Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

14:44  26 Июня 2015
283
Москва
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино
Ты меня уважаешь? — Россия возрождает хлебное вино

С 1 июля в России разрешат производить алкогольные напитки на основе так называемого традиционного хлебного вина. Речь идет об алкогольном напитке из ржаного солода, полученном путем дистилляции. ГОСТы на зерновые дистилляты вступят в силу с 1 июля 2015 года.

Как утверждает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя, национальный российский продукт, известная всему миру «Русская водка» – это та водка, которую мы сейчас пьем. Это напиток на основе спирта, полученного путем ректификации.

Технологии ректификации, которые позволяют достичь ранее невероятной степени очистки спирта от сивушных масел, появились во второй половине XIX века именно в России, и благодаря им наша водка стала национальной гордостью.

По словам эксперта, технологии, которые превзошли все известное ранее и позволили выйти на новый уровень безопасности и вкусовых качеств водки — это российское достижение и заслуженный повод для всемирного признания.

С появлением ГОСТа на крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции, будет возрожден другой национальный напиток – хлебное вино, однако не оно принесло нашей стране мировую славу – аналоги подобным же способом изготавливаются из местных продуктов по всему миру и, как правило, в каждой местности гордятся национальным алкоголем. Речь, конечно же, о виски, роме, текиле, кальвадосе, сливовице и многих других подобных напитках.

«Ректификация – это гигантский шаг вперед, а не назад или вбок. Сивушные масла вредны для организма. Тут нет никаких сомнений, но бизнес может пролоббировать любые исследования, поэтому на Западе к ним относятся спокойно и говорят о «традициях», - прокомментировал Вадим Дробиз.

Хлебное вино, в этом смысле, во многом является аналогом виски, только вместо ячменя, который используют шотландцы, оно делается на основе пророщенных семян ржи. Водками до появления технологии ректификации, в России называли напитки, полученные из очищенного хлебного вина, настоянного на фруктах, травах или ягодах и снова подвергнутого перегонке.

«Начиная с массированной реформы Витте мы пили ту водку, которая получается путем ректификации. Более 120 лет назад в каждом крупном городе мира построили крупный завод, который производит водку из очищенного спирта, что, как я считаю, очень правильно. Но мир в основной массе пьет дистилляты.

Таким образом, новый ГОСТ даст возможность тем, кто хочет производить дистиллят и в России. Доля такой продукции будет мизерна. Объемы – незначительны, но возможность такая должна быть. Но нужно понимать, что речь идет о возрождении традиций далекого прошлого, когда не было возможности очищать продукт. Ректификация – это на порядок более высокий процесс.

Почему в России были так популярны настойки и наливки? Для того, чтобы заглушить вкус и запах сивушных масел в полученном дистилляте. Для этого и виски стали выдерживать в бочках.

Вероятно, начнется какое-то мини-производство, предполагаю, что этот ГОСТ будет интересен, прежде всего, малому бизнесу», - предполагает эксперт.

 

Сохрани наш виджет на главной Яндекса
Загрузка...
Загрузка...
Медведев поговорит с президентом Кипра об инвестициях

Глава российского правительства Дмитрий Медведев в понедельник 23 октября проведет переговоры с президентом Кипра Никосом Анастасиадисом.

0:19  23 Октября 2017
31
В Воронеже состоится показ мультфильма, взявшего главный приз во Франции

Показ полнометражного мультфильма начнется с 26 октября в кинотеатре Иллюзион.

0:19  23 Октября 2017
55
СМИ: власти Шанхая разрешили Tesla построить автозавод в городе

Руководству Tesla удалось договориться с мэрией Шанхая о строительстве в мегаполисе собственного завода по производству автомобилей.

0:16  23 Октября 2017
34
В матче чемпионата Испании «Реал» выиграл «Эйбар» со счетом 3:0

В рамках матча девятого тура чемпионата Испании «Реал» нанес разгромное поражение «Эйбару».

0:13  23 Октября 2017
36
Гран-при США: российский пилот попал в десятку лучших

Российский гонщик Даниил Квят, выступающий за команду «Торо Россо», пришел десятым на финиш американского этапа автогонок в классе машин «Формула-1».

23:57  22 Октября 2017
32
В ходе освобождения заложников из гольф-клуба в Англии никто не пострадал

Злоумышленник ранее взял в заложники двух человек в боулинг-клубе MFA в городе Нанитон в центральной Англии.

23:50  22 Октября 2017
57
Медали надо отобрать: врач рассказала о допинге в сборной Китая

Бывшая врач Олимпийской сборной Китая Ксю Инсянь призналась в том, что раньше в ее стране существовала государственная система допинга.

23:48  22 Октября 2017
59
На выборах в органы самоуправления Грузии лидирует партия "Грузинская мечта"

На прошедших 21 октября выборах правящая партия Грузинская мечта получила 55,73% голосов избирателей.

23:41  22 Октября 2017
58
Трампа совсем не устраивает договор о свободной торговле НАФТА

Американский лидер Дональд Трамп в очередной раз заявил о том, что США готовы выйти из Североамериканской зоны свободной торговли (НАФТА).

23:37  22 Октября 2017
60
Либерально-демократическая партия Абэ уверенно победила на выборах в Японии

Однозначное лидерство Либерально-демократической партии премьер-министра Синдзо Абэ и партии Комэйто установлено по итогам досрочных выборов в ключевую нижнюю палату парламента.

23:31  22 Октября 2017
59
Зариф: американцы не хотят менять свое мнение об Иране

Глава внешнеполитического ведомства Ирана Мохаммад Джавад Зариф сожалеет, что Вашингтон не хочет изменить свою точку зрения относительно роли Тегерана в регионе.

23:28  22 Октября 2017
54
Матч между ЦСКА и "Зенитом" прошел с массой предупреждений и стычек

Команды Зенит и ЦСКА сыграли вничью в матче 14-го тура.

23:20  22 Октября 2017
48
Мексиканцы интересуются покупкой российского самолета МС-21

Мексиканский авиаперевозчик Interjet в настоящее время проявляет интерес к самолету МС-21, испытания которого проходят в России.

23:19  22 Октября 2017
46
Трамп рассказал, как Китай помогает США в давлении на КНДР

Американский президент Дональд Трамп признался, что Пекин помогает Вашингтону в оказании экономического давления на Северную Корею.

23:10  22 Октября 2017
40
В 2018 году на рынок выйдет компактный кроссовер Volkswagen T-Cross

Автомобиль будет представлен компанией Volkswagen на платформе MQB A0 Polo летом 2018 года.

23:08  22 Октября 2017
110
СМИ узнали об активизации ЦРУ в Афганистане

ЦРУ расширяет свои секретные операции в Афганистане, направляя опытных сотрудников для выслеживания и ликвидации боевиков «Талибана» (запрещено в РФ).

22:58  22 Октября 2017
58
Сулейманов: в Чечне появится центр ядерной медицины

Министр здравоохранения Чеченской Республики Эльхан Сулейманов пообещал, что в регионе будет построен центр ядерной медицины.

22:49  22 Октября 2017
30
Футболист из Бразилии пожаловался на расизм и пьянство в Украине

Спортсмен сообщил, что уже считает обыденным наличие пьяных людей на улице.

22:49  22 Октября 2017
49
Пожарные сообщили о ликвидации возгорания на складе "Атлант"

Возникший пожар на складе Атлант под Ростовом-на-Дону ликвидирован.

22:37  22 Октября 2017
53
На Украине в театре запретили показывать «Анну Каренину»

В театре города Хмельницкого на Украине спектакль «Анна Каренина» на русском языке запретили к показу.

22:33  22 Октября 2017
43
Президент Египта заявил о поддержке единства Ирака

Каир также отвергает попытки посеять рознь в стране.

22:27  22 Октября 2017
37
Волна признаний: комика Бенни Хилла обвинили в сексуальных домогательствах

Певица и актриса Хэйзел О’Коннор, которую называют панк-звездой 1980-х, призналась, что знаменитый комик Бенни Хилл готов был взять ее на работу за определенные услуги.

22:19  22 Октября 2017
83
Пользователи в интернете организовали сбор средств на памятник кошке-космонавту

Сбор средств на постройку сооружения осуществляется на платформе Kickstarter.

22:15  22 Октября 2017
52
Глава Чехии рассказал о шансах миллиардера Бабиша стать премьером

Чешский президент Милош Земан признался, что готов доверить кресло главы правительства лидеру победившего на выборах движения ANO Андрею Бабишу.

22:05  22 Октября 2017
57
В Штутгарте поддержали Серебренникова баннерами и фотографиями

Акция поддержки российского режиссера Кирилла Серебренникова прошла перед премьерой его оперы Гензель и Гретель, с участием артистов и сотрудников оперного театра Штутгарта.

22:05  22 Октября 2017
38
Тиллерсон: Эр-Рияд не готов к выходу из «катарского кризиса»

Глава внешнеполитического ведомства США Рекс Тиллерсон заявил, что Саудовская Аравия еще не готова к диалогу с Катаром.

21:56  22 Октября 2017
57
Новак: РФ одобряет предложение Турции об отмене виз для водителей

Москва одобрительно относится к предложению Анкары о введении безвизового режима для водителей.

21:54  22 Октября 2017
44
Парубий пообещал, что Рада примет закон о реинтеграции Донбасса в ноябре

Спикер украинского парламента Андрей Парубий считает, что Верховная рада сможет принять закон о реинтеграции в ближайшее время.

21:46  22 Октября 2017
37
В центральной Англии освободили заложников из боулинг-клуба

Заложников удерживали в боулинг-клубе MFA на территории парка развлечений Бермуда-парк в городе Нанитон.

21:45  22 Октября 2017
58
Туриста из Шотландии в ОАЭ посадили в тюрьму за «прикосновение»

К трем месяцам тюрьмы суд в Дубае приговорил шотландского туриста только за то, что тот случайно дотронулся до бедра незнакомого мужчины.

21:36  22 Октября 2017
89