На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
160
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Автор: Ольга Парамонова
Загрузка...
Загрузка...
В «Нафтогазе» смирились, что нельзя заблокировать «Северный поток-2»

В НАК «Нафтогаз Украины» признали, что строительству российского газопровода «Северный поток-2» невозможно помешать.

2:33  20 Января 2018
43
Трамп продлил закон о разведке в отношении иностранцев

Президент США Дональд Трамп подписал документ, который продлевает закон о слежке за иностранцами.

2:12  20 Января 2018
40
Песков процитировал слова Путина об интернете в связи с инцидентом в Бурятии

В Кремле воздерживаются от комментариев по поводу нападения в бурятской школе, однако считают, что свобода интернета способна нести как добро, так и зло. Об этом заявил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков.

2:00  20 Января 2018
43
Выборы-2018: сопредседателей штаба Путина назначили в Псковской области

В Псковской области назначили сопредседателей регионального предвыборного штаба кандидата в президенты РФ Владимира Путина. Ими стали: глава отделения Союза пенсионеров Елена Косенкова, член Общественной палаты России Андрей Царев и главный врач Псковской городской поликлиники Галина Неваленная.

1:46  20 Января 2018
50
Климкин назвал место встречи Порошенко и Трампа

Встреча президента Украины Петра Порошенко с президентом США Дональдом Трампом состоится в Давосе. Об этом заявил министр иностранных дел Украины Павел Климкин.

1:34  20 Января 2018
60
Путин обсудил с Совбезом подготовку к Конгрессу нацдиалога Сирии и «Минск-2»

Президент РФ Владимир Путин провел оперативное совещание с постоянными членами Совбеза России, во время которого обсудили подготовку к Конгрессу национального сирийского диалога в Сочи и новый украинский закон по Донбассу. Об этом сообщил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков.

1:15  20 Января 2018
52
Союз журналистов Москвы отметил Путина и Собянина дипломами «За открытость прессе»

Союз журналистов Москвы удостоил президента России Владимира Путина и мэра столицы Сергея Собянина дипломами «За открытость прессе». Об этом сообщил глава СЖМ Павел Гусев во время торжественного приема по случаю Дня российской печати.

0:52  20 Января 2018
56
Выборы-2018: в штаб Путина на Ставрополье вошли учитель, врач и предприниматель

Главный врач больницы, предприниматель и директор гимназии избраны сопредседателями регионального избирательного штаба кандидата в президенты России Владимира Путина в Ставропольском крае.

0:25  20 Января 2018
42
Рублевые вклады россиян выросли на 13,9% за 2017 год

Рублевые накопления россиян за последний год стали больше на 13,9%. По состоянию на начало декабря 2017 года сбережения выросли до 29,5 триллиона рублей. Инфляция в прошлом году составила 2,5%.

0:11  20 Января 2018
42
Кот в Италии получил 30 тысяч евро в наследство

Жительница итальянского города Сачиле завещала своему коту по кличке Джерри 30 тысяч евро.

0:02  20 Января 2018
41
Мантуров сообщил Путину о реализации плана импортозамещения

На протяжении двух лет в России планируется реализовать 780 проектов, которые включены в план импортозамещения. Об этом глава Минпромторга Денис Мантуров сообщил президенту России Владимиру Путину.

23:51  19 Января 2018
50
Выборы-2018: формирование штабов Путина завершилось почти во всех регионах

Практически во всех регионах России сформировали избирательные штабы кандидата в президенты РФ Владимира Путина. Об этом заявила сопредседатель штаба Елена Шмелева.

23:34  19 Января 2018
41
МОК сократил число допущенных к Олимпиаде российских спортсменов

Международный олимпийский комитет снизил число допущенных к участию в Олимпийских играх российских спортсменов, которые выступят под нейтральным флагом.

23:24  19 Января 2018
100
Лавров: США вопреки договоренностям формируют альтернативные власти в Сирии

США всерьез приступили к формированию альтернативных органов власти на большой части Сирии. Об этом заявил министр иностранных дел России Сергей Лавров на пресс-конференции по итогам визита в Нью-Йорк.

23:03  19 Января 2018
70
Орешкин предсказал скорое падение цен на нефть

Глава Минэкономразвития России Максим Орешкин заявил, что рост мировых цен на нефть до 70 долларов за баррель недолгосрочен, и вскоре «черное золото» подешевеет до 60 долларов.

22:52  19 Января 2018
110
Выборы-2018: россияне активно обращаются на «горячую линию» штаба Путина

Значительная часть обращений, поступающих на «горячую линию» предвыборного штаба кандидата в президенты РФ Владимира Путина, касаются ЖКХ и социальной сферы. Об этом сообщил пресс-секретарь штаба Андрей Кондрашов.

22:40  19 Января 2018
50
Samsung Galaxy Note 8 сильно подешевел в России

Появившийся в продаже в России 22 сентября прошлого года смартфон Samsung Galaxy Note 8 подешевел более чем на 30%.

22:22  19 Января 2018
1 144
Трамп и Мэттис обсудили остановку работы правительства США

Президент США Дональд Трамп обсудил с министром обороны Джеймсом Мэттисом и его заместителем Патриком Шенаханом остановку работы правительства страны. Об этом говорится в заявлении Белого дома.

22:05  19 Января 2018
133
Выборы-2018: режиссер Шахназаров стал сопредседателем штаба Путина в Москве

Режиссер Карен Шахназаров стал одним из сопредседателей штаба общественной поддержки кандидата в президенты России Владимира Путина в Москве. Об этом сообщила сопредседатель штаба Елена Шмелева.

21:52  19 Января 2018
33
США представили программу по интеграции Донбасса в экономику Украины и ЕС

Американское правительственное агентство USAID подготовило программу, призванную наладить связи между экономикой Донбасса и рынками Украины и Евросоюза. Документ опубликовали в день принятия Верховной радой закона о реинтеграции Донбасса.

21:41  19 Января 2018
465
Пентагон отнес Россию к конкурентам США

В своей новой стратегии национальной безопасности Пентагон включил Россию и Китай в число конкурентов США.

21:20  19 Января 2018
68
Изменились цены и комплектации кроссовера Hyundai Tucson в России

Hyundai представила новые комплектации и цены российской версии кроссовера Tucson.

20:53  19 Января 2018
3 119
Нобелевский лауреат спрогнозировал «тотальный коллапс» биткоина

Биткоин ждет «тотальный коллапс». В этом уверен Нобелевский лауреат по экономике, профессор Йельского университета Роберт Шиллер.

20:52  19 Января 2018
218
Захарова назвала закон о реинтеграции Донбасса "мощнейшим ударом" по Минским соглашениям

Официальный представитель МИД России Мария Захарова прокомментировала принятый на Украине закон о реинтеграции Донбасса.

20:36  19 Января 2018
449
Судно с ЗРК С-400 «Триумф» для Китая из-за шторма вернулось в Россию

Российское судно, которое перевозило комплектующие для ЗРК С-400 «Триумф» в Китай, вернулось в РФ из-за шторма.

20:35  19 Января 2018
92
Порошенко предложил способ «усовершенствовать» санкции против РФ

Президент Украины Петр Порошенко предложил «усовершенствовать» механизм санкций Евросоюза против России.

20:20  19 Января 2018
344
Тереза Мэй не поддержала идею строительства моста через Ла-Манш

Премьер-министр Соединенного Королевства Тереза Мэй выступила против строительства моста между Великобританией и Францией через пролив Ла-Манш.

20:14  19 Января 2018
92
Путин обсудил с Совбезом РФ закон о реинтеграции Донбасса

Российский лидер Владимир Путин обсудил с членами Совета безопасности РФ закон о реинтеграции Донбасса, принятый на Украине.

20:00  19 Января 2018
505
Названо место захоронения второй капсулы с прахом Хворостовского

Капсулу с частью праха Дмитрия Хворостовского захоронят у специального мемориала. Об этом сообщил исполняющий обязанности первого вице-губернатора Красноярского края Сергея Пономаренко.

19:57  19 Января 2018
30
Закон о реинтеграции Донбасса: Киев предпочел Вашингтон Брюсселю

Закон об реинтеграции Донбасса, принятой Украиной, демонстрирует приверженность властей американским стратегиям, и в условиях нарастания противоречий между Евросоюзом и США может сыграть не в пользу отношений Брюсселя и Киева. Такое мнение высказал директор Института современного государственного развития Дмитрий Солонников.

19:52  19 Января 2018
463