Подписаться
на push-уведомления?
Да

Незваный ГОСТ: маслу и гречке пропишут качество

11:21  26 Января 2018
405
Москва

Для повышения качества продуктов нужно не столько корректировать ГОСТы, которые и так достаточно жесткие по своим требованиям, сколько контролировать их соблюдение. Такое мнение высказала эксперт молочного рынка Татьяна Рыбалова

Для сливочного масла устанавливается значение термoустойчивости до 1. При таком показателе масло не будет течь в холодильникеНовые ГОСТы для гречки, риса, красной икры и сливочного масла предполагают ужесточение требований.

С 1 марта новые правила будут тестировать, а через три года, весной 2021-го, они получат статус постоянно действующих.

В отношении красной икры планируется ввести лимит на содержание отстоя (так называемого джуcа) — 5% от конечного продукта.

В рисе, согласно ГОСТу, должное быть не менее 99,7% доброкачественных ядер. По гречке изготовители будут обязаны придерживаться стандартов по кислотному числу жира, которое указывает на свежесть продукта. А что до сливочного масла, устанавливается значение термoустойчивости до 1. При таком показателе масло не будет течь в холодильнике. 

Нажми и поймешь

В России масло, например, производится двумя способами - путем взбивания и концентрирования высокожирных сливок, говорит Татьяна Рыбалова. Наиболее распространенный вариант - первый, взбивание. Новый ГОСТ предполагает акцентирование на качестве производства, с целью сделать масло более твердым.

Насколько эти изменения важны? Проблема на рынке не в коррекции ГОСТов, а в ответственности за производство продукта, отмечает эксперт. По словам Рыбаловой, новые требования кое-что скорректируют в технологиях, для обывателя же это ничего не значит.

"Впрочем, некоторые специалисты считают, что качество того же масла можно проверить совсем просто - путем надавливания. Если продавливается, значит, в составе продукта есть "пальма", если более твердое, значит, все в порядке. И как бы предполагается, что по этому признаку можно делать выводы. Лично я на такой подход - нажмем и увидим - не обращаю внимание, потому что считаю, что гарантией качества он не является", - сказала эксперт, отметив, что новый ГОСТ по маслу акцентирует внимание на соблюдении технологий, гарантирующих большую твердость готового продукта. 

Проблема на рынке не в коррекции ГОСТов, а в ответственности за производство продукта, отмечает экспертКонтроль за соблюдением

Влияют ли изменения в ГОСТах на улучшение качества? Главное - не стандарты, а их соблюдения. ГОСТы и сегодня достаточно жесткие, требовательны к качеству, законодательная база относительно производства отработана неплохо, проблема лишь в ее соблюдении. 

"Я вообще не исключаю, что новые стандарты ГОСТом и не станут - сейчас он будет работать в тестовом режиме, и на этом может все кончиться", - сказала Татьяна Рыбалова, добавив, что следить нужно за тем, что продается. 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Игорь Скрыпач
Новости партнёров
Новости партнёров
ЦИК Украины зарегистрировал Бойко тринадцатым кандидатом в президенты "Будет плохо – с контрактом и без": в Киеве признали, что транзит газа из России уже не заполнит украинскую трубу Названы примерные сроки приема Белоруссии в ВТО Продолжение военных контрактов с РФ демонстрирует отказ Азербайджана от прозападного вектора В Гренландии таяние льда ускорилось в 4 раза за 10 лет Лукашенко поручил разобраться с делом Насти Рыбки Тимошенко назвала условия своей отставки в случае победы на президентских выборах Социальный популизм против "томоса": политолог Суздальцев рассказал, как Тимошенко может обойти Порошенко на президентских выборах Кинокритик оценил выдвижение номинантов на «Оскар» 2019 года "А никто не заметил, что он был": Кедми назвал позорным визит Порошенко в Израиль TBS: США активно вмешивались в переговоры между Японией и СССР по Курилам Тимошенко выдвинули кандидатом в президенты Украины
Новости партнёров
ЦИК Украины зарегистрировал Бойко тринадцатым кандидатом в президенты

Центризбирком зарегистрировал депутата Верховной рады Юрия Бойко в качестве кандидата в президенты Украины.

18:53  22 Января 2019
59
Путин указал на отсутствие «качественного сдвига» в экономическом сотрудничестве с Японией

Потенциал сотрудничества России и Японии в сфере экономики задействован не в полной мере. Об отсутствии «качественного сдвига» рассказал президент Владимир Путин по итогам переговоров с премьер-министром Синдзо Абэ.

18:50  22 Января 2019
54
Кремль анонсировал новые раунды российско-японских переговоров

Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков по итогам встречи главы российского государства с премьер-министром Японии Синдзо Абэ анонсировал новые раунды российско-японских переговоров.

18:42  22 Января 2019
60
Юрист объяснил процедуру списания долгов за ЖКУ

Юрист оценил возможность списания долгов россиян за жилищно-коммунальные услуги.

18:42  22 Января 2019
53
"Будет плохо – с контрактом и без": в Киеве признали, что транзит газа из России уже не заполнит украинскую трубу

Транзит газа из РФ через Украину не достигнет прежних объемов вне зависимости от того, будет ли контракт, заявил киевский эксперт Дмитрий Марунич

18:36  22 Января 2019
60
Названы примерные сроки приема Белоруссии в ВТО

Белоруссия может стать членом Всемирной торговой организации (ВТО) уже в середине 2020 года. В ведомстве считают, что к этому времени Минск подготовит все необходимые документы.

18:35  22 Января 2019
31
Назван срок старта рекультивации полигона «Долгопрудный»

Стал известен срок начала рекультивации полигона ТКО «Долгопрудный» в Московской области.

18:34  22 Января 2019
31
Путин и Абэ уделили немало времени перспективам заключения мирного договора

Президент России Владимир Путин и премьер-министр Японии Синздо Абэ в ходе своих переговоров в Кремле во вторник, 22 января, уделили немало времени обсуждению перспектив заключения мирного договора.

18:32  22 Января 2019
39
Генсек СЕ заявил о кризисе из-за ситуации с Россией в ПАСЕ

Лишение российской делегации права голоса создало кризис в Совете Европы. Об этом заявил генсек организации Турбьерн Ягланд.

18:31  22 Января 2019
53
Эксклюзив Торговля
Продолжение военных контрактов с РФ демонстрирует отказ Азербайджана от прозападного вектора

Продолжение и развитие отношений Азербайджана с Россией по закупкам вооружения встраивается в общую смену вектора Баку, где "потихоньку" разочаровываются в прозападной линии развития. Об этом рассказал кандидат политических наук, политолог Артур Атаев.

18:28  22 Января 2019
43
Штурм угнанного самолета Сургут-Москва сняли на видео

В Сети появилось видео из салона самолета рейса Сургут-Москва, захваченного одним из пассажиров. На кадрах видно, как силовики под руки выводят мужчину из салона.

18:20  22 Января 2019
34
Переговоры Путина и Абэ продлились более трех часов

В Москве завершились переговоры президента России Владимира Путина и премьер-министра Японии Синдзо Абэ.

18:16  22 Января 2019
41
Эксклюзив Торговля
"Привязать акцизы к нефти": эксперт оценил альтернативный вариант сдерживания стоимости топлива

Внутренние цены на топливо в России можно сдерживать не только с помощью административных мер, но и через привязку к уровню акцизов на мировую цену нефти

18:12  22 Января 2019
50
В Гренландии таяние льда ускорилось в 4 раза за 10 лет

В период с 2003-го по 2013-й год скорость таяния ледового щита в Гренландии выросла примерно в 4 раза.

18:07  22 Января 2019
88
Лукашенко поручил разобраться с делом Насти Рыбки

Президент Белоруссии Александр Лукашенко в курсе ситуации с задержанием Насти Рыбки (Анастасии Вашукевич) в России. Он поручил подчиненным заняться освобождением девушки.

18:05  22 Января 2019
47