На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
161
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Автор: Ольга Парамонова
Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Теракт в Барселоне: Путин выразил соболезнования Королю Испании

Российский президент Владимир Путин в телеграмме, адресованной Королю Испании Филиппу VI, выразил соболезнования в связи с терактом.

22:34  17 Августа 2017
39
Причины теракта в Барселоне назвал эксперт

Произошедший теракт является наглядной демонстрацией беззащитности европейского общества перед позицией международного терроризма. Об этом заявил корреспонденту Федерального агентства новостей независимый политический аналитик Руслан Осташко.

22:34  17 Августа 2017
30
Полтавченко призвал быстрее строить новые станции метро

Обсуждение перспектив строительства метро в Петербурге прошло в Смольном под председательством губернатора Санкт-Петербурга Георгия Полтавченко.

22:23  17 Августа 2017
35
Виновным по делу о пожаре суд признал директора московской типографии

К двум годам и шести месяцам в колонии Бутырский суд Москвы приговорил гендиректора московской типографии Печатный экспресс. Об этом стало известно из сообщения РИА Новости из сала суда.

22:18  17 Августа 2017
37
Лига Европы: «Краснодар» победил в домашнем матче

В первом матче раунда плей-офф футбольной Лиги Европы российский «Краснодар» победил сербский клуб «Црвена Звезда».

22:09  17 Августа 2017
31
Теракт в Барселоне осудил Трамп

Произошедший в четверг теракт на территории Барселоны осудил президент США Дональд Трамп. Об этом стало известно из сообщения американского лидера в сети Twitter.

22:06  17 Августа 2017
48
Теракт в Барселоне: число пострадавших превысило 60 человек

Советник внутренних дел Каталонии Жоакин Форн заявил, что по официальным данным в результате наезда на пешеходов в Барселоне погибли 13 человек.

21:57  17 Августа 2017
100
Пентагон: США готова сбивать северокорейские ракеты

Заявление о готовности американских военных сбивать ракеты КНДР дал глава Пентагона Джеймс Мэттис. Об этом стало известно из сообщения РИА Новости.

21:56  17 Августа 2017
42
Отказ от строительства битумного завода в Чечне опровергла «Роснефть»

Официальное опровержение информации об отказе строительства битумного завода в Чеченской республике объявила «Роснефть». Об этом стало известно в четверг из сообщения компании, передает РБК со ссылкой на организацию.

21:48  17 Августа 2017
57
Теракт в Барселоне: один из предполагаемых террористов убит - СМИ

Сотрудники правоохранительных органов Барселоны ликвидировали одного из возможных участников теракта.

21:47  17 Августа 2017
75
Теракт в Барселоне осудили в МИД России

Комментарий по поводу теракта 17 августа в Барселоне дали в Министерстве иностранных дел России. Об этом стало известно из сообщения РИА Новости со ссылкой на заявление представителей внешнеполитического ведомства РФ.

21:37  17 Августа 2017
43
Теракт в Барселоне: полиция опровергла информацию о заложниках

После наезда на пешеходов в центре Барселоны в прессе появились сообщения о том, что предполагаемые террористы скрылись в одном из баров и взяли заложников.

21:37  17 Августа 2017
57
Разработчик ядерных реакторов Михаил Троянов умер 16 августа

Российский ученый-атомщик Михаил Троянов скончался на 86-м году. Об этом стало известно из сообщения Физико-энергетического института имени Лейпунского, передает «РИА Новости».

21:27  17 Августа 2017
101
Теракт в Барселоне: посетители собора Саграда Фамилия срочно эвакуированы

Сотрудники правоохранительных органов Барселоны после теракта в центре каталонской столицы эвакуировали всех посетителей собора Саграда Фамилия.

21:27  17 Августа 2017
64
Курс доллара опустился ниже 59 рублей

Ниже 59 рублей опустился курс рубля на валютных торгах Московской биржи впервые с 21 июля 2017 года.

21:16  17 Августа 2017
149
В Барселоне произошел новый наезд на людей

Троих полицейских сбил автомобиль в Барселоне

21:15  17 Августа 2017
203
СМИ узнали о задержании в Барселоне предполагаемого террориста

Арендатор фургона, на котором был совершен наезд на пешеходов в центре Барселоны, предположительно, задержан сотрудниками полиции.

21:11  17 Августа 2017
60
Автор сериала «Игра престолов» встретился с фанатами в Петербурге

Встреча с писателем Джорджем Мартином состоялась в 16.00 в книжном клубе «Буквоед» на Невском проспекте.

21:06  17 Августа 2017
50
В Барселоне рядом с местом теракта закрылись станции метро

Экстренные службы Каталонии закрыли станции метро вблизи центра Барселоны

21:03  17 Августа 2017
73
США к ответу: претензии Сирии по Международной коалиции имеют объективный характер

Таким образом, США постоянно нарушают ими же установленные нормы международного права и бросают, тем самым, вызов международному порядку и международному сообществу.

21:02  17 Августа 2017
271
Слуцкий напомнил о необходимости создания широкой коалиции против террористов

Глава думского комитета по международным делам Леонид Слуцкий заявил, что Москва готова оказать помощь Испании в расследовании теракта в Барселоне

20:47  17 Августа 2017
33
Опубликовано фото возможного террориста из Барселоны

Установлена личность водителя фургона, который наехал на пешеходов в центре Барселоны.

20:46  17 Августа 2017
577
ОБСЕ осудила теракт в Барселоне

ОБСЕ решительно осуждает направленный против невинных людей теракт в Барселоне

20:46  17 Августа 2017
52
ЦРУ знало о готовящемся в Каталонии теракте два месяца назад

Центральное разведывательное управление США предупреждало полицию Каталонии о возможной атаке террористов.

20:32  17 Августа 2017
90
Теракт в Барселоне: новые подробности

Стали известны новые подробности теракта в Барселоне

20:29  17 Августа 2017
177
Facebook запустил "Проверку безопасности" в Барселоне

Социальная сеть Facebook активировала функцию Проверки безопасности (Safety Check) для людей, находящихся в Барселоне

20:16  17 Августа 2017
57
Теракт в Барселоне: последние данные о количестве погибших

В результате наезда микроавтобуса на пешеходов в Барселоне погибли минимум 13 человек.

20:12  17 Августа 2017
331
Украина нашла, как продать турбины для строящихся в России фрегатов

Индия купит два комплекта газовых судовых турбин у Украины

20:04  17 Августа 2017
2 292
Порошенко дал указание группе по «деоккупации» Крыма

Необходимо ускорить разработку поправок в Конституцию Украины относительно статуса Крымского полуострова, заявил президент Петр Порошенко.

19:57  17 Августа 2017
357
Дипломаты выясняют, пострадали ли россияне в Барселоне

Посольство России в Испании изучает, пострадали ли российские граждане в результате наезда на людей в центре Барселоны

19:55  17 Августа 2017
211