Подписаться
на push-уведомления?
Да

Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

14:44  26 Июня 2015
500
Москва
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

С 1 июля в России разрешат производить алкогольные напитки на основе так называемого традиционного хлебного вина. Речь идет об алкогольном напитке из ржаного солода, полученном путем дистилляции. ГОСТы на зерновые дистилляты вступят в силу с 1 июля 2015 года.

Как утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, национальный российский продукт, известная всему миру «Русская водка» – это та водка, которую мы сейчас пьем. Это напиток на основе спирта, полученного путем ректификации.

Технологии ректификации, которые позволяют достичь ранее невероятной степени очистки спирта от сивушных масел, появились во второй половине XIX века именно в России, и благодаря им наша водка стала национальной гордостью.

По словам эксперта, технологии, которые превзошли все известное ранее и позволили выйти на новый уровень безопасности и вкусовых качеств водки — это российское достижение и заслуженный повод для всемирного признания.

С появлением ГОСТа на крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции, будет возрожден другой национальный напиток – хлебное вино, однако не оно принесло нашей стране мировую славу – аналоги подобным же способом изготавливаются из местных продуктов по всему миру и, как правило, в каждой местности гордятся национальным алкоголем. Речь, конечно же, о виски, роме, текиле, кальвадосе, сливовице и многих других подобных напитках.

«Ректификация – это гигантский шаг вперед, а не назад или вбок. Сивушные масла вредны для организма. Тут нет никаких сомнений, но бизнес может пролоббировать любые исследования, поэтому на Западе к ним относятся спокойно и говорят о «традициях», - прокомментировал Вадим Дробиз.

Хлебное вино, в этом смысле, во многом является аналогом виски, только вместо ячменя, который используют шотландцы, оно делается на основе пророщенных семян ржи. Водками до появления технологии ректификации, в России называли напитки, полученные из очищенного хлебного вина, настоянного на фруктах, травах или ягодах и снова подвергнутого перегонке.

«Начиная с массированной реформы Витте мы пили ту водку, которая получается путем ректификации. Более 120 лет назад в каждом крупном городе мира построили крупный завод, который производит водку из очищенного спирта, что, как я считаю, очень правильно. Но мир в основной массе пьет дистилляты.

Таким образом, новый ГОСТ даст возможность тем, кто хочет производить дистиллят и в России. Доля такой продукции будет мизерна. Объемы – незначительны, но возможность такая должна быть. Но нужно понимать, что речь идет о возрождении традиций далекого прошлого, когда не было возможности очищать продукт. Ректификация – это на порядок более высокий процесс.

Почему в России были так популярны настойки и наливки? Для того, чтобы заглушить вкус и запах сивушных масел в полученном дистилляте. Для этого и виски стали выдерживать в бочках.

Вероятно, начнется какое-то мини-производство, предполагаю, что этот ГОСТ будет интересен, прежде всего, малому бизнесу», - предполагает эксперт.

 

Читайте нас в Яндексе

Новости партнёров
Марченко: Россия принудит США к соглашению по «Северному потоку-2» На Украине решили продать российский газ населению с переплатой в несколько раз Информационное давление на голосование по поправкам идет с помощью «двух колонн» Конкурирующие церковные фирмы снова не поделили томос на Украине Цены на газовом рынке ЕС лишили смысла беспокойство Bloomberg по «Северному потоку-2» Угроза союза России и Китая заставляет Трампа пригласить Путина на G7 Водный популизм Украины по Крыму базируется на коммерческом расчете Финансовые потери от COVID-19 заставляют Францию по-новому взглянуть на Россию Стратегия Трампа может привести ядерное оружие США к границам России Украинский опыт поставил под сомнение нефтегазовые проекты Грузии в Черном море Куртов рассказал о перспективах получения Украиной статуса колонии США Статус аутсайдера в ЕС превратил Румынию в антироссийское острие США в Европе
Россиянам рассказали, чего ждать от парада планет 4 июля

Интересное астрономическое событие состоится в субботу, 4 июля. Сразу шесть планет Солнечной системы выстроятся в ряд. Большой парад планет – это особое явление. Астролог Алексей Фандеев рассказал, чего ждать россиянам в этот день.

20:42  03 Июля 2020
51
Визит турецких военных в Митигу должен стать сигналом для Франции

Делегация военнослужащих Турции во главе с министром национальной обороны прибыла в аэропорт Митига в Ливии. Этот визит можно расценить как провокацию в отношении Франции.

20:38  03 Июля 2020
87
Брат погибшего Захарова назвал заявления о "невиновности" Ефремова провокацией

Брат погибшего Сергея Захарова считает провокацией заявления о якобы "невиновности" Михаила Ефремова в деле о смертельном ДТП в центре Москвы.

20:29  03 Июля 2020
62
Политолог назвал голосование по поправкам в Петербурге удобным и безопасным

Голосование по поправкам к Конституции РФ в Петербурге было удобным и безопасным в условиях пандемии благодаря решению ЦИК продлить его на неделю. Об этом сообщил политолог Станислав Еремеев.

20:10  03 Июля 2020
53
Юрист объяснил, как лишенному наследства Норкину обойти завещание Юлии

Юрист Филипп Деменков перечислил возможные способы, с помощью которых журналист Андрей Норкин может получить наследство, указанное в завещании его скоропостижно скончавшейся супруги.

20:03  03 Июля 2020
447
Роспотребнадзор запретил проведение массовых мероприятий в учебных заведениях

Проведение массовых мероприятий запретили в учебных заведениях. Соответствующее решение принял Роспотребнадзор.

19:59  03 Июля 2020
53
Путин заявил о необходимости притока новых граждан в Россию

Российская Федерация нуждается в притоке новых граждан, заметил президент Владимир Путин. Это должны быть молодые здоровые люди с образованием.

19:57  03 Июля 2020
86
Рашкин и Навальный записали обращение об итогах голосования по одной методичке

Лидер московского горкома КПРФ Валерий Рашкин и глава признанного на территории РФ иностранным агентом ФБК Алексей Навальный использовали одну методичку для обращения к россиянам после принятия поправок в Конституцию.

19:57  03 Июля 2020
70
Шендерович в эфире "Эха" пытался навязать россиянам искаженное понятие демократии

Журналист Виктор Шендерович в эфире "Эха Москвы" пытался навязать россиянам искаженное понятие демократии и открыто оскорбил тех, кто поддержал изменения в Конституцию РФ на голосовании.

19:54  03 Июля 2020
94
Эксклюзив Торговля
Российская нефть бьет рекорды на фоне действий РФ в рамках ОПЕК+

Значительный рост цен на нефть Urals в июне приведет к сокращению объемов выпадающих нефтегазовых доходов в июле 2020 года, рассказал ФБА "Экономика сегодня" старший аналитик по нефтегазовому сектору Райффайзенбанка Андрей Полищук.

19:54  03 Июля 2020
101
Асад спасает сирийских студентов от COVID-19 в Индии

Второй авиационный лайнер с гражданами САР прилетел в сирийскую столицу. На фоне распространения нового типа коронавируса государственный лидер Башар Асад и его правительство активно эвакуирует студентов Сирии, которые обучаются за рубежом.

19:47  03 Июля 2020
85
"Чернобыль" Данилы Козловского представят в США

Новый кинофильм Данилы Козловского "Чернобыль", рассказывающий о ликвидаторах на Чернобыльской АЭС, будут показывать в Северной Америке. Об этом сообщила пресс-служба "Централ Партнершил".

19:37  03 Июля 2020
59
Sohu: Ванга предсказала Европе страшное будущее в 2037 году

Знаменитая ясновидящая из Болгарии Ванга оставила после смерти множество пророчеств, которые волнуют общественность и по сей день. Одно из предсказаний расшифровали в Китае.

19:24  03 Июля 2020
74
Рейс Ryanair Берлин — Афины совершил экстренную посадку из-за пожара в салоне

Самолет авиакомпании Ryanair, выполнявший рейс Берлин — Афины, совершил экстренную посадку в греческом городе Салоники из-за пожара, возникшего в салоне.

19:21  03 Июля 2020
69
Задержан старший следователь по особо важным делам СКР Миниахметов

Сотрудники Следственного комитета России (СКР) и ФСБ задержали в Москве старшего следователя по особо важным делам СКР Руслана Миниахметова. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу СКР.

19:17  03 Июля 2020
119