сахаром).

Поздравления с праздником Курбан-Байрам-2016

***

С Куpбан Байpамoм пoздpавляю,

Гpeхoв вам избeжать жeлаю.

Пусть свeтeл будeт миp и дoбp,

И вepным каждый шаг и хoд.

***

Куpбан-Байpам – вeликий пpаздник!

Мы пoздpавляeм вас, дpузья,

Жeлаeм благ и пpoцвeтания,

Чтoб кpeпкoю была сeмья!

***

В мoлитвах благoдать найдeтe,

Избавитeсь oт бeд и зла,

Аллаху в жepтву пpинeсeтe

Свoeгo лучшeгo кoзла!

***

Пусть в священный Курбан-байрам

Радость заглянет к вам,

От лакомства ломится стол,

К жертве баран будет готов.

Бедный накормлен будет сполна,

Намаз совершен будет с утра,

Аллах всех вознаградит за добрые дела,

И одарит счастьем навсегда.

***

В Курбан-байрам всех мусульман,

Тех, кто живет в пределах разных стран,

С великой радостью мы поздравляем,

И Мекку посетить мы всем желаем!

К вам счастье пусть заходит в дом,

Любовь и радость пусть играют в нем.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Татьяна Ленская
Загрузка...
Загрузка...
Мокрый снег и гололедица ожидаются в Петербурге 22 апреля

МЧС России выпустила экстренное предупреждение на 22 апреля. В ведомстве отметили, что в этот день в Санкт-Петербурге ожидаются гололедица и мокрый снег.

3:38  22 Апреля 2018
41
Украинцы прокомментировали заявление Порошенко об «эффективной армии»

Украинцы высмеяли заявление президента страны Петра Порошенко об «одной из самых эффективных» отечественной армии.

3:26  22 Апреля 2018
60
WP: в Белом доме обещания Ким Чен Ына восприняли скептически

Помощники президента США Дональда Трампа скептически отнеслись к заявлениям главы КНДР Ким Чен Ына о приостановке ракетно-ядерных испытаний. В Белом доме считают, что диктатор Ын лишь пытается создать иллюзию о готовности Пхеньяна пойти на компромисс, и может поставить ловушку.

3:22  22 Апреля 2018
47
Меланья Трамп прокомментировала церемонию прощания с супругой Буша-старшего

Первая леди США Меланья Трамп прокомментировала церемонию прощания с супругой экс-президента страны Джорджа Буша-старшего Барбарой.

3:06  22 Апреля 2018
39
Причину обрушения крыши в магазине Рыбинска выясняют следователи

Следователи проверяют обстоятельства обрушения крыши супермаркета «Дикси» в Рыбинске Ярославской области.

3:01  22 Апреля 2018
44
Самолет AZAL из-за урагана над Москвой приземлился в Петербурге

Самолет Азербайджанских авиалиний (AZAL), вылетевший из Гянджи в Москву, совершил вынужденную посадку в аэропорту Пулково в Санкт-Петербурге.

3:00  22 Апреля 2018
30
Меню первого обеда на "Титанике" продано на аукционе

В Великобритании на аукционе в городе Девицес в графстве Уилтшир меню самого первого обеда, поданного на борту Титаника, ушло с молотка за 100 тыс. (140 тыс.). Торги провел аукционный дом Henry Aldridge amp; Son.

2:45  22 Апреля 2018
34
Россияне чаще покупают Nissan и Datsun по госпрограммам

Компания Nissan с января по март продала по программам «Семейный автомобиль» и «Первый автомобиль» 1,354 тысячи автомобилей одноименной марки и 284 машины Datsun.

2:25  22 Апреля 2018
37
Спецслужбы Великобритании не могут обеспечить полную защиту от кибератак РФ

Британские спецслужбы не могут полностью защитить Соединенное Королевство от предполагаемых кибератак со стороны России, заявил глава подразделения киберзащиты Центра правительственной связи (ЦПС) Киарана Мартина.

2:22  22 Апреля 2018
30
Семья Верна Тройера рассказала подробности о смерти актера

Стали известны подробности смерти актера и стендап-комика Верна Тройера. Он известен по роли в серии фильмов об Остине Пауэрсе.

2:11  22 Апреля 2018
60
900 населенных пунктов в ЦФО обесточены после урагана

По данным Центрального регионального центра МЧС России, после субботнего урагана в семи регионах Центрального федерального округа (ЦФО) обесточены 900 населенных пунктов, где около 73 тысяч человек остаются без света.

2:07  22 Апреля 2018
39
В УПЦ МП ответили на инициативу Порошенко создать единую украинскую церковь

В Украинской православной церкви Московского патриархата прокомментировали заявление президента Украины Петра Порошенко о создании единой украинской церкви.

1:56  22 Апреля 2018
37
Зариф назвал условие для переговоров Ирана с США по обмену заключенных

Глава МИД Ирана Мохаммад Джавад Зариф рассказал о перспективах диалога с США о судьбе американских граждан, задержанных в Тегеране. Переговоры между США и Ираном по обмену заключенных могут состояться в том случае, если в Вашингтоне поменяют отношение к Тегерану, по его словам.

1:55  22 Апреля 2018
32
Пользователи в России сообщили о проблемах с доступом к сайту Google‍

Стало известно о проблемах с доступом к поисковой системе Google, о которых сообщили пользователи, испытавшие трудности с доступом к сайту в ночь на воскресенье.

1:45  22 Апреля 2018
46
Программу реновации могут расширить на шесть городов России

Программа реновации может распространиться также на другие города России. Об этом заявил глава Минстроя Михаил Меня.

1:31  22 Апреля 2018
46
Украина получит от МВФ еще $1,9 млрд

Министр финансов Украины Александр Данилюк сообщил, что Киев ожидает очередной транш от Международного валютного фонда (МВФ) в сумме 1,9 млрд долларов. Поступление денег ожидается в мае-июне.

1:29  22 Апреля 2018
135
Полиция Франции нашла золотой ковчег с сердцем королевы Анны Бретонской

Золотой ковчег с сердцем французской королевы Анны Бретонской, который на прошлой неделе был украден из Археологического музея имени Тома Добре, обнаружила полиция Франции. Подозреваемые в краже задержаны.

1:17  22 Апреля 2018
44
Умер Верн Тройер, сыгравший в «Остине Пауэрсе»

Актер, стендап-комик и каскадер Верн Тройер ушел из жизни 21 апреля. Ему было 49 лет.

1:17  22 Апреля 2018
56
Трамп хочет посмертно помиловать легендарного темнокожего боксера

Президент США Дональд Трамп пообещал помиловать боксера Джека Джонсона, который стал первым темнокожим чемпионом мира в тяжелом весе.

1:06  22 Апреля 2018
92
Из-за шторма в Подмосковье пострадали семь человек

Семь человек, пострадавших из-за ураганного ветра, с разными травмами госпитализировали в областные больницы.

0:58  22 Апреля 2018
38
Электроснабжение всех социально значимых объектов в Подмосковье восстановили после урагана

Электроснабжение всех социально значимых объектов, нарушенное непогодой в столичном регионе, восстановлено, сообщили энергетики МОЭСК (входит в ГК Россети).

0:56  22 Апреля 2018
34
Эрдоган заявил об угрозе Турции со стороны США

Угроза Турции исходит в первую очередь от ее стратегических партнеров, заявил Реджеп Тайип Эрдоган, имея в виду США, которые оказывают военную помощь силам самообороны сирийских курдов (YPG).

0:47  22 Апреля 2018
41
СМИ: авианосец Harry Truman ВМС США может остаться в Средиземном море

Авианосная ударная группа (АУГ) ВМС США с атомным авианосцем Harry Truman может остаться в Средиземном море, так и не отправившись в Персидский залив в рамках регулярной ротации, сообщило издание Defense News.

0:39  22 Апреля 2018
41
Ученые рассказали, как рукопожатие отражает умственные способности

Люди с крепким рукопожатием обладают хорошими умственными способностями и развитой памятью в зрелом возрасте. К такому выводу пришли ученые из Университета Манчестера.

0:35  22 Апреля 2018
32
Трамп обвинил экс-директора ФБР в утечках и нарушении закона

Президент США Дональд Трамп заявил, что бывший директор Федерального бюро расследований (ФБР) Джеймс Коми нарушил закон, рассекретив записи об общении с ним.

0:29  22 Апреля 2018
39
Характеристики Meizu M15, 15 и 15 Plus просочились в Сеть

Пользователь китайской социальной сети Weibo обнародовал брошюру с характеристиками не вышедших моделей Meizu M15, 15 и 15 Plus.

0:21  22 Апреля 2018
32
Мединский призвал не искать в фильме "Танки" историческую достоверность

Министр культуры РФ Владимир Мединский посетил премьеру российского фильма Танки режиссера Кима Дружинина. Показ картины прошел в рамках 40-го Московского международного кинофестиваля (ММКФ).

0:07  22 Апреля 2018
37
СМИ раскрыли, как Великобритания упустила подозреваемых в покушении на Скрипалей

Правоохранители Великобритании установили подозреваемых в покушении на бывшего полковника ГРУ Сергея Скрипаля и его дочь Юлию. Однако британцы упустили их.

0:06  22 Апреля 2018
188
Мадуро встретился с новым лидером Кубы в Гаване

Президент Венесуэлы Николас Мадуро встретился с новым председателем Госсовета и Совета министров Кубы Мигелем Диас-Канелем в Гаване.

23:44  21 Апреля 2018
51
Новая технология позволит включать iPhone с минимальной яркостью

Компания Apple разработала и запатентовала технологию, позволяющую включать смартфоны с минимальной яркостью, чтобы не слепить в темноте глаза пользователей.

23:42  21 Апреля 2018
43