Россиянам дали советы, как избежать отравления нитратами
Невские Новости  /  Анастасия Барашкова

Переизбыток нитратов, которые накопились в овощах и фруктах, может нанести определенный вред организму человека.

Известны случаи, когда отравление ими становилось причиной летальных случаев. Согласно оценкам ученых, для негативной реакции организма достаточно всего от 8 до 14 г нитратов.

Существует ряд правил, как уберечься от вредных веществ. Прежде всего, не стоит покупать слишком большие и рыхлые овощи и фрукты. Во-вторых, рекомендуется промывать их после приобретения под проточной водой. В-третьих — организовывать хранение стоит в холодильнике.

Больше всего нитратов скапливается в кожуре, корнях, листьях и сердцевине. Поэтому их важно удалять перед началом готовки, пишет «Гастрономъ».