«Макдоналдс» пожирает сам себя

12:51  29 Января 2015
212
Нью-Йорк, шт. Нью-Йорк, США
«Макдоналдс» пожирает сам себя
«Макдоналдс» пожирает сам себя

Выручка ресторанов «Макдоналдс» падает, начиная с 2012 года. За это время сеть из лидеров рынка перешла в аутсайдеры, постепенно сдавая позиции конкурентам. По данным аналитики Bloomberg, сравнивавшим уровень продаж в магазинах нескольких ресторанов быстрого питания, на начало 2014 года «Макдоналдс» по темпам роста уступает таким сетям как Wendy’s, Sonic Burger King и Сhipotle, в то время как на начало 2012 года, согласно тому же исследованию, «Макдоналдс» значительно опережал всех конкурентов, за исключением Сhipotle.

Тем не менее, «Макдоналдс» остается крупнейшей сетью быстрого питания в мире, с более чем 14 тысячами точек продаж в США и более чем 36 тысячами по всему миру. «Макдоналдс» - одно из признанных чудес постиндустриального мира. И это становится его коммерческой проблемой. Предмет особой гордости «Макдоналдс» - его меню, состоящее из блюд, которые во всем мире имеют одинаковый набор ингредиентов и одинаковый вкус. Картошка фри имеет одинаковый размер в любом уголке мира и готовится одинаковое количество времени, а бургеры – везде одинаковой толщины.

Секрет успеха «Макдоналдс» основан не на инстинктах, эмоциях или даже опыте – это чистая математика и результат работы с фокус-группами и новыми рынками.

Система, основанная на таких принципах крайне болезненно реагирует на любые перемены, которые могут разрушить лежащее в ее основе безупречное уравнение.
Дон Томпсон занимал пост исполнительного директора компании на протяжении двух с половиной лет, все это время безуспешно пытаясь сделать систему питания более адекватной потребностям клиентов. На то, чтобы утвердить рецептуру очередного бургера с курицей уходит два года, а в это время такие сети как Chipotle, Five Guys, Shake Shack и Subway переманивают клиентуру гиганта фаст-фуда, соблазняя их более свежей и более здоровой едой, ингредиенты которой можно выбрать самостоятельно.

Видя, что продажи падают, Томпсон решил внести некие изменения в систему. Он решил позволить покупателям самим добавлять различные топинги в бургеры. Эксперимент был задействован в нескольких городах Калифорнии и в Австралии. Он также предложил включать в меню больше продуктов, соответствующих предпочтениям местного населения. К примеру, в Нью-Джерси это могут быть сырные палочки, а в Техасе – буррито. Но это локальные решения – они не меняют общую ситуацию.

Клиенты настойчиво просили «Макдоналдс» отменить ограничения по времени продажи завтраков. Томпсон взялся за решение этого вопроса в апреле 2013 года. спустя два месяца некоторые рестораны начали предлагать блюда из утреннего меню сразу после полуночи. Спустя год завтраки появились в Taco Bell, а «Макдоналдс» по-прежнему был не в состоянии предложить завтрак в любое время дня. Система оказалась неспособна адаптироваться под такую перемену, а все что вступает в конфликт с системой должно быть отвергнуто – таков непреложный закон «Макдоналдс».

Томпсон проработал в «Макдоналдс», в общей сложности, более четверти века. Он тоже представляет собой продукт системы, как и его предшественник. Преемник Томпсона, Стив Истербрук, покинул систему на два года и вернулся в 2013 году. Но будет ли этого времени достаточно, чтобы найти изъяны в механизме «Макдоналдс» и взломать систему, которая начинает жить своей жизнью, вне зависимости от целей ее руководителей.

По материалам Bloomberg,
перевод: Нина Вострова

Читайте нас в Яндексе

Новости партнёров
Новости партнёров
Генсек ООН начинает консультации для поиска замены де Мистуре Украина подаст иск против России в международный арбитраж Медведев заявил, что антироссийская кампания Запада не изменит позицию Москвы Сегодня паспорта, а завтра это Венгрия: в украинской Раде заявили о риске "западного Крыма" в Закарпатье Путин и ас-Сиси приехали на автодром в Сочи на лимузине Aurus Погибший на Украине при крушении Су-27 полковник Петренко когда-то бомбил Донецк Российских политиков наградили орденами ЮАР за вклад в борьбу с апартеидом Кедми назвал церковный скандал на Украине зависящим от Эрдогана больше, чем от Порошенко и Варфоломея Это страшный сон американцев: Кедми назвал нулевой вероятность начала США войны против России США решили выйти из Всемирного почтового союза из-за тарифов на посылки из Китая Эксперт рассказал о важности военного сотрудничества России со странами Африки и Азии На Украине заявили о неспособности Порошенко выразить соболезнования семьям жертв трагедии в Керчи без политики
Новости партнёров
Бутиной разрешили снова встретиться с российскими дипломатами

Российские дипломаты посетят гражданку России Марию Бутину, которая содержится в тюрьме американского города Александрия, 17 октября. Об этом сообщила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова.

20:32  17 Октября 2018
55
В России учреждена Ассоциация участников рынка больших данных

Пять организаций учредили в России Ассоциацию участников рынка больших данных.

20:29  17 Октября 2018
53
Генсек ООН начинает консультации для поиска замены де Мистуре

Антониу Гутерриш начинает консультации для поиска замены Стаффану де Мистуры. Последний покидает пост спецпосланника по Сирии.

20:17  17 Октября 2018
44
Украина подаст иск против России в международный арбитраж

Фонд гарантирования вкладов физических лиц Украины приступил к подготовке иска против России. Он будет подан в международный арбитраж из-за якобы потери «Дельта Банком» инвестиций на территории Крыма.

20:15  17 Октября 2018
31
Медведев заявил, что антироссийская кампания Запада не изменит позицию Москвы

Дмитрий Медведев заявил, что текущая ситуация в отношениях России и Европы – результат «скоропалительных» действий Брюсселя.

20:05  17 Октября 2018
43
Режиссеру Серебренникову продлили срок домашнего ареста

Мещанский суд Москвы продлил срок домашнего ареста режиссеру Кириллу Серебренникову – фигуранту дела «Седьмой студии». Об этом сообщили в пресс-службе суда.

19:59  17 Октября 2018
43
Жители Керчи собрались около больницы, в которой спасают жизни пострадавших в результате нападения на политех

Жители Керчи собрались у больницы, где сейчас находятся пострадавшие после нападения на политехнический колледж.

19:52  17 Октября 2018
40
Захарова обвинила США в манипуляциях с выдачей виз для сотрудников ООН от России

США отказали в визе россиянину, который был командирован на работу в Секретариат ООН. Вашингтон манипулирует вопросом выдачи виз, заявила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова.

19:48  17 Октября 2018
43
«Керченский стрелок» записал видеообращение для СМИ

Молодой человек, которого СМИ назвали подозреваемым в организации массового убийства людей в Керченском политехническом колледже, выступил с заявлением в социальных сетях. Его видеообращение опубликовано на странице его подруги во «ВКонтакте».

19:35  17 Октября 2018
299
Сегодня паспорта, а завтра это Венгрия: в украинской Раде заявили о риске "западного Крыма" в Закарпатье

Бездействие Украины по Закарпатью и другим западным областям может спровоцировать повторение Крыма, предупредил нардеп Верховной рады Сергей Лабазюк

19:32  17 Октября 2018
50
Путин и ас-Сиси приехали на автодром в Сочи на лимузине Aurus

Владимир Путин и Абдель Фаттах ас-Сиси прибыли на автодром в Сочи на удлиненном лимузине Aurus.

19:30  17 Октября 2018
48
Сохранение акцизов снизит темпы роста цен на бензин

Сохранение акцизов на бензин и дизельное топливо положительно скажется на рынке, но вряд ли это будет сделано, тем более что ситуация в целом довольно стабильная. Об этом рассказал ФБА "Экономика сегодня" эксперт Андрей Гордеев.

19:23  17 Октября 2018
36
Погибший на Украине при крушении Су-27 полковник Петренко когда-то бомбил Донецк

Пилот разбившегося в Винницкой области самолета Су-27 полковник Петренко, наверняка, запомнится жителям ДНР, но сожаления у них его гибель не вызовет.

19:14  17 Октября 2018
41
Российских политиков наградили орденами ЮАР за вклад в борьбу с апартеидом

Два российских политика получили южноафриканские ордена за вклад в борьбу народа ЮАР с апартеидом.

19:13  17 Октября 2018
52
В «Артеке» стартовал финал летнего фестиваля ГТО среди школьников

В детском центре «Артек» стартовал финал IV Всероссийского летнего фестиваля ГТО. За главную награду соревнований борются более 650 школьников из 83 регионов страны.

19:02  17 Октября 2018
31