На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
161
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Автор: Ольга Парамонова
Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Загрузка...
Синдзо Абэ сдержит обещание о жесткой политике в отношении КНДР Показания в связи с расследованием по РФ даст экс-специалист в штабе Трампа В Японии более 81 тыс. человек получили указание об эвакуации в связи с приближением тайфуна Землетрясение магнитудой 5,1 произошло на территории Ирана Полиция Израиля арестовала палестинца из-за неправильного перевода фразы "доброе утро" СМИ: на Олимпиаде в Южной Корее будет много роботов Из-за тайфуна в Японии пострадал сухогруз с российской командой Специалисты ФБР не могут взломать мобильные телефоны Поезд с необработанной нефтью перевернулся в Канаде Альянс экс-президента Аргентины занял второе место на выборах В результате тайфуна «Лан» в Японии пострадали 86 человек «Игра престолов»: новый персонаж появится в последнем сезоне
Синдзо Абэ сдержит обещание о жесткой политике в отношении КНДР

Глава японского правительства Синдзо Абэ заявил, что намерен проводить жесткую политику в отношении Северной Кореи.

6:03  23 Октября 2017
48
Повышение минимального трудового стража планируется в России

Вопрос об увеличении минимального трудового стажа для получения пенсии по старости обсуждается в администрации президента и правительстве России.

6:01  23 Октября 2017
40
Курилы посетит вторая японская бизнес-миссия

С 27 по 30 октября японская делегация посетит предприятия на Курильских островах.

5:52  23 Октября 2017
59
Показания в связи с расследованием по РФ даст экс-специалист в штабе Трампа

В связи с расследованием приписываемого России влияния на американские выборы 2016 года бывший специалист по цифровым технологиям в предвыборном штабе Дональда Трампа Брэд Парскейл выступит в специальном комитете по разведке Палаты представителей Конгресса США.

5:51  23 Октября 2017
38
Доля кредитных карт без лимитов на средства снизилась в России до 27,1%

В августе 2017 года доля кредитных карт, держатели которых не пользуются лимитами по ним, снизилась до показателя двухлетнего минимума.

5:25  23 Октября 2017
53
В Японии более 81 тыс. человек получили указание об эвакуации в связи с приближением тайфуна

Указания переданы более 81 тыс. жителей японской префектуры Фукусима на северо-востоке главного острова страны Хонсю в связи с приближением тайфуна «Лан».

5:12  23 Октября 2017
41
Шхуну с гражданами КНДР вынесло к берегам Приморья

Судно дрейфовало в море более недели, перед попаданием на берег бухты Сысоева возле поселка Дунай в Приморском крае.

5:00  23 Октября 2017
44
Визу заочно осужденного в России финансиста Браудера аннулировали в США

Власти США признали недействительной визу британского финансиста, основателя фонда Hermitage Capital Уильяма Браудера.

4:50  23 Октября 2017
644
Землетрясение магнитудой 5,1 произошло на территории Ирана

Сейсмологи зафиксировали землетрясение в Иране магнитудой 5,1.

4:39  23 Октября 2017
60
В Самарской области прошли учения с участием около двух тысяч миротворцев

По итогам летнего периода обучения в Самарской области провела учения Миротворческая бригада Центрального военного округа.

4:21  23 Октября 2017
41
Полиция Израиля арестовала палестинца из-за неправильного перевода фразы "доброе утро"

Гражданина палестины арестовали после неправильного перевода сообщения, который пострадавший опубликовал в Фейсбуке.

4:08  23 Октября 2017
54
СМИ: на Олимпиаде в Южной Корее будет много роботов

Олимпийские игры, которые в следующем году пройдут в Южной Корее, обещают стать самыми технологичными.

4:03  23 Октября 2017
40
Булавин: В 2017 году мобильные группы ФТС уничтожили 5,8 тыс. тонн санкционных товаров

Мобильные группы Федеральной таможенной службы России действуют на границах с Белоруссией и Казахстаном.

3:54  23 Октября 2017
54
Из-за тайфуна в Японии пострадал сухогруз с российской командой

Порыв мощного ветра в порту Фусики-Тояма выбросил на бетонный волнорез сухогруз с российской командой на борту.

3:50  23 Октября 2017
54
Специалисты ФБР не могут взломать мобильные телефоны

Доступ к более половины интересующих мобильных устройств за последний год не смогли получить специалисты ФБР.

3:40  23 Октября 2017
59
Поезд с необработанной нефтью перевернулся в Канаде

Во время движения поезда в канадском округе Стёрджон произошла авария, в результате которой перевернулись 12 цистерн с сырой нефтью.

3:37  23 Октября 2017
48
Альянс экс-президента Аргентины занял второе место на выборах

Результаты прошедших в воскресенье выборов гарантируют бывшему президенту Аргентины Кристине Фернандес де Киршнер место в верхней палате парламента.

3:27  23 Октября 2017
44
В результате тайфуна «Лан» в Японии пострадали 86 человек

В японском городе Фукуока, в частности зафиксированы разрушительные последствия урагана.

3:27  23 Октября 2017
46
«Игра престолов»: новый персонаж появится в последнем сезоне

Капитан Золотых Мечей Гарри Стрикленд по прозвищу «Бездомный Гарри» появится в финальном сезоне культового сериала «Игра престолов».

3:16  23 Октября 2017
33
МЧС Псковской области рекомендует водителям «переобуться»

Перейти на зимнюю резину водителям рекомендует Управление МЧС России в Псковской области.

3:16  23 Октября 2017
45
Получены кадры подожженного Павленским банка в Париже

Двери офиса Центробанка Франции в Париже поджег художник-акционист Петр Павленский.

3:07  23 Октября 2017
31
Семьи погибших моряков получили письма от Трампа спустя 2 месяца

Через два месяца после столкновения американского эсминца «Джон Маккейн» с торговым судном семьи погибших моряков получили учтивые послания от президента.

3:03  23 Октября 2017
46
Стала известна концепция проекта Neuralink Илона Маска

Если бы только был способ контролировать свой телевизор, используя свой ум. Ну, может быть, благодаря изобретателю миллиардеру Элону Маску.

2:56  23 Октября 2017
36
СМИ: 38 женщин обвиняют в домогательствах автора фильма «Тайсон»

Вслед за продюсером Харви Вайнштейном в центре скандала с домогательствами оказался голливудский режиссер Джеймс Тобэк.

2:50  23 Октября 2017
36
СМИ: несколько человек в Швейцарии пострадали в результате нападения подростка

В воскресенье в швейцарской коммуне Флумс 17-летний подросток с холодным оружием напал на прохожих.

2:45  23 Октября 2017
32
Болельщики команды соперников бросали в Неймара посторонние предметы во время подачи углового

Болельщики «Марселя» бросали посторонние предметы в нападающего «Пари Сен-Жермен» Неймара, чтобы помешать футболисту подать угловой.

2:34  23 Октября 2017
58
В РАН рассказали о рекордном росте экономики РФ в ближайшие годы

В ближайшие три года, согласно докладу РАН, среднегодовые темпы роста экономики России составят 3,3 процента.

2:31  23 Октября 2017
91
Мантуров рассказал о поставках российских автомобилей в Мексику

Министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров заявил, что торговля между Россией и Мексикой сильно усложнена.

2:21  23 Октября 2017
54
Будущими экспедициями на Луну займутся в Королеве

В Королеве российское предприятие космической промышленности РКК «Энергия» намерено открыть Центр исследований и разработки программ освоения Луны.

2:12  23 Октября 2017
31
Против расширения автономии Ломбардии проголосовало 3 процента

На региональном референдуме жители итальянской области Ломбардия проголосовали за расширение автономии.

2:02  23 Октября 2017
55