Подписаться
на push-уведомления?
Да

Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

14:44  26 Июня 2015
500
Москва
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

С 1 июля в России разрешат производить алкогольные напитки на основе так называемого традиционного хлебного вина. Речь идет об алкогольном напитке из ржаного солода, полученном путем дистилляции. ГОСТы на зерновые дистилляты вступят в силу с 1 июля 2015 года.

Как утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, национальный российский продукт, известная всему миру «Русская водка» – это та водка, которую мы сейчас пьем. Это напиток на основе спирта, полученного путем ректификации.

Технологии ректификации, которые позволяют достичь ранее невероятной степени очистки спирта от сивушных масел, появились во второй половине XIX века именно в России, и благодаря им наша водка стала национальной гордостью.

По словам эксперта, технологии, которые превзошли все известное ранее и позволили выйти на новый уровень безопасности и вкусовых качеств водки — это российское достижение и заслуженный повод для всемирного признания.

С появлением ГОСТа на крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции, будет возрожден другой национальный напиток – хлебное вино, однако не оно принесло нашей стране мировую славу – аналоги подобным же способом изготавливаются из местных продуктов по всему миру и, как правило, в каждой местности гордятся национальным алкоголем. Речь, конечно же, о виски, роме, текиле, кальвадосе, сливовице и многих других подобных напитках.

«Ректификация – это гигантский шаг вперед, а не назад или вбок. Сивушные масла вредны для организма. Тут нет никаких сомнений, но бизнес может пролоббировать любые исследования, поэтому на Западе к ним относятся спокойно и говорят о «традициях», - прокомментировал Вадим Дробиз.

Хлебное вино, в этом смысле, во многом является аналогом виски, только вместо ячменя, который используют шотландцы, оно делается на основе пророщенных семян ржи. Водками до появления технологии ректификации, в России называли напитки, полученные из очищенного хлебного вина, настоянного на фруктах, травах или ягодах и снова подвергнутого перегонке.

«Начиная с массированной реформы Витте мы пили ту водку, которая получается путем ректификации. Более 120 лет назад в каждом крупном городе мира построили крупный завод, который производит водку из очищенного спирта, что, как я считаю, очень правильно. Но мир в основной массе пьет дистилляты.

Таким образом, новый ГОСТ даст возможность тем, кто хочет производить дистиллят и в России. Доля такой продукции будет мизерна. Объемы – незначительны, но возможность такая должна быть. Но нужно понимать, что речь идет о возрождении традиций далекого прошлого, когда не было возможности очищать продукт. Ректификация – это на порядок более высокий процесс.

Почему в России были так популярны настойки и наливки? Для того, чтобы заглушить вкус и запах сивушных масел в полученном дистилляте. Для этого и виски стали выдерживать в бочках.

Вероятно, начнется какое-то мини-производство, предполагаю, что этот ГОСТ будет интересен, прежде всего, малому бизнесу», - предполагает эксперт.

 

Читайте нас в Яндексе

Ивент-агентства в Москве терпят убытки из-за низкого спроса на корпоративы МИД Сирии возмутился вопиющим вмешательством США и Европы в дела России Росгвардейцы спасли женщину с ребенком из-под лавины на Камчатке Составлен рейтинг приложений, передающих данные пользователей третьим лицам Риелтор Харыбин посоветовал россиянам отказаться от инвестиций в квартиры Политолог Сатановский оценил высказывание Кравчука о Донбассе Санкт-Петербургская биржа 8 марта проведет торги иностранными бумагами Список мероприятий по случаю 8 Марта составили для жителей Москвы Здание бывшего института бумаги в Петербурге отказались признавать объектом культуры В Греции раскрыли антироссийские планы США в Румынии Немецкий депутат назвал "СП-2" мостом между Россией и Германией Слава решила избавиться от лишних килограммов ради 300 тысяч рублей
МИД Сирии возмутился вопиющим вмешательством США и Европы в дела России

Антироссийские санкции США и Европы являются вопиющим вмешательством во внутренние дела РФ. Такую позицию выразили в МИД Сирии.

17:48  06 Марта 2021
55
Росгвардейцы спасли женщину с ребенком из-под лавины на Камчатке

Лавина сошла 6 марта в районе камчатского города Елизово. На место инцидента были направлены сотрудники вневедомственной охраны Росгвардии, находившиеся на маршруте патрулирования.

17:38  06 Марта 2021
98
Составлен рейтинг приложений, передающих данные пользователей третьим лицам

Специалисты по кибербезопасности pCloud составили рейтинг приложений, которые передают данные пользователей третьим лицам.

17:35  06 Марта 2021
100
Риелтор Харыбин посоветовал россиянам отказаться от инвестиций в квартиры

Какой вид недвижимости подходит для вложения денег частными инвесторами, рассказал риелтор Александр Харыбин на своем YouTube-канале.

17:26  06 Марта 2021
88
Политолог Сатановский оценил высказывание Кравчука о Донбассе

Политолог Евгений Сатановский в резкой форме отреагировал на слова представителя Киева в Трехсторонней контактной группе (ТКГ) по Донбассу Леонида Кравчука.

17:21  06 Марта 2021
80
Санкт-Петербургская биржа 8 марта проведет торги иностранными бумагами

Все рынки Московской биржи в понедельник, 8 марта, будут закрыты. При этом на зарубежных площадках в Международный женский день торги пройдут в обычном режиме.

17:13  06 Марта 2021
76
Список мероприятий по случаю 8 Марта составили для жителей Москвы

Москвичи в эти праздничные выходные могут принять участие в тематических квестах и мастер-классах, отправиться на прогулки по спецмаршрутам или поучаствовать в забегах с цветами.

17:12  06 Марта 2021
96
Здание бывшего института бумаги в Петербурге отказались признавать объектом культуры

Власти Северной столицы отказались признавать здание бывшего Всесоюзного НИИ целлюлозно-бумажной промышленности объектом культурного наследия.

17:09  06 Марта 2021
98
В Греции раскрыли антироссийские планы США в Румынии

Румыния является плацдармом США для нанесения ударов по российским силам в Черноморском регионе и в Приднестровье, считают греческие политологи.

17:04  06 Марта 2021
52
Немецкий депутат назвал "СП-2" мостом между Россией и Германией

Проект "Северный поток — 2" олицетворяет связи между Москвой и Берлином, которые нужно поддерживать. Такую точку зрения выразил депутат немецкого бундестага Йохан Заатхофф.

17:03  06 Марта 2021
60
Слава решила избавиться от лишних килограммов ради 300 тысяч рублей

Исполнительница хита "Попутчица" заключила пари со своей помощницей. Если она действительно сможет похудеть, то получит за это денежное вознаграждение.

17:00  06 Марта 2021
74
Член Совфеда РФ отреагировал на призыв Киева к санкциям против "СП-2"

Вашингтон не решится на новые санкции против "Северного потока — 2". Они могут навредить экономике Европы, считает сенатор от Крыма Сергей Цеков.

17:00  06 Марта 2021
68
Жители Японии выступили за применение вакцины "Спутник V" в стране

Японцы поддержали идею использовать в стране российскую вакцину от коронавируса "Спутник V". Об этом пишут читатели ежедневной газеты Mainichi Shimbun.

16:50  06 Марта 2021
93
МЧС предупредило москвичей о метели в ближайшие сутки

Сильный снегопад начнется в Москве ближайшей ночью и продлится до вечера 7 марта. Об этом рассказали в МЧС по региону.

16:45  06 Марта 2021
93
Владимир Кузьмин резко высказался о современной российской музыке

Известный музыкант и звукорежиссер Владимир Кузьмин поделился своим критическим мнением относительно творчества современных российских исполнителей. 

16:44  06 Марта 2021
174