В ходе исследования тушеной говядины эксперты Роскачества поделились с российскими покупателями знаниями о том, как определить качественный продукт.
По словам специалистов, запах и вкус консервированной тушенки должен соответствовать тушеному мясу с пряностями. При этом само мясо в консервах должно быть сочным и непереваренным.
Массовая доля жира в тушеной говядине не должна превышать 17 процентов, а массовая доля белка не должна быть меньше 15 процентов.
Эксперты указали на то, что в разогретом виде тушенка должна содержать кусочки мяса произвольной формы. Их масса не должна быть менее 30 г. Цвет бульона в нагретом состоянии должен быть желтоватым или светло-коричневым.
Хлопьев опасаться не стоит. Это взвешенные белковые вещества. В подогретом бульоне их присутствие допускается.
Важно знать, что в бульоне, и в мясе не должно быть посторонних запахов и примесей.
