Бактерии группы кишечной палочки найдены в популярной у россиян ряженке
Global Look Press  /  digifoodstock.com/CTK

Проверку 20 торговых марок ряженки провели специалисты Роскачества. Результаты исследования опубликованы на сайте организации.

Бактерии группы кишечной палочки найдены в одном из образцов. Из-за этого результаты ряженки производителя, который пользуется у россиян популярностью, были обнулены в общем рейтинге. Речь идет о продукте, произведенном под маркой «Коровка из Кореновки», как сообщается на сайте Роскачества. Данные о нарушении уже переданы в контрольно-надзорные органы.

Проверенная Роскачеством ряженка является качественным кисломолочным продуктом, где содержится достаточное количество полезных молочнокислых бактерий. Их число может снижаться из-за нарушения условий хранения или из-за добавления закваски с недостаточным количеством микроорганизмов, объяснили специалисты.

Эксперты Роскачества предъявили основные претензии к органолептике ряженки. Так, у некоторых образцов были зафиксированы незначительное газообразование, слабовыраженный привкус пастеризации и кормовой запах.