На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
160
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Ольга Парамонова
Загрузка...
Загрузка...
Китайцы установили мировой рекорд глубоководного погружения

Китайский глубоководный планер опустился в Марианской впадине на глубину 8213 метров, чего никто раньше не совершал.

13:49  22 Апреля 2018
41
Турция в очередной раз обрушилась с критикой на США из-за «прав человека»

Турция выразила разочарование ежегодным докладом американского Госдепа о соблюдении прав человека в мире.

13:44  22 Апреля 2018
60
Google проверяет сообщения о проблемах с доступом в РФ

В пресс-службе Google сообщили, что компания проверяет сообщения о сбоях в работе некоторых своих сервисов на территории России.

13:32  22 Апреля 2018
55
На Майдане митингуют в поддержку Савченко

В центре Киева начался митинг в поддержку Надежды Савченко. Его участники собрались на Майдане незалежности.

13:29  22 Апреля 2018
41
Туристов с острова Мон-Сен-Мишель эвакуировали из-за угроз в адрес полиции

Меры предосторожности предприняты в аббатстве Мон-Сен-Мишель, расположенном на одноименном островке в департаменте Манш на северо-западе Франции.

13:20  22 Апреля 2018
52
МЧС предупреждает жителей Москвы о сохранении сильного ветра в воскресенье

Главное управление МЧС России по Москве распространило экстренное предупреждение о сохранении в столичном регионе сильного ветра, порывы которого в воскресенье могут достигать 17 м/с.

13:19  22 Апреля 2018
49
«Майдан» в Армении разогнан: полиция задерживает протестующих по всему Еревану

Акции протеста в Армении, которые уже успели окрестить местным «Майданом», подошли к своему логическому завершению.

13:08  22 Апреля 2018
57
Лукашенко подарил Сербии четыре истребителя МиГ-29

Министр обороны Сербии Александр Вулин поблагодарил Белоруссию за безвозмездную передачу четырех самолетов МиГ-29.

13:02  22 Апреля 2018
35
СМИ сообщили о втором взрыве в Афганистане

После взрыва в Кабуле еще один взрыв произошел вблизи центра регистрации избирателей в афганском городе Пули-Хумри, столице северной провинции Баглан, где погибли по меньшей мере шесть человек, и пятеро были ранены.

12:54  22 Апреля 2018
70
В «деле Скрипаля» появился экс-агент ФСБ под псевдонимом «Гордон»

Правоохранительные органы Великобритании расширили число подозреваемых по делу об отравлении экс-полковника запаса ГРУ Сергея Скрипаля и его дочери Юлия.

12:47  22 Апреля 2018
97
Коллапс экономики или новый Майдан: Киев выбирает между кредитами МВФ и неповышением тарифов на газ

Повышение газовых тарифов, которое гарантирует новые транши МВФ, на Украине неизбежно, как бы киевские власти не опасались социальных бунтов. Такое мнение озвучил экономист Александр Дудчак. 

12:40  22 Апреля 2018
172
В Донецке расконсервируют фильтровальную станцию

Сотрудники Донецкой фильтровальной станции намерены расконсервировать объект. На то, чтобы ввести его в работу, потребуется около восьми часов.

12:40  22 Апреля 2018
52
Reuters: ИГ взяла ответственность за теракт в Кабуле

Террористическая группировка Исламское государство (ИГ, запрещена в РФ) взяла на себя ответственность за взрыв у центра регистрации избирателей в Кабуле, произведенный террористом-смертником, сообщает международное агентство Reuters.

12:33  22 Апреля 2018
31
Застройщиков в Петербурге заставят думать о владельцах электрокаров

В мае должна быть утверждена новая редакция правил землепользования и застройки Санкт-Петербурга.

12:28  22 Апреля 2018
31
Ifop: Макрон разочаровал большинство французов

Более половины французов недовольны действиями Эммануэля Макрона на посту президента Франции, как свидетельствуют результаты опроса, проведенного Французским институтом общественного мнения (Ifop).

12:25  22 Апреля 2018
108
Около Чернобыльской АЭС задержали четырех сталкеров

Украинские пограничники задержали четырех сталкеров в зоне отчуждения Чернобыльской АЭС. Все задержанные – граждане Украины.

12:22  22 Апреля 2018
40
Президент Молдавии предложил поменять исторический флаг страны

Игорь Додон выступил с предложением поменять исторический флаг страны. Он хочет утвердить в этом «звании» знамя Штефана Великого.

12:09  22 Апреля 2018
34
«Мегафон» рекламирует сервисы «для взрослых» на заблокированных сайтах

Оригинальное решение принял один из ведущих сотовых операторов России в отношении сайтов, заблокированных Роскомнадзором.

12:06  22 Апреля 2018
31
СМИ: самолет United Airlines сломался по пути в Китай и экстренно приземлился в Японии

Самолет американской авиакомпании United Airlines, следовавший по маршруту из Лос-Анджелеса в Шанхай, совершил экстренную посадку в японском аэропорту Нарита, сообщило агентство Kyodo.

11:54  22 Апреля 2018
164
В Азербайджане произошло извержение грязевого вулкана

В Баку произошло извержение грязевого вулкана Торагай. Он располагается в Гарадагском районе города.

11:46  22 Апреля 2018
47
В Москве ветер повалил почти 600 деревьев во время бури

В Москве во время бури в субботу ветром были повалены сотни деревьев, повреждены десятки автомобилей и жилых домов, сообщили в МЧС России.

11:37  22 Апреля 2018
347
«Трамп играет с огнем»: Пушков оценил последствия возможного выхода Ирана из «ядерной сделки»

Сенатор Алексей Пушков дал оценку действиям американского истеблишмента и лично Дональда Трампа.

11:25  22 Апреля 2018
239
Эксперт объяснил, почему по наводке Госдепа на Украине обязаны повысить цены на газ

Заявление Госдепартамента США о необходимости повышения на Украине тарифов на газ для потребителей прокомментировал заместитель гендиректора Института национальной энергетики Александр Фролов.

11:21  22 Апреля 2018
438
Судопроизводство в Москве цифровизируют за счет кредита банка БРИКС

На полях весенней сессии МВФ и Всемирного банка подписано соглашение о предоставлении России заема на сумму 460 млн долларов.

11:19  22 Апреля 2018
68
На Дальнем востоке России произошло землетрясение

В Амурской области сейсмостанция зафиксировала подземные толчки. Землетрясение оказалось не слишком сильным.

11:10  22 Апреля 2018
146
Выяснилось, почему Россия отказалась от докапитализации Всемирного банка

Доля России в капитале Всемирного банка и количество голосов в его совете директоров могут сократиться.

11:00  22 Апреля 2018
308
Климкин прибыл на встречу G7 в Торонто

Министр иностранных дел Украины Павел Климкин сообщил, что прибыл в Канаду, где примет участие во встречах глав МИД стран Большой семерки G7.

10:53  22 Апреля 2018
91
Удар в сердце украинской пропаганды: Диана Кади представила в Москве книгу «Манифест крымской татарки»

Писательница Диана Кади презентовала в Москву свою новую книгу «Почему я поддерживаю Путина. Манифест крымской татарки».

10:53  22 Апреля 2018
278
СМИ: террорист-смертник в Кабуле совершил подрыв у центра регистрации избирателей

В результате взрыва вблизи центра регистрации избирателей в Кабуле погибли не менее четырех человек, еще 15 человек получили ранения, сообщил афганский 1TV со ссылкой на источник в МВД Афганистана.

10:43  22 Апреля 2018
181