Подписаться
на push-уведомления?
Да

Московский общепит "вышел из тени", став примером для регионов

15:10  22 Июня 2018
95
Москва

В Москве растет число предпринимателей, занятых в общепите, сообщила заместитель мэра столицы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Наталья Сергунина. Бизнес-консультант Наталия Боровикова объяснила, чем вызван этот рост.

Московский общепит стал "светлее" и "прозрачнее"

Не столько ЧМ-2018, сколько ситуация в целом

Ранее Сергунина заявила, что в этом году патентов в сфере общественного питания было выдано на 107% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Министр правительства Москвы, руководитель департамента экономической политики и развития Владимир Ефимов считает, что такой прирост связан не только с чемпионатом мира по футболу, но и с мерами по поддержке предпринимательства, в том числе и совершенствованием инфраструктуры города.

Наталия Боровикова отметила, что Москва – действительно, имеет свои преимущества в этой сфере. «Думаю, излишне напоминать, насколько хаотично когда-то развивался общепит в столице. Многие легально работающие кафе, столовые и рестораны еще в 2000-х имели крайне смутное представление о сервисе, почерпнутое преимущественно из западных книжек. Огромное число малых предпринимателей работали не просто «в тени», а в полном «мраке», с нарушением всех мыслимых норм. Ситуация кардинальным образом стала меняться в середине этого десятилетия, и в этом заслуга не только больших сетей, которые привнесли в Москву сервис по лекалам западных компаний. Усиление контроля, поддержка просветительских и образовательных проектов, новые бизнес-площадки и рыночные ниши постепенно изменили отношение к системе общественного питания», - отметила она.

По мнению эксперта, если бы ситуация была хуже, то власти Москвы, несмотря на ЧМ-2018, просто не увидели бы такой прирост в общепите, так как он был бы в этом случае «серым».

"Столица российского франчайзинга"

Малому бизнесу Москвы помогает франчайзинг

«Москва – это столица российского франчайзинга, здесь сосредоточена почти половина всего франчайзинга страны. Индивидуальные предприниматели всё чаще присматриваются к интересным франшизам в общепите, которые минимизируют их риски. Тем более что на рынке теперь немало предложений, требующих сравнительно небольших вложений, с минимальной площадью аренды. Это придает огромному московскому общепиту высокую степень упорядоченности. Далеко не все франчайзеры общепита осмеливаются работать с предпринимателями в других регионах: это требует определенных логистических решений, эффективной системы трансляции стандартов сервиса и контроля, понимания рынка, который может отличаться от московского своими запросами», - считает Боровикова.

По ее мнению, общепит является главной туристической «витриной» любого города. «Полагаю, что сейчас, в дни чемпионата мира по футболу, все хорошо осознали, насколько важно развитие сферы общепита на любом уровне: столица просто не может позволить себе низкий уровень сервиса. Москва сделала правильный выбор, когда решила выступить «мостом» между малыми предпринимателями и крупным бизнесом, создав площадки для диалога на базе правительства. Эта инициатива способствовала легализации самозанятых и в значительной мере упростила отношения с сетевыми компаниями. В итоге, город создал взаимовыгодные условия для всех и обеспечил рост собственных доходов», - заключила бизнес-консультант.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Людмила Прогова
Новости партнёров
Новости партнёров
Единая валюта РФ и Белоруссии позволит ускорить создание таможенного пространства Епифаний отказался признать, что ПЦУ подчиняется Константинополю С-400 и "Авангард" станут защитой России и Белоруссии от ракетной угрозы НАТО на Украине Жительницу Донбасса представили кандидатом на Нобелевскую премию мира Украинский ЦИК зарегистрировал еще двух кандидатов в президенты Трампу вновь пригрозили импичментом из-за показаний бывшего адвоката Депутат объяснил решение списать долг Чечни за газ Порошенко на вопрос о коррупции ответил бандеровским лозунгом Вучич анонсировал совместное финансирование «Турецкого потока» в Сербии В Дейр-эз-Зоре 20 мирных жителей стали жертвами авиаудара коалиции СМИ: представители США и КНДР тайно встретились в Швеции Китай выступил против новой стратегии ПРО США
Новости партнёров
В Совфеде оценили планы США по наращиванию ПРО

В Совете Федерации предположили, чем обернется желание США вывести на орбиту комические элементы ПРО. Свое мнение на этот счет выразил Алексей Пушков.

19:55  18 Января 2019
51
Эксклюзив Финансы
Единая валюта РФ и Белоруссии позволит ускорить создание таможенного пространства

Введение единой валюты Союзного государства - логичный шаг после создания единого таможенного пространства, это выгодно всем участникам и вписывается в сегодняшние макроэкономические тенденции. Так считает эксперт ФБА "Экономика сегодня" Константин Ордов.

19:49  18 Января 2019
48
Дитрих: поезда по Крымскому мосту могут пустить раньше срока

Министр транспорта России Евгений Дитрих допустил возможность запустить движение по железнодорожной части Крымского моста досрочно.

19:49  18 Января 2019
33
«Почта России» приостановила продажу пива в отделениях Мурманска

«Почта России» приостановила недавно начатую продажу пива в отделениях Мурманской области в связи с негативной реакцией общественности. Об этом сообщили в пресс-службе УФПС Мурманской области.

19:44  18 Января 2019
46
По факту столкновения Су-34 на Дальнем Востоке возбудили дело

На Дальнем Востоке начали расследование по факту столкновения двух истребителей Су-34 над Японским морем. О возбуждении уголовного дела сообщили в главном военном следственном управлении СК.

19:39  18 Января 2019
37
Назван способ защиты от утечки данных в Сеть

От утечки личных данных в Сеть может защитить частая мена пароля и регистрация сразу нескольких почтовых ящиков. Такую рекомендацию дал специалист технического сопровождения сервисов ESET Russia Андрей Ермилов.

19:30  18 Января 2019
47
Беглов освободил от должности четырех вице-губернаторов

Врио губернатора Петербурга Александр Беглов освободил от должности четырех заместителей.

19:27  18 Января 2019
45
РКК «Энергия» займется разработкой двух кораблей для полета к Луне

РКК «Энергия» подтвердила, что может создать новый космический корабль «Федерация» и параллельно заняться модернизацией корабля «Союз» для полетов к Луне. Об этом рассказал глава «Роскосмоса» Дмитрий Рогозин.

19:17  18 Января 2019
47
Рогозин заявил, что глава NASA может посетить Россию весной

Руководитель американского космического агентства NASA Джим Брайденстайн может приехать в Россию этой весной. Такой возможности не исключил глава Роскосмоса Дмитрий Рогозин.

19:17  18 Января 2019
38
Где в Москве можно искупаться на Крещение в 2019 году

Крещенские купели начали работать в Москве. Для желающих окунуться в иордань в столице организованы 60 специальных площадок. Где пройдут крещенские купания и когда можно набирать святую воду, а также о том, кому противопоказано зимнее купание – в материале ФБА «Экономика сегодня».  

19:10  18 Января 2019
66
МИД счел опасными планы США уничтожения ракет до запуска

МИД России посчитал опасными планы Соединенных Штатов уничтожать ракеты до их запуска.

19:10  18 Января 2019
47
"Никакого контроля – посмотрели, и домой в Берлин": депутат Калашников отреагировал на план ФРГ по Керченскому проливу

Россия не позволит ЕС контролировать Керченский пролив после отправки наблюдателей по плану МИД ФРГ, заявил депутат Госдумы Леонид Калашников

19:09  18 Января 2019
50
Рогозин рассказал о планах переименовать космический корабль «Федерация»

Российский пилотируемый корабль нового поколения может получить новое название вместо «Федерации». Такое заявление в пятницу сделал глава «Роскосмоса» Дмитрий Рогозин.

19:02  18 Января 2019
31
Епифаний отказался признать, что ПЦУ подчиняется Константинополю

Новая церковная структура (ПЦУ) не подчиняется Константинополю, заявил ее предстоятель, митрополит Епифаний.

18:58  18 Января 2019
53
Эксклюзив Мнения
С-400 и "Авангард" станут защитой России и Белоруссии от ракетной угрозы НАТО на Украине

Наличие на вооружении России ЗРК С-400 и ракетных комплексов «Авангард» способно купировать любые ракетные угрозы для РФ и Белоруссии, уверены эксперты

18:58  18 Января 2019
60