Вода в сочетании с ультразвуком способна эффективнее очищать овощи от вредных бактерий и предотвращать пищевые отравления, выяснили ученые из Саутгемптона.
Салаты и зеленые овощи, как отметили ученые, могут быть заражены бактериями на стадии выращивания, розничной продажи или приготовления. Полностью избавиться от них с помощью воды сложно. Ультразвук позволяет вымывать из листьев мельчайшие частички грязи.
Результаты исследования британских ученых были опубликованы в журнале "Ультразвук в медицине и биологии". Специалисты уверены, что предложенный ими метод очистки способен уменьшить количество пищевых отравлений.
