Подписаться
на push-уведомления?
Да

Российские ученые упростили поиск ядовитых веществ в продуктах питания

8:57  17 Мая 2021
184
Новосибирск

Технология "упаковки" ферментов-индикаторов для поиска ядовитых веществ в продуктах питания позволит продлить срок их годности. К такому выводу пришли новосибирские биофизики. 

Российские ученые упростили поиск ядовитых веществ в продуктах питания

Ферменты — это белки, которые играют роль катализаторов во всех живых организмах. При влиянии на них токсинов активность ферментов понижается. Именно благодаря этому свойству их часто используют в роли индикаторов для контроля загрязнения как продуктов, так и воды, почвы или воздуха, передает Catalysts.

Однако ферменты достаточно остро реагируют на условия хранения. Любой перепад температуры или изменение влажности способны их разрушить. Поэтому качественный лабораторный анализ нередко становится очень дорогим.

Проблему предложили решить биофизики Сибирского федерального университета (СФУ) и ученые Института биофизики СО РАН (ИБФ) с помощью помещения фермента в оболочку из крахмального или желатинового геля. Такой раствор или, как его назвали, "упаковка" сможет уберечь фермент от потери нужных свойств. Фермент может находиться под защитой почти полтора года. Один анализ на лабораторном оборудовании с таким препаратом обойдется в сумму, не превышающую 100 рублей.

Читайте нас в Яндексе

Автор: Анастасия Броцкая
Россия и Китай создадут в мире реальный противовес США Разработчики "Спутника V" направили запрос на исследования вакцины на подростках Политолог Камкин озвучил тревожные сигналы в усилении конфронтации Германии и РФ Экс-жена Аршавина вспомнила, как дважды чудом избежала смерти Большая часть немецких компаний считает "СП-2" незаменимым для Германии СФ одобрил закон, который обяжет СМИ писать о ликвидации запрещенных организаций Путин попросил Шойгу посодействовать в организации турнира по боевому самбо на корабле ЧФ Юрий Гальцев раскритиковал сборную России по футболу за поражение от Дании на Евро-2020 Москва требует от Лондона разобраться в инциденте с кораблем британских ВМС в Черном море В Центробанке России рассказали, как можно справиться с новым кризисом Названа основная цель деятельности Совета представителей регионов СКФО Авианосец "Адмирал Кузнецов" после ремонта вернется в состав ВМФ РФ к концу 2023 года
Россия и Китай создадут в мире реальный противовес США

В мире возникают новые центры силы, но они пока не стали реальным противовесом США, отметил в комментарии для ФБА «Экономика сегодня» доктор исторических наук, профессор Московской высшей школы Борис Шмелев.

17:04  23 Июня 2021
50
Разработчики "Спутника V" направили запрос на исследования вакцины на подростках

Ученые, создавшие вакцину "Спутник V", направили документы на организацию клинических исследований препарата на подростках, заявили в Центре им. Гамалеи.

16:57  23 Июня 2021
87
Политолог Камкин озвучил тревожные сигналы в усилении конфронтации Германии и РФ

Германия намеренно усиливает конфронтацию между Берлином и Москвой, считает ведущий научный сотрудник Центра германских исследований института Европы РАН Александр Камкин.

16:56  23 Июня 2021
57
Экс-жена Аршавина вспомнила, как дважды чудом избежала смерти

Бывшая супруга футболиста Андрея Аршавина Алиса Казьмина поделилась новыми деталями о своей болезни: журналистка призналась, что несколько раз находилась в критическом состоянии.

16:55  23 Июня 2021
62
Большая часть немецких компаний считает "СП-2" незаменимым для Германии

Большинство немецких компаний, работающих в России, поддерживают и надеются на скорейшую реализацию проекта "Северный поток — 2".

16:55  23 Июня 2021
62
СФ одобрил закон, который обяжет СМИ писать о ликвидации запрещенных организаций

Средства массовой информации обяжут указывать информацию о том, что упоминаемая ими террористическая организация ликвидирована или ее деятельность запрещена.

16:33  23 Июня 2021
65
Путин попросил Шойгу посодействовать в организации турнира по боевому самбо на корабле ЧФ

Президент России Владимир Путин передал главе Минобороны РФ Сергею Шойгу просьбу организовать соревнования по боевому самбо.

16:32  23 Июня 2021
71
Юрий Гальцев раскритиковал сборную России по футболу за поражение от Дании на Евро-2020

Известный артист Юрий Гальцев подверг критике футболистов сборной России, проигравших Дании в заключительном матче чемпионата Европы.

16:27  23 Июня 2021
73
Москва требует от Лондона разобраться в инциденте с кораблем британских ВМС в Черном море

Минобороны РФ расценивает действия эсминца британских ВМС в Черном море как грубое нарушение морской конвенции ООН.

16:22  23 Июня 2021
66
В Центробанке России рассказали, как можно справиться с новым кризисом

Заместитель председателя Центрального банка Российской Федерации Алексей Заботкин рассказал об ожиданиях нового кризиса и возможных способах борьбы с ним.

16:20  23 Июня 2021
276
Эксклюзив Экономика
Названа основная цель деятельности Совета представителей регионов СКФО

Корреспонденты ФБА "Экономика Сегодня" узнали, в чем заключаются задачи созданного на Северном Кавказе Совета представителей регионов.

16:10  23 Июня 2021
69
Авианосец "Адмирал Кузнецов" после ремонта вернется в состав ВМФ РФ к концу 2023 года

Ремонт и модернизация крейсера "Адмирал Кузнецов" завершится в 2023 году, и его передадут Военно-морскому флоту России. Об этом сообщил вице-президент ОСК Владимир Королев.

16:07  23 Июня 2021
62
Совфед принял закон по ужесточению правил выдачи лицензий на оружие

Совет Федерации России одобрил закон, ужесточающий правила выдачи оружия. В частности, повышен возраст для получения охотничьего оружия и гладкоствольного длинноствольного оружия.

16:03  23 Июня 2021
84
На Украине хотят усилить контакты с НАТО после инцидента с британскими ВМС в Черном море

Украина должна усилить сотрудничество с НАТО после инцидента с эсминцем ВМС Великобритании у берегов Крыма, заявил глава украинского МИД Дмитрий Кулеба.

16:00  23 Июня 2021
154
Бизнесмен Сиротин: процесс импортозамещения кормов для животных требует времени

Процесс импортозамещения кормов для домашних животных, запрет на которые вводит Россельхознадзор, требует времени, заявил директор компании "Ин-Ритейл" Валерий Сиротин. 

15:54  23 Июня 2021
66