Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

14:44  26 Июня 2015
705
Москва
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

С 1 июля в России разрешат производить алкогольные напитки на основе так называемого традиционного хлебного вина. Речь идет об алкогольном напитке из ржаного солода, полученном путем дистилляции. ГОСТы на зерновые дистилляты вступят в силу с 1 июля 2015 года.

Как утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, национальный российский продукт, известная всему миру «Русская водка» – это та водка, которую мы сейчас пьем. Это напиток на основе спирта, полученного путем ректификации.

Технологии ректификации, которые позволяют достичь ранее невероятной степени очистки спирта от сивушных масел, появились во второй половине XIX века именно в России, и благодаря им наша водка стала национальной гордостью.

По словам эксперта, технологии, которые превзошли все известное ранее и позволили выйти на новый уровень безопасности и вкусовых качеств водки — это российское достижение и заслуженный повод для всемирного признания.

С появлением ГОСТа на крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции, будет возрожден другой национальный напиток – хлебное вино, однако не оно принесло нашей стране мировую славу – аналоги подобным же способом изготавливаются из местных продуктов по всему миру и, как правило, в каждой местности гордятся национальным алкоголем. Речь, конечно же, о виски, роме, текиле, кальвадосе, сливовице и многих других подобных напитках.

«Ректификация – это гигантский шаг вперед, а не назад или вбок. Сивушные масла вредны для организма. Тут нет никаких сомнений, но бизнес может пролоббировать любые исследования, поэтому на Западе к ним относятся спокойно и говорят о «традициях», - прокомментировал Вадим Дробиз.

Хлебное вино, в этом смысле, во многом является аналогом виски, только вместо ячменя, который используют шотландцы, оно делается на основе пророщенных семян ржи. Водками до появления технологии ректификации, в России называли напитки, полученные из очищенного хлебного вина, настоянного на фруктах, травах или ягодах и снова подвергнутого перегонке.

«Начиная с массированной реформы Витте мы пили ту водку, которая получается путем ректификации. Более 120 лет назад в каждом крупном городе мира построили крупный завод, который производит водку из очищенного спирта, что, как я считаю, очень правильно. Но мир в основной массе пьет дистилляты.

Таким образом, новый ГОСТ даст возможность тем, кто хочет производить дистиллят и в России. Доля такой продукции будет мизерна. Объемы – незначительны, но возможность такая должна быть. Но нужно понимать, что речь идет о возрождении традиций далекого прошлого, когда не было возможности очищать продукт. Ректификация – это на порядок более высокий процесс.

Почему в России были так популярны настойки и наливки? Для того, чтобы заглушить вкус и запах сивушных масел в полученном дистилляте. Для этого и виски стали выдерживать в бочках.

Вероятно, начнется какое-то мини-производство, предполагаю, что этот ГОСТ будет интересен, прежде всего, малому бизнесу», - предполагает эксперт.

 

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Послом США в Лондоне может стать владелец футбольной команды

Американский президент Дональд Трамп определился с кандидатурой посла США в Великобритании.

3:11  23 Июня 2017
52
Канцлер Австрии рассказал о неуверенной позиции Лондона по Brexit

Канцлер Австрии Кристиан Керн высказался на тему переговоров по поводу предстоящей процедуры выхода Великобритании из Евросоюза.

3:02  23 Июня 2017
49
СМИ: Трампу советуют реже говорить о России

Советники американского президента Дональда Трампа рекомендуют ему реже упоминать в своей речи Россию.

2:48  23 Июня 2017
34
США поделятся с Индией боевыми беспилотниками

ВВС Индии могут получить от Соединенных Штатов 22 боевых беспилотных летательных аппарата (БПЛА).

2:39  23 Июня 2017
34
В Конгрессе США вновь вспомнили о деньгах на оружие для Украины

Статья об оказании военной помощи Украине войдет в законопроект о выделении средств американскому министерству обороны на 2018 финансовый год.

2:24  23 Июня 2017
66
Американцы стали чуть больше доверять Трампу

Согласно результатам проведенного опроса, уровень поддержки населением США президента Дональда Трампа незначительно повысился.

2:14  23 Июня 2017
58
Пушков: ЕС продлевает санкции, в которые уже никто не верит

Российский сенатор Алексей Пушков прокомментировал решение Евросоюза продлить антироссийские экономические санкции.

2:03  23 Июня 2017
62
Меркель назвала решение Мэй не выгонять граждан ЕС хорошим началом

Канцлер Германии Ангела Меркель прокомментировала заявление главы британского правительства Терезы Мэй относительно граждан Евросоюза.

1:55  23 Июня 2017
64
Первой женщине-гондольеру в Венеции захотелось быть мужчиной

Александра Хай, ставшая десять лет назад первой женщиной, которой разрешили работать гондольером, объявила о смене пола.

1:47  23 Июня 2017
36
Экс-сотрудник Госдепа попался на шпионаже в пользу Китая

Американскому гражданину Кевину Мэллори были предъявлены обвинения в передаче секретной информации китайским спецслужбам.

1:35  23 Июня 2017
45
Кубок конфедераций: Йоахим Лев хвалит свою молодую команду

Наставник сборной Германии Йоахим Лев высказался по поводу результата матча второго тура группового этапа Кубка конфедераций.

1:26  23 Июня 2017
41
В Чили рассекретили информацию о нацистских шпионах

В рассекреченных чилийскими спецслужбами документах говорится о планах нацистских шпионов по разрушению Панамского канала.

1:17  23 Июня 2017
52
Вашингтон заботит судьба собора Святой Софии в Стамбуле

Официальный представитель Госдепартамента Хизер Науэрт заявила, что Вашингтон призывает власти Турции сохранить статус собора Святой Софии.

1:06  23 Июня 2017
41
СМИ: сотрудники ЦРУ воровали бутерброды из автоматов

В Соединенных Штатах на краже еды из торговых автоматов попались несколько сотрудников ЦРУ.

0:45  23 Июня 2017
64
Пассажиры задержанного рейса в Анталью получат компенсации

Пассажиры рейса авиакомпании iFly из Москвы в Анталью узнали, когда они смогут вылететь в пункт назначения.

0:34  23 Июня 2017
45
СМИ узнали о работе разведчиков ФРГ на территории США

В период с 1998 по 2006 год Федеральная разведывательная служба Германии (BND) шпионила за правительственными и военными учреждениями США.

0:29  23 Июня 2017
46
Тереза Мэй не будет выгонять граждан ЕС из страны

Глава британского правительства Тереза Мэй пообещала европейским лидерам, что граждане ЕС смогут остаться в Соединенном королевстве после Brexit

0:04  23 Июня 2017
69
Слуцкий о санкциях: Евросоюз загоняет себя в тупик

Глава комитета Госдумы по международным делам Леонид Слуцкий прокомментировал решение ЕС продлить антироссийские санкции.

23:56  22 Июня 2017
52
Юристы ФБК оказали "медвежью услугу" своему сотруднику

Предложив своему сотруднику Георгию Албурову обратиться в суд из-за блокировки в «Твиттере» Дмитрия Медведева, юристы ФБК показали незнание закона.

23:46  22 Июня 2017
56
Северная Корея провела новое испытание

В среду 21 июня в КНДР произошло испытание нового двигателя для межконтинентальной баллистической ракеты.

23:33  22 Июня 2017
76
Кубок конфедераций: Германия споткнулась о сборную Чили

Сборная Германии во втором туре группового этапа Кубка конфедераций не смогла набрать три очка.

23:29  22 Июня 2017
66
Эпизод о молодом Хане Соло снимет обладатель «Оскара»

Компания Lucasfilm назвала имя режиссера, которому будет поручена работа над новым фильмом из цикла «Звездные войны».

23:10  22 Июня 2017
62
Цукерберг назвал новую цель Facebook

Глава корпорации Facebook Марк Цукерберг заявил, что одной из основных задач социальной сети является объединение жителей разных стран.

22:55  22 Июня 2017
79
Пенс заявил о конце эры стратегического терпения в отношении КНДР

Вице-президент США Майк Пенс рассказал о том, что предпримет Вашингтон в ответ на действия Северной Кореи.

22:39  22 Июня 2017
69
Археологи откопали в Великом Новгороде берестяную грамоту XIII века

На раскопках в Великом Новгороде археологическая экспедиция нашла первую в нынешнем сезоне берестяную грамоту.

22:27  22 Июня 2017
178
Захарова потрясена исполнением своей песни певицей Наргиз

Официальный представитель МИД России Мария Захарова рассказала о своих ощущениях после исполнения ее собственной песни на ММКФ.

22:18  22 Июня 2017
259
Украинцам вернули "Яндекс.Карты" и "Яндекс.Пробки"

Некоторые сервисы компании Яндекс вновь стали доступны для абонентов крупных мобильных операторов Украины.

22:10  22 Июня 2017
155
Косачев о санкциях: Евросоюз находится «в заложниках» у Киева

Глава международного комитета Совфеда Константин Косачев прокомментировал решение о продлении экономических антироссийских санкций ЕС.

22:06  22 Июня 2017
74
Сечин анонсировал рост рыночной стоимости "Роснефти" на треть

Реализация стратегии Роснефть-2022 даст возможность повысить рыночную стоимость компании на 25-30%. Об этом заявил глава компании Роснефть Игорь Сечин.

21:57  22 Июня 2017
61
Вице-мэр Вены объяснил причину «закрытия детсадов для мусульман»

Йоханн Гуденус, исполняющий обязанности вице-мэра Вены, прокомментировал заявление главы МИД Австрии Себастьяна Курца.

21:54  22 Июня 2017
61