На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
163
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Ольга Парамонова
Новости партнёров
Новости партнёров
CNBC: российская С-400 превосходит американские аналоги Patriot и THAAD и стоит дешевле Трамп продолжил перебранку с премьером Пакистана в Twitter Делегация из РФ рассказала о выдвинутых в ОЗХО проектах В ЕС допустили «целевые меры» из-за с ситуации в Азовском море Списанные американские фрегаты превратятся на Украине в "легкую мишень" Глава Росмолодежи передал Ким Чен Ыну подарок Участие Сербии в "Турецком потоке" лишит Болгарию права мешать проекту СМИ: Apple вновь сократила заказы на производство новых iPhone Опыт Эрдогана в сопротивлении давлению США защитит "Турецкий поток" от американских рестрикций Отказ от электричества и газа из РФ заводит Литву в "ловушку среднего дохода" – эксперт В Швеции создали новый Нобелевский комитет по литературе Арабская версия НАТО стала американским "планом Б" по противодействию России
Новости партнёров
Путин обсудил с Минобороны ответ на действия США в случае расторжения ДРСМД

Президент РФ Владимир Путин затронул тему Договора о ликвидации ракет средней и меньшей дальности в связи с желанием США расторгнуть ДРСМД, предложив обсудить эту ситуацию в ходе совещания по развитию вооруженных сил России в Сочи, которое глава государства провел с руководством Минобороны.

21:39  19 Ноября 2018
42
CNBC: российская С-400 превосходит американские аналоги Patriot и THAAD и стоит дешевле

Зенитные ракетные системы С-400 российского производства превосходят по своим характеристикам такие американские аналоги, как комплексы Patriot PAC-2 и системы THAAD, в то время как стоимость ЗРК Триумф значительно ниже, сообщил телеканал CNBC со ссылкой на источники.

21:26  19 Ноября 2018
55
Путин отметил ухудшение обстановки в мире

Президент РФ Владимир Путин, открывая совещание по развитию Вооруженных сил России, которое глава государства провел в Сочи, дал оценку общей картине происходящих событий в мире и констатировал, что в целом обстановка на международном пространстве за последнее время ничуть не улучшилась.

21:14  19 Ноября 2018
104
«Роснефть» назвала долю перекупщиков при торгах топливом

В «Роснефти» определили долю компаний, которые занимаются перекупками топлива при торгах на бирже.

20:59  19 Ноября 2018
51
Рогозин планирует посетить завод Boeing в США

Генеральный директор государственной корпорации Роскосмос Дмитрий Рогозин сообщил журналистам в понедельник, что в рамках своего визита в США, который планируется во второй половине следующего года, он может посетить авиастроительный завод Boeing.

20:55  19 Ноября 2018
194
В Москве впервые открыли двойную выделенную полосу

В Москве начала работать первая двойная выделенная полоса. Ее предусмотрели у Политехнического музея.

20:52  19 Ноября 2018
36
Рогозин ознакомится с кораблем Dragon-2 Илона Маска

Глава Роскосмоса Дмитрий Рогозин во время визита в США ознакомится с кораблем Dragon-2, созданным компанией SpaceX Илона Маска.

20:33  19 Ноября 2018
36
Колобков: Подготовка к визиту экспертов WADA в Москву идет активно

Власти РФ активно готовятся к визиту в Москву экспертов Всемирного антидопингового агентства WADA в конце ноября. Об этом сообщил министр спорта России Павел Колобков.

20:32  19 Ноября 2018
88
В СМИ появились первые фото самой дешевой Lada Xray

СМИ опубликовали первые фотографии «нулевой» версии бюджетного хэтчбека Lada Xray.

20:13  19 Ноября 2018
637
Трамп продолжил перебранку с премьером Пакистана в Twitter

Президент США Дональд Трамп в понедельник продолжил заочную перебранку с премьер-министром Пакистана Имраном Ханом в Twitter.

20:10  19 Ноября 2018
72
Делегация из РФ рассказала о выдвинутых в ОЗХО проектах

Россия в рамках конференции в организации по запрещению химического оружия выдвинула ряд проектов по вопросам бюджета и мандата данной организации. Об этом рассказал глава российской делегации Георгий Каламанов.

19:54  19 Ноября 2018
88
В ЕС допустили «целевые меры» из-за с ситуации в Азовском море

Евросоюз анонсировал принятие «целевых мер» из-за ситуации в Азовском море.

19:52  19 Ноября 2018
2 677
Списанные американские фрегаты превратятся на Украине в "легкую мишень"

Главнокомандующий военно-морскими силами Украины вице-адмирал Игорь Воронченко заявил, что Украина может получить от США два списанных фрегата типа Oliver Hazard Perry.

19:46  19 Ноября 2018
222
Угрозы Украины о выходе из Интерпола лишают Москву и Киев точки соприкосновения в лице русского украинца Прокопчука

Реакция Украины на возможное назначение россиянина Прокопчука главой Интерпола вредит самому Киеву, заявил политолог Михаил Синельников-Оришак

19:38  19 Ноября 2018
131
Глава Росмолодежи передал Ким Чен Ыну подарок

Делагация Федерального агентства по делам молодежи во главе с руководителем Александром Бугаевым, которая побывала в Пхеньяне, передала подарок для лидера КНДР Ким Чен Ына.

19:35  19 Ноября 2018
53