Подписаться
на push-уведомления?
Да

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
164
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Ольга Парамонова
Новости партнёров
Новости партнёров
Порошенко подвел итоги президентства и рассказал, о чем жалеет Итоги «Евровидения» не будут пересмотрены, несмотря на нарушение правил победителем Намерение купить новые смартфоны OnePlus 7 подтвердили более миллиона человек Порошенко пожелал Зеленскому успешного президентства Прогноз Грефа по дедолларизации России эксперт связал с трендом мирового рынка углеводородов Команда Зеленского опубликовала программу его инаугурации Зеленский заявил, что постарается не допускать политических репрессий Итоги «Евровидения-2019» могут быть пересмотрены из-за нарушения победителем правил Рестарт "Дружбы" завершает нефтяной спор между Россией и Белоруссией Обращение главаря «Ан-Нусры» к ССА говорит о катастрофическом положении боевиков Российское посольство прокомментировало теракт в Каире Энергостратегия России нивелирует последствия от возможной задержки "Северного потока-2"
Новости партнёров
Юрий Лоза раскритиковал выступление Сергея Лазарева на «Евровидении»

Выступление Сергея Лазарева в финале «Евровидения» известный российский музыкант Юрий Лоза назвал «истеричным». Он признался, что давно не видел такой истерики.

22:31  19 Мая 2019
57
Эксперты составили список «вредных привычек», убивающих смартфон

Некоторые действия пользователей, вошедшие у них в привычку, в конечном счете приводят к «гибели» смартфонов. Список «вредных привычек» составили эксперты по итогам независимого исследования.

22:19  19 Мая 2019
39
Фигуристку Алину Загитову могут оштрафовать

Вождение без прав может обернуться наказанием для олимпийской чемпионки по фигурному катанию Алины Загитовой. Ее могут оштрафовать.

22:06  19 Мая 2019
32
Кардиолог перечислил полезные и вредные для сердца продукты

Овощи должны входить в рацион человека, который хочет, чтобы его сердце было здоровым, заявил доктор медицинских наук и кардиолог Юрий Кремнев.

21:56  19 Мая 2019
30
Порошенко подвел итоги президентства и рассказал, о чем жалеет

Пройденный с 2014 года путь действующему президенту Украины Петру Порошенко объективно оценить сложно. В этом он признался, подводя итоги своего президентства.

21:44  19 Мая 2019
52
Итоги «Евровидения» не будут пересмотрены, несмотря на нарушение правил победителем

Европейский вещательный союз (ЕВС) не станет аннулировать победу Дункана Лоуренса на шоу «Евровидение-2019», несмотря на то, что он исполнил песню, которая уже была в его репертуаре.

21:30  19 Мая 2019
209
«Зенит» выставил против «Ростова» второй состав и проиграл

Петербургский «Зенит» потерпел первое поражение в статусе чемпиона России по футболу. Матч в Ростове-на-Дону закончился в пользу хозяев поля. «Ростов» победил со счетом 1:0.

21:29  19 Мая 2019
57
Намерение купить новые смартфоны OnePlus 7 подтвердили более миллиона человек

Более миллиона человек намерены приобрести смартфон OnePlus 7 после его поступления в продажу. Соответствующую информацию подтверждают данные онлайн-магазина JD.com.

21:20  19 Мая 2019
208
Порошенко пожелал Зеленскому успешного президентства

Действующий украинский президент Петр Порошенко обратился к победителю президентских выборов Владимиру Зеленскому и пожелал ему успехов в работе на новом месте.

21:18  19 Мая 2019
52
Эксклюзив Финансы
Прогноз Грефа по дедолларизации России эксперт связал с трендом мирового рынка углеводородов

Нужно согласиться с главой «Сбербанка» Германом Грефом в том, что американский доллар в ближайшие годы продолжит играть главную роль в мировой финансовой системе – считает ведущий эксперт Центра политических технологий Никита Масленников.

21:17  19 Мая 2019
190
Команда Зеленского опубликовала программу его инаугурации

Избранный президент Украины Владимир Зеленский 20 мая примет участие в нескольких церемониях и принесет присягу на верность народу Украины, следует из программы инаугурации, опубликованной его командой.

21:06  19 Мая 2019
58
Зеленский заявил, что постарается не допускать политических репрессий

Избранный президент Украины Владимир Зеленский в День памяти жертв политических репрессий заявил, что приложит все усилия для того, чтобы не допустить насилия по политическим мотивам.

20:52  19 Мая 2019
100
Антимусорные митинги в Архангельске прошли без происшествий

В Архангельске прошли антимусорные митинги. Их посетили примерно 2,5 тыс. человек. СМИ отмечают, что на площади Терехина, на которой собрались жители, царила благожелательная атмосефра, происшествий зафиксировано не было.

20:43  19 Мая 2019
706
Итоги «Евровидения-2019» могут быть пересмотрены из-за нарушения победителем правил

Итоги музыкального шоу «Евроивдение-2019» могут быть пересмотрены, поскольку победитель Дункан Лоуренс исполнил песню, которая ранее уже была в его репертуаре, что запрещено правилами конкурса.

20:12  19 Мая 2019
2 245
Кадыров поздравил Беглова с днем рождения

Глава Чеченской Республики Рамзан Кадыров поздравил врио губернатора Санкт-Петербурга Александра Беглова с 63-летием.

19:54  19 Мая 2019
391