Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

14:44  26 Июня 2015
492
Москва
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

С 1 июля в России разрешат производить алкогольные напитки на основе так называемого традиционного хлебного вина. Речь идет об алкогольном напитке из ржаного солода, полученном путем дистилляции. ГОСТы на зерновые дистилляты вступят в силу с 1 июля 2015 года.

Как утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, национальный российский продукт, известная всему миру «Русская водка» – это та водка, которую мы сейчас пьем. Это напиток на основе спирта, полученного путем ректификации.

Технологии ректификации, которые позволяют достичь ранее невероятной степени очистки спирта от сивушных масел, появились во второй половине XIX века именно в России, и благодаря им наша водка стала национальной гордостью.

По словам эксперта, технологии, которые превзошли все известное ранее и позволили выйти на новый уровень безопасности и вкусовых качеств водки — это российское достижение и заслуженный повод для всемирного признания.

С появлением ГОСТа на крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции, будет возрожден другой национальный напиток – хлебное вино, однако не оно принесло нашей стране мировую славу – аналоги подобным же способом изготавливаются из местных продуктов по всему миру и, как правило, в каждой местности гордятся национальным алкоголем. Речь, конечно же, о виски, роме, текиле, кальвадосе, сливовице и многих других подобных напитках.

«Ректификация – это гигантский шаг вперед, а не назад или вбок. Сивушные масла вредны для организма. Тут нет никаких сомнений, но бизнес может пролоббировать любые исследования, поэтому на Западе к ним относятся спокойно и говорят о «традициях», - прокомментировал Вадим Дробиз.

Хлебное вино, в этом смысле, во многом является аналогом виски, только вместо ячменя, который используют шотландцы, оно делается на основе пророщенных семян ржи. Водками до появления технологии ректификации, в России называли напитки, полученные из очищенного хлебного вина, настоянного на фруктах, травах или ягодах и снова подвергнутого перегонке.

«Начиная с массированной реформы Витте мы пили ту водку, которая получается путем ректификации. Более 120 лет назад в каждом крупном городе мира построили крупный завод, который производит водку из очищенного спирта, что, как я считаю, очень правильно. Но мир в основной массе пьет дистилляты.

Таким образом, новый ГОСТ даст возможность тем, кто хочет производить дистиллят и в России. Доля такой продукции будет мизерна. Объемы – незначительны, но возможность такая должна быть. Но нужно понимать, что речь идет о возрождении традиций далекого прошлого, когда не было возможности очищать продукт. Ректификация – это на порядок более высокий процесс.

Почему в России были так популярны настойки и наливки? Для того, чтобы заглушить вкус и запах сивушных масел в полученном дистилляте. Для этого и виски стали выдерживать в бочках.

Вероятно, начнется какое-то мини-производство, предполагаю, что этот ГОСТ будет интересен, прежде всего, малому бизнесу», - предполагает эксперт.

 

Читайте нас в Яндексе

Загрузка...
Загрузка...
Сборная России не станет настраиваться на ничью в матче с Уругваем - Кутепов

Игроки сборной России не станут настраиваться на ничью в матче с Уругваем, несмотря на практически решенную проблему выхода из группы на чемпионате мира, заявил защитник россиян Илья Кутепов.

0:58  20 Июня 2018
41
Экипажу судна «Норд» украинцы отдали российские паспорта

Российские паспорта отдали экипажу крымского рыболовецкого судна «Норд», захваченного на Украине.

0:55  20 Июня 2018
51
Черышев добавил сборной России агрессии – Игнатьев

Спортивной злости и динамики на поле сборной России добавил футболист национальной команды Денис Черышев, заявил бывший главный тренер россиян Борис Игнатьев.

0:38  20 Июня 2018
48
Песков рассказал, смотрел ли Путин матч с Египтом

Пресс-секретарь российского президента Дмитрий Песков ответил на вопрос, смотрел ли Владимир Путин матч сборной России с командой Египта.

0:35  20 Июня 2018
37
Трамп едет в Испанию

Испанию с визитом планирует посетить президент США Дональд Трамп, следует из сообщения пресс-службы Белого дома.

0:28  20 Июня 2018
55
Черчесов рассказал, как футболисты сборной справились с Салахом

Главный тренер сборной России Станислав Черчесов заявил, что его подопечные понимали, как действовать против лидера команды Египта Мохаммеда Салаха.

0:26  20 Июня 2018
45
На Невском проспекте празднуют победу сборной России по футболу

На улицы Петербурга жители и гости города вышли после окончания игры между сборными России и Египта. Матч завершился со счетом 3:0 в пользу российской команды.

0:18  20 Июня 2018
40
Вице-премьер Ольга Голодец верит в дальнейший успех сборной России

Результат матча второго тура группового этапа ЧМ-2018 между сборными России и Египта прокомментировала вице-премьер РФ Ольга Голодец.

0:10  20 Июня 2018
59
СМИ: обещавшего «остановить» Трампа агента ФБР не уволили

Под расследованием за критику в адрес президента США Дональда Трампа оказался высокопоставленный агент Федерального бюро расследований Питер Стржок. Его удалили из здания ФБР, но не уволили, следует из сообщения телеканала CNN.

0:07  20 Июня 2018
40
Стало известно, как отреагировал на победу сборной России Сергей Шнуров

Победу российских футболистов в матче против сборной Египта лидер группы «Ленинград» Сергей Шнуров встретил радостными криками.

23:59  19 Июня 2018
69
«Нам немного не повезло»: тренер сборной Египта об игре со сборной России

Команда из Египта проиграла матч сборной России за период в 10-12 минут во втором тайме, заявил главный тренер сборной Египта по футболу Эктор Купер.

23:54  19 Июня 2018
66
Бывший тренер сборной России оценил игру Дзюбы в матче со сборной Египта

В матче чемпионата мира по футболу с командой Египта форвард сборной России Артем Дзюба продемонстрировал отличную игру, заявил бывший главный тренер национальной команды Борис Игнатьев.

23:42  19 Июня 2018
74
FIFA снова назвала Черышева лучшим игроком матча

Лучшим игроком матча сборных России и Египта по версии FIFA стал полузащитник испанского «Вильярреала» Денис Черышев.

23:41  19 Июня 2018
61
Река-хамелеон в Петербурге изменила цвет воды

Очевидцы сообщили об изменения цвета воды в реке Мурзинка, которая в начале мая окрасилась в красный цвет, а потом в фиолетовый.

23:31  19 Июня 2018
41
В Барселоне протестующие против туристов приковали себя цепями

В парке Гуэль в Барселоне активисты молодежной организации в знак протеста против массового туризма приковали себя цепями.

23:25  19 Июня 2018
50
Науэрт сообщила позицию Госдепа по отношению к России

США заинтересованы в улучшении отношений с Россией, следует из заявления официального представителя госдепартамента Хезер Науэрт.

23:20  19 Июня 2018
88
В США людей меньше, чем огнестрельного оружия - СМИ

Количество единиц огнестрельного оружия в США превысило численность населения этой страны.

23:10  19 Июня 2018
60
Россия обыграла Египет и вышла в плей-офф ЧМ-2018 досрочно

Сборная России после победы над командой Египта оформила досрочный выход в 1/8 финала чемпионата мира по футболу.

23:02  19 Июня 2018
99
СМИ рассказали об испытаниях новой российской авиабомбы

В России создан авиационный снаряд под названием 9-А-7759, который может применяться как крылатая ракета или обычная авиабомба.

23:02  19 Июня 2018
87
На матче сборной России на ЧМ впервые применили систему VAR

Во время матча сборной России на чемпионате мира по футболу впервые была использована система видеопомощи арбитрам.

22:52  19 Июня 2018
169
Железнодорожники восстановили движение поездов на Казанском направлении МЖД

Незапланированную остановку подвижного состава на Казанском направлении устранили железнодорожники. В 20:16 восстановлено движение поездов в сторону области Казанского направления московской железной дороги.

22:41  19 Июня 2018
207
Салах забил гол с пенальти после видеоповтора

Футболист сборной Египта Мохаммед Салах реализовал пенальти в матче против сборной России.

22:40  19 Июня 2018
92
Черышев и Дзюба забили по голу сборной Египта

Российские футболисты Денис Черышев и Артем Дзюба увеличили преимущество сборной в матче против команды Египта.

22:31  19 Июня 2018
63
Трамп выступил на мероприятии в Вашингтоне и обнял флаг США

Государственный флаг Соединенных штатов после выступления на мероприятии по случаю 75-летия Национальной федерации независимых предпринимателей обнял президент США Дональд Трамп, следует из трансляции Белого дома.

22:29  19 Июня 2018
39
Наставник сборной Польши назвал второй гол сенегальцев «курьезным»

Главный тренер сборной Польши Адам Навалка заявил, что второй гол, забитый футболистом Сенегала, оказался «курьезным».

22:18  19 Июня 2018
70
Германия и Франция высказались о необходимости создания дебатов в формате Совета безопасности ЕС

За проведение европейских дебатов о новых форматах взаимодействия в ЕС выступают Франция и Германия, следует из заявления пресс-службы кабмина ФРГ.

22:16  19 Июня 2018
43
Сборная России повела в счете в матче с командой Египта

Сборная России открыла счет в поединке с командой Египта, который проходит на стадионе «Санкт-Петербург».

22:16  19 Июня 2018
157
Первый тайм матча между Египтом и Россией закончился со счетом 0:0

Со счетом 0:0 закончился первый тайм матча группового этапа чемпионата мира по футболу между сборными России и Египта.

22:04  19 Июня 2018
73
Еще одна «принцесса»: королеву Елизавету «сделали» прабабушкой в седьмой раз

Внучка британской королевы Елизаветы II, 37-летняя Зара Тиндалл, родила девочку.

22:03  19 Июня 2018
99
МВФ будет добиваться от Украины выполнения всех условий для выдачи транша

Кристин Лагард заявила, что МВФ продолжит взаимодействовать с украинскими властями по поводу кредитной программы фонда.

22:01  19 Июня 2018
34