Подписаться
на push-уведомления?
Да

В Роскачестве ответили на самые частые вопросы потребителей о молочной продукции

8:00  20 Января 2020
148
Москва

В Роскачестве ответили на самые частые вопросы потребителей о качестве молочной продукции.

В Роскачестве ответили на самые частые вопросы потребителей о молочной продукции

В Роскачестве отметили, что молоко, которое можно приобрести в магазинах, проходит особую проверку на предприятиях, в том числе термическую обработку, а продается в специальной упаковке. Кроме того, на заводах отсеивают молоко, не подлежащее переработке на пищевые цели, и в продажу поступает только чистый продукт от здоровых животных. Поэтому молоко, которое продается в магазинах, в отличие от продукции с рынка, безопаснее и хранится дольше,  объяснила глава службы стандартизации Молочного союза Лариса Абдулаева.

Если молоко, на упаковке которого указан срок хранения 10 дней, после трех недель, оставаясь в холодильнике, после этого не портится, скорее всего, оно является ультрапастеризованным. Такое молоко может храниться чуть дольше того срока, который указан на упаковке, поскольку, в отличие от пастеризованного, проходит более высокую термическую обработку.

Когда молоко, если его оставить открытым при комнатной температуре, становится горьковатым, но при этом не превращается в простоквашу, скорее всего, это тоже связано с температурной обработкой, и в таком продукции практически нет бактерий, которые вызывают сквашивание. Однако назвать точную причину без проведения лабораторных испытаний сложно, отметила Абдулаева. И даже если молоко, прошедшее термическую обработку, не скисает, оно все же портится, о чем говорит появление соответствующего привкуса. Причиной, по которым молоко при комнатной температуре не сквашивается, также может являться попадание "немолочной" бактерии, или же специальные стабилизующие добавки, препятствующие его прокисанию. Горьковатый привкус молоку также могут придавать остатки используемых при лечении коровы ветеринарных препаратов, что является нарушением законодательства. Добросовестный производитель не допустит попадания в продажу молока, полученного от коровы с маститом. В таком молоке много лишней микрофлоры, и микроорганизмы, размножаясь, выделяют ферменты, разрушающие молочный жир и основной белок - казеин.

Молоко, которое быстро скисает, считать хорошим неправильно. Это значит, что в молоке много бактерий, которые могут быть вредны. Если же речь идет о классическом скисании, при котором используется парное молоко, то в таком случае образуется сгусток, который можно срезать ножом. Но утверждать, что такое молоко безопасно, без проведения лабораторных испытаний нельзя Молоко, которое быстро скисает, и при этом приобретает неприятный горьковатый привкус, нельзя назвать качественным, подчеркнула Абдулаева.

Если в продукты добавлено сухое молоко вместо цельного, это не значит, что они менее полезны. Сухое молоко отвечает тем же требованиям, что предъявляются и ко всем остальным молочным продуктам. Йогурт, например, относится к продуктам, которые нельзя приготовить без сухого молока, используемое при производстве, чтобы повысить долю белка, которого должно быть много.

Растительное молоко нельзя считать альтернативой коровьему. Называть его молоком и вовсе некорректно, потому что это совершенно другой продукт. Его следовало бы называть просто "напитком", ведь в нем совсем нет молока.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Петр Норилов
Новости партнёров
Глава МО Турции подтвердил заинтересованность Анкары в продолжении переговоров с РФ по Идлибу Рожин связал турне главы МИД Франции в Африку с попытками Парижа заполучить поддержку США Литовские танкеры Белоруссии приближают ее к нефтяному договору с Россией Защита Ассанжа призывает Францию помешать экстрадиции журналиста в США Россия и Камерун обладают потенциалом для улучшения экономических отношений Пусковую площадку «Морского старта» готовят к отправке в Россию В Еврокомиссии отказались вводить ограничения на поставки газа из России В МИД России опровергли обвинения Грузии в «кибератаках» Бойцы ВСУ сдали на металлолом оборудование винзавода в Донбассе Лабин: у России остались средства борьбы с решением по иску акционеров «ЮКОСа» Минобороны Турции опровергло информацию о запросе к США на поставку ЗРК Patriot Российские Су-24 помогли остановить атаку террористов в сирийском Идлибе
Глава МО Турции подтвердил заинтересованность Анкары в продолжении переговоров с РФ по Идлибу

Министр обороны Турции Хулуси Акар заявил, что Анкара намерена продолжать переговоры с Россией по ситуации в провинции Идлиб в Сирии.

21:26  20 Февраля 2020
60
Рожин связал турне главы МИД Франции в Африку с попытками Парижа заполучить поддержку США

Военный эксперт Борис Рожин прокомментировал африканское турне, в которое отправился министр иностранных дел Франции Жан-Ив Ле Дриан, планирующий посетить Маврикий и Мозамбик.

21:20  20 Февраля 2020
42
Эксклюзив Торговля
Литовские танкеры Белоруссии приближают ее к нефтяному договору с Россией

Прецедент с танкерной поставкой российской нефти является пиар-акцией Минска, считает независимый эксперт по Белоруссии и ЕАЭС Дмитрий Болкунец.

20:52  20 Февраля 2020
33
Защита Ассанжа призывает Францию помешать экстрадиции журналиста в США

Франция должна предоставить политическое убежище Джулиану Ассанжу и не допустить его экстрадиции в США, с таким заявлением выступил адвокат основателя портала WikiLeaks Эрик Дюпон-Моретти

20:46  20 Февраля 2020
31
Россия и Камерун обладают потенциалом для улучшения экономических отношений

Дипломатические отношения между Россией и Камеруном берут свое начало 20 февраля 1964 года, когда африканской республике исполнилось всего два года, и за это время претерпели значительные изменения в лучшую сторону.

20:46  20 Февраля 2020
52
Пусковую площадку «Морского старта» готовят к отправке в Россию

Пусковой стол плавучего космодрома «Морской старт» начали готовить к отправке из США в Россию. Осуществляется погрузка платформы Odyssey на судно под флагом Гонконга

20:14  20 Февраля 2020
44
Переизбыток апартаментов в Петербурге изменит цены на рынке аренды жилья

В Санкт-Петербурге к 2021 году ожидается перенасыщение апартаментов, предназначенных для аренды. По мнению экспертов, это приведет к повышению качества предоставляемых услуг, снизив при этом гарантированную доходность для инвесторов.

20:11  20 Февраля 2020
35
В Еврокомиссии отказались вводить ограничения на поставки газа из России

Россия является важным поставщиком газа на территорию Европы. Ограничивать долю энергоресурсов из РФ не следует, считает директор гендиректората Еврокомиссии по энергетике Дитте Юль Йоргенсен

19:59  20 Февраля 2020
41
В МИД России опровергли обвинения Грузии в «кибератаках»

Россия опровергла обвинения в якобы совершенных на Грузию кибератаках. С соответствующим заявлением выступил замглавы МИД РФ Андрей Руденко.

19:54  20 Февраля 2020
65
Матвиенко: поправка о неотчуждении территорий РФ не несет угрозы внешней политике

Инициатива о внесении в Конституцию России поправки о запрете на отчуждение территорий никак не повлияет на внешнеполитическое сотрудничество, считает спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко

19:45  20 Февраля 2020
33
Бойцы ВСУ сдали на металлолом оборудование винзавода в Донбассе

Военнослужащие 56-й отдельной мотопехотной бригады (ОМБр) Вооруженных сил Украины (ВСУ) разграбили в Донбассе винный завод ООО «Кампо Плюс» и сдали его оборудование на металлолом, выручив при этом 1,1 млн гривен.

19:43  20 Февраля 2020
79
Симоньян оценила вступление Шнурова в «Партию Роста»

В четверг, 20 февраля, российский музыкант Сергей шнуров стал членом петербургского отделения «Партии Роста». Журналист и главный редактор RT Маргарита Симоньян прокомментировала новость о вступлении рок-исполнителя на путь политика.

19:25  20 Февраля 2020
56
Минфин России работает над снижением налоговой нагрузки на труд

В Министерстве финансов РФ разрабатываются проекты по снижению налогов на труд. Глава ведомства Антон Силуанов отмечает, что сегодня нагрузка на работодателей в России является слишком большой

19:16  20 Февраля 2020
53
Скандальный критик Соседов рассказал об "очень редких встречах" Пугачевой и Галкина

Алла Пугачева очень редко видится с супругом Максимом Галкиным, но в быту не скучает. Об этом заявил известный музыкальный критик Сергей Соседов

19:12  20 Февраля 2020
5 372
Эксклюзив Финансы
Лабин: у России остались средства борьбы с решением по иску акционеров «ЮКОСа»

Последнее решение нидерландского суда по делу акционеров «ЮКОСа» вступило в силу, но его еще можно оспорить, считает профессор кафедры международного права МГИМО Дмитрий Лабин.

19:02  20 Февраля 2020
575