Что можно есть в Рождественский пост: топ-12 рецептов простых и вкусных блюд

21:54  30 Ноября 2016
261
Москва
Что можно есть в Рождественский пост: топ-12 рецептов простых и вкусных блюд
Что можно есть в Рождественский пост: топ-12 рецептов простых и вкусных блюд
Борис Селиверстов

У православных начался Рождественский пост, который продлится 40 дней и завершится 7 января, когда наступит Рождество Христово. Но даже во время поста, когда действуют запреты на употребление в пищу определенных видов продуктов, можно питаться вкусно, разнообразно и полноценно. И при этом без особых финансовых затрат.

Овощи и крупы, выращенные летом и собранные осенью, составляют основной рацион постящихся. Сейчас картофель, морковь, свекла, капуста, лук и другие культуры продаются в магазинах по вполне доступным ценам. Используя их и проявляя фантазию, можно приготовить массу недорогих, но весьма полезных и оригинальных блюд для постного стола: салаты, супы, вторые блюда и даже десерты. Более того, если правильно составить меню Рождественского поста, который не такой строгий, как Великий пост и допускает в определенные дни употребление рыбы, то можно ежедневно получать необходимое количество калорий и витаминов. Подробнее о том, что и по каким днях нельзя кушать в Рождественский пост, а также когда верующие голодают и не употребляют горячую пищу, здесь.

Начни обед с салата

Любой обед – хоть в праздник, хоть в пост – полезно начинать с овощного салата.

Салат с гранатом и свеклой

Ингредиенты:

Свекла – 2 штуки

Яблоко – 1 штука

Гранат (зерна)  - 1 штука

Зеленый салат – 1 упаковка.

Свеклу запечь в духовке, затем очистить и натереть на терке. Очищенное яблоко порезать кубиками (сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело). Смешать свеклу, яблоко и нарезанные листья салата. Посолить, поперчить, добавить растительное масло. Перемешать и сверху добавить зерна граната.

Салат из моркови с соленым огурцом

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг

Соленые огурцы – 2-3 штуки

Томатный сок  - 1 стакан

Очищенные от кожуры и семян соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, поперчить и залить томатным соком. Через пару часов добавить мелко нашинкованную морковь и все перемешать.

Салат из фасоли и картофеля

Ингредиенты:

Картофель – 2 кг

Фасоль - 4 стакана

Огурцы маринованные – 300 гр

Морковь – 1 шт

Лук репчатый – 2-3 шт

Картофель, фасоль и морковь отварить и нарезать. Добавить нарезанные огурцы и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить растительным маслом, соком лимона, зеленью петрушки.

Что можно есть в Рождественский пост: топ-12 рецептов простых и вкусных блюд
Овощи составляют основу постного меню

Щи да каша, пища наша

Горячая и жидкая пища должна присутствовать в рационе постящихся в те дни, когда это разрешено. Кулинары считают, что практически каждый вариант первого блюда можно адаптировать к посту, если заменить мясной бульон овощным отваром или использовать просто воду.

Овощной суп

Ингредиенты:

Капуста (цветная, брюссельская, белокочанная) – 0,3 кг

Картофель - 0,4 кг

Морковь – 0,8 кг

Перец болгарский – 0,8 кг

Лук репчатый, корень сельдерея – 0,2 кг

Вода  - 1,5 л

Соль, перец, чеснок, специи – по вкусу

Корень сельдерея и морковь очистить и натереть на терке. Лук и перец нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с добавление растительного масла.

В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный картофель, а также обжаренные овощи. После закипания добавить капусту. Варить 10-12 минут. В конце добавить специи и чеснок.

Щи с грибами

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 0,5 кг

Картофель – 2 шт

Репа – 1 шт

Лук репчатый – 2 шт

Грибы белые (сухие) – 25 гр

Морковь – 1 шт

Чеснок, лавровый лист, соль, душистый горошек, корень петрушки.

Отварить сухие грибы, добавить в бульон нарезанный картофель и нашинкованный лук. Затем к содержимому кастрюли добавить порезанные оставшиеся корнеплоды – морковь, репу, петрушку, а также специи – душистый перец и лавровый лист. После закипания добавить в кастрюлю квашеную капусту. Варить до полной готовности. В конце добавить измельченный чеснок и снять щи с огня. Дать настояться.

Для приготовления вторых блюд можно использовать овощи и крупы, сочетая их друг с другом. Особое внимание стоит обратить на бобовые – содержащийся в них растительный белок может легко заменить белок животного происхождения. Вот несколько доступных рецептов.

Чечевица с луком и помидорами

Ингредиенты:

Чечевица – 0,2 кг

Помидоры – 5 шт

Лук красный – 2 шт

Уксус бальзамический – 1 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Специи по вкусу

В 0,5 литра воды сварить коричневую чечевицу. В конце варки добавить немного соли. Лишнюю воду слить. На сковороде обжарить в растительном масле нарезанный лук до состояния мягкости. Затем добавить столовую ложку сахара, уксус и немного воды. Слегка потушить, перемешать всыпать нарезанные свежие помидоры предварительно очищенные от кожицы. К овощам добавить отварную чечевицу, тушить, помешивая 5-7 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.

Кашица тихвинская

Ингредиенты:

Горох – 0,5 стакана

Гречневый продел – 1 стакан

Вода – 1,5 л

Лук репчатый – 2 шт

Поставить варить горох. Когда жидкости останется не больше 2/3, засыпать гречневый продел. После того, как горох и крупа сварятся, заправить кашу жареным луком и добавить соль по вкусу.

Что можно есть в Рождественский пост: топ-12 рецептов простых и вкусных блюд
В Рождественский пост верующие могут побаловать себя блинами на минеральной воде 

Каша пшенная с черносливом

Ингредиенты:

Пшено – 1 стакан

Вода – 2-3 стакана

Чернослив - 0,5 стакана

Отварить пшено в 2 стаканах воды. Отварить чернослив. Соединить пшено и чернослив.

Блины на минеральной воде

Ингредиенты:

Минеральная вода – 0,5 литра

Мука – 1,5 -2 стакана

Сахар -  2 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Муку просеять, добавить соль и сахар.  Влить минеральную воду и добавить масло. Все тщательно перемешать. Разогреть сковороду, влить на нее немного растительного масла, чтобы блины не приставали и обжаривать с двух сторон до готовности.

Не забудем про десерт

Завершать любую постную трапезу можно и нужно вкусным десертом. В процессе приготовления постных сладостей следует исключить из рецепта яйца, сливочное масло, сгущенное молоко и другие скоромные продукты.

Медовое печенье

Ингредиенты:

Мед – 150 мл

Мука – 0,25 кг

Орехи, сухофрукты - 0,2 кг

Пряности, разрыхлитель, сахарная пудра

Смешать мед (лучше использовать не очень густой) с мукой, добавить пряности и разрыхлитель. Должно получиться липкое тесто. Добавить в него измельченные орешки и сухофрукты. Тесто раскатать в тонкий пласт, и выложить на противень. Выпекать 15 минут при 180 градусах. После остывания нарезать на порционные кусочки.

Что можно есть в Рождественский пост: топ-12 рецептов простых и вкусных блюд
Ягодный сорбет - лакомство не только в пост 

Ягодный сорбет

Ингредиенты:

Ягоды (черная смородина, вишня, клубника)  – 0,5 кг

Сахар – 0,1 кг

Вода - 02, л

Сок лимона – 3 ст.л.

Воду вскипятить с сахаром и немного проварить. Полученный сахарный сироп остудить до комнатной температуры. Ягоды измельчить в блендере, добавить в сахарный сироп вместе с соком лимона. Массу перемешать и протереть через сито. Переложить в тарелку и примерно на час отправить в морозилку. Затем достать подмерзшую массу, разбить и снова тщательно перемешать. Снова все поставить в морозилку, а через час процедуру повторить.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Татьяна Ленская
Новости партнёров
Новости партнёров
Киевский политик усмотрел в пятилетии Майдана страх властей Украины быть привлеченными к ответу за переворот Песков рассказал о предстоящей встрече Путина и Ципраса Песков заявил о давлении ряда стран перед выборами главы Интерпола Раджоэлина уверен о своей победе на выборах президента Мадагаскара Лавров: военная активность НАТО и выход США из ДРСМД требуют реакции В тунисском Кассерине во время разминирования закрытой зоны взорвалась мина Военный эксперт из США заявил об уникальности "уничтожающего города" российского миномета "Тюльпан" Додон прокомментировал отношения между Молдавией и Россией Эксперт пояснил,  для чего США предают курдов и спасают террористов в Дейр-эз-Зоре Сбежавший из КНДР солдат рассказал об отношении молодежи к Ким Чен Ыну Oppo запатентовала несколько складных смартфонов В Сети ответили на обещание Британии направить на Украину солдат и корабль ВМС напоминанием о "Бастионах" России
Новости партнёров
Песков не исключил встречи Путина с наследным принцем Саудовской Аравии в рамках G20

Президент России Владимир Путин и наследный принц Саудовской Аравии Мохаммед бен Салман могут обсудить ситуацию на нефтяном рынке во время саммита G20. Об этом сообщил пресс-секретарь российского лидера Дмитрий Песков.

14:05  21 Ноября 2018
41
Киевский политик усмотрел в пятилетии Майдана страх властей Украины быть привлеченными к ответу за переворот

Заявления сторонников и лидеров Майдана в его пятилетие говорят о страхе быть привлеченными к ответу, заявил украинский политик и журналист Юрий Кот

14:04  21 Ноября 2018
41
Песков ответил на вопрос об иске ФАН к Facebook

Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков прокомментировал ситуацию с иском ФАН к Facebook.

14:04  21 Ноября 2018
31
Песков рассказал о предстоящей встрече Путина и Ципраса

Проводится подготовка к намеченной на 7 декабря встрече президента России Владимира Путина и премьер-министра Греции Алексиса Ципраса, сообщил пресс-секретарь главы российского государства Дмитрий Песков.

14:02  21 Ноября 2018
35
Песков заявил о давлении ряда стран перед выборами главы Интерпола

Сказалось ли давление США и других стран на итоги выборов главы Интерпола, в которых участвовал генерал-майор МВД России, оценил пресс-секретарь Кремля Дмитрий Песков.

13:49  21 Ноября 2018
45
Лавров рассказал о будущем отношений России с «подкупленной» ОЗХО

Москва проанализирует свои отношения с Организацией по запрещению химического оружия (ОЗХО) после расширения функций ее техсекретариата, но поспешных выводов делать не будет. Об этом сообщил глава МИД РФ Сергей Лавров.

13:49  21 Ноября 2018
50
Раджоэлина уверен о своей победе на выборах президента Мадагаскара

Кандидат в президенты Мадагаскара Андри Раджоэлина заявил о своей победе в первом туре выборов. Согласно данным избиркома страны, экс-президент набрал 39,19% голосов избирателей, опередив своих конкурентов. 

13:37  21 Ноября 2018
60
Лавров: военная активность НАТО и выход США из ДРСМД требуют реакции

Россия и Белоруссия озабочены ростом напряженности в Европе, заявил глава МИД Сергей Лавров на пресс-конференции со своим коллегой Владимиром Макеем.

13:31  21 Ноября 2018
40
Набиуллина: политика Центробанка останется умеренно жесткой

Из-за угрозы роста инфляции денежно-кредитная политика Центробанка должна оставаться умеренно жесткой. Об этом сообщила председатель Банка России Эльвира Набиуллина.

13:25  21 Ноября 2018
44
В тунисском Кассерине во время разминирования закрытой зоны взорвалась мина

Во время разминирования в закрытой зоне возле города Мон Саллум в провинции Кассерин одна мина взорвалась, сообщил официальный представитель Минобороны Туниса Мохаммед Закри.

13:22  21 Ноября 2018
53
Военный эксперт из США заявил об уникальности "уничтожающего города" российского миномета "Тюльпан"

Самоходный миномет России 2С4 "Тюльпан" может уничтожать города и не имеет аналогов в мире, заявил американский военный эксперт Себастьян Роблин

13:20  21 Ноября 2018
131
Додон прокомментировал отношения между Молдавией и Россией

Россия была, есть и останется стратегическим партнером для Молдавии, заявил ее президент Игорь Додон на встрече со спикером Госдумы Вячеславом Володиным.

13:18  21 Ноября 2018
115
Эксперт пояснил, для чего США предают курдов и спасают террористов в Дейр-эз-Зоре

Главными виновниками непростой ситуации, сложившейся в настоящее время в Сирии на восточном берегу Евфрата, являются США. В этом убежден заведующий кафедрой политологии и социологии РЭУ им. Г.В. Плеханова Андрей Кошкин.

13:13  21 Ноября 2018
126
Додон пообещал защищать статус русского языка в Молдавии

Президент Молдавии Игорь Додон пообещал защищать статус русского языка в стране.

13:12  21 Ноября 2018
63
Сбежавший из КНДР солдат рассказал об отношении молодежи к Ким Чен Ыну

Сбежавший из Северной Кореи 25-летний солдат О Чон Сон рассказал о том, как молодое поколение относится к лидеру КНДР Ким Чен Ыну.

13:06  21 Ноября 2018
75