Подписаться
на push-уведомления?
Да

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко

18:51  17 Ноября 2016
165
Москва
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Ольга Парамонова

Сегодня в Москве начал работу III Международный агропромышленный молочный форум. Перед его началом корреспондент ФБА «Экономика сегодня» поговорила о молокоматах, советских ГОСТах, мягком сыре, госсубсидиях и ракетах с генеральным директором одного из самых инновационных молочных предприятий Московской области Владиславом Чебурашкиным

- Владислав Георгиевич, компания активно развивает сеть автоматов (молокоматы - прим. ред) по продаже молока в Москве и Московской области. Аналогичные устройства не «прижились» в Северной столице. Как вы обеспечиваете гарантии качества молока, реализуемого через молокоматы?

- Уже установлено более 30 молокоматов в Москве и на северо-западе Московской области. Эту технологию подсмотрели в европейских странах и подумали, что надо и нашим потребителям дать возможность покупать хороший и свежий продукт. Технологически автоматы ежедневно заполняются свежим молоком. Мы используем современные технологии для промывания танков, в которых и находится молоко. Они заправляются бутылками на ферме, затем отвозятся на место и вставляются в автомат. Молоко заканчивается, танк вынимается из автомата и заменяется. Серьезную обработку молока производят уже в цеху, на ферме. Все, что имеет прикосновение к молоку, все заменяется каждые сутки, независимо от того, купили товар или нет. Вообще, это достаточно сложный процесс - необходим контроль качества сырья, уход за самим автоматом, поддержание температурного режима, промывка молокомата. Недешево обходится и логистика.

- Как вы добиваетесь высокого качества своей продукции? Пользуетесь ГОСТами?

- Да, мы соблюдаем все процессы должным образом. В советское время были ГОСТы, сейчас используются другие механизмы. Хотя ГОСТ себя оправдал и он действительно хорош. Если мы говорим о качестве того же кефира, да и иных кисломолочных продуктов, то если они производятся по ГОСТу – это, скорее всего, высококачественный и «правильный» продукт. Ведь чтобы получить на выходе качество, нужно использовать хорошее сырье, правильно с ним работать и иметь отлаженный сбыт. Это долгий и кропотливый процесс. У нас все эти три этапа отлажены. За последние два года нам удалось улучшить производство на заводах. На наших четырех фермах сегодня насчитывается 4300 голов скота, ежедневно наши фермы перерабатывают до ста тонн молока. То есть, мы работаем исключительно на свое сырье, не закупая его у сторонних поставщиков. Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Более 130 специалистов каждый день ведут анализ продукции на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и так далее.

- Ваше предприятие существовало и до продовольственного эмбарго?

- Да, мы начали договариваться с торговыми сетями еще до начала программы импортозамещения. А с фермами начали работать еще 10 лет назад.

- Как только в нашу жизнь вошли продовольственные санкции, многие волновались, что хороших сыров больше не увидят. Так ли это?

На страже госбезопасности страны стоят ракеты и… молоко
Качество молочной продукции проверяется в двух лабораториях на всех этапах производства

- Сыры у нас были изначально в матрице производимых продуктов. Хотя это и неполноценная линейка продуктов, в которой есть, например, периоды созревания. Наше предприятие делает мягкие сыры, производство которых занимает несколько дней. Но тут есть одна тонкость: чтобы начать производить сыры, надо уметь производить другие, более простые молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты.

Только после того, как мы научились делать все это и поняли, что можем держать качество, и потребителям торговых сетей эта продукция нравится, мы стали тестировать сыры, пробуя разные закваски, разные вкусы, меняя технологии. На разработку рецептуры у нас ушло не менее полугода.

Сегодня мы делаем натуральный сыр, срок годности которого 20 суток. На производство одного килограмма сыра уходит примерно 20 литров молока. Это просто свежий сыр, он не является аналогом импортного сыра, он напоминает больше адыгейский сыр. Всем, кто пробует, нравится.

- Вы экспортируете сыр за рубеж?

- Скажу так: мы подумываем об экспорте. И срок хранения сыра – 20 суток - позволяет это делать. Но пока нам больше интересен внутренний рынок. И наша цель стать лидером премиального сегмента Москвы и Московской области. Понимаем, что быстро достичь этой цели не получится, принимая во внимание, что у нас новый бренд, который малоизвестен. Но продажи увеличиваются, перспектива есть, планов громадье, в том числе и по выпуску новой продукции и расширению продуктовой линейки. У нас интересный бизнес.

- Получаете ли вы государственные субсидии?

- Да, все производители сырого молока получают государственные субсидии за килограмм молока - это стандартная процедура. Но они недостаточны. Жаль, что мы не получаем деньги от государства за строительство новых мощностей, так как нами этот этап был пройден раньше. В никаких особенных нетипичных государственных программах мы не участвуем. Хочу напомнить, что молочные продукты также как и ракеты, важны, поскольку обеспечивают продовольственную безопасность государства. И на эту промышленность должны идти сопоставимые деньги.

 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Ольга Парамонова
Новости партнёров
Путин встретился с матерью осужденной в России за контрабанду наркотиков израильтянки Путин назвал Холокост общей трагедией России и Израиля Инспекционный корабль Швеции прошел над газопроводом «Северный поток – 2» Украинский политолог Корнейчук заявил о полном провале Зеленского в Давосе Жители сирийской провинции Даръа поблагодарили Россию за гуманитарную акцию Сирийская армия понесла потери в результате атаки террористов в Алеппо Россия доставила партию гуманитарной помощи жителям сирийской провинции Даръа Нетаньяху встретил Путина в Иерусалиме Путин получит «Награду Друзей Израиля» в знак благодарности за подвиг народа России Япония пытается уйти из-под диктата США в споре с Россией за Курилы Власти Саудовской Аравии выступают против иностранного вмешательства в дела Ливии Кедми озвучил неизвестные факты о том, как США и Британия не захотели остановить Освенцим
Работающие пенсионеры ощутят возврат индексации уже в 2021 году

Конституционное закрепление индексации пенсий работающим пенсионерам вызовет вопросы по процедуре и изысканию финансов

13:31  23 Января 2020
36
Путин встретился с матерью осужденной в России за контрабанду наркотиков израильтянки

Владимир Путин встретился в Иерусалиме с матерью Наамы Иссахар – гражданки Израиля, которая была осуждена в России за транспортировку наркотических веществ. Президент России сообщил, что «все будет хорошо»

13:18  23 Января 2020
30
Россияне помнят «заслуги» бывшего арестанта Ходорковского, не советуя ему возвращаться

Беглый олигарх-преступник Михаил Ходорковский, который сидит за границей и строчит в соцсетях провокационные посты с критикой нынешнего положения дел в стране, ловко отмазывает от своего криминального прошлого при упоминании о нем пользователями Сети.  

13:09  23 Января 2020
57
Путин назвал Холокост общей трагедией России и Израиля

Президент России Владимир Путин на встрече с премьер-министром Израиля Биньямином Нетаньяху предостерег мировое сообщество от последствий антисемитизма.

13:05  23 Января 2020
32
Инспекционный корабль Швеции прошел над газопроводом «Северный поток – 2»

Инспекционное судно компании MMT Sweden прошло вдоль строящегося газопровода «Северный поток – 2» в территориальных водах Дании. Вероятно, корабль проверяет трубы на предмет качества работы

12:54  23 Января 2020
38
Украинский политолог Корнейчук заявил о полном провале Зеленского в Давосе

Визит президента Украины Владимира Зеленского обернулся провалом и показал отношение к нему на Западе, заявил киевский политолог Дмитрий Корнейчук

12:49  23 Января 2020
78
Володин: второе чтение законопроекта о поправке в Конституцию РФ может пройти 11 февраля

Законопроект президента РФ о поправке в Конституцию Государственная Дума может рассмотреть во втором чтении 11 февраля, заявил на пленарном заседании спикер нижней палаты парламента Вячеслав Володин.

12:48  23 Января 2020
42
Греф отметил позитивность инициативы смены главного акционера Сбербанка

Изменения в составе акционеров Сбербанка могут привести к новому вектору развития компании. Герман Греф считает, что идея смены основного акционера является скорее позитивной

12:42  23 Января 2020
52
Джабаров: власти РФ защитят россиян от распространения русофобии в Facebook

Роскомнадзор потребовал от Facebook и Twitter предоставить данные о локализации баз персональных данных российских пользователей. Заместитель председателя комитета Совфеда по международным делам Владимир Джабаров считает, что требования ведомства абсолютно справедливые, однако иностранные соцсети скорее всего их проигнорируют.

12:40  23 Января 2020
41
Депутаты Госдумы приняли законопроект о введении должности зампреда Совета Безопасности

Предложенный Владимиром Путиным закон о введении должности заместителя председателя Совета Безопасности РФ был принят депутатами Государственной Думы

12:22  23 Января 2020
45
Госдума приняла в первом чтении президентский законопроект об изменении Конституции

Депутаты Госдумы единогласно приняли в первом чтении законопроект президента РФ Владимира Путина о внесении поправок в Конституцию.

12:15  23 Января 2020
43
Жители сирийской провинции Даръа поблагодарили Россию за гуманитарную акцию

Российские военнослужащие вместе с представителями общественного фонда имени Героя России Ахмата Кадырова провели очередную гуманитарную акцию, в рамках которой жители населенного пункта Джебаб провинции Даръа получили продукты и канцелярские принадлежности.

12:14  23 Января 2020
36
Утяшева обеспокоила поклонников постаревшим и располневшим лицом на новом фото

Гимнастка Ляйсан Утяшева удивила поклонников изменившимся лицом на новом фото. Многие решили, что она выглядит намного старше своих лет

12:11  23 Января 2020
533
Сирийская армия понесла потери в результате атаки террористов в Алеппо

Около пятидесяти боевиков попытались атаковать позиции Сирийской Арабской Армии (САА) в Алеппо, сообщили в российском центре примирения враждующих сторон в Сирии (ЦПВС).

12:03  23 Января 2020
55
Таролог Абравитова советует убрать из квартиры Фриске цветы с энергетикой смерти

Квартира ушедшей из жизни Жанны Фриске была сохранена ее близкими нетронутой. Некоторые из вещей певицы могут сохранить энергетику смерти, предупреждает звездный психолог Марианна Абравитова

12:00  23 Января 2020
170