Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления

19:11  12 Сентября 2016
1 030
Москва
Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Степан Яцко

С 12 по 14 сентября 2016 года мусульмане всего мира отмечают священный праздник Курбан-Байрам. Великий праздник начинается с ранней молитвы, после которой верующие собираются группами и отмечают Курбан-Байрам.

Когда и зачем приносят в жертву животных, что готовят из этого мяса, какие блюда подают на праздничный стол и как мусульмане поздравляют друг друга с праздником?

Места в Москве и Петербурге, где режут баранов

В течение всех трех дней празднования Курбан-Байрама мусульмане совершают обряд жертвоприношения. Он происходит на специально организованных для этого площадках.

Для совершения обряда жертвоприношения в мегаполисах определены специальные места. В Москве за мясом жертвенного животных необходимо отправлять на бойни в хозяйства Подмосковья (в столице резать баранов запрещено уже несколько лет) – всего около 14 мест, где совершают этот обряд. В Петербурге такие места определены в Новосергеевке, Шушарах, на конно-спортивной базе в Колтушах, и в Малом Колпино.

Для совершения обряда жертвоприношения выбирают хорошо откормленное животное, не имеющее внешних изъянов, в возрасте не старше года.

Перед закланием читают молитву. Мясо делят на три части — одну отдают нуждающимся и нищим людям либо оставляют в мечети, вторую часть используют в приготовлении праздничных блюд, которыми угощают родственников, друзей и соседей, а третья часть остается в доме хозяина. Важно, что жертвенное мясо не должно храниться, его следует скушать во время Курбан-Байрама, а кости закопать в землю.

Как правило, от одной семьи (от одного семейного бюджета) производят заклание одного барашка. Более крупные животные идут на заклание уже от 6-7 семей.

Кстати, те, кто не сможет лично принять участие в обряде жертвоприношения, смогут заказать мясо жертвенного животного домой по телефону.

Блюда, которые готовят из жертвенного мяса

Из мяса животного, принесенного в жертву, готовят множество разнообразных блюд. Как правило, в первый день Курбан-Байрама подают блюда из субпродуктов. Во второй день варят суп, основу которого составляют бараньи головы и голяшки. Кроме того, мясо тушат и жарят в различных соусах и травах, добавляя к нему овощи, рис, бобовые. На третий день Курбан-Байрама подают наваристые супы из бараньих косточек, нежный шашлык и ребрышки, ароматный плов и лагман, бешбармак и другие традиционные блюда.

Ниже приводим рецепты нескольких блюд, которые готовят для праздничного стола.

Салат с жареной бараниной

Состав: 300 г жареной баранины, 100 г зеленого горошка, 3 отварные картофелины, 2 огурца,  пучок салата, 2 луковицы, 1 ч.л. лимонного сока, небольшой пучок базилика, 150 г майонеза.

Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Для совершения обряда жертвоприношения на Курбан-Байрам выбирают откормленное животное не старше одного года

Способ приготовления: Мясо нарезать ломтиками, лук – кольцами, добавить сок лимона и измельченный базилик, посолить, поперчить, перемешать и оставить на полчаса.

Картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить салат, зеленый горошек. Все перемешать. Соединить мясо и овощи, заправить майонезом, подавать на блюде, украшенном листьями салата.

Суп из бараньих костей с рисом

Состав: 300 г бараньих костей, 50 г риса, 2 картофелины, морковь, луковица, пучок кинзы, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: Косточки залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену, 2 часа. Вынуть кости. В процеженный бульон добавить все остальные ингредиенты и варить 20 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы.

Тушеная баранина с луком-пореем

Состав: 700 г лука-порея, 300 г баранины, 50 г топленого масла, 1 стакан сливок, 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо порезать небольшими ломтиками и обжарить их в масле до золотой корочки. Посолить и поперчить. Лук нарезать крупно, всыпать в сковороду к мясу, подлить немного воды и тушить 20 минут. Муку и сливки смешать, добавить в мясо с луком и довести до кипения. Затем огонь выключается, готовое блюдо подается к столу.

Рецепты сладостей, которые готовят на Курбан-Байрам

К священному празднику Курбан-Байрам мусульмане готовят множество сладких блюд, отдавая предпочтение десертам с содержанием миндаля. Вот несколько рецептов.

Миндальное молоко

Состав: 400 мл молока, 100 г молотого миндаля, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. сливок, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления: В кипящее молоко добавить сахар, молотый миндаль и ванилин. Помешивая, варить на слабом огне в течение 1-2 минут.

Печенье "Шакер-пури"

Состав: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г миндальной муки, ½ ч.л. корицы, яйцо, желток, 100 г сахарной пудры, 125 мл молока, 20 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя.

Способ приготовления: Размягченное масло смешать с ванильным сахаром и сахарной пудрой,  взбить до пышной массы. Добавить яйцо, желток, молоко и соединить с маслом.  В полученную массу всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и корицей. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 1—1,5 см, вырезать фигуры формочкой и выпекать в духовке при температуре 220 С 15—20 минут. Готовое печенье вытащить, смазать сахарным сиропом, посыпать сахарной пудрой.

Достаточно просты в изготовлении сливочные колбаски.

Состав: 400 г муки, 400 г сметаны, 250 г сахара, 300 г воды, 150 г сливочного масла, 6 яиц.

Курбан-Байрам-2016: что готовят из жертвенного мяса, рецепты блюд, поздравления
Курбан-Байрам принято встречать богатым столом и множеством угощений 

Способ приготовления: смешать воду и масло, довести до кипения. После того, как смесь остынет, добавить к ней взбитые яйца и муку.

Полученную массу сформовать в виде коротких колбасок. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°. Остывшие колбаски полить сметанным кремом (взбить сметану с сахаром).

Поздравления с праздником Курбан-Байрам-2016

***

С Куpбан Байpамoм пoздpавляю,

Гpeхoв вам избeжать жeлаю.

Пусть свeтeл будeт миp и дoбp,

И вepным каждый шаг и хoд.

***

Куpбан-Байpам – вeликий пpаздник!

Мы пoздpавляeм вас, дpузья,

Жeлаeм благ и пpoцвeтания,

Чтoб кpeпкoю была сeмья!

***

В мoлитвах благoдать найдeтe,

Избавитeсь oт бeд и зла,

Аллаху в жepтву пpинeсeтe

Свoeгo лучшeгo кoзла!

***

Пусть в священный Курбан-байрам

Радость заглянет к вам,

От лакомства ломится стол,

К жертве баран будет готов.

Бедный накормлен будет сполна,

Намаз совершен будет с утра,

Аллах всех вознаградит за добрые дела,

И одарит счастьем навсегда.

***

В Курбан-байрам всех мусульман,

Тех, кто живет в пределах разных стран,

С великой радостью мы поздравляем,

И Мекку посетить мы всем желаем!

К вам счастье пусть заходит в дом,

Любовь и радость пусть играют в нем.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Татьяна Ленская
Загрузка...
Загрузка...
СМИ: Науэрт может стать пресс-секретарем Белого дома после ухода Сандерс

По данным от источников, официальный представитель Госдепартамента США Хизер Науэрт может занять должность пресс-секретаря Белого дома, если подтвердятся слухи о грядущей отставке Сары Сандерс, которая сейчас занимает этот пост, пишет издание Vanity Fair.

2:11  21 Июня 2018
49
Бразильский космодром Алькантара будут развивать при поддержке «Роскосмоса»

«Роскосмос» обсудил с Бразильским космическим агентством перспективы сотрудничества в сфере спутниковой навигации, мониторинга космического мусора и возможного участия России в развитии космодрома Алькантара.

1:55  21 Июня 2018
59
Колокольцев прибыл в Нью-Йорк на саммит МВД стран ООН

Официальный представитель Министерства внутренних дел России Ирина Волк сообщила, что глава МВД РФ Владимир Колокольцев прибыл в Нью-Йорк для участия в саммите полицейских ведомств стран ООН.

1:52  21 Июня 2018
51
Сборная Дании оплатила футболисту самолет, чтобы он увидел новорожденную дочь

Игроки сборной Дании узнали о рождении дочери у 25-летнего защитника Йонаса Кнудсена, после чего решили оплатить ему перелет на частном самолете.

1:40  21 Июня 2018
41
Пушков раскритиковал Кикабидзе за слова о распаде СССР

В интервью для немецких СМИ грузинский актер Вахтанг Кикабидзе признался, что испытывал радость в связи с распадом Советского Союза, рассказав также о неприятных чувствах, которые вызывал у него герб СССР.

1:32  21 Июня 2018
34
В соцсетях ответили на слова Турчинова о «военной угрозе» от Крымского моста

Пользователи соцсетей посмеялись над заявлением секретаря СНБО Александра Турчинова о том, что Крымский мост якобы представляет собой угрозу военного вторжения на Украину.

1:19  21 Июня 2018
44
Мэй одобрила решение парламента по закону о Brexit

Премьер-министр Великобритании Тереза Мэй прокомментировала утвердительное решение парламента Соединенного Королевства по рассмотрению правительственного законопроекта о Brexit.

1:15  21 Июня 2018
53
Трамп отказался устраивать пикник с конгрессменами

Президент США Дональд Трамп сообщил журналистам, что решил отложить традиционный пикник при участии членов Конгресса, который должен был пройти в четверг.

0:53  21 Июня 2018
40
Науэрт ответила на принятие Украиной закона об Антикоррупционном суде

Госдепартамент США одобрил принятие закона о создании Высшего антикоррупционного суда на Украине. Об этом заявила руководитель пресс-службы американского внешнеполитического ведомства Хизер Науэрт.

0:53  21 Июня 2018
44
Авианосцы США не смогут выполнять боевые задачи в Балтийском море – National Interest

Громоздкие американские авианосцы класса «Нимиц» и «Форд» не могут выполнять задачи в Балтийском море, и при приближении к Калининграду окажутся уязвимыми, пишет National Interest.

0:38  21 Июня 2018
47
Водителей троллейбусов в Москве научат управлять электробусами

Водителей троллейбусов в Москве отправят на курсы переобучения для подготовки к управлению электробусами. О планах по развитию общественного транспорта столицы в эфире телеканала ТВ Центр рассказал мэр Москвы Сергей Собянин.

0:37  21 Июня 2018
162
США уведомили ООН о выходе из СПЧ

Постпредство США проинформировало о выходе страны из Совета ООН о правах человека (СПЧ), об этом сообщил представитель пресс-службы отделения всемирной организации в Женеве Роландо Гомес.

0:19  21 Июня 2018
50
Турчинов заявил о «военной угрозе» от Крымского моста

Глава Совета национальной безопасности и обороны Украины Александр Турчинов заявил, что возведение Крымского моста создало угрозу военного вторжения на Украину. По его словам, ракетные комплексы могут ударить по украинским позициям в глубоком тылу.

0:09  21 Июня 2018
30
Instagram набрал 1 миллиард пользователей

Число пользователей сервиса Instagram достигло 1 миллиарда человек, сообщается на официальной странице пресс-службы социальной сети по обмену фотографиями и видеороликами.

23:49  20 Июня 2018
44
Запрещающий помощь мигрантам закон «Стоп, Сорос» приняли в Венгрии

Ряд законопроектов под названием «Стоп, Сорос» вводит ограничение в отношении неправительственных организаций и криминализируют помощь нелегальным мигрантам. Парламент Венгрии сегодня одобрил их.

23:41  20 Июня 2018
58
Трамп подписал указ против разлучения семей мигрантов

Президент США Дональд Трамп подписал указ о прекращении практики разлучения семей нелегальных мигрантов. Церемония прошла при участии приглашенных в Белый дом журналистов, по телевидению велась прямая трансляция из Овального кабинета.

23:28  20 Июня 2018
41
Депардье развернул продуктовый бизнес в России и Белоруссии

Французский актер Жерар Депардье открыл в Подмосковье производство десертов из творога. В Костроме он развернул выпуск морсов, на Кавказе – розлив минеральной воды, а в Белоруссии у него работают колбасные цеха.

23:24  20 Июня 2018
52
Днепропетровская и Кировоградская области переименуют на Украине

Предложение о переименовании Днепропетровской и Кировоградской областей в Сичеславськую и Крапивницкую в рамках кампании по декоммунизации поддержал комитет Верховной рады.

23:04  20 Июня 2018
48
Киевский эксперт оценил шансы Тимошенко на выборах президента Украины

Киевский политолог, директор Центра политических исследований и конфликтологии Михаил Погребинский прокомментировал решение лидера партии Батькивщина Юлии Тимошенко о выдвижении на выборах президента Украины, которые пройдут в стране в 2019 году.

22:59  20 Июня 2018
115
Захарова призвала Вашингтон не искажать факты по Донбассу

Официальный представитель МИД России Мария Захарова посоветовала американцам подходить к публичным заявлениям «ответственно и профессионально» и призвала Вашингтон оказать воздействие на Киев, чтобы он начал выполнять Минские соглашения.

22:47  20 Июня 2018
50
СМИ: Меланья уведомила Секретную службу США об угрозах в адрес сына

Супруга американского лидера Меланья Трамп сообщила сотрудникам Секретной службы США об угрозах со стороны американского актера Питера Фонды, с которыми тот выступил в адрес семьи президента США, и в частности, младшего сына Дональда Трампа, 12-летнего Бэррона, пишет Daily Caller.

22:30  20 Июня 2018
34
Роналду побил рекорд по скорости в матче Португалия-Испания на ЧМ-2018

Нападающий сборной Португалии Криштиану Роналду развил рекордную для футболиста скорость во время матча против команды Испании в рамках чемпионата мира по футболу (ЧМ-2018), сообщает Reddit.

22:30  20 Июня 2018
69
СМИ: Елизавета II примет Трампа в Виндзорском замке

Президент США Дональд Трамп в рамках своего визита в Соединенное Королевство, который намечен на июль, проведет встречу с королевой Великобритании Елизаветой II, сообщил телеканал Sky News со ссылкой на дипломатический источник.

22:04  20 Июня 2018
61
Нижегородские ученые создали новый материал для АЭС

Ученые из Нижегородского государственного университета имени Лобачевского разработали керамические композиты для атомных реакторов. Предполагается, что открытие заинтересует бельгийских ядерщиков, которые не могут решить проблему с трещинами на АЭС.

22:02  20 Июня 2018
53
Медведев провел совещание по пенсионной реформе

Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев провел совещание при участии членов финансового и социального блоков кабмина, на котором председатель правительства обсудил работу по пенсионной реформе с членами Государственной Думы, представителями Администрации президента и руководством партии Единая Россия.

21:40  20 Июня 2018
113
В Роструде заявили о недопустимости дискриминации по возрасту

Роструд внимательно проследит за соблюдением требований к возрасту соискателей в объявлениях о работе. Об этом заявил министр труда и социальной защиты Максим Топилин.

21:32  20 Июня 2018
72
Рукопись Моцарта на аукционе в Париже осталась без покупателя

Подлинная 4-страничная рукопись одной из композиций оперы Женитьба Фигаро, автором которой является знаменитый австрийский композитор Вольфганг Амадей Моцарт, была представлена на аукционе в Париже. Стоимость лота оценивалась в 578 тысяч долларов.

21:25  20 Июня 2018
88
Ученые предупредили об эпидемии искусственных вирусов

Американские ученые заявляют о предстоящих эпидемиях искусственных вирусов и массовом вымирании людей.

21:22  20 Июня 2018
53
Новый суперкомпьютер поможет Гидрометцентру составлять более точные прогнозы

Гидрометцентр России запустит 15 июля новый суперкомпьютер. Он повысит точность прогнозов до семи дней. Научный руководитель организации Роман Вильфанд рассказал, по какому принципу будет работать устройство.

21:07  20 Июня 2018
60
Помпео на встрече с Ким Чен Ыном пошутил об его убийстве

Американский Госсекретарь Майк Помпео пошутил об убийстве северокорейского лидера Ким Чен Ына. О планах по «ликвидации» главы КНДР дипломат заявил во время встречи с политиком.

20:47  20 Июня 2018
74