Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

14:44  26 Июня 2015
492
Москва
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

С 1 июля в России разрешат производить алкогольные напитки на основе так называемого традиционного хлебного вина. Речь идет об алкогольном напитке из ржаного солода, полученном путем дистилляции. ГОСТы на зерновые дистилляты вступят в силу с 1 июля 2015 года.

Как утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, национальный российский продукт, известная всему миру «Русская водка» – это та водка, которую мы сейчас пьем. Это напиток на основе спирта, полученного путем ректификации.

Технологии ректификации, которые позволяют достичь ранее невероятной степени очистки спирта от сивушных масел, появились во второй половине XIX века именно в России, и благодаря им наша водка стала национальной гордостью.

По словам эксперта, технологии, которые превзошли все известное ранее и позволили выйти на новый уровень безопасности и вкусовых качеств водки — это российское достижение и заслуженный повод для всемирного признания.

С появлением ГОСТа на крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции, будет возрожден другой национальный напиток – хлебное вино, однако не оно принесло нашей стране мировую славу – аналоги подобным же способом изготавливаются из местных продуктов по всему миру и, как правило, в каждой местности гордятся национальным алкоголем. Речь, конечно же, о виски, роме, текиле, кальвадосе, сливовице и многих других подобных напитках.

«Ректификация – это гигантский шаг вперед, а не назад или вбок. Сивушные масла вредны для организма. Тут нет никаких сомнений, но бизнес может пролоббировать любые исследования, поэтому на Западе к ним относятся спокойно и говорят о «традициях», - прокомментировал Вадим Дробиз.

Хлебное вино, в этом смысле, во многом является аналогом виски, только вместо ячменя, который используют шотландцы, оно делается на основе пророщенных семян ржи. Водками до появления технологии ректификации, в России называли напитки, полученные из очищенного хлебного вина, настоянного на фруктах, травах или ягодах и снова подвергнутого перегонке.

«Начиная с массированной реформы Витте мы пили ту водку, которая получается путем ректификации. Более 120 лет назад в каждом крупном городе мира построили крупный завод, который производит водку из очищенного спирта, что, как я считаю, очень правильно. Но мир в основной массе пьет дистилляты.

Таким образом, новый ГОСТ даст возможность тем, кто хочет производить дистиллят и в России. Доля такой продукции будет мизерна. Объемы – незначительны, но возможность такая должна быть. Но нужно понимать, что речь идет о возрождении традиций далекого прошлого, когда не было возможности очищать продукт. Ректификация – это на порядок более высокий процесс.

Почему в России были так популярны настойки и наливки? Для того, чтобы заглушить вкус и запах сивушных масел в полученном дистилляте. Для этого и виски стали выдерживать в бочках.

Вероятно, начнется какое-то мини-производство, предполагаю, что этот ГОСТ будет интересен, прежде всего, малому бизнесу», - предполагает эксперт.

 

Читайте нас в Яндексе

Новости партнёров
Новости партнёров
Специалисты пробуют починить «упавшие» Facebook и Instagram Ученые пояснили, почему полученные днем травмы заживают быстрее Полемика Могерини с Макроном по проекту европейской армии показала противоречия ЕС Еврокомиссия ответила на угрозу Испании заблокировать сделку по Brexit "Реакция будет жесткой и моментальной": Коротченко про ответ РФ на военную базу США в Польше РФ выступает против увеличения бюджета ОЗХО Стоимость нефти Brent опустилась до минимума с 9 марта Порошенко анонсировал «плотный контроль» морской границы Украины Кедми заявил о способности ЛДНР навести порядок на Украине и бессилии США по ее защите Западный бизнес в Крыму готовится к отмене санкций и инвестиционному буму Десятки человек стали жертвами смертника в столице Афганистана Запад получил сигнал: российские дроны-разведчики смогут летать и над Канадой, и над США
Новости партнёров
Путин обновил состав Совета по культуре и искусству

Президент РФ Владимир Путин обновил состав Совета по культуре и искусству, а также назначил руководителей четырех межведомственных комиссий при совете. Об этом сообщается на сайте Кремля.

19:41  20 Ноября 2018
33
Специалисты пробуют починить «упавшие» Facebook и Instagram

На жалобы пользователей по всему миру о некорректной работе Facebook и Instagram ответили в пресс-службе управляющее компании.

19:31  20 Ноября 2018
40
Военный аналитик связал кампанию США против С-400 с неспособностью американцев честно догнать Россию

США препятствуют распространению российских С-400 из-за опасений окончательно отстать от РФ в сфере ВПК, заявил военный эксперт Иван Коновалов

19:29  20 Ноября 2018
39
Воспитание ниже плинтуса: Стариков раскритиковал американца, оскорбившего российских женщин и мужчин

Не утихают дискуссии по воду неосторожного высказывания американского хоккеиста Райана Уитни о внешности российских женщин. Его слова прокомментировал писатель и публицист Николай Стариков.

19:22  20 Ноября 2018
34
Ученые пояснили, почему полученные днем травмы заживают быстрее

Британские ученые опровергли утверждение о том, что во сне раны заживают быстрее. Согласно результатам последнего исследования, оказалась, что в дневное время организм заживляет раны в два раза быстрее.

19:19  20 Ноября 2018
32
Полемика Могерини с Макроном по проекту европейской армии показала противоречия ЕС

Федерика Могерини, опровергая призывы лидеров Франции и Германии создать общеевропейскую армию, выражает мнение всей Европы, тем более что внутренние противоречия в ЕС не позволяют предложить альтернативу НАТО. Об этом рассказал эксперт Сергей Федоров.

19:16  20 Ноября 2018
41
Еврокомиссия ответила на угрозу Испании заблокировать сделку по Brexit

Возможный отказ Испании голосовать за соглашение между Евросоюзом и Великобританией из-за Гибралтара прокомментировал официальный представитель Еврокомиссии Маргаритис Схинас.

19:11  20 Ноября 2018
58
"Реакция будет жесткой и моментальной": Коротченко про ответ РФ на военную базу США в Польше

Председатель Комитета Совета федерации РФ по обороне и безопасности Владимир Кожин заявил, что создание военной базы США в Польше приведет к автоматическим ответным действиям.

19:06  20 Ноября 2018
43
Видео с необычными удлиненными "Искандерами" назвали в Сети анонсом ответа России на выход США из ДРСМД

В Сети обсуждают видео с комплексом "Искандер" в необычной модификации, снятое в Волгограде. Его называют анонсом ответа России на выход США из ДРСМД

19:00  20 Ноября 2018
51
РФ выступает против увеличения бюджета ОЗХО

ОЗХО не нуждается в наделении новыми полномочиями, а Россия выступает против увеличения бюджета организации. Об этом заявил глава российской делегации Георгий Каламанов на КГУ КЗХО в Гааге.

18:55  20 Ноября 2018
42
Стоимость нефти Brent опустилась до минимума с 9 марта

Вечером 20 ноября цены на нефть стремительно снижаются на фоне того, что инвесторы опасаются переизбытка сырья на рынке.

18:48  20 Ноября 2018
46
"Прорыв международной блокады": в Крыму объяснили значение прямого авиасообщения с Сирией

Министерство транспорта РФ прорабатывает вопрос организации авиарейса Симферополь – Дамаск

18:44  20 Ноября 2018
39
«Газпром»: Украина в ходе борьбы против «Северного потока-2» пропустила «Турецкий поток»

Украина была так занята борьбой с «Северным потоком-2», что не заметила, как РФ построила морскую часть газопровода «Турецкий поток». Такое заявление сделал официальный представитель «Газпрома» Сергей Куприянов.

18:36  20 Ноября 2018
34
Порошенко анонсировал «плотный контроль» морской границы Украины

Новое управление морской охраны будет создано еще до конца нынешнего года, пообещал президент Украины Петр Порошенко, выступая перед пограничниками в Черкассах.

18:30  20 Ноября 2018
50
ПФР наказал сотрудника, который вызвал за пособием умершую пенсионерку

Пенсионный фонд РФ применил дисциплинарное взыскание к сотруднику ведомства, пригласившую умершую жительницу Самары за пособием на собственные похороны. Об этом сообщила представитель пресс-службы отделения фонда в Самарской области.

18:22  20 Ноября 2018
53