На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
162
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Ольга Парамонова
Новости партнёров
Загрузка...
Новости партнёров
Климкин назвал дату уведомления России о разрыве договора о дружбе Китай заменил доллары на рубли в операциях с алмазами и получил неожиданный результат  Песков предсказал затяжные переговоры Путина и Лукашенко Получите еще не одну ДНР: в России ответили на планы Украины использовать полицию против русского языка Лукашенко пообещал решить все спорные вопросы с Россией до конца года Ученые: члены первой экспедиции на Марс погибнут еще в пути Саудовская Аравия хочет избежать санкций США из-за С-400 Лавров о новых санкциях: это проявление нечистоплотной конкуренции Лавров объяснил, зачем нужна демилитаризованная зона в Идлибе Россия лишит США влияния на Армению на евразийских началах США остается кусать локти: в отношениях с Россией Индия последовала примеру Китая и Турции Военную базу «Форт Трамп» могут разместить вблизи границ с Россией
Новости партнёров
Россия использует прецедент ЮКОСа для обжалования решения суда в Гааге по компенсации "Нафтогазу"

Успешно обжаловать решение гаагского трибунала по компенсации «Нафтогазу» Украины потери крымских активов можно, уверены юристы

15:51  21 Сентября 2018
41
В Кремле не боятся повторения ситуации с выборами в Приморье

При проведении вторых туров выборов в Хабаровском крае, Хакасии и Владимирской области 23 сентября будет проявляться нулевая толерантность ко всем негативным проявлениям, заявил пресс-секретарь Кремля Дмитрий Песков.

15:50  21 Сентября 2018
46
Песков рассказал о реакции России на санкционную истерику США

Санкционная истерика, которая продолжает доминировать в США, не дает трезво оценить перспективы сотрудничества между Москвой и Вашингтоном. Об этом заявил Дмитрий Песков, комментируя расширение «черного списка».

15:48  21 Сентября 2018
41
Климкин назвал дату уведомления России о разрыве договора о дружбе

Киев намерен официально уведомить Москву о расторжении Договора о дружбе, сотрудничестве и партнерстве. Об этом заявил глава МИД Украины Павел Климкин.

15:46  21 Сентября 2018
50
Китай заменил доллары на рубли в операциях с алмазами и получил неожиданный результат

АЛРОСА, крупнейший в мире производитель необработанных алмазов, предложил своим клиентам в Китае и Гонконге вести торговлю в рублях вместо долларов США.

15:40  21 Сентября 2018
36
Песков переадресовал все вопросы об инциденте с ИЛ-20 в Минобороны

Всю информацию о ходе расследования инцидента с российским ИЛ-20 в Сирии необходимо уточнять в Минобороны. Об этом заявил Дмитрий Песков.

15:32  21 Сентября 2018
37
Песков предсказал затяжные переговоры Путина и Лукашенко

Беседа президента России Владимира Путина и белорусского лидера Александра Лукашенко 21 сентября в Сочи обещает стать продолжительной и содержательной, заявил пресс-секретарь Кремля Дмитрий Песков.

15:30  21 Сентября 2018
38
Получите еще не одну ДНР: в России ответили на планы Украины использовать полицию против русского языка

На Украине хотят задействовать полицию для запрещения русского языка в Львовской области. В России предрекли инициативе обратные последствия

15:26  21 Сентября 2018
54
Лукашенко пообещал решить все спорные вопросы с Россией до конца года

Россия и Белоруссия разрешат практически все вопросы, существующие между ними, до кона года. Об этом заявил президент Белоруссии Александр Лукашенко.

15:26  21 Сентября 2018
32
Ученые: члены первой экспедиции на Марс погибнут еще в пути

Жителям Земли стоит временно забыть о колонизации Марса, считают ученые. Если отправить людей на Красную планету сейчас, то они погибнут еще в пути.

15:15  21 Сентября 2018
55
Налоги москвичей в три раза больше, чем у остальных россиян

Москвичи стали платить за свое имущество в три раза больше. Об этом говорится в исследовании, проведенном аналитической группой компании "ФинЭкспертиза".

15:11  21 Сентября 2018
44
Саудовская Аравия хочет избежать санкций США из-за С-400

Ожидаемое приобретение у России зенитных ракетных комплексов (ЗРК) С-400 прокомментировал посол Саудовской Аравии Раид Халеда Кримли.

15:11  21 Сентября 2018
38
Лавров о новых санкциях: это проявление нечистоплотной конкуренции

Новые антироссийские санкции со стороны США прокомментировали в МИД РФ. Как считает глава ведомства Сергей Лавров, эти ограничения являются очередным проявлением нечистоплотной конкуренции.

14:55  21 Сентября 2018
39
Лавров объяснил, зачем нужна демилитаризованная зона в Идлибе

Договоренности России и Турции о создании демилитаризованной зоны в сирийской провинции Идлиб являются промежуточным шагом, заявил МИД Сергей Лавров.

14:50  21 Сентября 2018
53
Россия лишит США влияния на Армению на евразийских началах

Евразийские интеграционные процессы с участием Армении сейчас временно буксуют, так как эта тема не в политическом тренде в Ереване, находящемся в ситуации корректировки политического курса и смены элит. Об этом рассказал политолог Артур Атаев. 

14:43  21 Сентября 2018
56
США остается кусать локти: в отношениях с Россией Индия последовала примеру Китая и Турции

В преддверии визита президента Владимира Путина в Индию, переговоры по знаковой сделке о покупке российских систем ПВО вышли на заключительный этап.

14:39  21 Сентября 2018
681
Военную базу «Форт Трамп» могут разместить вблизи границ с Россией

В Польше изучают возможность размещения американской базы «Форт Трамп» на востоке страны, недалеко от границ с Россией. Об этом заявил премьер-министр Михал Дворчик.

14:37  21 Сентября 2018
52
Минтруд сократит список «неженских» профессий

Перечень профессий, запрещенных для женщин, будет актуализирован в ближайшее время, пообещал министр труда и соцзащиты РФ Максим Топилин.

14:32  21 Сентября 2018
51
Сочинским детенышам леопарда дали имена

Трехмесячным котятам, родившимся в июне в Центре восстановления леопарда на Кавказе Сочинского национального парка в Краснодарском крае, дали имена, сообщил руководитель центра Николай Воронин. 

14:17  21 Сентября 2018
34
В Минюсте обещают обжаловать решение суда по компенсации «Нафтогазу»

Вердикт Постоянного третейского суда в Гааге, обязавшего Россию компенсировать Украине потерю крымских активов, будет обжалован до конца нынешнего года, сообщил министр юстиции Александр Коновалов.

14:16  21 Сентября 2018
57
Еще не поздно остановиться: в Госдуме предупредили Киев о последствиях нападения на Донбасс

Агрессивные действия Украины в Донбассе беспокоят депутатов Госдумы. Российские парламентарии подготовили жесткое заявление на это счет.

14:14  21 Сентября 2018
278
После Мюнхенского сговора ничего не изменилось: Кедми объяснил, на что готов Запад ради уничтожения России

Израильский эксперт Яков Кедми убежден в готовности Запада к очередному Мюнхенскому сговору и использованию нацистов ради уничтожения России

14:10  21 Сентября 2018
63
Главы Петербурга и Йокогамы поговорили о сотруднчестве

Губернатор Санкт-Петербурга Георгий Полтавченко и мэр японского города Йокогамы Фумико Хаяси провели встречу в северной столице России. Об этом сообщают представители городской администрации.

14:09  21 Сентября 2018
38
Долгожданный жеребенок: в России выросла популяция лошадей Пржевальского

В Центре реинтродукции заповедника «Оренбургский» в группе лошадей Пржевальского родился долгожданный жеребенок. Эту группу лошадей выпустил на территорию заповедника президент России Владимир Путин, сообщает пресс-служба Минприроды РФ. 

13:57  21 Сентября 2018
36
На охрану воздушных границ Крыма заступил третий дивизион С-400

​​​​​​​В Евпатории начал свое боевое дежурство дивизион зенитных ракетных комплексов (ЗРК) С-400 «Триумф» – на Крымском полуострове их число доведено до трех.

13:56  21 Сентября 2018
33
Всеобщая забастовка в Тунисе грозит очередной Финиковой революцией

Эксперты не исключают, что в Тунисе вновь складывается революционная ситуация и проводят параллели между национальной забастовкой и Финиковой революцией 2011 года

13:56  21 Сентября 2018
54
КНР продолжит закупать оружие у России, несмотря на санкции

Китай будет и дальше развивать военное сотрудничество с Россией, которая  является одним из главных стратегических партнеров страны. Так в КНР прокомментировали новые санкции со стороны США за покупку российского оружия.

13:50  21 Сентября 2018
31
Активисты "СтопХама" благодарят Мосгорсуд за лишение юридического статуса

Ликвидация "СтопХама" как юридического лица выгодно для него самого. Об этом заявил лидер движения Дмитрий Чугунов.

13:48  21 Сентября 2018
49
Скончался известный украинский политик Виталий Масол

В возрасте 89 лет умер государственный и общественный деятель, бывший премьер-министр Украины Виталий Масол.

13:36  21 Сентября 2018
34
ЦБ понизил курс доллара на выходные и понедельник

Банк России объявил официальные курсы доллара и евро на выходные и понедельник, с 22 по 24 сентября. Данные опубликованы на сайте регулятора.

13:32  21 Сентября 2018
113