Московский общепит "вышел из тени", став примером для регионов

15:10  22 Июня 2018
95
Москва

В Москве растет число предпринимателей, занятых в общепите, сообщила заместитель мэра столицы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Наталья Сергунина. Бизнес-консультант Наталия Боровикова объяснила, чем вызван этот рост.

Московский общепит стал "светлее" и "прозрачнее"

Не столько ЧМ-2018, сколько ситуация в целом

Ранее Сергунина заявила, что в этом году патентов в сфере общественного питания было выдано на 107% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Министр правительства Москвы, руководитель департамента экономической политики и развития Владимир Ефимов считает, что такой прирост связан не только с чемпионатом мира по футболу, но и с мерами по поддержке предпринимательства, в том числе и совершенствованием инфраструктуры города.

Наталия Боровикова отметила, что Москва – действительно, имеет свои преимущества в этой сфере. «Думаю, излишне напоминать, насколько хаотично когда-то развивался общепит в столице. Многие легально работающие кафе, столовые и рестораны еще в 2000-х имели крайне смутное представление о сервисе, почерпнутое преимущественно из западных книжек. Огромное число малых предпринимателей работали не просто «в тени», а в полном «мраке», с нарушением всех мыслимых норм. Ситуация кардинальным образом стала меняться в середине этого десятилетия, и в этом заслуга не только больших сетей, которые привнесли в Москву сервис по лекалам западных компаний. Усиление контроля, поддержка просветительских и образовательных проектов, новые бизнес-площадки и рыночные ниши постепенно изменили отношение к системе общественного питания», - отметила она.

По мнению эксперта, если бы ситуация была хуже, то власти Москвы, несмотря на ЧМ-2018, просто не увидели бы такой прирост в общепите, так как он был бы в этом случае «серым».

"Столица российского франчайзинга"

Малому бизнесу Москвы помогает франчайзинг

«Москва – это столица российского франчайзинга, здесь сосредоточена почти половина всего франчайзинга страны. Индивидуальные предприниматели всё чаще присматриваются к интересным франшизам в общепите, которые минимизируют их риски. Тем более что на рынке теперь немало предложений, требующих сравнительно небольших вложений, с минимальной площадью аренды. Это придает огромному московскому общепиту высокую степень упорядоченности. Далеко не все франчайзеры общепита осмеливаются работать с предпринимателями в других регионах: это требует определенных логистических решений, эффективной системы трансляции стандартов сервиса и контроля, понимания рынка, который может отличаться от московского своими запросами», - считает Боровикова.

По ее мнению, общепит является главной туристической «витриной» любого города. «Полагаю, что сейчас, в дни чемпионата мира по футболу, все хорошо осознали, насколько важно развитие сферы общепита на любом уровне: столица просто не может позволить себе низкий уровень сервиса. Москва сделала правильный выбор, когда решила выступить «мостом» между малыми предпринимателями и крупным бизнесом, создав площадки для диалога на базе правительства. Эта инициатива способствовала легализации самозанятых и в значительной мере упростила отношения с сетевыми компаниями. В итоге, город создал взаимовыгодные условия для всех и обеспечил рост собственных доходов», - заключила бизнес-консультант.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Людмила Прогова
Новости партнёров
Новости партнёров
Легендарный плеер Winamp вернется в следующем году Украина отказалась предоставлять гражданство Нурмагомедову Рэпер 50 Cent удалил пост с оскорблением менеджера Нурмагомедова Huawei представила сверхдешевый смартфон Enjoy 9 Plus с четырьмя камерами Ученые создали модель развития болезней Альцгеймера и Паркинсона Саудовская Аравия готова признать смерть журналиста в посольстве Стамбула На северо-западе Китая произошло землетрясение магнитудой 5,4 Китай накрывает «желтый» туман Палеонтологи рассказали о новом динозавре В Норвегии появились снаряды для борьбы с подводными роботами Председатель Комитета Госдумы по финансовому рынку Анатолий Аксаков рассказал, сколько России потребуется на дедолларизацию В Европе ракету-носитель Ariane-6 готовят для пилотируемых полетов
Новости партнёров
СМИ рассказали о последствиях конкуренции между F-35 и С-300 в Сирии

СМИ сообщили о возможных последствиях конкуренции между американскими истребителями F-35 и российскими комплексами С-300.

9:59  16 Октября 2018
42
Легендарный плеер Winamp вернется в следующем году

Компания Radionomy объявила о перезапуске легендарного MP3-плеера Winamp. Его превратят в единую платформу с подписками на музыкальные и стриминговые сервисы, а также подкасты.

9:44  16 Октября 2018
56
Медведев предложил Госдуме усилить контроль за расходованием маткапитала

Госдуме предложили усилить контроль за расходами средств маткапитала. Соответствующий законопроект в парламент внес председатель правительства Дмитрий Медведев.

9:43  16 Октября 2018
40
Минздрав захотел сделать сигареты в России «обезличенными»

Минздрав России прорабатывает вопрос ввода в стране «обезличенных» пачек сигарет. Об этом рассказала Вероника Скворцова.

9:43  16 Октября 2018
38
Украина отказалась предоставлять гражданство Нурмагомедову

Российский боец Хабиб Нурмагомедов в свое время хотел получить украинское гражданство. Об этом рассказал дядя спортсмена Алекс Нурмагомедов.

9:30  16 Октября 2018
85
Митрополит в США: РПЦ не имела выбора с решением по Константинополю

Митрополит из США объяснил, почему Русская православная церковь была вынуждена прекратить общение с Константинополем.

9:29  16 Октября 2018
43
Рэпер 50 Cent удалил пост с оскорблением менеджера Нурмагомедова

Американский рэпер Кертис Джексон, выступающий под псевдонимом 50 Cent, поругался с представителем российского бойца смешанных единоборств (MMA) Хабиба Нурмагомедова – Али Абдель-Азизом – в социальной сети Insatgram, а затем забрал свои слова.

9:25  16 Октября 2018
71
Названа дата окончания «бабьего лета» в европейской части России

В Гидрометцентре рассказали, когда на европейской части России закончится «бабье лето». Соответствующее заявление сделал Роман Вильфанд.

9:18  16 Октября 2018
50
Эксперты назвали ТОП-3 благоприятных городов РФ для карьеры

Эксперты определили тройку городов, которые из жители считают благоприятными для достижения карьерного успеха.

9:17  16 Октября 2018
32
В Москве начнут ходить экскурсионные автобусы-амфибии

В Москве начнут работать экскурсионные автобусы-амфибии, способные передвигаться по улицам и воде.

9:06  16 Октября 2018
54
Huawei представила сверхдешевый смартфон Enjoy 9 Plus с четырьмя камерами

Компания Huawei представила смартфон Enjoy 9 Plus с 6,5-дюймовым экраном и четырьмя камерами.

9:04  16 Октября 2018
197
В метро Москвы до конца года появятся 23 инновационных поезда

До конца текущего года в столичном метро начнут курсировать еще 23 поезда нового поколения «Москва». Об этом сообщается на официальном портале мэра и правительства столицы.

9:02  16 Октября 2018
106
В петербургской школе №339 допустимые показатели ртути превышены в 30 раз

Допустимые нормы ртути превышены в несколько раз на спортивной площадке и в учебных помещениях школы 339 в Невском районе Санкт-Петербурга.

8:51  16 Октября 2018
128
Ученые создали модель развития болезней Альцгеймера и Паркинсона

Американские ученые создали модель прогрессии болезни Альцгеймера в головном мозге человека.

8:46  16 Октября 2018
41
Госдума предложила штрафовать за участие несовершеннолетних в митингах

За призыв детей и подростков к участию в несанкционированных митингах Госдума предложила штрафовать организаторов.

8:39  16 Октября 2018
69