Незваный ГОСТ: маслу и гречке пропишут качество

11:21  26 Января 2018
405
Москва

Для повышения качества продуктов нужно не столько корректировать ГОСТы, которые и так достаточно жесткие по своим требованиям, сколько контролировать их соблюдение. Такое мнение высказала эксперт молочного рынка Татьяна Рыбалова

Для сливочного масла устанавливается значение термoустойчивости до 1. При таком показателе масло не будет течь в холодильникеНовые ГОСТы для гречки, риса, красной икры и сливочного масла предполагают ужесточение требований.

С 1 марта новые правила будут тестировать, а через три года, весной 2021-го, они получат статус постоянно действующих.

В отношении красной икры планируется ввести лимит на содержание отстоя (так называемого джуcа) — 5% от конечного продукта.

В рисе, согласно ГОСТу, должное быть не менее 99,7% доброкачественных ядер. По гречке изготовители будут обязаны придерживаться стандартов по кислотному числу жира, которое указывает на свежесть продукта. А что до сливочного масла, устанавливается значение термoустойчивости до 1. При таком показателе масло не будет течь в холодильнике. 

Нажми и поймешь

В России масло, например, производится двумя способами - путем взбивания и концентрирования высокожирных сливок, говорит Татьяна Рыбалова. Наиболее распространенный вариант - первый, взбивание. Новый ГОСТ предполагает акцентирование на качестве производства, с целью сделать масло более твердым.

Насколько эти изменения важны? Проблема на рынке не в коррекции ГОСТов, а в ответственности за производство продукта, отмечает эксперт. По словам Рыбаловой, новые требования кое-что скорректируют в технологиях, для обывателя же это ничего не значит.

"Впрочем, некоторые специалисты считают, что качество того же масла можно проверить совсем просто - путем надавливания. Если продавливается, значит, в составе продукта есть "пальма", если более твердое, значит, все в порядке. И как бы предполагается, что по этому признаку можно делать выводы. Лично я на такой подход - нажмем и увидим - не обращаю внимание, потому что считаю, что гарантией качества он не является", - сказала эксперт, отметив, что новый ГОСТ по маслу акцентирует внимание на соблюдении технологий, гарантирующих большую твердость готового продукта. 

Проблема на рынке не в коррекции ГОСТов, а в ответственности за производство продукта, отмечает экспертКонтроль за соблюдением

Влияют ли изменения в ГОСТах на улучшение качества? Главное - не стандарты, а их соблюдения. ГОСТы и сегодня достаточно жесткие, требовательны к качеству, законодательная база относительно производства отработана неплохо, проблема лишь в ее соблюдении. 

"Я вообще не исключаю, что новые стандарты ГОСТом и не станут - сейчас он будет работать в тестовом режиме, и на этом может все кончиться", - сказала Татьяна Рыбалова, добавив, что следить нужно за тем, что продается. 

Читайте нас в Яндексе

Автор: Игорь Скрыпач
Новости партнёров
Новости партнёров
Мичиганский опенок вытеснил голубого кита в рейтинге самых больших организмов на Земле Россия поднялась в международном рейтинге конкурентоспособности Главы дипломатии G7 и ЕС призвали наказать виновных в исчезновении Хашкаджи Трамп: Саудовская Аравия при отказе США купит оружие у России или Китая Суд одобрил решение спора между Маском и SEC СМИ: Трамп не возьмет на себя вину в случае провала республиканцев на выборах в Конгресс Россия сократила вложения в гособлигации США еще на $810 млн Трамп призвал не делать поспешных выводов по делу Хашкаджи Помощница госсекретаря США совершит визит в Киев Анне Бернс присудили Букеровскую премию Politico: Трамп рассматривает кандидатуру Науэрт на должность постпреда США при ООН Сборная Украины обыграла команду Чехии в Лиге наций
Новости партнёров
Мичиганский опенок вытеснил голубого кита в рейтинге самых больших организмов на Земле

В США ученый Мэтью Тауб опроверг расхожее представление своих коллег и мнение общественности о том, что самым большим существом на Земле якобы является голубой кит. Оказалось, что существует Мичиганский опенок, который занимает площадь 37 гектаров и весит порядка 400 тонн, пишет Smithsonian.

5:29  17 Октября 2018
55
Россия поднялась в международном рейтинге конкурентоспособности

В международном рейтинге Всемирного экономического форума (ВЭФ) Индекс глобальной конкурентоспособности экономика России упрочила позиции: РФ поднялась на 2 строчки по сравнению с прошлым годом, разместившись на 43 месте рейтинга, свидетельствуют данные соответствующего доклада.

5:11  17 Октября 2018
53
Главы дипломатии G7 и ЕС призвали наказать виновных в исчезновении Хашкаджи

Главы внешнеполитических ведомств стран Группы семи (G7) - Канады, Франции, ФРГ, Италии, США, Японии, Великобритании - и глава дипломатии ЕС Федерика Могерини выступили с совместным заявлением, призвав привлечь к ответственности виновных в исчезновении саудовского журналиста Джамаля Хашкаджи.

4:55  17 Октября 2018
60
Трамп: Саудовская Аравия при отказе США купит оружие у России или Китая

Американский президент Дональд Трамп предрек, что если США откажутся поставлять Саудовской Аравии вооружения, в таком случае Эр-Рияд закупит оружие у России или Китая. Об этом Трамп заявил в интервью телеканалу Fox Business.

4:29  17 Октября 2018
45
Суд одобрил решение спора между Маском и SEC

Американский суд одобрил соглашение бизнесмена Илона Маска с Комиссией по ценным бумагам и биржам США (SEC), по которому предприниматель на три года покинет пост председателя совета директоров компании Tesla и должен будет выплатить штраф в размере 20 млн, сообщило информационное агентство Reuters.

4:15  17 Октября 2018
39
Porsche Panamera GTS уже доступны для заказа в РФ

Немецкий автопроизводитель Porsche начал принимать заказы на новые модели Panamera GTS и Panamera GTS Sport Turismo, которые уже доступны у российских дилеров, известны в том числе и рублевые цены на новинки.

3:55  17 Октября 2018
41
СМИ: Трамп не возьмет на себя вину в случае провала республиканцев на выборах в Конгресс

Президент США Дональд Трамп не будет брать на себя ответственность за возможный провал Республиканской партии на грядущих промежуточных выборах в Конгресс, приводит со ссылкой на американского лидера соответствующее заявление информагентство Associated Press.

3:26  17 Октября 2018
39
Россия сократила вложения в гособлигации США еще на $810 млн

Министерство финансов США обнародовало данные, согласно которым, Россия по итогам августа сократила долю своих вложений в американские гособлигации еще на 810 млн, до 14,097 млрд долларов, как свидетельствует статистика по казначейским обязательствам Вашингтона.

3:07  17 Октября 2018
53
Трамп призвал не делать поспешных выводов по делу Хашкаджи

Американский президент Дональд Трамп заявил, что в деле об исчезновении саудовского журналиста Джамаля Хашкаджи не следует делать поспешных выводов, обвиняя властей Саудовской Аравии в причастности к пропаже сотрудника The Washington Post, приводит соответствующее заявление Associated Press.

2:36  17 Октября 2018
65
Помощница госсекретаря США совершит визит в Киев

Госдепартамент анонсировал зарубежную поездку помощницы госсекретаря США Кирстен Мэдисон, которая в период 17-23 посетит Киев и Копенгаген для проведения консультаций и участия в мероприятиях, связанных с противодействием коррупции.

2:17  17 Октября 2018
34
Анне Бернс присудили Букеровскую премию

В Великобритании объявили лауреата Букеровской премии (The Man Booker Prize), одной из самых престижных литературных наград. Автором лучшей книги на английском языке в этом году стала британская писательница Анна Бернс, получившая награду за свой роман Milkman.

2:01  17 Октября 2018
30
Politico: Трамп рассматривает кандидатуру Науэрт на должность постпреда США при ООН

Американский президент Дональд Трамп рассматривает в качестве потенциального кандидата на должность постоянного представителя США при ООН официального представителя Госдепартамента Хизер Науэрт, пишет издание Politico со ссылкой на источники в Белом доме.

1:42  17 Октября 2018
66
В Госдуме предложили обязать чиновников декларировать доходы с криптовалют

Депутат Госдумы от фракции ЛДПР Василий Власов сообщил о разработке пакета поправок к законодательству, которыми предлагается обязать чиновников декларировать доходы, получаемые от операций с криптовалютами.

1:30  17 Октября 2018
34
Солистку группы "Маша и медведи" избили в Москве

В пресс-службе Главного управления МВД России по Москве сообщили о начале проверки по факту заявления, с которым к столичным полицейским обратилась солистка группы Маша и медведи Мария Макарова, заявившая, что стала жертвой избиения.

1:11  17 Октября 2018
117
Пушков заявил о провале политики культурной русофобии на Украине

Председатель временной комиссии Совета Федерации по информационной политике и вопросам взаимодействия со СМИ Алексей Пушков констатировал провал антироссийской политики президента Украины Петра Порошенко, комментируя результаты опроса среди украинских жителей.

0:52  17 Октября 2018
92