Подписаться
на push-уведомления?
Да

Ученые объяснили способность пожилых людей лучше чувствовать вкус вина

19:52  27 Декабря 2020
284
Москва

Пожилые люди лучше различают оттенки вкуса в вине. К такому выводу пришли ученые из Института науки и исследований в области продовольствия.

Ученые объяснили способность пожилых людей лучше чувствовать вкус вина

Восприятие вина зависит от таких факторов, как состав слюны или форма рта. С возрастом слюна выделяется в меньшем объеме и становится концентрированной. Исследователи выбрали 11 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и столько же человек старше 55 лет. Эксперты взяли образцы слюны и оценили ее уровень кислотности и количество.

Старшая группа участников исследования оказалась более чувствительна к оттенкам вкуса и аромата вина. На это повлияли изменения в выработке ферментов и количество слюны.

Результаты научной работы могут привести к созданию напитков, ориентированных на разные возрастные группы потребителей. Вино в умеренных дозах снижает уровень холестерина в крови, помогает поддерживать нормальный вес и здоровую микрофлору кишечника.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Анастасия Броцкая
Долговая ловушка обернулась для Украины нерешаемой проблемой газовых тарифов Приход Байдена в Белый дом бьет по интересам Израиля Импичмент Трампа, пандемия и экономические трудности разрывают США Аксаков оценил новации в  «антиотмывочном» законодательстве Безальтернативность «Северного потока – 2» загонит Байдена в санкционный тупик Цифровой рубль ограничит посреднические функции банков От топливного конфликта Белоруссии и Литвы в проигравших останется Украина «Речные санкции» против РФ стали новым правовым абсурдом для Украины Европейскую боязнь гиперзвукового оружия в своих целях пользуют США Крах западного энергоперехода приведет мировую экономику к дефициту нефти Давление Трампа на Байдена ломает правила внутренней политики США В однополярном мире США нет места для СНВ-III
Житель Одессы назвал две главные причины стремления украинцев навсегда переехать в Крым

Ставший российским Крым влечет украинцев перспективами спокойной жизни. Об этом рассказал перебравшийся на полуостров один из участников «Одесской дружины».

17:31  15 Января 2021
31
Глава СК на транспорте по СЗФО рассказал о санитарных нарушениях в период пандемии

Руководитель СК на транспорте по СЗФО Павел Выменец назвал число уголовных дел, возбужденных из-за нарушения санитарных норм в период пандемии коронавируса.

17:24  15 Января 2021
58
"Газпром" нарастил добычу сырья на 4,3% в январе

Добыча "Газпрома" с 1 по 15 января 2021 года увеличилась на 4,3% относительно аналогичного периода 2019 года. Ее объем составил, по предварительным оценкам, 22,6 млрд куб. м газа.

17:19  15 Января 2021
70
США решили обзавестись системой слежения за гиперзвуковым оружием

Пентагон заключил контракт с L3Harris Technologies Inc на разработку космического датчика слежения за гиперзвуковыми и баллистическими угрозами.

17:18  15 Января 2021
59
Набиуллина сообщила о появлении признаков ускорения инфляции в России

Центробанк РФ обнаружил признаки ускорения инфляции, сообщила глава регулятора Эльвира Набиуллина.

17:18  15 Января 2021
84
Грачевский составил завещание задолго до своей смерти

Художественный руководитель детского киножурнала "Ералаш" Борис Грачевский умер от осложнений, вызванных коронавирусной инфекцией. Он позаботился о своем наследстве заранее.

17:16  15 Января 2021
64
Близкая подруга Грачевского озвучила его последние слова перед комой

Незадолго до ухудшения состояния кинорежиссер Борис Грачевский пытался лечиться от коронавируса дома, в этом ему помогал врач, который проводил консультации исключительно онлайн.

17:15  15 Января 2021
87
Вертолет организаторов "Дакара" столкнулся с КамАЗом Антона Шибалова

Грузовик "КамАЗ-мастер" под управлением пилота Антона Шибалова столкнулся с вертолетом организаторов ралли-марафона "Дакар", заявил пресс-атташе российской команды Эрик Хайруллин. 

17:13  15 Января 2021
91
Саркози заподозрили в возможной "торговле влиянием"

Прокуратура начала расследование в отношении бывшего президента Франции Николя Саркози. Внимание правоохранителей привлекла консультативная деятельность политика в РФ.

17:01  15 Января 2021
80
Вторая партия С-400 для Турции станет проверкой новой власти США

Планы Турции провести переговоры с Москвой о новых поставках С-400 «Триумф» в конце января 2021 года толкнут США на необдуманные меры, рассказал ФБА «Экономика сегодня» военный политолог, доцент кафедры политологии и социологии РЭУ им. Плеханова Александр Перенджиев.

17:00  15 Января 2021
31
Ученые назвали простой способ укрепления иммунитета ребенка в младенчестве

Ученые из Великобритании выяснили, как грудное вскармливание влияет на иммунную систему ребенка.

17:00  15 Января 2021
71
Рекордное число автомобилей Rolls-Royce было продано россиянам в 2020 году

Британский производитель автомобилей Rolls-Royce продал жителям России рекордное количество автомобилей с 1910 года. Об этом сообщается на официальном сайте бренда.

16:54  15 Января 2021
57
Забайкальские ученые создали теплоаккумуляторы для освоения Арктики

Новейшие твердотельные теплоаккумуляторы можно будет использовать для работы с установками, которым необходимы нетрадиционные или возобновляемые источники энергии.

16:50  15 Января 2021
75
Кудрин оценил успехи российских властей в борьбе с последствиями пандемии

Кабмин РФ в целом смог преодолеть экономический кризис в прошлом году, заявил глава Счетной палаты Алексей Кудрин.

16:44  15 Января 2021
52
Власти РФ и Греции расследуют инцидент с досмотром российского судна в Средиземном море

В России выясняют обстоятельства досмотра отечественного судна "Адлер" в Средиземном море, заявила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова.

16:38  15 Января 2021
65