На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
160
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Автор: Ольга Парамонова
Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
СМИ: Трампу советуют реже говорить о России

Советники американского президента Дональда Трампа рекомендуют ему реже упоминать в своей речи Россию.

2:48  23 Июня 2017
32
США поделятся с Индией боевыми беспилотниками

ВВС Индии могут получить от Соединенных Штатов 22 боевых беспилотных летательных аппарата (БПЛА).

2:39  23 Июня 2017
31
В Конгрессе США вновь вспомнили о деньгах на оружие для Украины

Статья об оказании военной помощи Украине войдет в законопроект о выделении средств американскому министерству обороны на 2018 финансовый год.

2:24  23 Июня 2017
58
Американцы стали чуть больше доверять Трампу

Согласно результатам проведенного опроса, уровень поддержки населением США президента Дональда Трампа незначительно повысился.

2:14  23 Июня 2017
56
Пушков: ЕС продлевает санкции, в которые уже никто не верит

Российский сенатор Алексей Пушков прокомментировал решение Евросоюза продлить антироссийские экономические санкции.

2:03  23 Июня 2017
57
Меркель назвала решение Мэй не выгонять граждан ЕС хорошим началом

Канцлер Германии Ангела Меркель прокомментировала заявление главы британского правительства Терезы Мэй относительно граждан Евросоюза.

1:55  23 Июня 2017
64
Первой женщине-гондольеру в Венеции захотелось быть мужчиной

Александра Хай, ставшая десять лет назад первой женщиной, которой разрешили работать гондольером, объявила о смене пола.

1:47  23 Июня 2017
36
Экс-сотрудник Госдепа попался на шпионаже в пользу Китая

Американскому гражданину Кевину Мэллори были предъявлены обвинения в передаче секретной информации китайским спецслужбам.

1:35  23 Июня 2017
45
Кубок конфедераций: Йоахим Лев хвалит свою молодую команду

Наставник сборной Германии Йоахим Лев высказался по поводу результата матча второго тура группового этапа Кубка конфедераций.

1:26  23 Июня 2017
41
В Чили рассекретили информацию о нацистских шпионах

В рассекреченных чилийскими спецслужбами документах говорится о планах нацистских шпионов по разрушению Панамского канала.

1:17  23 Июня 2017
52
Вашингтон заботит судьба собора Святой Софии в Стамбуле

Официальный представитель Госдепартамента Хизер Науэрт заявила, что Вашингтон призывает власти Турции сохранить статус собора Святой Софии.

1:06  23 Июня 2017
41
СМИ: сотрудники ЦРУ воровали бутерброды из автоматов

В Соединенных Штатах на краже еды из торговых автоматов попались несколько сотрудников ЦРУ.

0:45  23 Июня 2017
63
Пассажиры задержанного рейса в Анталью получат компенсации

Пассажиры рейса авиакомпании iFly из Москвы в Анталью узнали, когда они смогут вылететь в пункт назначения.

0:34  23 Июня 2017
43
СМИ узнали о работе разведчиков ФРГ на территории США

В период с 1998 по 2006 год Федеральная разведывательная служба Германии (BND) шпионила за правительственными и военными учреждениями США.

0:29  23 Июня 2017
46
Тереза Мэй не будет выгонять граждан ЕС из страны

Глава британского правительства Тереза Мэй пообещала европейским лидерам, что граждане ЕС смогут остаться в Соединенном королевстве после Brexit

0:04  23 Июня 2017
69
Слуцкий о санкциях: Евросоюз загоняет себя в тупик

Глава комитета Госдумы по международным делам Леонид Слуцкий прокомментировал решение ЕС продлить антироссийские санкции.

23:56  22 Июня 2017
52
Юристы ФБК оказали "медвежью услугу" своему сотруднику

Предложив своему сотруднику Георгию Албурову обратиться в суд из-за блокировки в «Твиттере» Дмитрия Медведева, юристы ФБК показали незнание закона.

23:46  22 Июня 2017
56
Северная Корея провела новое испытание

В среду 21 июня в КНДР произошло испытание нового двигателя для межконтинентальной баллистической ракеты.

23:33  22 Июня 2017
76
Кубок конфедераций: Германия споткнулась о сборную Чили

Сборная Германии во втором туре группового этапа Кубка конфедераций не смогла набрать три очка.

23:29  22 Июня 2017
66
Эпизод о молодом Хане Соло снимет обладатель «Оскара»

Компания Lucasfilm назвала имя режиссера, которому будет поручена работа над новым фильмом из цикла «Звездные войны».

23:10  22 Июня 2017
62
Цукерберг назвал новую цель Facebook

Глава корпорации Facebook Марк Цукерберг заявил, что одной из основных задач социальной сети является объединение жителей разных стран.

22:55  22 Июня 2017
79
Пенс заявил о конце эры стратегического терпения в отношении КНДР

Вице-президент США Майк Пенс рассказал о том, что предпримет Вашингтон в ответ на действия Северной Кореи.

22:39  22 Июня 2017
69
Археологи откопали в Великом Новгороде берестяную грамоту XIII века

На раскопках в Великом Новгороде археологическая экспедиция нашла первую в нынешнем сезоне берестяную грамоту.

22:27  22 Июня 2017
175
Захарова потрясена исполнением своей песни певицей Наргиз

Официальный представитель МИД России Мария Захарова рассказала о своих ощущениях после исполнения ее собственной песни на ММКФ.

22:18  22 Июня 2017
259
Украинцам вернули "Яндекс.Карты" и "Яндекс.Пробки"

Некоторые сервисы компании Яндекс вновь стали доступны для абонентов крупных мобильных операторов Украины.

22:10  22 Июня 2017
155
Косачев о санкциях: Евросоюз находится «в заложниках» у Киева

Глава международного комитета Совфеда Константин Косачев прокомментировал решение о продлении экономических антироссийских санкций ЕС.

22:06  22 Июня 2017
74
Сечин анонсировал рост рыночной стоимости "Роснефти" на треть

Реализация стратегии Роснефть-2022 даст возможность повысить рыночную стоимость компании на 25-30%. Об этом заявил глава компании Роснефть Игорь Сечин.

21:57  22 Июня 2017
61
Вице-мэр Вены объяснил причину «закрытия детсадов для мусульман»

Йоханн Гуденус, исполняющий обязанности вице-мэра Вены, прокомментировал заявление главы МИД Австрии Себастьяна Курца.

21:54  22 Июня 2017
61
Захарова поразила гостей ММКФ роскошным платьем и песней

Эффектный выход официального представителя МИД России Марии Захаровой на открытии Московского международного кинофестиваля сразил наповал.

21:43  22 Июня 2017
169
Кубок конфедераций: Криштиану Роналду поселился на Невском проспекте

Португальская сборная по футболу вместе с Криштиану Роналду после матча с российской командой переехала из Москвы в Петербург.

21:37  22 Июня 2017
630